Џем од марелице је невероватна берба са летњом аромом и светлом бојом. Десерт ће вас сигурно развеселити и уљепшати зимски дан. Али како га скувати?
Џем од марелице за зиму - општи принципи припреме
Марелице исперите пре употребе, извадите семенке. Није потребно сушити воће, јер им се често додаје вода. Понекад се припрема шећерни сируп у који се умоче марелице. Џем се увек куха, а воће се куха или куха под поклопцем док не омекша.
Масу можете самљети у пире кромпир на различите начине. Најлакши и најлакши начин за употребу миксера. Можете узети и млин за месо. Може мљети састојке пре кувања или након њега. Неке домаћице радије праве нежно пекмез без коже и обришу масу кроз сито. Метода је добра, али смањује принос готовог производа.
Јам се вруће сипа у стерилне тегле. Навлаке такође треба да буду чисте. За одлагање, радни комад се уклања након потпуног хлађења.
Рецепт 1: Џем од марелице за зиму са лимуном и ванилијом
Варијанта ароматичног џема од марелице за зиму, која се припрема са додатком ванилије. Боље је користити прави под, јер ће се испоставити пуно укусније.
Састојци
• килограм кајсије;
• 0,4 кг шећера;
• 1 кашика кашике лимунска киселина;
• грам ваниле.
Кување
1. Опране марелице исперите, ставите у лончић и сипајте пола чаше воде.
2. Ставите на ватру, пеците испод поклопца док не омекша. Половине би се требале распасти.
3. Отворите таву, искључите топлоту и охладите марелице до топлог стања.
4. Узимамо сито, могуће је да није мало. Обришите парне марелице да бисте се ослободили од коже.
5. У већ измућену масу додајте шећер, промешајте.
6. Ставите масу на ватру, додајте кашичицу кашике без литре лимунске киселине и излијте ванилу.
7. Кухајте џем 20 до 30 минута. Веома је важно мешати масу. Пошто се лако може изгорети.
8. Врућу гредицу стављамо у тегле, херметички затварамо и стављамо у складиште.
Рецепт 2: Украјински џем од марелице за зиму са бадемима
За овај невероватни џем од кајсије за зиму требаће вам слатки бадеми. Он ће направити комад укусан, ароматичан и занимљив. Понекад се уместо бадема користе слатке коштице кајсије. Из ових састојака се добије око 6 стакленки џема од 0,5 литара.
Састојци
• 3,0 кг марелице (тежина без семена);
• 2,3 кг шећера;
• 300 грама бадема;
• 0,15 литара воде.
Кување
1. Ставите опране половине кајсије у велику таву, парите под поклопцем са водом око пола сата. Охлади се.
2. Мекане марелице протрљамо кроз млин за месо или прекидамо миксером. Ако желите, можете обрисати кроз сито. Исход радног комада у овом ће случају бити нешто мањи, али маса ће се показати њежнијом.
3. Додајте шећер и бадеме, промешајте.
4. Ставите масу на ватру, кувајте ароматични џем након кључања око петнаест минута. Обавезно уклоните пену.
5. Излежавамо у стерилне тегле, затворите поклопљеним поклопцима.
Рецепт 3: Џем од марелица за зиму кроз млин за месо
Поједностављени рецепт за џем од марелице, који се припрема врло брзо и не захтева трљање масе. Требат ће вам било која млин за месо, по могућности с фином мрежицом.
Састојци
• 1,5 кг кајсије;
• килограм шећера.
Кување
1. Ослободите марелице од семенки. Пре тога воће мора бити темељно опрано.
2. Прекријте половине кроз млин за месо.
3. Додајте шећер према рецепту и промешајте.
4. Ставите радни комад на шпорет, направите малу ватру. Отопите сав шећер.
5. Додајте ватру, баците мало ванилије и кувајте док не прокључа.
6. Уклоните белу пену и поново смањите топлоту.
7. Кувајте џем са лаганим кључалом око пола сата. Ако ће се сова појавити пена, уклоните је кашиком.
8. Ставите мармеладу у стакленке, уврните је прекривеним поклопцима.
Рецепт 4: Џем од марелице за зиму са желатином
Варијанта густог и богатог џема, који се може назвати џемом. Предиван комад који се савршено уклапа у било који десерт. Желатина поставља жељену конзистенцију за слатку посластицу.
Састојци
• 2 кг кајсије;
• 2 кашике желатине;
• 100 мл воде;
• 1 лимун;
• 1,2 кг шећера.
Кување
1. Самљети опране и коштице марелице на било који начин. Можете убити у комбајни, такође је погодна млин за месо.
2. Додајте шећер, промешајте и ставите на малу ватру да се кува. Након врења кухамо џем петнаестак минута.
3. Желатину прелијте прокуханом, али охлађеном водом. Препоручљиво је да то урадите унапред и пустите да производ пирја пола сата.
4. Лимун оперемо, сок преживимо, пошаљемо у џем.
5. Затим раширите натечену желатину и брзо промешајте. Искључи. Маси не дајемо да прокуха, иначе желатина након тога неће радити, џем се неће смрзнути.
6. Врућу масу дистрибуирамо у лименке, затежемо херметичким и нужно стерилним поклопцима.
Рецепт 5: Џем од марелица и јабука за зиму
Варијанта мешаног џема од обриса са додатком јабука. Бирамо меко и зрело воће тако да радни комад одушеви летњом аромом.
Састојци
• 0,5 кг кајсије;
• 0,6 кг јабука;
• 1 кг шећера;
• 50 мл воде.
Кување
1. Изрежите јабуке са стабљике и увијте. Комаде можете бацати у комбајн и самљети на овај начин.
2. Марелице ослобођене од семенки и такође сецкајте.
3. У воћну масу додајте шећер на рецепт.
4. Пошаљите слатку масу да прокуха.
5. Редовно мешајући, џем кухајте око пола сата. Пазимо да густа маса не изгоре.
6. У исто време, стерилизирајте тегле и проциједите кипућом водом поклопце.
7. Сипајте радни комад, увијте. Држимо је наопако да се охлади, а затим вратимо у свој природни положај, одложимо на складиштење.
Рецепт 6: Џем од марелице за зиму с поморанџама
Варијанта невероватног џема, која се припрема од кајсије са наранџама. Његову арому је тешко пренети речима и дефинитивно је треба припремити. По избору, број наранчи се може мењати нагоре или наниже, али придржавајући се укупне масе воћа.
Састојци
• 2 кг кајсије;
• 3 кг шећера;
• 1 кг наранџе;
• 0,3 тсп лимунска киселина;
• 1 чаша воде.
Кување
1. Прелијте прокухану воду преко опране наранче да бисте уклонили хемикалије којима се цитруси обрађују ради конзервирања.
2. Узмите рерну и уклоните коштицу. Затим плодове очистимо, поделимо на кришке и из њих извадимо све семенке.
3. Од опраних марелица такође уклоните семенке, бацајте поморанџе.
4. Комбинујте шећер и чашу воде, ставите на малу ватру и припремите концентровани сируп.
5. Додајте марелице, а затим поморанџе и рендану кору.
6. Кухајте џем све док воће не постане потпуно мекано. Затим се мало охлади.
7. Спустите ручни блендер и кашику.
8. Додајте лимун.
9. Пре пекмеза куха се још пет минута. Врућу масу сипајте у тегле.
Рецепт 7: Џем од чоколаде с марелицама за зиму
Џем од марелице са какаом - невероватна посластица за слатки зуб. Десерт је врло сличан чоколадној пасти, али много природнији и здравији. Да би џем био заиста укусан и ароматичан, користимо какао прах високог квалитета.
Састојци
• 1,2 кг кајсије;
• 3 кашике какаа;
• 1 кг шећера.
Кување
1. Прережемо марелице, оперемо, избацимо семенке.
2. Ставите у лончић, додајте чашу воде и укључите ватру.
3. Сипајте шећер, али не све. Остави чашу.
4. Пеците кајсије испод поклопца око 15 минута.
5. Охладите џем, прекидајте блендер. Можете је провући кроз брусилицу за месо.
6. Вратите слатку масу у шерпу, ставите је поново на шпорет.
7. Комбинујте преостали шећер са какаом у праху. Трљајте је кашиком да бисте ломили сва зрна и решили грудице.
8. У масу кајсије ставите шећер, промешајте.
9. Кухајте џем десетак минута и готови сте! Можеш да сипаш, плута.
Рецепт 8: Џем од марелице за зиму са шаргарепом
Варијанта врло светлог и здравог џема, која се припрема од шаргарепе с марелицама. Ћепа је густа, може се користити за пуњење слатких колача и за друге сластице.
Састојци
• марелице од 1 кг;
• 0,5 кг мркве;
• 1 кашика кашике без брда лимунске киселине;
• 1 кг шећера.
Кување
1. Исечену мркву нарежите на кругове, додајте у њу 150 мл воде и кувајте док не омекша у тепсији. Одмах узмите велики капацитет.
2. Док се шаргарепа куха, марелице сортирамо на половине.
3. Готовој шаргарепи додајте кајсије.
4. Даље, сипајте шећер на рецепт.
5. Кувајте џем до меке марелице и баците лимунску киселину.
6. Охладите мало, а затим млетите на било који начин при руци.
7. Пустите да џем куха још пет минута и можете га послати у тегле. Након хлађења, маса ће постати гушћа.
Џем од марелице за зиму - корисни савети и трикови
• Кување било ког џемата компликовано је чињеницом да маса непрестано жели да изгоре и не може да остане без надзора ни минут. Како се слаткоћа не би залепила за посуду, можете користити лонац или лончић са нелепљивом површином.
• Жетва марелице биће ароматичнија ако додате штапић цимета или звезду клинчића, махуне ванилије током кувања. При лијевању најбоље се уклањају ароме.
• Ако нема шта мљети марелице до стања пире крумпира, онда их требате дуже кухати до мекане коже, а затим их само месите петељком.
• Лимунска киселина треба додати у џем на самом крају припреме, јер ће иначе воће дуго бити тврдо, а време кувања може потрајати и дуже.
