Лимун је инферионији многим другим цитрусима по укусу, али има неупоредиву арому.
Његов мирис присутан је у многим кондиторским производима.
Торте, пецива, колачићи и, наравно, цитрусни колачи.
Они се задиркују својом аромом и развеселе се.
Препустите се торти са лимуном?
Торта са лимуном - општи принципи припреме
Лимуни се могу користити за печење колача или додати креми. Препоручљиво је цитруси добро опрати четком и сапуном или прелити кипућом водом. Користи сок и сок. Белу кору, пулпу и семенке бацају. Сок можете исциједити на било који начин. Али с обзиром на малу количину, то се често ради ручно.
Лимунски колачи се праве од бисквита, песка, лисних колача. Можете користити колачиће или колачиће од медењака. Такође постоји пуно опција за крему. За суве колаче можете користити импрегнацију од лимуна или сирупе. Често у колачима користе чувену крему од лимуна - Курд. Узгред, његов рецепт можете пронаћи ниже.
Рецепт 1: Лимунска каша од лимуна
Рецепт за прозрачну, лагану торту од бисквита са лимуном за празнике или испијање породичног чаја. Десерт је умутљен укусним цитрусним курдима и кремом од маслаца.
Састојци
• 4 јаја;
• 1 шоља шећера;
• 1 шоља брашна;
• 1 кашика кашике зест
За курдски:
• 100 мл лимуновог сока;
• 1,5 шоље шећера;
• 5 јаја;
• 50 грама уља.
За крему:
• крема од 200 мл;
• 180 грама шећера.
Кување
1. Курд одмах припремимо, јер му је потребно да се охлади. Помијешајте јаја са шећером и туците. Додајте сок од кључалог лимуна, промешајте и кувајте док се крема не згусне. Важно је то радити на ниској температури. Оставите да се охлади, а затим додајте путер и умутите.
2. Кување кекса. Само туците јаја док бујна пјена. Просијте брашно и помешајте са сецканом кором. Додајте у јаја и промешајте.
3. Излијте масу на лим за печење у танком слоју до једног центиметра. Лист се мора прекрити науљеним пергаментом.
4. Торту печемо 7-10 минута на 200 степени. Брзо ће поруменити. Охлади се.
5. Крему само умутите са шећером, а за крему можете користити прашак.
6. Охлађени бисквит нарежите на траке величине 10 центиметара. Подмажите охлађени курдски један и уврните мали ролат.
7. Следећа трака је такође подмазана и намотана на врх ове ролне. Слично томе обликујемо и цео колач. Изгледаће као посекотина дрвета.
8. Премажите кремом, украсите кришкама лимуна или само поспите нарибаном корицом.
Рецепт 2: Торта од птичјег млека са кашом и лимуном
Ово је најлакша верзија Птичјег колача са млеком и лимуном који је врло сличан оригиналном. У исто време, много је лакше припремити и јефтиније.
Састојци
• 0,22 кг шећера;
• 4 јаја;
• 1 кашика кашике ванилин шећер;
• 0,13 кг уља;
• 0,16 кг брашна;
• 1 кашика кашике прашак за пециво;
• 20 грама какаа.
За крему:
• 0,3 кг уља;
• 500 мл млека;
• 2 лимуна;
• 50 грама каше;
• 0,18 кг шећера;
• ванилија.
Требат ће вам и једна чоколадна корица и 50 грама путера за глазуру, 2-3 кашике кашике кајсије.
Кување
1. Умутите омекшали путер док пјенасте са шећером.
2. Једно по једно додајте јаја. Даље уводимо брашно помешано са прашком за пециво. И поделите масу на пола.
3. У један део теста ставимо какао прах, у други додамо ванилију. Темељно измијешајте, обложите две торте у калупе и ставите у рерну. Температура 18, време око 22 минута.
4. У међувремену припремите крему. Да бисте то учинили, скухајте кашу на млеку са шећером, охладите. Ставите уље са ванилијом и шлагом. Промијешајте и на самом крају додајте сок од два лимуна.
5. Охлађене колаче морате резати по дужини, укупно у четири слоја.
6. Подмажите чоколадну торту кашиком и прекријте белим слојем. Следи крема, чоколадна торта, шлаг и бели колач.
7. Премажите врх торте одмаком од марелице. Ставите десерт да се охлади.
8. Кување глазуре. Да бисте то постигли, чоколаду једноставно истопите са путером. Охладите на топло стање, залијте торту.
Рецепт 3: Лимунска торта са кајсијевом глазуром
Варијанта врло сунчане торте са лимуном, за коју ће вам требати џем од марелице или џем. Од њих можете за неколико минута скувати праву глазуру.
Састојци
• 0,3 кг брашна;
• 0,2 кг уља;
• 0,2 кг шећера;
• корица са 1 лимуном;
• 4 јаја.
У креми:
• 4 јаја;
• 0,2 кг праха;
• 0,1 кг уља;
• 1 велики лимун.
За глазуру 100 мл џема.
Кување
1. Тукли маслац са шећером док не постане течан, постепено убаци јаја. Додајте једну по једну да се састојци не размрсе.
2. Брашно помешајте са сецканом кором, додајте тесто и промешајте. Можете испећи једну мрвицу, али боље је да се маса сипа у две или три погаче одједном. Радимо као повољно. Печемо на 200 док не скувамо, охладимо.
3. За крему умутите јаја лимуновим соком, постепено додајте шећер, а затим додајте сецкану коцкицу. Крему ставимо у водену купељ и загревамо док се не згусне.
4. У крему ставите путер нарезан на кришке, туците док се не отопи и на крају охладите масу.
5. Торту премажемо куваном кремом.
6. Бексером од марелице умутите миксером, додајте 50 мл воде и ставите на ватру. Кухајте док карамелна боја и лагана дуктилност.
7. Прелијте лимунов колач глазуром, оставите да се натапа.
Рецепт 4: Чоколадна торта "Птичје млеко" са кашом и лимуном
Варијанта чоколадне торте "Птичје млеко" са кашом и лимуном, која се припрема на основу класичног кекса.
Састојци
Корзхи:
• 4 јаја;
• 150 грама брашна;
• 170 грама шећера;
• 30 грама какаа.
За крему:
• 2 чаше млека;
• 1 лимун;
• 1 чаша праха;
• 0,25 кг уља;
• 3 кашике каше.
За глазуру:
• 30 грама уља;
• 2,5 кашике какао праха;
• 70 грама шећера;
• 3 кашике млека.
Кување
1. Кување обичног кекса. Да бисте то учинили, додајте какао брашно размућеним јајима са шећером, лагано промешајте. Излијте тесто у подељени калуп до 25 центиметара. Печемо док не буде спремно.
2. Скухајте кашу у млеку са шећером. Охлади се. Уклоните корицу лимуна и исциједите сок. Све заједно шаљемо у крему. Умутите путер и помешајте са кашом од каше.
3. Охлађени бисквит прережите на пола, један део оставите у облику.
4. Распоредите сву кашу одједном.
5. Покријте другом тортом. Лагано притисните, пошаљите три сата да се охлади, али не у замрзивачу.
6. За глазуру само треба да помешате млеко са шећером, какаом и путером. Грејемо је у воденој купељи или кувамо на шпорет у лонцу, али стално мешамо.
7. Извадите торту, извадите форму, пребаците у жељену посуду и прекријте куваном глазуром.
Рецепт 5: Торта са готовим колачем од лимуна
Испада да за препуштање укусном лимунском колачу није потребно трошити пуно времена. Можете купити редовне колаче и намазати невероватном кремом.
Састојци
• 1 паковање колача;
• 2 лимуна;
• 4 јаја;
• 300 грама шећера;
• крема од 200 мл;
• 50 грама уља;
• мало ванилије.
Кување
1. Уклоните корицу агрума и исциједите сок. Мешамо.
2. Додајте трећину шећера и оставите стајати сат времена како би лук пустио арому.
3. Загрејати масу да се отопи зрно, филтрирати и додати преостали шећер.
4. Умутите једно по једно јаја, промијешајте и ставите у водену купељ. Након што се згусне, додајте путер, исечен на комаде. Охлади се.
5. Бежите крему док не постане сјајна и комбинујте са кремом од лимуна. Мешајте док не постане глатко, али то радите пажљиво.
6. Мастите колаче лимунском кремом. Ради сочности, пре овог можете премазати торту од сунђера шећерним сирупом или чајем. Намочите торту најмање три сата.
Рецепт 6: Торта "Птичје млеко" са кашом и лимуном "совјетска"
Рецепт за совјетску торту "Птичје млеко" са кашом и лимуном, с којом су се снашле чак и ученице тог доба. Поједностављена верзија популарне посластице. Можете искључити какао и направити бели колач.
Састојци
За торту:
• 3 јаја;
• 0,1 кг уља;
• 70 грама шећера;
• 2 кашике какаа;
• 80 грама брашна;
• 1 кашика кашике прашак за пециво.
За крему:
• 1 лимун;
• 0,35 литара млека;
• 0,3 шоље каше;
• 0,15 кг уља.
За чоколадну глазуру.
Кување
1. У посуди умутите путер и гранулирани шећер. Унесите јаја са какаом и брашном, додајте прашак за пециво.
2. Тесто излијте у мали калуп, пеците на 180 степени док не омекша. Охлади се.
3. Кашу од каше скувамо у млеку.
4. Уље мора бити омекшено, али не и растопљено. Додајте му шећер на рецепт и туку док не скупи. Комбинујте са кашом, додајте сок од лимуна. Утрљајте га или ситно исецкајте и ставите у крему.
5. Охлађени колач прережите на пола, један део вратите у облик.
6. Распоредите кашику и прекријте остатком коре.
7. Оставите да се торта "ухвати" у фрижидеру неколико сати, а затим је само пребаците на равни тањир.
8. Прекријте растопљеном чоколадом или припремите глазуру од какаа према било којем рецепту.
Рецепт 7: Торта са лимунским колачићима
Рецепт за још једну дивну торту од лимуна за коју није потребно печење. Користите ли колачиће у облику кратког хлеба, боље је попримити квадратни или правоугаони облик. За крему се користи кондензовано млеко. Препоручљиво је узимати ГОСТ, без садржаја биљних масти.
Састојци
• 2 лимуна;
• 1 лименка кондензованог млека;
• 0,3-0,4 кг колачића;
• 0,25 мл масне креме.
Кување
1. Извадите корицу агрума и уклоните за украс. Можете одмах трљати чипсом помоћу рерне.
2. Изрежите лимун и исциједите сок. Обавезно филтрирајте.
3. Умути крему у бујну масу и постепено додавати кондензовано млеко. Прво неколико капи, а затим можете сипати у танком току. Крема ће бити густа и прозрачна.
4. Следећи кап по кап додајте лимунов сок, не престајте да тучете.
5. Равномјерно распоредите слој колачића. Као што је већ споменуто, боље је попримити квадратни облик тако да не постоје празнине између производа.
6. Подмажите слој креме, изравнајте га ножем.
7. Затим поново слој колачића. Није потребно притискати, пустите да се производи постепено импрегнирају. Спајање целе торте. Број слојева је неограничен.
8. Горњу и бочну страну само намажите кремом. Поспите претходно припремљеном корицом.
Лимунска торта - савети и трикови
• Да би лимун могао да даје сав сок, цитруси треба да буду потопљени у кипућу воду и држе у њој минут. Тада се сок уклања на било који погодан начин.
• Зрео и сочан лимун ће бити мирисан. Када га бирате, потребно је само да га помиришете.
• Посебан укус торте није лимунов сок, већ слаткоћа. Ова жута кожа може се лако припремити за будућу употребу, на пример, осушена или смрзнута. А најприкладније је пуцање љуштуром или обичном решетком. У другом случају, зест ће бити одмах исечен.
• Додавање сока у крему је осетљива ствар! Мора се имати на уму да из њега могу ферментирати свежи млечни производи. Кисело-млечни састојци нису угрожени. Да не бисте покварили крему, морате строго да следите рецепт.
