Јабучни сир је омиљени додатак палачинкама.
Уосталом, нема ништа лакше него бацити згужвано воће у тесто и добити јело са невероватном аромом на излазу.
Припрема таквих палачинки је врло једноставна, али испада једноставно.
Палачинке са јабукама на кефиру - општи принципи кувања
Зашто је кефир главни састојак теста? То је само јединствени производ који замењује течност, масти, киселине. Омогућује вам меке, порозне и нежне палачинке на излазу. А додатни састојци побољшавају њихов укус.
Јабуке се оглуше прије стављања у тијесто, језгри и уситне. Можете нарибати или само исећи. Али важно је да их ставите испред најтоплијег, све док воће не излучи сок.
Шта се још ставља у тесто:
• јаја;
• со;
• шећер;
• брашно;
• прашак за пециво.
Скут, други млечни производи, сушено воће, орашасти плодови и брашно такође се могу заменити са кашом или овсеном кашом. Тачан списак састојака наведен је у одабраном рецепту.
Пржене палачинке са јабукама у тави. Обавезно додајте уље. Ако тава није лепљива, једноставно је намажите површином.
Исправна конзистенција
Колико густина треба да буде тесто? Многи рецепти говоре да маса треба да личи на павлаку. У ствари, све зависи од личних склоности. За танке фритезе, тесто се прави тање него за бујне колаче.
Додавањем јабука и другог сочног воћа, тесто може постати течније. Такође се временом укапљује према крају кувања. Није потребно почети пржити бујне палачинке, а завршити танким равним колачима. Увек можете додати кашику брашна, без обзира на стадиј.
Рецепт 1: Мрвице нарежите са јабукама на кефиру
Рецепт за обичне фритезе с јабукама на кефиру са содом. Припремају се врло једноставно и брзо се једу. Ако нема соде, тада у тесто можете ставити прашак за пециво, повећавајући количину за трећину.
Састојци
• 200 мл кефира;
• две кашике шећера;
• један прстохват соли;
• две јабуке;
• две кашике праха;
• једно јаје;
• 1 кашика кашике сода бикарбона;
• једну прстохват ванилије или 0,5 кесица ванилин шећера;
• чаша брашна.
Кување
1. Умутите јаје са шећером, ванилијом и сољу.
2. Улијте соду у кефир, протресите. Држимо тако минут док реакција не прође, а затим улијемо у јајну масу.
3. Додајте брашно на рецепт и промешајте.
4. Огулите јабуке, протрљајте их грубо, заобилазећи стабљику. Можете их исећи на коцкице, али мале.
5. Пребаците јабуке у тесто и измешајте. Ако се покаже мало течнијим, додајте још брашна. О правилној конзистенцији можете прочитати горе.
6. Сипајте слој уља 3 милиметра у тепсију. Загрејте се.
7. Кашиком растопите јабуке и пржите их са обе стране.
8. Пребацимо на тањир, мало охладимо и посипамо прахом. Послужите их топло или хладно.
Рецепт 2: Палачинке са квасцима с јабукама на кефиру
За такве кефир палачинке потребан је брзи сух квасац. Наравно, тијесто можете кухати са свјежим квасцем, али у том случају количина производа мора се повећати три пута.
Састојци
• 1,5 шоље брашна;
• 3 јабуке средње величине;
• 1 јаје;
• 1 шоља кефира;
• 7 грама квасца;
• 3 кашике шећера.
Кување
1. У посуду сипајте 40 мл топле воде и додајте квас за рецепт, додајте шећер и промешајте. Оставите добијену масу 15 минута.
2. Додајте топли кефир, после чега прстохват соли и јаје, промешајте.
3. Брашно просијте и улијте у тесто. Добро промијешајте.
4. Покријте посуду пешкиром и оставите на топлом да се подигне. Чим се тесто повећа и 2,5 пута и на површини се појаве мехурићи, додајте јабуке.
5. Јабуке се морају огулити са три велике чипс. Ако ће се издвојити пуно сока, онда је боље да га оциједите.
6. Замесите тесто великом кашиком и испржите палачинке на уљу док не омекшају. Не правимо велике ватре тако да се равне торте добро испеку изнутра.
Рецепт 3: Палачинке од зобене каше са јабукама на кефиру
Укусан и здрав доручак? Да лако! Ове дивне палачинке са јабукама на кефиру су направљене од зобене каше, укусне су, сочне и врло здраве. Предивна опција за оне који су јели кашу. Фриттерс према овом рецепту не само да се прже у тави, већ се пеку и у рерни.
Састојци
• 0,2 кг кефира;
• 0,1 кг зобене каше;
• 1 јабука;
• 1 кашика шећера;
• мало уља.
Кување
1. Комбинујте топли кефир са зобеном кашом и шећером, промешајте, оставите пола сата. За овај рецепт је препоручљиво користити пахуљице које се брзо кувају, а оне лакше набубре.
2. Огулите јабуку, воће нарежите на коцкице и пошаљите у овсену кашу, промешајте.
3. У тави загрејте мало уља, тесто премажите тортиљама и пржите обичне палачинке до златно браон боје.
4. Или ставимо пергамент или силиконску простирку на лим за печење, намастимо их маслацем и кашиком распоредимо палачинке. Пеците на 220 степени док не омекша. Време зависи од дебљине палачинки, али ретко прелази 10 минута.
Рецепт 4: Палачинке са јабукама и бананама на кефиру
Диван рецепт за фритезе с јабукама на кефиру, у које се додају и банане. Боље је одабрати зрело, али не тамно воће, тако да комадићи задрже облик.
Састојци
• 250 мл кефира;
• 150 грама брашна;
• 0,5 кашике кашике сода;
• јабука;
• банана;
• 1,5 кашика шећера;
• 2 јаја.
Кување
1. Сипајте кефир у посуду и додајте у њега јаја.
2. Сипајте шећер, за израженији укус можете додати прстохват соли. Одмах сипајте пола кашичице соде.
3. Узмите миксер и туците масу минуту да буде хомогена.
4. Додајте брашно. Такође се може мешати миксером. Сипајте прстохват ванилије или цимета по укусу.
5. Огулите јабуку и протрљајте средњим чипсом.
6. Огулите банану. Прво се разрежите по дужини на четири дела, а затим попречно на танке комаде.
7. Воће премештамо у тесто, мешамо.
8. Пржите фритезе на уобичајени начин у тави. Ако се тесто сочи од сока, можете додати мало брашна.
Рецепт 5: Палачинке са јабукама на кефиру (са кашом)
Рецепт за палачинке у који уместо брашна иде здроб. Производи су њежније и необичне текстуре мрвице.
Састојци
• кашика од 0,1 кг;
• 0,15 литара кефира;
• 1 јабука;
• 2 кашике шећера;
• ½ кашичице сода;
• 1 јаје;
• 1 прстохват ванилије;
• уље (за пржење).
Кување
1. Умутите јаје кефиром, додајте соду шећер и кашу. Промесите, поклопите и заборавите на тесто пола сата.
2. Огулите јабуку, исеците на било које комаде или обришите чипсом, пошаљите до укупне масе.
3. У палачинке додајте ванилију. Уместо тога, можете додати прстохват цимета или уопште не додати ништа.
4. Тесто је спремно! Ако је одједном конзистенција слаба (на пример, кефир је био течан), тада није потребно припремати танке палачинке. Можете додати неколико кашика брашна, укус због тога неће трпети.
5. Кашиком сакупљамо тесто и припремамо обичне палачинке. Послужите са павлаком, поспите прахом по врху, али не одмах. Нека топлота нестане.
Рецепт 6: Палачинке од шаргарепе са јабукама Кефир
Да бисте припремили ове фритезе с јабукама на кефиру, требат ће вам и сочна шаргарепа, као и неколико комада шљиве. Ако је веома сув, можете је претходно намочити у обичној води.
Састојци
• 2 шаргарепе;
• 1 јабука;
• 7 комада суве шљиве;
• 100 мл кефира;
• 5 кашика брашна;
• 1 јаје;
• 1 кашика шећера;
• прстохват соде.
Кување
1. Умутите сирово јаје са кефиром, шећером и содом. Додајте им брашно и одложите неко време, нека инсистира. Тесто може изгледати прегусто, чак и ако се не плаши.
2. Мркву огулите и ситно протрљајте.
3. Огулите јабуку и протрљајте је, али не ситно.
4. Шљиве шљиве нарежите на коцкице.
5. Све састојке шаљемо у тесто и мешамо.
6. Печемо на уобичајен начин у тави, али након пупа на другој страни поклопимо тако да се унутра пеку.
Рецепт 7: Фриттерс са надјевом од јабука на кефиру
Варијација дивних фритаја са јабукама на кефиру, у којима се воће користи као пуњење. Испада врло мирисне мини пите са сочним пуњењем. Тесто се меша не баш густо, колачи би требало да се добро распореде у тави.
Састојци
• 0,25 литара кефира;
• два јаја;
• 25 грама шећера;
• со;
• 1 шоља брашна;
• 2 јабуке;
• један прстохват соде;
• цимет 0,5 кашике кашике.
Кување
1. У посуди истуците заједно: кефир, соду са шећером и сољу, баците јаја и додајте брашно. За сада оставите тесто на миру.
2. Јабуке нарибајте, исциједите вишак сока и помешајте са циметом. Пуњење је спремно.
3. Кашиком излијте танке колаче на добро загрејану таву. Слој уља мора бити најмање 3 милиметра да би се производи добро испекли.
4. Узмите пуњење и брзо распоредите по врху, једна је кашика довољна.
5. Надев напуните свежим тестом.
6. Чим су фритезе пржене са једне стране, пребаците на другу и пеците док не буду готове.
Рецепт 8: Палачинке са сиром са јабукама Кефир
Овај рецепт за кефир фриттере с јабукама и скутом сиром посебно ће се свидети онима који не праве цхеесецакес. Можете узети било који сир. Ако у производу има много сурутке, додајте још мало брашна или смањите количину кефира.
Састојци
• 0,15 кг брашна;
• 0,2 кг скуте;
• кефир 0,14 мл;
• две јабуке;
• 1 кашика кашике култиватор;
• 3 јаја;
• 3 кашике шећера.
Кување
1. Скушајте сир и јаја у посуди.
2. У другој посуди помешајте кефир са шећером, протресите да се зрна не отопе, а затим сипајте у сир.
3. Сједините брашно и култиватор, сипајте у тесто. За укус ставите малу количину лимунове коре или цимета.
4. Осетите обе јабуке, извадите средину са семенкама и исеците чисту пулпу на танке кришке.
5. Воће послајте у тесто, промешајте.
6. Ставите таву да се загреје. Сипајте мало уља, потребно је да слој буде око три милиметра.
7. Науљите палачинке, али немојте да буду танке. Нека буду попут сира, око 0,5 центиметара. У процесу кувања они ће постати још величанственији. Пржите са обе стране.
Палачинке са јабукама на кефиру - корисни савети и трикови
• Ако је јабука унапред огуљена или исецкана, тада је треба попрскати лимуновим соком. То ће спречити тамњење и одржати природан изглед.
• Да бисте брзо направили фриттере, наоружајте се миксером. Само баците све састојке у шољу, туците минуту и готови сте!
• Ако су јабуке слатке, онда да бисте добили светлији укус, можете им додати мало киселих јабука или их само пошкропити лимуновим соком.
• Шећер се ставља у тесто строго према рецепту. Ако додате још, палачинке ће брзо изгорети. Боље је да врх палачинке за слатки зуб поспите прахом или да им понудите кондензовано млеко, врхње, џем.
• Кефир за тест треба да има собну температуру или да буде мало топао. Ако је производ хладан, тада глутен у брашну не набубри, сода ће теже реагирати, палачинке ће испасти круте и суве.
