Зелени лук ће увек давати питу свежине, а додаје се и у тесто и у пуњење.
Кефирно тесто је мекано и мекано.
Оваква пита се може припремити за неколико минута, што је посебно важно када гости изненада дођу или немају жеље или времена да дуго стоје за штедњаком.
Пита са зеленим луком на кефиру - основни принципи припреме
Кефирно тијесто се може припремити на течан, квасни или без квасца. Најлакши и најбржи начин за прављење пите од желе. Да бисте то учинили, само сједините све састојке и замените течно, хомогено тесто. Ако имате мало више времена, можете мешати квас или тесто без квасца. У тијесто се могу додати и ситно сецкани зелени лук.
Пуњење зеленим луком и јајима је најпопуларније пуњење, али немојте се ограничавати на ову опцију. У ствари, постоји много рецепата за укусне и разноврсне преливе са зеленим луком. Може се кухати са сиром, конзервираном рибом, кобасицама, печуркама, шунком, купусом или сиром.
Вриједно је напоменути да ако припремате торту од желатине, пожељно је да кувате све састојке, јер се такав колач пече брзо, што значи да пуњење може остати влажно. Прикупили смо проверене и нове рецепте за кефе од зеленог лука.
Рецепт 1. Пите од желеина са зеленим луком на кефиру у рерни
Састојци
120 г путера;
5 г прашка за пециво;
пола литре кефира;
300 г брашна;
велика гомила зеленог лука;
45 г шећера;
6 јаја;
3 г соли;
гомила першуна и копра.
Начин кувања
1. Сипајте кефир у посуду миксера и лагано умутите. Сипајте прашак за пециво и шећер. У мешавину додајте мекани путер и све туците пет минута.
2. Сада просијајте просијано брашно у малим порцијама, без престанка бичења, док не добијете једнолично тесто, попут палачинки.
3. Исперите гомилу зеленог лука испод славине. Осушите је и ситно насецкајте. Узмите много лука, јер ће се током печења таложити.
4. Скухајте тврдо кувана јаја, оциједите врућу воду и напуните их хладном водом из славине. Охладити, огулити и нарибати грубо. Комбинујте нарибана јаја са сецканим зеленим луком, бибером, сољу и измешајте.
5. Улијте две трећине теста у силиконски калуп. Равномјерно распоредите надјев и пажљиво га напуните преосталим тестом.
6. Загрејати рерну на 200 Ц. Ставите торту у рерну и пеците док се на површини не појави смеђа кора. Торту послужите уз слатки чај или млеко.
Рецепт 2. Пире са зеленим луком на кефиру у шпорет
Састојци
200 мл кефира;
3 г соде бикарбоне;
гомила зеленог лука;
две прстохват соли;
десетак јаја;
30 мл мајонезе;
350 г брашна.
Начин кувања
1. Узмите шест јаја и кухајте их десет минута. Затим напунимо врућу воду и напунимо их хладном. Очистимо јаја и дробимо се као у Оливиеру.
2. Преостала четири јаја се сипају у посуду миксера и мало туку. Сипајте кефир и додајте со, мајонез и сода. Наставите тући док не постане глатко. Затим додајте брашно у мањим деловима и мешајући кашиком припремите тесто без грудвица.
3. Исперите гомилу зеленог лука под текућом водом и благо га осушите. Ситно исецкани. Комбинујте сецкани лук са јајима, сољу и добро измешајте. Ставите пуњење у капацитет мултицоокер-а и изравнајте. Њежно је напуните тесто.
4. Затворите поклопац мултицоокер-а, активирајте режим "Печење" и припремите торту 50 минута. Пет минута пре спремности, торту окрените тако да буде ружичаста са обе стране. Затим га извадимо уз помоћ посуде за парење и охладимо.
Рецепт 3. Пита са јајима од зеленог лука, кобасице и јогурта
Састојци
чаша кефира;
50 г сезама;
шест јаја;
100 г тврдог сира;
400 г брашна;
биљно уље;
со;
3 г соде;
црни бибер;
200 г куване кобасице;
40 г зеленог лука.
Начин кувања
1. Кувану кобасицу нарежите на средње велике коцке.
2. Исперите и насјецкајте гомилу власац.
3. Скувајте четири јаја, охладите и ситно насецкајте.
4. У дубокој посуди комбинујте кобасицу са јајима и зеленим луком. Све посолите и попаприте. Добро измешајте.
5. У два дубока јела побијте у два јаја, посолите и побиберите шлагом.
6. Сипајте кефир у мешавину јаја. Брашно помешајте са содом и постепено сипајући, наставите да тучете тесто док не добијете хомогену масу без грудвица.
7. Подмазани калуп намажите уљем и поспите кашиком. Сипајте половину теста. Положите пуњење и равномерно га распоредите по целој површини. Њежни надјев нежно напуните преосталим тестом.
8. Премажите пита са ренданим сиром и поспите сезамовим семенкама. Загрејати рерну на 180 Ц. Посуду за торту послати у рерну на сат времена, док се торта не покрије на врху са руменкастом, укусном коре. Извадите торту, охладите и послужите са млеком.
Рецепт 4. Брза пита са зеленим луком на кефиру
Састојци
два јаја;
100 г зеленог лука;
чаша брашна;
5 г соде бикарбоне;
200 г куваних кобасица;
чаша кефира;
250 г тврдог сира.
Начин кувања
1. Умутите две јаја са сољу. Сипати кефир, измешати и оставити неколико минута. Затим додајте мало брашна и добро измешајте да не остану грудвице. Требало би да добијете једнолично тесто попут палачинке.
2. Лук исперите, лагано осушите и ситно насецкајте. Сир грубо. Кобасицу нарежите на кришке. У тесто убаците зелени лук, чипс од сира и кобасицу. Темељно охладите.
3. Подмажите лим за печење комадом путера и поспите хлебним мрвицама. Улијте тесто у њу и изгладите је дрвеном лопатицом. Ставите торту у претходно загрејану рерну и пеците око 25 минута, Извадите плех са готовим колачем, охладите и исеците на порције. Послужите са павлаком.
Рецепт 5. Пите од желеина са зеленим луком и кефиром
Састојци
50 г крем маргарина;
сезамове семенке;
чаша брашна;
тврди сир;
100 мл кефира;
гомила зеленог лука;
сода бикарбона;
сушено биље;
две пилеће груди;
80 мл креме;
три лука;
два јаја;
50 мл киселе павлаке;
две шаргарепе;
75 мл сока Ткемали.
Начин кувања
1. Умутите маргарин са брашном у мрвице. Мало посолите, улијте у кефир и гнетите меко тесто. Замотајте у филм и ставите у фрижидер.
2. Огулите поврће. Мрква је крупни лук и ситно сјецкани лук. Исперите пилећа прса, намочите је салветама и исецкајте на мале комаде.
3. Пилетину пржите на јакој ватри тако да се месо на врху ухвати у укусној коре, али унутра остаје сирово.
4. У посебној тави пропирјајте лук док не постане транспарентан, а затим додајте чипс од шаргарепе, пола гомиље ситно сецканог зеленог лука и пирјајте још пет минута. Затим пржење поврћа пребацимо на месо, измешамо и охладимо. Охлађени пуњење зачините соком Ткемали и измешајте.
5. Извадимо тесто из фрижидера, разваљамо га у слој и ставимо у дубок облик, формирајући високе стране.
6. Умутите два јаја са павлаком, додајте сушено биље, бибер и со. Тукли док не постане глатко.
7. Ставите пуњење у облик са тестом. Поспите их остатком зеленог лука и напуните тученим јајима, тако да га равномерно покрије. Све поспите сиром и сезамовим семенкама. Торту шаљемо у рерну на четрдесет минута. Печемо на температури од 180 Ц. Служимо питу са салатом од свежег поврћа.
Рецепт 6. Пита са зеленим луком и испеците на кефиру у шпорет
Тесто
два јаја;
30 мл биљног уља;
300 мл кефира;
5 г шећера;
250 г брашна;
6 г соли.
Пуњење
лименка од природне конзерве саури;
со;
четири јаја;
прстохват љуте паприке;
гомила зеленог лука;
две прстохват црног бибера;
два прста хмеља сунли.
За подмазивање и посипање
25 г путера;
30 г сезамових семенки.
Начин кувања
1. Улијте јаја у посуду миксера, додајте им шећер и сол. Туку их док се не појави бела пена. Затим сипајте кефир и наставите да шушкате још две минуте.
2. Брашно помешајте са прашком за пециво и измешајте. Сипајте мешавину на мале порције у тучена јаја са кефиром и помешајте кашиком да не буде грудвица. Сипајте биљно уље и поново измешајте. Требало би да добијете конзистенцију пецива као кекс.
3. Отворите теглу са саури, излијте течност. Ставите рибу у тањир и гњечите вилицом.
4. Скувајте јаја, чиста и грубо сецкана. Исперите зелени лук и насјецкајте колутиће.
5. Комбинујте саури са зеленим луком и јајетом, поспите зачинима и измешајте. Ако је пуњење суво, можете додати мало уља из конзервиране хране.
6. Ставите комад уља у посуду за више кухала и активирајте режим „грејања“. Подмажите зидове и дно растопљеним путером. Сипајте половину теста и поравнајте дрвеном лопатицом.
7. Ширу пунимо и дистрибуирамо, одлазећи од зидова за око центиметар. Пажљиво га напуните преосталим тестом. Изравнајте и поспите семенкама сезама.
8. Затворите поклопац јединице. Пребаците мултикукалу у режим „Печење“ и припремите питу сат времена. Након четрдесет минута отворите поклопац. Подмажите корицу за парење са маслацем и ставите питу на њу.
9. Питу вратите у посуду за више кухала са бледом страном према доле и наставите да се пече. Торту оставимо да се греје још десетак минута. Потом извадите, мало охладите и исеците на делу.
Рецепт 7. Пита са зеленим луком и кефировим купусом
Састојци
100 г мајонеза;
200 г брашна;
два лука;
150 мл кефира;
гомила зеленог лука;
шест јаја;
сода бикарбона;
килограм купуса;
доказано биље;
две шаргарепе.
Начин кувања
1. Купус ситно исецкајте. Ставите у лончић са дебелим дном и пржите га на средње јакој ватри, додајући мало маслиновог уља. Пржите купус док не омекша.
2. Лук ситно насецкати. Мркву нарибајте нарибани. Додајте поврће у посуду са куханим купусом, све зачините провансалским биљем и пирјајте све заједно седам минута. Три јаја скувајте, огулите, дробите и додајте охлађеном купусу са поврћем. Промените
3. У дубоку посуду умутите три јаја, мало их побијте, сипајте кефир и додајте мајонез. Помешајте и постепено додајте брашно са сода и со. Бежите тесто док не добијете глатку једноличну масу.
4. Исперите, осушите и ољуштите гомилу лука. Ставите зелени лук у тесто и добро измешајте.
5. Улијте половину теста у калуп отпоран на топлоту, подмазан уљем и глатком. Изложите пуњење. Премажите је остатком теста и поравнајте кашиком. Ставите торту у рерну на четрдесет минута. Пеците на 180 Ц. Питу сервирајте са павлаком.
Пита са зеленим луком на кефиру - савети и трикови
Пре додавања брашна у тесто, помешајте га са сољу и прашком за пециво или содом.
Обавезно просијте брашно неколико пута да бисте га заситили кисеоником.
За питу можете узети кефир било које количине масти.
Чешњак можете додати не само пуњењу, већ и тесто.
Можете послужити кефир питу са зеленим луком са млеком, слатким чајем, салатом од свежег поврћа или га заливати павлаком.
