Кефир кекси могу се приписати економичном печењу. Пиће кисело млеко увелике повећава принос погаче, а практично не утиче на укус. Ако се све правилно ради, онда нико неће разликовати кефир кекс од путера, јаја или било којег другог. Од ње можете припремити укусну торту или посипати прахом и послужити уз чај.
Кефир сунђерасти колач - општи принципи припреме
Кефир за тесто може се користити било који: свеж, пероксид, није важан проценат садржаја масти. У тијесто се у топлом облику сипа ферментирани млијечни напитак. Морате га загрејати нежно и поприлично, да не би уваљали сир.
Шта још додаје:
• јаја;
• шећер;
• брашно;
• уље;
• прашак за пециво.
За арому и укус ставите ванилу, какао, кору, цимет. Готова пецива користе се као таква или се користе за колаче. У овом случају колачи се натапају у сирупе, намажу се кремама, џемом, чоколадним пастама и другим слатким масама.
Печење кекса
Кекси се могу пећи у било којем облику и то само на листовима за печење обложеним папиром, силиконским простиркама. Прикладно је користити одвојиве облике са уклоњивим странама. Након подмазивања посуђа, површину можете посипати брашном. Силиконске калупе не можете подмазивати, довољно су згодне, али печење у њима не можете дуго да остављате. У супротном, дно ће постати влажно.
Кекси се пеку на просечној температури од 180 до 200. Што је дебљи слој теста, нижа би температура требала бити. Спремност се проверава сувим штапом. Морате залепити шибицу или чачкалицу у средишњи део кекса, а затим је додирнути. Печење је спремно ако је штап сув и не лепи.
Рецепт 1: Сувени колач од ванилије на кефиру
Рецепт за обични кефир са биљним уљем. Комбинује се са било којим пуњењем и кремама. Сода бикарбона се користи као прашак за пециво.
Састојци
• 0,25 литара кефира;
• 0,17 кг брашна;
• 0,2 кг шећера;
• 3 јаја;
• 3 кашике уља;
• 1 кашика кашике сода;
• 1 врећица ванилије.
Кување
1. Разбијте јаја. Ако су велике, онда можете узети два дела. Укључите миксер, туците око минут.
2. Сипајте шећер на рецепт и туците још пет минута. Сва зрна би требало да се растопе, маса ће постати бела и бујна.
3. У кефир угасимо сода. То радимо у великој посуди, пошто ће реакција проћи, кисело-млечна смеша ће почети да се пени и мало повећава.
4. Сипајте кефир у тесто, можете га промешати миксером, успоравајући.
5. Даље, сипајте биљно уље.
6. Остаје додати брашно са ванилијом. Веома је важно да се тесто не меша дуже време, довољно је само неколико покрета.
7. Тесто излијте у калуп.
8. Пеците док не скухате. Извадимо их из формулара након потпуног хлађења.
Рецепт 2: Печени бисквитни колач од пињеног млека у рерни са маслацем
Још један обичан рецепт за кефир у рерни. Тесто се припрема са путером, који треба да добијете унапред и охладите. Неке домаћице, да би уштеделе, додају обични маргарин и све се такође одрије савршено.
Састојци
• уље 100 грама (омекшано);
• три јаја;
• чаша шећера;
• чаша кефира;
• 2 шоље брашна;
• једна кашика кашике обична сода;
• ванилија.
Кување
1. Одмах подесите пећницу на грејање. Тесто према овом рецепту припрема се врло брзо.
2. Баци соду у кефир, измешај и док не остави на страни.
3. Премажите путер са шећером неколико секунди, додајте им јаја.
4. Нежно, у малим порцијама уносимо кефир. Важно је да се маса не ексфолира. Бежите тесто неколико минута.
5. Додајте просијано брашно. Сада је боље да се наоружате великом кашиком и мешате тесто лаганим покретима одоздо према горе.
6. Излијте бисквитну масу у претходно припремљену кашику и одмах је пошаљите у рерну.
Рецепт 3: Спужваста торта на кефир у меком меком шпорету
Варијанта кефир кекса у лаганој шпорет, која се испоставила да је врло мека и нежна. Није га потребно намазати кремом, већ га поспите прахом или чоколадним чипсом. Користи се чаша од 250 мл.
Састојци
• два јаја;
• једна чаша шећера;
• једна кеса рипера;
• једна чаша кефира;
• 2 шоље брашна;
• 150 г уља.
Кување
1. Просијте брашно заједно са стандардном кесом култивара (10 грама).
2. Умутите путер са гранулираним шећером.
3. Додајте кашику кефира. Једном када се маса стањива, можете једноставно сипати остатке остатака.
4. Наставите тући и постепено уводите јаја.
5. Остаје мешати брашно које би требало да лежи једно поред другог у просијаном облику.
6. Умешајте тесто.
7. Подмажите капацитет мултицоокер-а комадом уља.
8. Сипајте бисквитну масу, поравнајте врх кашиком тако да дебљина слоја буде иста. Ми се затварамо.
9. Подесите програм печења на један сат, а затим додајте још 20 минута. Можете ставити чајник!
Рецепт 4: Чоколадни кефир торта од сунђера
Варијанта врло успешних и једноставних за припрему слојева за чоколаду. У исто време, кекс је такође прилично економичан. Користи се црни какао у праху без додатка шећера.
Састојци
• 300 мл кефира;
• 250 грама брашна;
• 300 грама шећера;
• четири јаја;
• три кашике какаа;
• 1 кашика кашике сода;
• 0,2 кашике кашике ванилија.
Кување
1. Умутите гранулирани шећер са јајима.
2. У њу додајте кефир са газираном содом, кашиком мешајте масу. Миксер више није користан, извадите.
3. Брашно комбинујте са ванилијом и какаом у праху. Обавезно просијте, иначе се грудице неће распршити у бисквитној маси.
4. Све сипајте у тесто. Не мешамо се дуго времена.
5. Сипајте у намазан облик, кашиком изравнајте слој.
6. шаљемо да се пече.
Рецепт 5: Лимунска торта од сунђера на кефиру у рерни (са биљним уљем)
Мирисна верзија кефир кекса у рерни, за који лимун није ни потребан. Довољно је да има мало заноса - танке жуте коре агрума. У њему се чува целокупна арома лимуна. Слично томе, можете користити и наранџину кору.
Састојци
• 1 шоља шећера;
• 1 кашика кашике нарибана зест;
• 3 јаја;
• 2 шоље брашна;
• 1 шоља кефира;
• 90 мл уља;
• 0,5 кашике кашике. култиватор и сода.
Кување
1. Умутите јаја са шећером до пена.
2. Помијешајте кефир са содом и култиватором, пошаљите јајима. Само промијешај.
3. Сипајте уље. Препоручљиво је користити производ без мириса.
4. Помијешајте сјецкану кору са брашном, можете додати мало ванилије. Арома ће бити занимљивија.
5. Мешајте брашно са кефирном масом, умешајте тесто.
6. Сипајте у кувани калуп, ставите у рерну без успоравања.
Рецепт 6: Чоколада од сунђерасте торте на кефиру у шпорет
Још једна верзија једноставног кефир кекса за мулти-кухарицу. Није потребна чоколада; редовно се користи какао прах. Кремна маст од 15% и више.
Састојци
• 2,5 шоље брашна;
• 100 мл креме;
• 4 јаја;
• 25 грама какаа;
• 1 прстохват соде;
• 400 мл кефира;
• 1,5 шоље шећера.
Кување
1. Умутите јаје док јака пена не буде са шећером.
2. Сипајте кефир, мешајте у неколико покрета. Беат у овој фази више није потребан.
3. Додајте крему, такође лагано измешајте.
4. Брашно, какао и прстохват соде сипајте у сито. Можете користити пола кашичице прашка за пециво. Просијан.
5. Сједините чоколадно брашно са мешавином кефира.
6. Тесто излијте у подмазану посуду за мултикокере.
7. Подесите начин печења на један сат.
8. Не извадите кекс одмах, оставите га да стоји мало дуже испод поклопца. Отварајте постепено, у противном печење може пасти.
Рецепт 7: Кефир-сунђераста торта без јаја
Да бисте направили такав кекс на кефиру, уопште вам нису потребна јаја. Врло добар рецепт за печење, који се припрема од само пет састојака. Погодно за вегетаријански мени.
Састојци
• 2 шоље брашна;
• 1 шоља кефира;
• чаша шећера;
• 1 кашика кашике сода;
• 7 кашика уља.
Кување
1. Лагано загрејте кефир. Важно је да не претјерате тако да се серум не одвоји, скута сир не испада.
2. Додајте соду, промешајте.
3. Када реакција прође, маса ће престати да бубри, уносимо гранулирани шећер. Мешајте док се не отопи.
4. Сипајте уље на рецепт.
5. Унесите две шоље просијаног брашна.
6. Остаје да сипате тесто у калуп и печете док не скуха. Окус таквог кекса је неутралан, захтева додавање врхња, џема, џема или сирупа.
Рецепт 8: Спужва торта од макова у рерни
Невероватна верзија кекса са необичном аромом. Мак је потребно претходно опрати и осушити. Рецепт за тијесто без јаја.
Састојци
• чаша кефира;
• 0,3 шоље макова семенки;
• 0,15 кг путера;
• једна чаша праха;
• 2 шоље брашна;
• 1,5 кашика кашике култиватор;
• ванилија, цимет, кожа укуса.
Кување
1. Помијешајте кефир са испраним сјеменкама мака. Оставити неко време, док се припреме преостали састојци.
2. Уље треба унапред омекшати на топлоти. Комбинујте га с прахом и туку до сјајног сјаја.
3. Постепено уносимо маков кефир, настављамо да качемо. Пакети се не смеју појавити. Узимамо производе исте температуре.
4. Брашно помешајте са прашком за пециво. За укус бацамо цимет, ванилију, рендану кору. Али можете да кувате без додатака, такође се испоставило.
5. Мешајте тесто са брашном.
6. Пребацимо у форму и испечемо.
Рецепт 9: Кефир сунђерасти колач са бобицама
Варијанта врло једноставног кекса са бобицама додатих у тесто. Можете узети рибизлу, малину, трешње и било које друге, само вам треба мало.
Састојци
• 0,3 кг шећера;
• 0,5 шољица бобица;
• 3 јаја;
• 0,3 литара кефира;
• 0,35 кг брашна;
• 1 кеса рипера.
Кување
1. Умутите јаја и шећер док не буду течна, најмање шест минута. Постављамо максималну брзину миксера.
2. Сипајте кефир.
3. Додајте брашно и прашак за пециво. Променити
4. Пошаљите тесто за бисквит у калуп. Употријебите кашичицу за изравнавање врха.
5. Остаје додати бобице. Потребно је опрати и осушити. Излазимо на врху било којим редоследом. Нема потребе за продубљивањем. Приликом печења тесто ће их упити.
6. Ставите будуће ремек-дело у рерну, испеците.
Кефир кекс од сунђера - корисни савети и трикови
• Кефир у кексима може се заменити јогуртима, ферментираним печеним млеком и другим млечним производима. Али они не смеју да садрже хемијска бојила, конзервансе, замене за шећер. Многи не подносе грејање и понашају се непредвидљиво под утицајем високих температура.
• Додавање маслаца у бисквитно тесто је деликатна ствар. Врло често се одваја од укупне масе и узима се у грудицама. Да се то не би десило, течни састојак се постепено уноси у уље, прво у малим оброцима. Температура производа треба да буде иста.
• Било који сунђерасти колач биће укуснији ако му додате ванилу, цимет, грожђице, бобице, кокос, воће. Огроман број опција и могу се наћи у било којој кухињи.
• Сода се често користи у кефир кексима, али је врло важно да се не претерује и да се поставља строго према рецепту. У супротном, печење ће имати неугодан укус и специфичан мирис.
