Јагоде - најукуснија бобица која нас весели љети.
Не само да је укусна и мирисна, већ је и врло здрава.
Много витамина, неопходних елемената у траговима, а такође и сјајан начин да се развеселите. Међутим, јагоде су прилично покварљив производ.
Како га задржати код куће?
Где и колико дуго могу да чувам јагоде код куће?
Како се не би кварио и задржао своја корисна својства, укус, изглед.
Где чувати јагоде код куће
Јагода је око 80% течности, што не доприноси њеном дугорочном складиштењу. Лако се набора и деформише, чак и без малог утицаја. Уз то, бобица због стршећих сјеменки и пора може садржавати прашину, честице прљавштине које могу изазвати трулеж. Стога се према складиштењу јагода треба односити врло одговорно.
Пре него што кажете где складиштити јагоде код куће, треба имати на уму где се тачно НЕ МОЖЕ складиштити:
- у затвореном простору на собној температури и више - бобица може брзо ферментирати или формирати калуп
- у металним посудама које нису емајлиране - киселине садржане у јагодама могу реагирати с металом
- у добро зачепљеним посудама - испаравање течности из бобица може довести до брзог раста плијесни.
Где се јагоде могу чувати код куће? Правила су следећа:
а) цоол, идеално - у фрижидеру на температури која не прелази 6 степени изнад нуле
б) у пластичним, стакленим или, у екстремним случајевима, емајлираним посудама
ц) није добро затворен - најбоље је посуду прекрити крпом или папиром како би се осигурала размена ваздуха.
Ово се односи на складиштење у уобичајеном оделу фрижидера. Међутим, јагоде се могу чувати код куће и у замрзивачу. Трећа опција је складиштење јагода са шећером. Опције у замрзивачу и / или посипане шећером дизајниране су за дуже чување бобица код куће.
Како чувати јагоде код куће
Без обзира како се одлучили чувати јагоде код куће, оне се морају припремити за чување. Ово се односи на бобице које се узгајају на њиховим властитим креветима и на оне купљене од приватних особа или у радњи.
Процес припреме је следећи:
- ако сами бирате јагоде, најбоље је да то урадите када је сува
- сортирајте све бобице, једну по једну, прегледавајући са свих страна
- чак и мало покварене јагоде треба уклонити - не само да ће се покварити, већ ће и „заразити“ комшије
пире и оштећене бобице се такође одбацују - могу се јести, кухати џем, компот од њих, стављати у пита
- репове не треба одвајати
- за складиштење узимамо бобице пуне зрелости; презрео или незрели нису добри
- Ни у којем случају не треба опрати јагоде прије него што их одложите код куће!
Затим настављамо у зависности од начина складиштења.
Ако желите да јагоде потрају неколико дана, ставите је у стаклену или пластичну посуду. У идеалном случају бобице се не додирују. Међутим, са значајним количинама, то је нереално. Тада је потребно помјерати бобице што је пажљивије како не би оштетили или смрскали.
Једна од сјајних опција за чување јагода је преслица или сито. Јагоде "дишу" кроз поре. Али велике порције у такве контејнере није потребно стављати.
Јело с бобицама не може се чврсто затворити, али морате га поклопити. Да бисте то учинили, погодна је лагана крпа попут газе, убруса од кухињског платна, пешкира од густоће или круга од папира.
Једно од правила о томе како чувати јагоде код куће је преглед бобица након неког времена. Одлично једном дневно или барем сваки други дан. Пажљиво сортирамо бобице, откривајући покварену, наборану, презрелу. Уклањамо их из укупне масе.
Ако одлучите да чувате бобице у смрзнутом облику, онда их морате положити на равну површину тако да се не додирују. Затим ставите у замрзивач. Након сат или два, бобице би требале потпуно замрзнути. Морају се пажљиво пребацити у врећицу или пластични контејнер и вратити у замрзивач. Тако смрзнута бобица не смрзава се у једну масу. По жељи можете узети колико вам је потребно.
Међутим, такво складиштење захтева одређено место, јер појединачно смрзнуте бобице, посуте заједно, имају празнине једна другој. Ако планирате да једете бобице, а да притом не очувате њихов интегритет, на пример, у желеу или за пуњење пита, јагоде се могу исећи на комаде или пире. Затим замрзните у потребним деловима.
Трећи начин складиштења јагода код куће је шећер. Да бисте то учинили, правилно припремљени баштенски поклони морају се пажљиво испрати, осушити на салвети или пешкиру и сецкати. Блендер, згњечи, само кашика ће учинити. Измрвљене јагоде са шећером у омјеру 1: 1,5. Распоредите у чисте посуде, затворите, ставите у фрижидер. Ако је потребно, набавите и користите као џем - сви витамини се чувају овде, као и користе се у разним јелима, пићима.
Ако вам не треба толико шећера, смањите његову количину, али тада је боље извадити јагоде у замрзивач или их користити у наредним недељама.
Колико чувати јагоде код куће
Важно питање није само где, како, већ колико чувати јагоде код куће. Нарочито када узмете у обзир да су јагоде често намењене за децу која имају релативно слаб гастроинтестинални тракт. Веома је важно да бобица буде потпуно сигурна и максимално корисна за њихову исхрану. За то се мора узети у обзир да је рок трајања свежих јагода прилично кратак.
Колико складиштити јагоде код куће, директно је повезано са температуром складиштења. На собној температури, чување бобице дуже од пола дана не вреди. А онда, под условом да је све квалитетно и није оштећено.
У фрижидеру се могу чувати јагоде:
• на температури од 3 до 6 степени изнад нуле - током три дана, у складу са правилима складиштења, и то: пластична или стаклена посуда, правилно припремљене јагоде, нису добро покривене
• на температури од 0 до 2-3 степена изнад нуле - током пет дана, уз поштовање свих правила за припрему и складиштење бобица, као и периодичне инспекције ради оштећења и уклањања згужваних, трулих, плијесни, презрелих примјерака
• на температури испод нуле у замрзивачу - током године, ако је бобица правилно припремљена, смрзнута и поштују се сви услови складиштења, одмрзавање готовог производа није дозвољено
• пире од бобица, посуто шећером у омјеру 1: 1,5 у затвореној посуди у обичном хладњаку - током једне године, ако се температура посматра не више од 6 степени изнад нуле
• Бобица пире, посута шећером у омјеру 1: 1, у затвореној посуди на полицама фрижидера са температуром не већом од 6 степени изнад нуле - два до три мјесеца.
Златно правило свежих јагода је да га купујете у количини која се може појести дневно.
Разлог за то је брзо пропадање овог производа. Ако из неког разлога има више бобица него што вам је потребно, знате где, како и колико можете чувати јагоде код куће.
Ако прекршите било која правила складиштења, учините то - подвргавајте бобице кувању, узимајући укусан џем, џем, компот. Боље је да не ризикујете своје здравље и да не чувате бобице дуже него што се очекује.
