Окросхка је омиљено јело многих од детињства. Чини се да у јелу нема ништа посебно, уобичајени сет производа.
Али сањамо о окросхки врућег летњег дана, кувамо окросхку за новогодишњи стол, а окросхка се такође служи за Ускрс.
Ово јело је свестрано, срдачно, куха се лако и брзо, па чак и укусно.
Лизаћете прсте. Посебно је потражња окрошка на кефиру с кобасицом. Постоји неколико разлога за то.
Прво, ова врста окрошке може се припремити из скупа производа које свака домаћица има у кући.
Друго, по броју калорија, окросхка са кефиром и кобасицом је веома атрактивна за оне који желе своју фигуру учинити витком и лепом.
И на крају, таква је окросхка по свом рецепту врло блиска оној коју користе наше прабаке и, према томе, већ је тестирала више генерација.
Основни принципи кувања окрошке на кефиру с кобасицом
За окросхку је најбоље користити кувану кобасицу или шунку, ако више волите димљену или полу-димљену, будите спремни на чињеницу да ће окросхка бити мало масна.
Окросхка се односи на врсту хране коју треба јести првог дана. Не остављајте га други или чак трећи дан.
Ако сте ипак одлучили да следећег дана уживате у куваној окрошки, онда не разблажите целу масу одмах кефиром, оставите насјецкане производе у посебној тави, не солите их.
Као зеље за окросхку, можете користити не само перје зеленог лука, већ и копар, першун, цилантро, босиљак.
Зелени лук је најбоље исјећи и стиснути, тако да ће окус окрошке бити много засићенији.
Поврће за окрошку најбоље је припремити унапријед и исјећи на окрошку већ охлађену.
Ако узгајате окросхку водом, користите само кухану воду, никако сирову.
Окросхка на кефиру с кобасицом: лако се пробавља и брзо се припрема
Кување окрошке је омиљено провод многих жена. Због чињенице да окросхка не захтева кување, задржава корисна својства свих производа.
Састојци
2 кромпира
пола кг сјецкане шунке или куване кобасице
2 средња свежа краставца
10 малих ротквица
2 јаја
першун и копар
мала гомила зеленог лука
литар кефира
со
Кување:
Кухајте кромпир унапред. Да бисте сачували корисна својства у њему, боље је да га кувате у униформи, након што га добро оперете. Исеците га на мале коцке.
Исперите и кухајте јаја. Треба их припремити до стања „тврдо куханог“. Огулите и исеците, као и кромпир, не превише мале коцке.
Свеже краставце исеците заједно са кором на мање комаде.
Ситно исецкати зеље и лук и ставити у шерпу, прекинути зелену масу.
Нарежите роткву на мале коцке.
Шунку или кувану кобасицу такође треба исећи на мање комаде.
Све помешајте у лонцу са луком и зачинским биљем, сољу.
Сипајте литар кефира. Ако је кефир домаћи, а самим тим и густ, разблажите га са мало прокухане воде.
Хладити у сат времена.
Рецепт за окрошку на кефиру с кобасицом "Код баке на селу"
Овај рецепт за окрошку јединствен је по томе што, уз кефир, такође спада и кисела павлака. Захваљујући томе, испадне укус окрошке попут "код баке у селу".
Састојци
једну и по чашу кључале воде
литар кефира
велика гомила зеленог лука
7-9 ротквица
8 јаја
прстохват соли по укусу
7 кромпира
Нешто мање килограма куване кобасице
3 средње краставца
једну и по чашу киселе павлаке
копар и першун.
Кување:
Скувајте кромпир, исеците га и исеците на мале коцкице.
Тврдо кухана јаја се такође морају исећи на мале коцкице.
Нарежите кобасицу нешто већу од кромпира и јаја.
Нарибајте ротквицу на не највећој рерни. Ако планирате да поједете читаву окрошку одједном, додајте је већ куваној храни.
Ситно насјецкајте копар, першун и власац. Гризите све зеље са мрвицом.
Свеже краставце исеците на мале коцкице.
Добро измешајте, посолите.
Сипајте кефир у засебну резницу и разблажите га водом.
Приликом послуживања, масу производа распоредите у дубоке тањире, сипајте кефир, додајте киселу павлаку.
Окрошка на кефиру са кобасицом од саламе и минералном водом
Рецепт за ову окрошку свиђа се многим специјалистима кулинарства, његова разлика је у томе што се код кувања користи не зелени лук, већ обични лук, а још увек нема ротквица.
Састојци
3-4 кромпира
5 јаја
300 гр саламе кобасице
3 велика краставца
1 велика глава лука
копар и першун
литар кефира
литар минералне воде
со
павлака
провенце биље
Кување:
Скувајте кромпир, нарибајте га на највећој рерни.
Тврдо кухана јаја је такође потребно мљети на крупној рерни.
Све помешајте у лонцу и додајте нарибани краставац.
Саламу кобасицу нарежите на врло мале тракице.
Насецкати ситно сецкани лук, копар и першун. Добро измешајте.
Додајте провансалско биље и сол по укусу.
У децантеру разблажите кефир и минералну воду у односу 1: 1. Сипајте мешавину поврћа и саламе.
Рецепт за окрошку с кефиром и кобасицом "Ура!"
Окросхка без кобасице више није окросхка. Неко воли кувану кобасицу, али многе домаћице преферирају димљену кобасицу. Окус је занимљивији, арома пријатнија, а ситост већа.
Састојци
3 кромпира
3 средње краставца
пола литра кефира
пола штапића димљене кобасице
3 јаја
гомила лук и копар
пола литра минералне воде
со
Кување:
Кромпир ољуштите, огулите и исеците на не много велике квадрате.
Јаја тврдо кувајте, ољуштите, нарежите на 2 комада, оставите једно.
Кобасицу нарежите на тракице.
Краставце као и кромпир исеците на средње квадрате.
Сјецкајте лук и копар, додајте кобасици и поврћу.
Кефир помешан са минералном водом, сипајте окросхка.
Изрежите једно јаје по дужини на два или три дела и украсите окросхком.
Окросхка на кефиру с кобасицом и парадајзом
Заиста необичан и врло занимљив рецепт за оне домаћице које воле да измисле у својој кухињи. Парадајз и паприка, кобасице и кефир ... Такву окрошку апсолутно ће поштовати родбина и гости.
Састојци
двије чаше кефира
1 велика паприка
1 велики парадајз
1 средњи краставац
2 јаја
пар салата
димљена кобасица стави на треће место
3 кашике мајонеза
неколико режња лука
сок од пола лимуна
со
копар и першун по укусу
Кување:
Бугарску паприку оперите и ослободите од семенки, исеците је на мале коцке.
Парадајз лагано огулите од коже, исеците на мале коцкице.
Краставац нарежите на танке тракице.
Кобасицу нарежите на тракице.
Јаја ситно исецкајте и додајте кобасици и поврћу.
Испеците бели лук на пресе белог лука, додајте му лимунов сок, со, мајонез. Промените.
Ситно исецкајте салату и копар са першуном и додајте поврћу.
Ставите све производе у једну таву, додајте прелив од мајонеза и белог лука, прелијте кефиром. Промените.
Племенита окрошка на кефиру с кобасицом
У овој окросхки користе се препелице, која додају укус племенитости и софистицираности укусу, а сенф и зачини биће представљени „у умерености“ зачињења.
Састојци
литар кефира
литар минералне воде
350 гр кувана кобасица Доктор или млеко
3 ротквице
1 велики краставац
2 кромпира
десетак препелица
сенф
сирћета
копар и першун
гомила зеленог лука
чаша киселе павлаке
шећер и со
Кување:
У децантеру помешајте литар кефира и минералне воде.
У лонцу уситните ситно сецкани зелени лук, копар и першун.
Ситно исеците огуљени и кувани кромпир.
Додајте му ситно сецкану ротквицу и краставац исечен на коцкице средње величине.
Лекарску или млечну кобасицу исеците на мале квадрате.
Уситните 6 препелица. Добро измешајте све поврће, кобасице и јаја.
У тепсију додајте кашику шећера и прстохват соли. Све прелијте сирћетом, ставите кашику зрнастог сенфа.
Целу мешавину излијте са минерално-кефирном мешавином и додајте кашику киселе павлаке.
Преостала четири препелица прережите на пола и украсите их окросхком.
Кефир од цикле са кобасицом
Врло је ријетко овај рецепт наћи међу кухарима. Али узалуд! Окросхка на кефиру с кобасицом и цвеклом врло је корисна за пробаву. Ово јело може постати незамјењиво средство за оне који желе смршавјети или надзирати своје килограме.
Састојци
неколико свежих краставаца
литар кефира, по могућности немасног
1 цвекла
1 кромпир
5 јаја
пола штапића куване кобасице
гомила зеленог лука и копар
2 шоље кључале воде
2 кашике киселе павлаке
со
Кување:
Кухајте репе, јаја и кромпир, најбоље у различитим саксијама.
Оперите зеље, краставац.
Кобасицу нарежите на мале коцкице, ставите у засебну тепсију.
Додајте ситно самљевену уситњену зеље, со.
Краставац нарежите на ситне тракице, додајте у шерпу са кобасицом и зачинским биљем.
Тамо смо ширили нарибани кувани кромпир и средње велике репе.
Очистимо и дробимо јаја.
Добро измешајте у лонцу.
Напуните кефиром, разблажите хладном кључалом водом.
Сипајте окросхку у тањире и додајте павлаку.
Класична окрошка с кефиром с кобасицом и квасом
Овај рецепт за окрошку познат је свакој домаћици. Овде је сет састојака готово исти као и у осталим рецептима. Од поврћа се додаје само шаргарепа, а квас се користи уместо минералне воде.
Састојци
литар кефира
пола литра домаћег квасца
2 шаргарепе
250 гр куване кобасице или шунка
2 средња краставца
гомила зеленог лука и копар
4 јаја
неколико средњих кромпира
со
4 ротквице
Кување:
Скухајте шаргарепу и кромпир. Огулите и исеците на мање комаде.
Тврдо кувана јаја и ситно насецкати.
Кобасицу нарежите на мале коцкице, а краставце ситно насецкајте.
У кувану храну додајте ситно сецкану ротквицу и сецкану и дробљену зеље.
Посолите све и добро измешајте.
Кефир и квас помијешајте у тегли и сипајте сјецкану масу.
Трикови и савети за кување окрошке на кефиру с кобасицом
- Послужите окрошку с црним бородинским хлебом, што побољшава његов укус и чини јело још задовољнијим.
- Ако је могуће, користите домаћа јаја, она су већа, а жуманце у њима је више жуто.
- Ако не волите кефир, замените га млечним производима попут тена, ајрана.
- Ако користите димљену кобасицу, а затим је узмите боље димљену, тада ће окросхка бити много њежнија.
- Користите кефир са мало масти ако сте на дијети или строго надгледате холестерол.
- Окрошку је најбоље послужити охлађену, тада ће угасити не само глад, већ и жеђ.
