Филет са роштиља одликује се корисношћу, природношћу и посебним укусом.
Управо ову методу кувања бирају присталице здравог начина живота, спортисти и људи који прате своју фигуру.
Роштиљ може бити различит: тава за пржење, сјене у пећници или у микровалној, зрачни грилл, роштиљ.
Али у било којем од њих можете направити укусан и здрав надјев.
Пилећи филе на роштиљу - општи принципи припреме
Филети на жару могу се користити чисти или са кожом. Може се пећи у комаду, исећи на тањире, кувати у малим комадима. Често филе на роштиљу користи се за прављење роштиља, користећи производ самостално или у комбинацији са поврћем, гљивама, па чак и воћем.
Пре стављања филета на роштиљ, они га морају маринирати или једноставно утрљати зачинима. Одлично се слаже са пилећим лимуновим соком, сенфом, разним врстама бибера и белог лука. Често користите мирисне семенке кумине, рузмарин, соја сос. Да би белом месу дао сочност, пилетина је подмазана малом количином биљног уља.
Вријеме припреме филета већим дијелом зависи од кориштене јединице и може бити у распону од неколико минута до пола сата. Али у сваком случају, врло је важно да пилетина не будете прекомерно изложени, јер ће у супротном она постати укус и сува.
Рецепт 1: Пилећи филе на жару са рузмарином (у тави)
Да бисте скухали такав пилећи филе, потребна вам је грилл тава. Јело се може класификовати као врло брзо, све траје не више од 12 минута. Не захтијева прељеве и умаке, пилетина не губи свој инхерентни укус.
Састојци
• 2 филета;
• 1 кашика кашике рузмарин;
• со;
• мало маслиновог уља;
• црни бибер.
Кување
1. Узмите оба филета и добро исперите испод славине. Затим осушите. Сада смо резали оштрим ножем. Требали бисте добити четири равна комада.
2. Комаде пилетине трљајте солом и папром са свих страна.
3. Загрејте решетку, не додајте уље. Али равномерно излијте осушени рузмарин. Ако користите свеже гранчице, можете их сломити.
4. Не чекамо да рузмарин почне да пржи, а одмах ставимо кришке филета поврх.
5. Пржите кришке тачно две минуте, овај пут пилетину не дирамо и не подижемо.
6. Преокрените на другу страну и намажите тостирани врх маслиновим уљем. Употребите неколико капи. Погодно је то урадити силиконском четком.
7. Након пар минута, окрените је поново и сада подмажите ову страну. Поновите ово још два пута. Односно, са сваке стране пржимо још два пута по 2 минута и извадимо.
Рецепт 2: Пилеће филе на жару са лимуном
Можете користити било који роштиљ за кухање таквог пилећег филета, чак и најједноставнија тава је погодна. Читава тајна овог рецепта крије се у мирисној маринади у којој филете требате држати најмање 30 минута.
Састојци
• 4 филета;
• 1 лимун;
• 20 мл уља (маслиновог);
• 1/3 кашике соли;
• 0,5 кашике кашике бибер;
• 2 режња белог лука.
Кување
1. Кроз прешу пролазимо огуљени чешањ белог лука.
2. Додајте сок исцијеђен из читавог лимуна средње величине.
3. Ставите сол и бибер, кашиком маринаде трљајте док се сол не растопи. На крају додајте маслиново уље.
4. Филет оперите, а затим сваки преполовите на две плоче. Узимамо чекић и лагано тапшамо. Довољно неколико пута са сваке стране.
5. Кухану маринаду протрљајте преко пилетине и на врху једноставно прелијте остатке.
6. Покријте посуђе и заборавите на њу најмање пола сата. Препоручљиво је с временом прећи на другу страну. Ако филете маринирате унапред, боље је да га ставите у фрижидер.
7. Загрејте роштиљ.
8. Извадите комаде филета и истресите капљице маринаде.
9. Пржите са сваке стране пет минута. Послужите уз свеже поврће.
Рецепт 3: Пилећи филе на жару са луком и паприком (на ражњиће)
Рецепт за пилећи филе са невероватном сервирањем. На малим набодавима складно се налазе груди, кришке лука и слатка паприка.
Састојци
• 1 дојка;
• 4 кашике лимуновог сока;
• 1 жута паприка;
• 1 црвена паприка;
• 2 мале главице лука;
• 3 кашике сојиног соса;
• 1 кашика сирћета;
• мало уља.
Кување
1. Помијешајте лимунов сок и сојин сос.
2. Дојку нарежите на кришке и прелијте припремљеном смешом. Оставити да се маринира тридесет минута. Повремено се окрећите.
3. Лук нарежемо на колутиће и сирће прелијемо са три кашике воде. Нека се за сада маринира.
4. Паприке очистимо од унутрашњег садржаја и нарежемо на велике коцке тако да се њихова величина поклапа са пилетином.
5. Извадите пилетину из маринаде и само мало попржите кришке маслацем.
6. Оциједите сирће из лука.
7. На дрвене нареске нарежите комаде паприке, лука и пилетине. Распоредите на загрејаном роштиљу.
8. Сваког тренутка наизменично се окрећите на друге стране. Доведите пилетину у приправност.
Рецепт 4: Пилећи филе од Филипина Адобо
Елементарно јело са врло занимљивим именом. Класични адобо припрема се одгађањем састојака. Ово је такође побољшана верзија јела за кување са пилетином на жару.
Састојци
• 0,4 кг филета;
• 2 кашике лимуновог сока;
• 1 кашика маслиновог уља;
• 1 кашика сецканог килантро;
• 1 лук;
• 2 режња белог лука;
• прстохват оригана;
• со, бибер;
• прстохват зира.
Кување
1. Узимамо пластичну посуду или само уску кесу. У другом је случају важно да буде цјеловит.
2. Бели бели лук и баците у посуду. Додајте цилантро и лук исецкан на ситне комаде. Убацимо оригано и остале зачине, прелијемо уљем лимуновим соком и сољу.
3. Изрежите пилећи филе на кришке дебљине један центиметар и пошаљите осталим састојцима.
4. Снажно протресите посуду или пакет неколико секунди и пошаљите га у фрижидер на четири сата. Повремено протресите.
5. Извадите комаде, истресите с њих остатке маринаде и поврћа.
6. Распоредите на загрејани роштиљ и кувајте 6-7 минута, повремено окрећући се на другу страну.
Рецепт 5: Пилећи филе са рерном у рерни
Многе пећнице су опремљене роштиљем, али како кухати пилетину у њима? Многи људи погрешно верују да ће пилетина испасти сува. У ствари, све је врло једноставно и показаће се сочним ако користите одговарајућу маринаду. Јело је прилично оштро, по потреби можете смањити количину бибера.
Састојци
• 4 филета;
• 1 струк чилија;
• 2 режња белог лука;
• 1 гомила цилантро-а;
• 2 кашике кашике смеђи шећер;
• 0,5 кашике кашике куркума
• 1 кашика кашике соли;
• 2 кашике маслиновог уља;
• 0,5 лимуна.
Кување
1. Огулите чешањ белог лука и комбинујте са ситно сецканим цилантром.
2. У маринаду додајте паприке чилија које такође морате ситно исецкати. Одрежите реп, семе се може оставити.
3. Додајте преостале зачине, посолите и исциједите лимунов сок.
4. Сада узмите петељку и мљевену кувану смесу исциједите из комада папра и белог лука.
5. Сипајте маслиново уље, промешајте и маринада је готова.
6. Пилетину оперите и исеците на мале коцкице од 3-5 центиметара. Сипајте маринаду, добро измешајте и поклопите. Оставите да пилетина стоји најмање један сат.
7. Загрејати рерну са роштиљем на 180 степени.
8. Извадите пилетину из маринаде и положите је на жице.
9. Пржите комаде филета око 20 минута. За то време, два пута скренемо на другу страну.
Рецепт 6: Пилећи ражњићи на жару
За ову верзију пилетине можете користити роштиљ у рерни или роштиљ. За скелове ће вам требати дрвене набубре. Укупно ће изаћи око десет комада.
Састојци
• 3 филета;
• 1 кашика сезамовог уља;
• 0,5 лимуна (сок);
• 2 кашике маслиновог уља.
Доливање горива:
• 2 кашике маслиновог уља;
• 1 глава лука;
• 1 чешња белог лука;
• 0,5 шоље путер од кикирикија;
• 8 кашика воде;
• 0,5 лимуна (сок);
• 1 бибер чилија.
Кување
1. Маринирајте филете. Да бисте то учинили, комбинујте маслиново и сезамово уље са лимуновим соком. Можете користити креч. Филете нарежите на мале коцкице и помешајте са дресингом. Со укус. Оставите да се маринира неколико сати.
2. Дрвене ражњиће треба прелити хладном водом и оставити пола сата.
3. Док се филете укисели, припремите прелив. За то треба сецкати лук и чили, исецкати бели лук. У тави загрејте маслиново уље и поспите лук, пржите 5 минута. Затим додајте чили са белим луком, а након још једне минуте сок од лимете и путер од кикирикија. Сипајте воду, ставите со, загрејте је и искључите.
4. Нарежите кришке филета намочене на ражњиће и пошаљите их на роштиљ или роштиљ у рерну. Пржите до златно смеђе боје око 10-12 минута.
5. Извадите и послужите пилећи ћевап са ароматичним прељевом.
Рецепт 7: Пилећи филе на жару микроталасне пећи
Многе микроталасне пећнице имају уграђени роштиљ, али ко га користи? Ово је заправо врло згодна ствар. А пилећи филе на роштиљу неће вам требати више од 15 минута. Боље је користити пилетину с кожом, јело ће бити сочније.
Састојци
• 2 филета;
• 1 кашика кашике зачин за пилетину;
• 3 кашике уља.
Кување
1. Узимамо посуду за микроталасну пећницу и у њу улијемо уље, додамо зачине за пилетину и измешамо. Боље је користити чашу и плитку посуду.
2. Филете премажите смесом. Обично зачини већ имају со. Али ако није довољно, додајте још.
3. Оставите филете 20 минута.
4. Сада ставите у микроталасну, ставите микроталасну пећницу и роштиљ. Кувајте 15 минута. Периодично морате да застанете, отворите врата и преокренете се.
Рецепт 8: Пилећи филе на жару са гљивама
Још једна варијанта пилећег филета са роштиља. За њега је препоручљиво користити стакленичке шампињоне малих димензија.
Састојци
• 1 филета;
• 1 бибер;
• 1 кашика сенфа;
• 1 кашика меда;
• 2 кашике уља;
• 3 шампињона.
Кување
1. Помијешајте горчицу са медом и биљним уљем, додајте било који зачин и сол по укусу. Трпите до глатка.
2. Филете нарежите на коцкице, а величина треба приближно да се подудара са гљивама.
3. Печурке исперите, комбинујте са филом и помешајте са сосом. Лук на сат.
4. Бели паприку нарежемо на велике комаде и нарежемо на дрвене ражњиће, заједно са гљивама и комадима пилетине.
5. Пребаците кебаб на роштиљ или га ставите испод роштиља рерне. Дођите до спремности, окрените се сваке две минуте.
Пилећи филе на жару - корисни савети и трикови
• Пилећи филе воли све врсте зачина и маринаде. Стога га можете кисели дан раније, али не заборавите да га ставите у фрижидер.
• Да би фил био сочан, кашу можете напунити комадима путера. Прво је треба исећи на мање комаде и замрзнути.
• Тако да се на комадима филета појави златна кора, можете их подмазати танким слојем растопљеног меда. Често користите његову мешавину са разблаженим сенфом.
• Није неопходно да печете само филете. У близини раширите патлиџан, тиквице, парадајз и друго поврће. Питање са прилогом биће решено веома једноставно!
