Јагоде можете купити током цијеле године. Али бобица, која је недавно убрана из баште, много је сочнија и укуснија од увоза из других земаља. Пробати мирисне јагоде напуњене сунцем велико је задовољство. Кратку сезону зрења желим да више уживам у укусу бобица и кувам разна укусна јела.
Спужва торта је једно од таквих јела. У овом укусном десерту комбинирају се арома бобица и њежно тијесто. Комад сунђерасте торте са јагодама за чај или кафу пружиће вам чаробне тренутке празничног укуса.
Јагоде од сунђера - опћи принципи кухања
Зреле бобице без удубљења погодније су за припрему укусног десерта. Њихова боја је тамно црвена, величина је средња.
Када се јагода не откупљује, већ се сакупља из баште, реп није потребно одвајати. Тако бобице дуже трају.
Пре пуњења колача од јагоде од јагода, мора се опрати и осушити. Бобица се реже на пола или на неколико комада. Све зависи од величине јагода.
Постоји неколико начина припреме кекса, али у сваком од њих потребни састојци су: брашно, јаја и шећер. Можете додати прашак за пециво, есенцију ванилије, какао прах.
Укусна торта са шлагом, павлаком, скутом. Такође можете да користите желатину, јогурт, џем, чоколаду и коњак.
Да бисте испекли торту, требаће вам калуп који сте обложили папиром за печење.
Трајање десерта у рерни - не више од пола сата. Стандардна температура је 180 степени.
За то ће вам требати миксер, блендер, кашика, лопатица, широке посуде и шлаг.
Рецепт 1. Спужваста торта са јагодама "Летње задовољство"
Укусне и прозрачне летње грицкалице припремају се брзо и лако.
Састојци
• килограм јагода;
Бисквит:
• 160 гр. брашно;
• 100 гр. шећер;
• пет јаја;
Крема:
• 0,4 кг скуте;
• 0,2 л киселе павлаке;
• трећину шоље шећера;
• лимунова корица;
• л кашика лимуновог сока.
Начин кувања:
Одвојите протеине од жуманаца и умутите са шећером док не постане стабилно.
Постепено додајте жуманце у посуду миксера (једно по једно) и наставите поступак уситњавања.
Додајте мало брашна. Помоћу кашику гнетите тесто.
Пребацујемо га у калуп претходно подмазан.
Будућу торту шаљемо у рерну (180 степени) на пола сата.
Јагоде очистимо и половице блендером претворимо у пире кромпир.
У једној посуди комбинујемо сир, киселу павлаку и шећер.
Додајте сок од лимуна и лимун. Укључите блендер и туците компоненте у благо хомогену масу.
Лагано охлађени бисквит поделите на две торте. Намочите сваки смоотхие од јагоде.
Након отприлике десет минута, доњи колач намажите кремом од шлага.
Преостале јагоде нарежите на четвртине и распоредите их у круг од исте торте.
Покријте га врхом торте. Умутите крему од сира по површини.
На врх ставите комаде јагоде.
Рецепт 2. Спужваста торта са јагодама "Слатко задовољство"
Десерт садржи јагоде и густу павлаку. Јело је мекано и лагано. Упркос присуству киселе павлаке, у њој нема толико калорија. Због тога се не одричите комадића бисквитне торте са јагодама.
Састојци
• шоља брашна;
• четири јаја;
• четири литре столни шећер;
• 40 гр. Чоколада
• две шоље сецканих јагода.
Крема:
• 0,8 кг киселе павлаке;
• 0,15 кг шећера у праху.
Начин кувања:
Умутите јаја са сецером. Добијамо нежну и сјајну мешавину.
Постепено додајте брашно. Лагано мешајте кашиком. Правимо покрете одоздо према горе.
Пеците бисквит најмање пола сата на стандардној температури.
Након што се потпуно охлади, исеците на три колача.
Сипајте павлаку у посуду миксера. Овде стављамо шећер од глазуре и почињемо да тучемо док се крема не покаже.
Оперите јагоде, осушите и нарежите.
Премажите кремом на доњи колач, ставите комаде бобица. Покријте средњим колачем и мало га исциједите.
Средњи део торте премажемо кремом и јагодама. Покријте горњу торту и урадите исто. Подмажите врх и странице смесом киселе павлаке.
Врх украшавамо кришкама јагоде и лагано пошкропимо чоколадом.
Послано сат или два у фрижидеру.
Рецепт 3. Спужва торта са јагодама "Берри магиц"
Торта је пуњена јагодама и нежном кремом од свеже павлаке. Они претварају јело у чаробни оброк.
Састојци
• трећину шоље шећера;
• трећа шоља брашна;
• један литар екстракт чајне ванилије;
• два јаја;
• килограм јагода;
• 0,15 кг џема од јагода.
За крему:
• пола литра креме;
• три литре прах за столни шећер;
• ванилин.
Начин кувања:
Разбити јаја у дубоки калуп. Сипајте шећер и туку док не добије лагану нијансу.
Додајте брашно и екстракт ванилије. Настављамо процес бичања.
Готово тесто излијте на лим за печење. Поравнајте четкицом и пошаљите у рерну на 15 минута (180 степени). За то време, бисквит је прекривен танком златном корицом.
Оставите торту да се охлади.
Измешајте крему, ванилин, шећер од глазуре и туку док не проври.
Спужваста торта засићена је џемом. По ивицама стављамо половине јагода. Подмажите бобице кремом. Прекривамо их целом тортом.
На површину торте ставите кришке бобица. Поново ставите преосталу кремасту масу на врх.
Торту шаљемо у фрижидер и чувамо је најмање два сата.
Посуду са јагодама украсите непосредно прије употребе.
Рецепт 4. Спужваста торта са јагодама "За чај"
Кување ће потрајати неко време, али његов укус ће бити одличан.
Спужваста торта са јагодама и сиром и јогуртов моуссе може изненадити и истовремено обрадовати госте и рођаке.
Састојци
• три јаја;
• седам литара. столно брашно и шећер;
• 200 гр. јагоде.
• кесица јагода.
Крем моуссе:
• 400 гр. скута;
• 300 мл јогурта од јагоде;
• два литра шећер од глазуре;
• трпезарија желатина.
Начин кувања:
Веверице су одвојене од жуманаца. Ставите их у посуду миксера и сипајте шећер. Тукли док не добијемо јаку масу.
Додајте једно жуманце и измешајте.
Сипајте брашно у масу јаја и поново побијте.
Пеците бисквит у припремљеној тепсији на стандардној температури пола сата.
Не вадите из калупа десетак минута, да се мало охлади.
Затим извадимо кекс и дамо времена тако да постане собне температуре.
Одрежите врх да бисте поравнали будући колач.
Бисквит пребацимо натраг у форму.
Скушајте сир у засебној посуди, додајте јогурт и шећер у праху. Све помешајте миксером.
Желатину ставимо у малу посуду, напунимо је хладном водом да набубри.
Ми га загревамо, али не и до кључања. Сипајте желатину у кашику масе и добро измешајте.
Добијена смеша је сипана на кекс и послата у фрижидер на сат времена.
Припремљене бобице се режу на плошке.
Јагоде од јагода припремамо према упутствима произвођача.
Извадимо кекс из фрижидера и у круг ставимо нарезане јагоде. Њом испуњавамо целу површину.
Сипајте јагода желе у малим порцијама.
Опет колач шаљемо у фрижидер док се желе потпуно не смрзну. Тек након тога калуп треба уклонити и десерт од јагода ставити на велику посуду.
Рецепт 5. Спужва торта са јагодама "Десерт за кафу"
Диван десерт украсит ће јутарњу кафу и напунити вас добро расположење у топлом љетном дану.
Састојци
• пет јаја;
• чаша шећера;
• 160 гр. брашно;
• 200 гр. џем од марелице;
• килограм јагода.
За крему:
• 450 грама скуте;
• крема од 350 мл;
• пола шоље шећера;
• две кесице средства за учвршћивање креме;
• прстохват ванилин;
• 70 грама бадема.
Начин кувања:
У јакој маси умутите јаја. Мало по мало додајте шећер, а затим брашно. Не престаните да куцате.
Готово тесто излијте у калуп и пеците двадесетак минута.
Кад се бисквит охлади, извадите га из шерпе и прережите га на пола.
Доњи комад подмажите мармеладом од марелице.
Затим наставите са припремом креме.
Сипајте крему у посуду миксера, додајте фиксир и шећер. Беат док се не згусне маса.
У шлаг ставите сир и ванилу. Мешајте пажљиво.
Површина торте с џемом од марелице намаже се кремом.
Покријте другом половином и подмажите је. На пола сата торту шаљемо у фрижидер.
Јагоде прережите на пола. Ширимо је на охлађену површину кекса.
Подмажите странице торте преосталим кремом и поспите плошке бадема.
Рецепт 6. Спужвасти колач са јагодама и чоколадом
Ова торта садржи значајну количину укусних састојака. Изгледа не само укусно, већ и привлачно. Десерт може заузети своје достојно мјесто на свечаном столу.
Састојци
• пет јаја;
• 0,18 кг шећера;
• пола шоље брашна;
• 0,030 кг какао праха;
• 150 гр. јагоде.
За крему:
• 0,65 л врхња;
• 8 гр. коњак;
• 0,400 кг беле чоколаде;
• 7,5 гр. желатински лист;
• три жумањка.
За глазуру:
• 0,3 кг црне чоколаде;
• крема од 70 мл;
• 7 гр. коњак.
Начин кувања:
Измешајте просијано брашно са какао прахом.
Разбити јаја у широку посуду. Посолите их и постепено додајте шећер. Искључите миксер када се јаја претворе у бујну пену.
Брашно просијте какаом и лагано промешајте.
Из припремљеног теста редом печемо три колача. Свако време кувања је десет минута (190 степени).
Док се колачи хладе, припремите крему. Желатину прелијте хладном водом. Загрејемо 150 мл креме, али не кључајте.
Оциједите воду из натечене желатине и сипајте крему. Добро промијешајте и додајте жуманце.
Растопите белу чоколаду и истопите. Додајте га у мешавину врхња и јаја. Све пажљиво и темељно измешајте шлагом.
Охладите преосталу крему и туку док не добије бујну пену. Ставите их у крему од беле чоколаде и јаја, помешајте. Додајте коњак.
Јагоде делимо на две честице.
На доњу торту сипајте мало креме. Распоредите кришке јагоде и поново прелијте слатком мешавином.
Покријте врхом за торту и урадите исте операције: напуните кремом, ставите комаде бобица, прелијте слатком мешавином.
Торту прекријте последњим колачем и ставите у фрижидер на два или три сата.
Припремите глазуру: у посуду сипајте крему и прекријте тамном чоколадом. Загрејте га да постане течно, сипајте коњак и измешајте.
Глазура која се охладила, великодушно ћемо прекрити површину бисквитне торте јагодама.
Јагоде од сунђера - Савјети и трикови
- Да се бисквит не би дробио током сечења, треба да стоји неколико сати. Реже се охлађено.
- Веома је важно да посуда за шлаг и миксер миксера буду чисти. Страни укус не сме се дозволити у сунђерастој торти са јагодама.
- Киселу павлаку треба оставити преко ноћи у гази преко посуде, тако да вишак течности не нестане. Тада се овај млечни производ свађа пуно боље.
- Јагоде се могу чувати у фрижидеру. Али много ароматичније од бобица на собној температури.
