Ако вам је стало до здравља ваших најмилијих, који су велики љубитељи слаткиша, обавезно припремите укусан и здрав десерт - погачу с сиром.
Уосталом, сви знају да је скутни сир богат калцијумом, па је врло важно да овај производ буде присутан у исхрани деце и старијих особа.
Торта од сира са песком - основни принципи припреме
Пецива са сиром пече се у рерни или у рерни.
Тесто од пецива са кратким месом припрема се на неколико начина, поштујући основне принципе. Такво тесто је увек слатко, али није напорно. Кувати је врло једноставно.
Пецива са кратким месом је мешавина јаја и маслаца са шећером и брашном. Маслац се може заменити намазом или маргарином, то неће утицати на укус и текстуру теста. За сјај се додаје прашак за пециво или сода. Ванилин ће тијесту дати угодну арому. Тесто од кратког хлеба може се припремити и на терет, искључујући јаја и животињску масу, замењујући биљну масноћу.
Надев од сира је сам по себи прилично сув, па му се додају кисела павлака, путер или шлаг. Ако додате бобице, воће или џем у пуњење, можете добити потпуно нови укус. Поред тога у пуњење се додаје сушено воће, ораси или кондензовано млеко.
Торта може бити затворена, резана или отворена. У сваком случају, свима ће се свидети овај десерт. Прикупили смо најбоље рецепте за колаче од сирове каше, тако да можете одабрати онај који вам се највише свиђа.
Рецепт 1. Колач од сира
Састојци
мали пакетић маргарина;
ванилин шећер;
брашно - три чаше;
10 мл биљног уља;
једна и по чаша шећера;
четири јаја;
5 г соде;
пола килограма скуте;
Јабуково сирће од 50 мл.
Начин кувања
1. Брашно просијати на радну површину. Скупите је у тобоган, направите депресију у средини и сипајте унутра шећер. Овде додајте сецкани меки маргарин. Сода јабуково сирће додајте осталим састојцима. Све добро измрвите рукама да направите мале мрвице.
2. Скупу у сиру ставите. Трљајте је кашиком да бисте се решили грудица. Сипајте у три четвртине чаше шећера, додајте ванилин и туците јаја. Прекидајте све док не постане глатко блендером.
3. Подмажите калуп биљним уљем, ставите две трећине мрвица тијеста и распоредите по дну, правећи ниске стране. Сипајте кашику сира. Поспите преосталим мрвицама.
4. Ставите торту у рерну на пола сата и пеците на 180 Ц. Торту извадите из рерне и охладите директно у облику. Питу од сира послужите са било којим топлим или хладним напицима.
Рецепт 2. Пите од сира са џемом
Састојци
четири чаше брашна;
140 г - шећер;
пет јаја;
3 г ванилин шећера;
кремасти маргарин - 200 г;
3 г прашка за пециво;
густи џем - 300 г;
паковање сира
Начин кувања
1. У воденој купељи растопите маргарин, сипајте га у одговарајућу посуду, додајте мало више од половине целокупне норме шећера, два јаја и добро измешајте.
2. Брашну додајте прашак за пециво и ванилин шећер. Промените. У мешавину јаја и уља додајте суве састојке у малим оброцима.
3. Замесите меко тесто и поделите га на три дела. Омотајте их два фолијом и пошаљите у замрзивач.
4. Скувани сир ставите у посуду за блендер, додајте остатак шећера и додајте две јаја. Све туците заједно док се не добије глатка глатка маса.
5. Подмажите посуду за печење маслацем и ставите у њу део теста који нисте послали у замрзивач. Испружите га до дна, правећи ниске странице. Добивену торту подмажите с много џема.
6. Извадите један део теста из замрзивача и равномерно га размажите по џему. На врх ставите надјев од сира и истрљајте последњи комад теста.
7. Торту истрести у рерну 25 минута и пећи на 200 Ц. Торту извадити из рерне и исећи је на комаде. Охладите у потпуности и послужите уз компот, чај или какао.
Рецепт 3. Колач од сира и јабука
Састојци
маргарин - 150 г;
прстохват соли;
брашно - 0,5 кг;
две јабуке;
2 јаја
прашак за пециво;
грожђице - гост;
паковање сира;
цимет
60 г киселе павлаке;
гранулирани шећер - 80 г.
Начин кувања
1. Маргарин исеците ножем и самлејте га са кашиком шећера у блендеру. Додајте жуманце и наставите да мељете.
2. Брашно помешајте са прашком за пециво и просијте у смесу од уља и јаја. Прекидамо тесто у мрвице. Затим је скупљамо у куглу.
3. Сипајте павлаку у посуду миксера, сипајте шећер и све туку док се шећер потпуно не отопи. Сада додајте сир и брашно у шлаг. Наставите тући док маса не постане хомогена.
4. Засебно умутите протеине у густу пену. Нежно их унесите у масу скуте и измешајте одоздо према горе.
5. Моје грожђице и прелијем кључалом водом. Сухо воће пеците пола сата. Затим напунимо инфузију и охладимо грожђице.
6. Ставите тесто у калуп, подмажите га прво уљем. Рукама га равномерно распоређујемо по дну, формирајући ниске стране. Торту равномерно поспите грожђицама.
7. Јабуке оперите, обришите, изрежите језгру и воће нарежите на кришке. На раштике лепо распоредите кришке јабуке. Све напуните сиром и изравнајте површину.
8. Торту печемо пола сата, загријавајући рерну на 200 Ц. Готов колач извадимо, охладимо и исечемо. Послужите уз чај или какао.
Рецепт 4. Скута од сира са вишњом
Састојци
јаје;
сода бикарбона;
150 г путера;
50 г гранулираног шећера;
чаша брашна.
Пуњење
со;
скута - 600 г;
шећер од трске - 200 г;
јаја - четири ком .;
2 г ванилина;
скроб - 80 г;
трешња (смрзнута или свежа) - 400 г;
шећер од глазуре.
Метода кувања
1. Оперите бобице и уклоните семенке трешње посебним алатом или иглом.
2. Мешајте путер са шећером и протрљајте. Додајте јаје и масујте док маса не добије једнолику конзистенцију.
3. Брашно помешајте са содом. Сипајте смесу постепено у уљу и замените пластично тесто.
4. Тесто ставите у ватростални калуп, подмазан уљем. Руке га распоређујте по дну, правећи мале стране.
5. Одвојите жуманце од протеина и ставите их у различите посуде. Жуманце умутити са шећером, па две кашике сипати у блендер.
6. У жуманце додати сир, шкроб и ванилин. Наставите да прекидате масу док се сви комади скуте не здробе.
7. Лук мало посолите, а миксером умутите у густу масу. Додајте их у сирну масу и лагано измешајте кашиком одоздо према горе.
8. Ставите надјев од сира на врх теста и глатком поравнајте површину. Вишњу равномерно распоредите по пуњењу. Поспите шећером.
9. Торту пеците сат времена на 180 Ц. Охлађену торту поспите шећером у праху.
Рецепт 5. Колач од сира и рибизле у лаганој шпорет
Састојци
ванилин;
брашно - 375 г;
путер - 100 г;
рибизла - 300 г;
100 мл киселе павлаке;
јаја - три ком .;
скута - пола килограма;
шећер - 120 г;
прашак за пециво - 3 г.
Начин кувања
1. У шољи умутите јаје, додајте три кашике шећера и лагано побијте.
2. Растопите путер у воденој купељи. У мешавину јаја додајте уље и ванилин. Темељно протрљајте.
3. У малим оброцима сипајте брашно, густите тесто и ставите га у фрижидер, умотавајући пластичном овојницом, на пола сата.
4. У посуду блендера ставите скути сир, додајте му два јаја и павлаку. Све самљети у хомогену масу.
5. Извадите тесто из фрижидера. Ставите тесто у намашћену посуду и распоредите по дну, правећи странице.
6. На врх песка сипајте напитак од сира и изравнајте га лопатицом. Распоредите бобице рибизле на врх.
7. Ставите посуду у спор штедњак, затворите поклопац и активирајте режим „Печење“ на сат времена. Затим отворите поклопац и потпуно охладите десерт.
Рецепт 6. Печена торта од сира са какаом
Састојци
Душо
70 г шећера;
брашно - 300 г;
какао прах - 40 г;
путер - паковање.
Пуњење
ванилин;
два паковања скуте;
50 г шкроба;
мало више од пола чаше шећера;
3 јаја
павлака - 150 мл.
Начин кувања
1. У просијано брашно додајте ванилин, шећер и какао прах. Све помешај. У добијену суву мешавину ставите исецкани мекани путер и све мељете рукама у мрвице.
2. Одвојиви облик обложите папиром за печење и обликовајте странице од њега. На дно ставите половину мрвица.
3. Умутите јаја у одвојене посуде и све туците миксером док не постане сјајан, додајући шећер и ванилин.
4. Скушу измућите у дубоку посуду, сипајте у њу киселу павлаку, додајте скроб и све туците потопљеним миксером док не постане глатко. Сипајте јаја у смешу и измешајте.
5. Излијте мрвицу кашике на колач од мрвица. Све поспите посипом преосталим мрвицама.
6. Ставите торту у претходно загрејану рерну на сат времена. Пеците на температури од 180 Ц. Охладите питу, не уклањајући је из форме.
Рецепт 7. Скута од сира са бананама
Састојци
Тесто
со;
паковање путера;
сода;
брашно - 500 г;
шећер - ½ шоље.
Пуњење
биљно уље;
350 г скуте;
ораси - 10 зрна;
јаје;
125 г шећера;
две банане.
Начин кувања
1. Пошаљите маслац у замрзивач. Док је путер смрзнут, припремите напитак од сира.
2. Скуву сир ставите у одговарајућу посуду и изгњечите виљушком. Додајте му шећер. Масу добро измешајте док не постане глатка. Мрвице ораха оперите ваљком.
3. Сједините све састојке за пециво са кратким месом у дубокој посуди и млевећи све док се не појаве ситне мрвице.
4. Подмажите калуп отпоран на топлоту и ставите у претходно загрејану рерну.
5. Огулите банане и исеците их на танке кругове. Извадите калуп из рерне и ставите у њега половину песканих мрвица. На њега ставите напитак од сира. Све поспите посипом другом половином песканих мрвица. Равномјерно распоредите кругове од банане по целој површини пите. Поспите сецканим орасима.
6. Ставите торту у рерну и пеците четрдесет минута. Готов колач мало охладите и исецкајте на мање комаде.
Торта од пешчаног сира - трикови и савети
Препоручљиво је да тијесто од краћег хлеба оставите пола сата у фрижидеру пре него што га испечете.
Обавезно додајте киселу павлаку и кришку путера у надев од сира са мало масноће, јер ће се у противном испоставити да је прилично сув.
Не остављајте пецива са кратким месом у близини извора топлоте.
Да би пуњење било још занимљивије, у њега можете додати бобице, воће или орахе.
Препоручљиво је да се скутни сир нариба кроз сито како би пуњење било хомогено.
