Јерусалимски артичока - општи опис
Јерусалимски артичока (популарно - земљана крушка) - врста вишегодишњих гомољастих биљака породице астера с високим (до два или више метара) стабљиком прекривеним кратким длачицама и коријенским изданцима на чијим се крајевима развијају јестиви гомољи. Листови Јерузалема артичока су петиолатни, назубљени дуж ивица, у облику срца-овата. Биљка се сматра најближим рођаком сунцокрета.
На крају стабљике у августу формира се жута корпа, врло слична цвету сунцокрета, али са знатно мањом величином. Плод у облику малог зеља сазрева у септембру. Култивари јерузалемске артичоке узгајају се као драгоцена храна и прехрамбени производ који има добар укус и храњиве особине.
Јерусалимски артичока - врсте и места раста
У природи постоји око 300 сорти јерузалемске артичоке, а само 10 њих расте у природним условима на континенту - Северној Америци. Код неких врста гомољи су велики и сочни, код других су мали и суви, а код других су у потпуности изостали; такве врсте се обично користе као украсне биљке.
У нашој земљи најчешће:
- Јерусалимски артичока је бел;
- Јерузалемска артичока је црвена;
- Јерузалемски артичока Мајкоп;
- Јерузалемске артичоке "коморе";
- Јерузалемски артичок фусиформ;
- Јерусалимски артичока;
- хибридна сорта јерузалемског артичока "интерес", која је неколико пута већа од приноса других врста.
Хемијски састав биљних гомоља је врло сличан гомољима кромпира. Међутим, за разлику од њега, јерусалимски артичока се не чува дуже време, а такође садржи више полисахарида, витамина и минерала. Већина сорти земљаних крушака је незахтевна за негу, земљиште и услове живота, зимско отпорна, али може умрети у отежаним условима северне Русије.
Јерусалимски артичока - лековита својства
Коријенски култури артичока из артичока богати су инулином, због чега имају специфичан слатки укус. Поред тога, гомољи су извор витамина Ц, калијума, магнезијума, гвожђа и влакана. Ове супстанце чине јерузалем артичоку не само укусним производом, већ и изузетно корисним. Сок од корена смањује киселост желуца, елиминира затвор и болове у трбуху, има противупално дејство и снижава холестерол.
Декоција из биљке има својство снижавања шећера, побољшавајући тако стање дијабетичара, повећава хемоглобин, спречава претилост и таложење соли, неутрализујући ефекат токсина и једињења тешких метала на организам, што је посебно важно за становнике великих градова. Јерусалимски артичока је своју примјену пронашао у козметологији, гдје се користи као средство за уклањање бора.
Јерузалем артичока - дозни облици
Лековите сировине - трава сакупљена у почетној фази цветања и гомољи Јерузалема артичока, који се морају ископати непосредно пре употребе. Складиштење је могуће, али треба да се врши не више од недељу дана, у пластичној посуди и на хладним условима. Гомољи су добро очувани у тлу до пролећа, али се брзо распадају на ваздуху. Јерузалемска трава артичоке користи се свежа или сува за прављење чаја, салата, декоција и инфузија.
Јерусалимски артичока - рецепти традиционалне медицине
- Најлакши начин да побољшате своје здравље и превентивно здравље је јести свеже гомоље Јерузалема артичока са коре од по 50 г. један до три пута дневно.
- Препоручљиво је узимати исцијеђени сок дневно у ½ шоље током 12-15 дана, за гастроинтестиналне болести.
- Освежавајући квас од земљане крушке: исеците гомоље, додајте хладну воду, додајте мало квасца, можете нарезати ражени хлеб и оставити га на топлом месту три до четири дана. Пијење таквог кваса препоручује се сваког дана као одличан профилактички лијек (за дијабетес мелитус) и мултивитамине.
- Декоција која смањује крвни притисак и шећер: исећи три корјена поврћа и бацити у кипућу воду (1 литар), кувати 10-12 минута, потом проциједити и конзумирати 200-400 мл течности дневно.
- Купке са додатком декоција из јерузалемског лишћа артичока препоручују се за слабљење имунитета, болести зглобова, прекомерни рад. Потребни број поступака је 8-12 купки.
- Маска против бора: огулите, нарибајте и нанесите 2-3 п. На лице. седмично. Таква маска враћа кожи њену нетакнуту еластичност и глаткоћу.
Јерусалимски артичока - контраиндикације
Нису утврђене контраиндикације. Међутим, треба напоменути да гомољи и лишће који се конзумирају у претјерано великим количинама могу узроковати надимање.
Коментари
