Данделион Јам - Општи опис
У малом масиву на путевима комбинује се толико корисних својстава, зато га нису звали "кућним лекаром" - људи кажу да лечи 100 болести. Као храна се једе још од дана наших предака, припремајући разна здрава и укусна јела.
У Кини маслачак се још увек сматра прехрамбеним производом, посебно се узгаја на плантажама као поврће за витаминске салате, разне ликере и тинктуре, лекове који се могу припремити од сочних листова и корена, и, наравно, џем од цвета маслачака, који свих времена је био најпопуларнији. Због своје жућкасто-златне боје, пријатне ароме и огромног броја лековитих својстава садржаних у овим малим капљицама сунца, назива се мед од маслачака.
Сами просудите - ово није само укусан производ, већ је и лек за холециститис и хепатитис, лек за јетру, желудац и одличну превенцију бронхитиса и астме, иако практично нема контраиндикација. Многе домаћице, једном када покушају направити џем од маслачака, укључују овај рецепт заувек у своју кухарицу.
Да бисте припремили џем, морате да уложите најмање напора, и што је најважније - прикупити једва отворене сочне пупољке. Сировина за џем - цветови маслачка - сакупљају се у пролеће, чим започне цветање биљке, отприлике у априлу-мају. С обзиром да се овај цвет код нас сматра путним коровом, покушајте да се удаљите од путева како бисте користили еколошки чистије и чисто цвеће.
Маслачак мармелада - посуђе за кухање
Овај џем се може кухати у обичним јелима која имају сврху кувања хране - погодна је емајлирана тава, посуда или производ од нехрђајућег челика. Понекад се користе бакарни прибор. Џем, куван у емајлираном јелу, може се оставити да се охлади у посуди, од производа од нехрђајућег челика и бакра мора се одмах пребацити у стаклене тегле које се темељито исперу и прелију кипућом водом. Одмах припремите поклопце за конзерве, тако да их можете затворити, окрените их наопачке и замотајте.
Маслачак мармелада - припрема цвијета
Да бисте направили џем, који подсећа на јантарну боју, потребно је да скухате око 400 грла махунарке, раздвајајући их од стабљика и лишћа. Прегледајте шумске травњаке, обале река и потока, даље од постројења и фабрика. Маслачак треба сакупљати у подне, на јаком сунцу, тако да се цвјетне главице максимално отворе. Цвеће прелијте хладном водом (пола литре) и кувајте око две минуте. Добивену јуху баците у штапић за газу с намазаном газом и оставите да се оциједи, а затим је пажљиво исциједите.
Јам маслачак - рецепт 1
Брзи рецепт. За брзо пекмез узмите 7 чаша шећера и прелијте их исцијеђеном водом. Загријте на ватри, раширите маслачак и кувајте 7 минута. Сипајте у мале конзерве, затворите поклопац, замотајте. Након хлађења, џем је спреман, морате га чувати у фрижидеру.
Јам маслачак - рецепт 2
Џем од маслачака са лимуном. Ово је сложенији поступак: за почетак се маслачки натапају 24 сата у води. Након пресовања, прокухајте у пола литра воде 15 минута. Можете узети један велики или два мала лимуна, који су исечени кором, прокухани и остављени да се удурају током дана. Након тога, филтрирајте да бисте уклонили комаде лимуна и цвећа, додајте 1-1,5 кг шећера у преостали сируп. Кухати џем треба да буде у две или три дозе, хладећи га сваки пут. Резултат би требало да буде конзистенција слична меду у боји и вискозности.
Јам маслачак - рецепт 3
Џем од маслачка с поморанџама. Да бисмо направили џем од 250 грама цветова маслачка, потребне су нам 2 поморанџе, 1 лимун и 750 грама шећера за сваки литар сирупа. Опране поморанџе са корицом исецкају се на четири дела и танко се режу на сваки од њих. Опрани и осушени на папирнатим ручницима цветови маслачака ставе се у посуду за кување са поморанџама и прелију 1,5 литара воде. Кувајте сат времена. Добивену смешу филтрирајте и додајте шећер и лимунов сок, прокувајте још 20 минута. Пре изливања у конзерве, остави се да се потпуно охладе.
Џем од маслачака - рецепт 4 (без кухања)
Овај састав не захтева кување. Пребаците цвеће кроз млин за месо заједно са стабљикама и додајте 2 кашике меда на 0,5 л смеше. Затворите поклопац и инсистирајте 12 сати, неколико пута мешајући. Прихваћен је као учвршћујуће средство заједно са зеленим чајем. Овај народни лек назива се маслачак маслачка, подиже тонус тела и активира његове унутрашње силе.
Џем од маслачака - корисни савјети искусних кухара
- Веома је важно да приликом прављења џема сачувате највећу количину храњивих састојака маслачака, тако да га не бисте требали да га истискујете одмах након кухања кроз газу, оставите да се охлади и инзистирате на један дан како би се сируп максимално обогатио. Након притиска поново закухајте џем.
- Ако немате лимун при руци, уместо њега можете користити лимунску киселину. Да бисте побољшали укус џема, можете да додате неколико листова трешње, заједно са цвећем, када га прокувате.
- По укусу пекмез од маслачка подсећа на мед. Његова употреба као лек и ресторативно средство најбоље се изводи на празан стомак ујутро, узимајући кашику џема растворену у води.
Да бисте појачали терапеутски ефекат џема, можете га растворити када га једете у зеленом чају или раствору млечног чичка. Маслачак и млијеч чичка врло добро комбинују своја лековита својства и појачавају противупална, цхолеретиц и тоника својства биљака.
Зими, необичан укус меда од маслачака подсетиће вас на нежност првог сунца и мирни напор зујања пчела. Обухватите је и уживајте у њеној пријатној ароми.
Коментари
Или је људи постало мање, или како.
