Комбуцха напитак карактерише своја лековита, тоничка и укусна својства позната још од давнина.
Данас, не само присталице алтернативних метода лечења, већ и званична медицина препознају његове користи за људско тело.
Да би био што кориснији, потребно га је правилно узгајати и одржавати.
Како се бринути за комбучу: услови притвора
У зависности од услова створених за Комбуцха, мењаће се не само његов укус, већ и корисне карактеристике и хемијски састав. Да би се комбуча правилно развијала, потребно је да се придржавате услова његовог садржаја:
1. Комбуцха може савршено да живи и развија се у пространој стакленој посуди, на пример, у теглици од три литре. Ово могу бити друга јела, али то би требало бити величина гљиве.
2. Стаклена посуда са печурком не сме бити на светлом месту. Директно излагање сунчевој свјетлости успорава раст Комбуче, тако да не стављајте посуду на прозор.
3. Препоручена температура за нормалан раст Комбуче је у интервалу од 23-27 степени. С падом температуре, развој гљивице се успорава, што може довести до појаве алги и њене смрти.
4. Након што се печурка скува, не затворите посуду чврсто поклопцем. У том случају недостаје кисеоник потребан за дисање гљивица. Биће довољно да 3-4 пута очистите газу и ставите је на врх посуде.
5. Не препоручује се сипање сирове воде у Комбучу, јер је засићена калцијумом. Вода мора да се прокуха.
7. Пре него што сипате воду, потребно је у њој растворити шећер и листове чаја. Не сипајте чај на печурку и не стављајте га у воду у којој има нераствореног шећера. Као резултат таквих акција, он ће добити опекотину и прекрити се смеђим мрљама. Исто важи и за вађење чаја. Петељке или грануле из загађеног чаја треба у потпуности уклонити.
8. Да би се обезбедило нормално функционисање Комбуче, потребно га је повремено опрати чистом водом. Вода може да се пије, али боље је ако је прокухана или изворска.
9. Треба водити рачуна да Комбуцха не умре. То може бити резултат дугог задржавања једног решења. Знак може бити промена боје на врху печурке. Она постаје смеђа нијанса. У том случају се мора извадити из резервоара, опрати чистом водом, уклонити и одбацити горњи део.
10. Ако дуже времена немате или сте једноставно заборавили на гљиву, онда она може остати без течности. Поново ће почети да живи ако се прелије раствором чаја или слатком водом. Печурка има способност да се складишти сува.
Како се бринути за комбучу: шта се у њу сипа
Док пијете пиће из Комбуче, постоји потреба да надопуните станиште у коме се налази. Да би он био здрав, његово правилно храњење постаје редовна процедура. Да бисте то учинили, припремите раствор чаја разблажен шећером. У куваном 1% раствору чаја разблажите шећер у омјеру 1 до 10. У тако припремљеном раствору можете сами премјестити гљиву или додати овај раствор у онај у којем већ живи.
Потребно је осигурати да припремљени раствор не буде веома јак или засићен. То ће успорити раст гљивице. Концентрација се може смањити додавањем прокуване, охлађене воде.
Гнојење гљиве или замена раствора врши се стално, отприлике једном у 3-4 дана. С падом температуре околине, овај поступак се смањује на сваких 6-7 дана. Да би напитак од гљива постао засићенији, поступак храњења се може чешће обављати.
Како се бринути за комбучу: како се пере и дели
Комбучи је потребна стална нега и пажња. Није довољно само да га ставите у контејнер, напитак напуните и повремено га напуните. Па какву негу захтева Комбуцха?
Да гљива не би угинула, мора се повремено опрати. Обично се пере у хладној, бољој текућој и чистој води. Мора се опрати врло пажљиво, јер ако је притисак воде јак, тада структура гљивице може бити оштећена.
Такође, током прања морате га нежно чувати. Механичка оштећења могу оштетити интегритет и умрети ће. Након што је завршио са „купањем“, гљива се враћа у своје уобичајено окружење, испуњена слабим, слатким раствором чаја.
Љети, на вишим температурама околине, гљива је активнија него зими. Морате је опрати и мењати раствор чаја чешће. Поступак прања препоручује се изводити једном у 3-4 недеље зими и најмање једном у 1-2 недеље током лета.
Поред чињенице да је гљива под сталном пажњом, неопходно је и темељно чишћење контејнера у коме живи. Стакленка у којој се налази гљива мора се темељито опрати, уклањајући слуз, могуће алге и друге супстанце. Након тога лименка се напуни новим раствором чаја и припрема се нови производ.
Репродукција Комбуче је веома једноставна. Да бисте то учинили, потребно је одвојити горњи део гљиве и преместити је у чисту посуду са топлом водом. Нова гљива треба да се насели на тамном месту на собној температури најмање 24 сата. Чим филм гљиве почне да се подиже и лучи, младу печурку можете преместити у слатки раствор чаја. 2-3 дана након што се печурка пресели, она ће се примјетно повећати и напитак се може конзумирати. Период живота Комбуче када он пије најквалитетније пиће је неколико месеци.
Како се бринути за Комбучу: Погрешке почетника
Пиће из њихове Комбуче није само укусно, већ је и здраво. Међутим, сва укусна и лековита својства гљиве су сачувана ако се о њој правилно негују. Почетници "сакупљачи гљива" чине неке грешке које спречавају чајну гљиву да пије пиће:
1. Ставите младу Комбучу у стаклену посуду, не чекајте тренутни резултат. Постоји период раста и сазревања. Будите стрпљиви и пустите да гљива расте.
2. Покушај пуњења шећера гљивицом и на тај начин повећава његову продуктивност довешће до негативних последица. Последица тога може бити спаљивање гљивице и њена смрт. Шећер се додаје искључиво у разблаженом стању.
3. Гљива се мора стално купати. Ни у којем случају не треба да откинете доњи, нескривени слој гљивице и оставите прелепи горњи. Доњи слојеви производе те елементе, као резултат чега се добија укусно пиће.
4. Гљива треба пливати само водоравно, глатком страном према горе. Ако је наопако, мора се вратити у свој нормални положај, јер у супротном неће бити пића.
5. Након конзумирања напитка потребно је стално освежавати воду гљивом. Ако се вода не освежи, повећаће се киселост у раствору чаја. Ако не желите да попијете пиће, једноставно га сипајте и прелијте свежим раствором.
6. Немогуће је користити метално средство за раствор, јер гљива ствара киселину. Реакција киселине и метала проузрокује пропадање производа.
7. Чешће него не, гљива умире када на њу сипају нерафинирани чај из кригле или чајнице. Ако сте случајно "скухали" гљиву, не бацајте је одмах, уклоните горњи део, можда ће опстати и дуго ће вас одушевити здравим напитком.
