За потпуну ферментацију кваса потребна су најмање два дана.
Не могу сви да чекају толико времена.
У врућини, желим да уживам у газираном пићу што је брже могуће.
Управо за такве нестрпљиве особе постоје рецепти за брзи квасс на лимунској киселини.
Пиће се може припремити за мање од једног дана, а по укусу ни на који начин није инфериорно оригиналном.
Да ли ћемо покушати?
Брзи квасс са лимунском киселином - општи принципи припреме
Тајна брзих рецепата за квасс је додавање више квасца него иначе. То омогућава да пиће активније ферментира. Окус који недостаје и киселина даје лимун. Његова количина се обично наводи у рецепту, али увек можете бацити више или мање, узимајући у обзир ваш укус.
Шта још ставити:
• шећер или мед;
• хлеб, крекери;
• слад;
• сагорели шећер, цикорија;
• грожђице;
• метвица;
• различито воће, бобице.
Велики утицај на пиће има вода. Не препоручује се коришћење из водовода. Најукуснији квас добија се из изворске воде. Ако нема начина да га набавите, тада можете једноставно да прођете течност из славине кроз филтер. Вода се мора загрејати на температуру од око 45 степени да би ферментација ишла активније. Квасс никада није направљен од хладних састојака.
Рецепт 1: Брзи квас са лимунском киселином и сагорелим шећером
Рецепт за брзи квасс са лимунском киселином, који ће бити спреман за 4 сата. Отприлике исто толико времена ће требати да се охлади у замрзивачу, јер се не пије топли напитак. Према рецепту, квасс иде пуно, можете смањити број свих састојака.
Састојци
• 1 кашика сувог квасца;
• 10 литара воде;
• 1 кашика лимуна;
• 9 кашика шећера + 0,4 кг.
Кување
1. Излијте пола литра воде, загрејте, додајте квас, растворите.
2. Уливамо лимунску киселину, оставимо да смеша стоји неко време.
3. Узмите 9 кашика шећера, ставите у шерпу и почните да гори. Чим песак постане смеђи, спреман је.
4. У посуду или канту сипајте 9,5 литара воде и започните сагоревани шећер. Да бисте уклонили остатке са зидова, можете улити мало воде у посуду и прокухати.
5. Затим додајте мешавину лимуна и квасца.
6. Сипајте преостали шећер по рецепту, иде 400 грама. Све добро измешајте док се потпуно не отопи.
7. Припремите напитак у боце и чврсто стегните поклопце.
8. Уклањамо на сунцу ради ферментације. Након 4 сата, пиће ће бити спремно! Остаје само да се охлади.
Рецепт 2: Брзи квас са лимунском киселином и хлебом
Друга опција је брзи квасс са лимунском киселином, али овај пут са правим хлебом. Боље је користити кришке ражи, да би укус био прави.
Састојци
• 1 кашика кашике лимуни;
• 8 кашика шећера;
• 1 кашика кашике квас
• 5 кришки хлеба;
• 3-4 литре воде.
Кување
1. Ставите хлеб на лим за печење и ставите у рерну. Правимо тамне, благо изгореле крекере.
2. Сипајте воду у лончић, додајте шећер и квас, а затим додајте лимун. Мешајте док се зрна не растопе.
3. У квас додајте изгореле крекере. Потопите кришке хлеба неколико пута да се брже овлажи.
4. Квас стављамо у топлину, можете га изнијети у двориште или на балкон и ставити га на сунце. Процес ферментације ће ићи брже.
5. Након 2 сата, потребно је да проверите пиће и промешате. Ми укусимо и проценимо. Ако још увек има мало бензина, држите још један сат. Доведите до правог укуса.
6. Филтрирајте, прелијте у тегле или боце, охладите пре употребе.
Рецепт 3: Брзи квас са лимунском киселином и цикоријом
Варијанта врло здравог и ароматичног кваса, за који вам је потребан обичан цикоријски прах. Продаје се у одјелима са чајем и кафом, кошта инстант пиће јефтино. Квасац се најбоље користи прешан.
Састојци
• 0,3 кг шећера;
• 1,5 кашика цикорија;
• 1 кашика кашике лимун без брда;
• 40 грама квасца;
• 5 литара воде.
Кување
1. Сипајте прашак цикорија са чашом кључале воде, промешајте и оставите неко време. Вратићемо се њему, али мало касније.
2. У велику посуду сипајте прочишћену воду, она треба да буде топлија од телесне температуре.
3. Одбаците сав шећер одједном и узгајајте квас. Да бисте их лакше распршили, прво можете да мешате у малој количини воде.
4. Сипајте у напитак топлу отопину радича. Талог остављамо у шољи, није потребан.
5. Још једном измешајте пиће и поклопите.
6. Оставите у топлој соби 4-5 сати. Доведите до правог укуса. Ако је квасац добар, онда то може потрајати само три сата.
Рецепт 4: Брзи квас са лимунском киселином и пилингима
Варијанта врло ароматичног и здравог кваса са лимуновим коре. То је управо оно што вам треба у врућини. За овај рецепт користи се свежи квас, али могу се узимати и грануле. У том случају смањите износ за 3 пута.
Састојци
• огулити са 2 лимуна;
• 1 кашика кашике киселине;
• 15 грама сувог квасца;
• 2 чаше шећера;
• 3-3.5 литара воде;
• слад или карамелизовани шећер за боју.
Кување
1. Оперите лимунове коре, можете их исећи на мање комаде. Улијте их пола литра воде и прокухајте.
2. Сипајте коре са декоком у воду на рецепт минус пола литра. Течност треба да постане пријатно топла.
3. Време је да додате гранулирани шећер и лимунску киселину.
4. Квасац се меша у мало воде и такође шаље у квас.
5. Поклопите, држите на топлом три до пет сати, у зависности од жељеног укуса.
6. За боју додајте изгорели шећер, можете користити специјални слад или сипати мало обичне цикорија.
7. Пиће треба филтрирати, сипати у погодне посуде и послати га на хлађење.
Рецепт 5: Брзи квас са лимунском киселином и медом
Варијанта здравог и укусног кваса, у који се уместо шећера додаје мед. Може бити апсолутно било шта, али увек природно. Успут, ово је добра опција за употребу негазираног, кандираног производа који нико не жели јести.
Састојци
• 2 ракијска крекера;
• 0,12 кг меда;
• 4 литре воде;
• 1 кашика кашике лимунска киселина;
• 7 грама квасца.
Кување
1. Крекере је боље узети мало сагореле. Бацимо их у већу посуду и прелијемо литром вруће воде. Станимо неко време
2. Додајте остатак воде у рецепту.
3. Убаците лимун заједно с квасцем. Променити
4. Додајте пчелињи мед и оставите да се растопи у течности.
5. То је све, остаје да покријете пиће и ставите на ферментацију на топло место. Да бисте убрзали процес и наоштрили пиће, можете додати неколико опраних грожђица.
6. Чим квасс добије прави укус, мора га филтрирати из хлеба и сипати у мале посуде.
Рецепт 6: Брзи квас с лимунском киселином и ментом
Варијанта брзог квасса са лимунском киселином и листовима менте. Пију дају освежавајући укус и лагану хлад. Уместо менте можете користити лимун.
Састојци
• 3 литре воде;
• 180 грама шећера;
• 1 кашика кашике са брдом лимуна;
• 1 кашика кашике без брда квасца;
• 7 гранчица менте;
• 15 комада грожђица.
Кување
1. Исперите и осушите гране менте. Самљети или једноставно сецкати.
2. Пошаљите менту у лончић, додајте рецепту воду, сав шећер и прокухајте три минута након кључања. Цоол то топло.
3. Узмите сиру и филтрирајте од кришке менте.
4. Ставите лимун у топли сируп и додајте квас.
5. Исперите грожђице и баците их у будуће пиће.
6. Оставите на топлом 10 сати, а затим можете узети узорак. Ако киселина и оштрина нису довољни, повећајте време ферментације.
Рецепт 7: Брзи квас с лимунском киселином на јабукама
Варијанта брзог кваса од јабуке са лимунском киселином, за израду ће вам требати око 12 сати. За овај рецепт се користи сирови квас. Јабуке узимамо љети, увијек сочне и свјеже.
Састојци
• 3 литре воде;
• 0,3 кг шећера;
• 0,5 кг јабука;
• 0,5 кашике кашике лимуни;
• 30 грама квасца.
Кување
1. Јабуке исперите и исеците на било које комаде. Остављамо кожу, боље је зарезати комаде одмах приликом сечења. Неће бити потребне.
2. Ставите комадиће јабуке у лончић, улијте сву воду одједном.
3. Кувајте три минута, а затим додајте 300 грама шећера. Кувајте неколико минута.
4. Охладите компот и филтрирајте. Комаде добро стисните да бисте из њих извукли максималан укус.
5. У топлу јуху додајте киселину и квас.
6. Покријте и оставите да се крене 14 сати.
7. Сипајте у посуде, извадите да се охлади. Филтрирање таквог кваса није неопходно.
Рецепт 8: Брзи квасс са лимунском киселином у квасницама
Једноставан рецепт за квас, за који ће бити потребан минималан сет састојака.
Састојци
• 100 грама грожђица;
• 1 кашика кашике лимунска киселина;
• 1 кашика кашике квас
• 3 литре воде;
• 50 грама шећера.
Кување
1. Темељно исперите, одбаците 10-15 комада, а остатак пошаљите у посуду.
2. Додајте шећер и скувајте уобичајени компот. Оставите да кључа око 10 минута.
3. Уклоните са топлоте, охладите и филтрирајте.
4. Додајте лимун с квасцем, избаците претходно одложене грожђице.
5. Чистимо на топлом месту 7-10 сати. Квас можете обојити цикоријом или сладом.
Брзи квасс са лимунском киселином - корисни савети и трикови
• Изгорели шећер лоше заостаје за тавом и сваки пут када је посуђе. Због тога се може припремити унапред додавањем прокуване воде после растварања и растварања црног сирупа. То треба учинити пажљиво, у малим оброцима, јер ће шећер активно кључати.
• Веома је важно да квасс није пероксид. Стога инстант напитке са лимунском киселином треба испробавати што је чешће могуће.
• Грожђице дају пићу оштрину и пријатан укус, може се додати у било који рецепт, али не заборавите да грожђе темељито исперите.
