Печење је диван премаз за филете.
Задржава сочност, нежност, даје лепу кору и необичан укус.
Постоји много опција за хлеб, као и метода припреме филета.
Упознајте их?
Поховани пилећи филе - општи принципи припреме
Филет никад неће испасти сочан и мекан ако је претходно замрзнут. Користимо само охлађени производ. Комаде исперите, обришите и исеците. Како? Све зависи од рецепта. Понекад припреме цело филе, разрежу га на пола на две тањире или праве мале медаљоне и чак сламке. Ако начин резања није наведен у рецепту, то радимо по нашем нахођењу.
Припремљена марина пилетина, посута зачинима, пуњена, а понекад чак и пуњена, резбарећи џеп изнутра. Затим умочите у јаје или тесто и поспите хлебима. Најчешће су то обични крекери од белог хлеба. Али постоје и многе друге укусне и занимљиве алтернативе. Али о томе више у наставку.
Рецепт 1: Тендер с пилећим хљебом
Карактеристика припреме таквог хлебног пилећег филета је кисело сос. А врло нежна пилетина је прекривена хрскавом кремом.
Састојци
• филе од 0,4 кг;
• 0,1 кг киселе павлаке;
• 1 чешња белог лука;
• зачине за пилетину;
• 2 јаја;
• 70 грама пецива;
• со;
• за уље за пржење.
Кување
1. Опрани филе нареже се на попречне кришке на пола центиметра. Бацимо га у посуду.
2. У павлаку убацимо зачине за пилетину, сол, протиснемо чешањ белог лука и све добро измешамо.
3. Добивеном маринадом напуните филе, добро измешајте рукама да сваки комад прекривате сосом. Затим је натапкамо, поклопимо и заборавимо на пар сати.
4. У чинији разбијте јаја, туците метлом или виљушком док не постане глатко.
5. У другу посуду излијте хлебне мрвице и ставите поред ње.
6. Извадимо филете у павлаци, извадимо један комад и умочимо у јаје. Затим брзо смрскајте у хлебним мрвицама и распоредите на тави са врућим уљем. Слично томе, хлеб и други комадићи и напуните целу посуду, то требате брзо.
7. Пржите пилетину с једне стране до златно смеђе боје. Затим окрените и поклопите. Доведите спремност, ставите средњу ватру.
Рецепт 2: Крушне мрвице у рерни
Испада да за припрему филета у хлебним мрвицама можете користити не само таву. У рерни се добија врло укусно и мање масно јело. Али важно је учинити све како се пилетина не би осушила. Овај филе се сервира са необичним сосом.
Састојци
• 5 филета;
• 1 шоља крекера;
• 2 кашике мајонеза;
• 1 кашика кашике зачине за пилетину;
• 2 јаја;
• со.
За сос:
• 150 мл киселе павлаке;
• 1 свежи краставац;
• 1 кашика кашике сенф;
• со;
• 1 чешња белог лука;
• црвена паприка.
Кување
1. Филет исперите и одрезите задебљање горњег дела тако да комади буду приближно исти. Резултат је 5 великих комада и 5 малих филета. По жељи можете пилетину мало побиједити, али само мало.
2. Сједините мајонез са сољу и зачинима, протрљајте филете.
3. Умутите јаје, потопите пилетину и уваљајте у хлебне мрвице. Пребацимо у намашћени лим за печење и печемо на 200 степени тачно 20 минута. Не претјерујте.
4. Док се филе пече, припремите сос. Да бисте то учинили, огуљени лук белог лука протрљајте са краставцем. Помјешајте киселу павлаку са зачинима и сенфом. Комбинујте са поврћем, соли по укусу, можете да бацате мало свежег копра.
5. Печени филет сервирајте одмах са сосом, док је врућ.
Рецепт 3: Пилећи пилећи филе са сиром
Да бисте припремили невероватно укусну пилећу прса хлебну према овом рецепту, требат ће вам тврди сир. У идеалном случају користи се пармезан. Али због недостатка овог производа, можете узети било који други сир, али сигурно тврд.
Састојци
• 0,5 шољица ренданог пармезана;
• 0,5 шоље хлеба;
• 2 филета;
• зачине;
• 1 јаје.
Кување
1. Филете исперите и исеците по дужини да направите плоче. Лагано побиједити.
2. Утрљајте са зачинима са свих страна. Поред соли и бибера, можете да употребите и здробљени бели лук, готове мешавине, слатку паприку.
3. Помијешајте хлебне мрвице са пармезаном у посуди, промијешајте.
4. Беат јаје. Ако је мала, онда је боље узети два комада.
5. Зачињени филе намочите у јаје, а затим у кувани хлеб. Притисните мрвице крекера и сира тако да коре буду тијесне.
6. Загрејати уље и само пржити филе са обе стране. Ако сумњате у печење, можете таву покрити поклопцем неколико минута.
Рецепт 4: Филете хлебних мрвица са орасима
Постоји много опција за прављење филета ораха у хлебним мрвицама. Обично користите орахе или кикирики. Али врло је важно да се оне већ не прже. У супротном, кора ће сагорјети врло брзо. Припрема такве филете у рерни. Али по жељи може се пржити у тави.
Састојци
• 2 филета;
• 1 шоља крекера;
• 0,5 шоље орашастих плодова;
• 2 јаја;
• зачини.
Кување
1. Од исеченог филета исеците мале комаде величине 5 милиметара.
2. Подмажите сваку кришку зачинима и сољу. Оставите да стоји док припремате хлеб.
3. Орахе осетимо на мање комаде. Али немојте правити брашно. Зрно треба осетити.
4. Повезујемо орахе и крекере. Умутите јаја одвојено. Можете им додати мало зеленила или зачина.
5. Умочите филете у јаја, оставите да се намоче, а затим умочите у орашану мешавину са мрвицама и рукама притисните мрвице да се направе гушће.
6. Охлађени филе ставите у лим за печење, добро подмазан.
7. Ставите кору. Кување на 200 степени. У просеку око 16-18 минута.
Рецепт 5: Пилећи филе од кукурузних пахуљица
За овај пилећи филе од пилетине потребне су вам неглазиране кукурузне пахуљице. Не би требале бити превише слатке.
Састојци
• 4 филета;
• 2 јаја;
• 150 грама житарица;
• три гранчице першуна;
• зачини.
Кување
1. Изрежите пилећи филе на дуге и танке тракице, лагано га побиберите и протрљајте уз зачине по вашем укусу. Не заборавите да додате мало соли.
2. Ставите кукурузне пахуљице у блендер и мало прекидајте да се ослободе крупних комада.
3. Умутите јаја, додајте им сецкани першун.
4. Пекач обложите папиром за печење или силиконском простирком. Подмажите комадом путера.
5. Ставите кришке филета и одмах пошаљите у рерну. Она би већ у овом тренутку требало да се загреје на 200.
6. Овај филе се припрема око 20 минута, послужује се уз свеже поврће и разне сосове.
Рецепт 6: Филет чешњака у крушним мрвицама
Рецепт за необично мирисни пилећи филе са белим луком који управо експлодира мозак. А да би јело постало сочно, треба га правилно припремити.
Састојци
• 2 филета;
• 4 режња белог лука;
• 20 грама путера;
• крекери;
• зачини;
• 2-3 гране копра;
• 1 јаје.
Кување
1. Уље мора бити замрзнуто. Отрљајте га крупним чипсом, помешајте са сецканим белим луком и копром, извадите неко време у фрижидер.
2. Перемо комаде филета и направимо велике џепове са стране задебљања, али не прорежемо до краја.
3. Припремите зачине. Да бисте то учинили, помешајте сол са црним бибером, додајте куркуму, паприку, можете додати мало коријандера.
4. Филет зачините зачинима, пажљиво развуците џеп.
5. Из хладњака извадите пуњење белог лука и путер.
6. Умутите јаја, умочите пилетину и хлеб у мрвице.
7. Ставите у рерну на 25 минута, пеците на 190 степени. Ако хлеб почне да гори, можете га прекрити комадом фолије.
Рецепт 7: Пилећи крекер од сира с филеом пилетине
За ово јело требат ће вам незаслађени крекер. Можете узети колачиће са аромом лука, сира или других додатака. Испашће врло укусно.
Састојци
• 2 филета;
• 0,1 кг крекера;
• 3 кашике ренданог сира;
• 1 јаје;
• зачини, уље.
Кување
1. Утрљајте крекер у мрвице. Можете је једноставно ставити на даску за сечење и намотати малу ролну. Чак је лакше користити комбајн, али немојте претеривати. Није потребно брашно.
2. Додајте сир јетри и промешајте. Одложите на неко време.
3. Направимо филете. Можете кухати 4 комада велике величине или пилетину изрезати на мале медаљоне. У другом случају, добит ћете више јела, али такође ћете требати најмање да удвостручите количину хлеба. Изаберите своју опцију.
4. Филете нарибајте зачинима, умочите у јаје и кувани хлеб од крекера.
5. Пржити у врућем уљу на уобичајен начин. Или пеците на 200 степени у рерни.
Рецепт 8: Бреадцрум а а Нуггетс
Сви воле нуггетс? Али не знају сви како да их скувају. Али у ствари, све се обавља врло лако и за само пола сата можете припремити читаву планину комадића и одушевити домаћинство.
Састојци
• 4 филета;
• 2 јаја;
• 100 мл млека;
• 0,5 шоље брашна;
• 1 шоља крекера;
• зачини, уље.
Кување
1. Изрежите на кришке филета. Можете направити коцке или штапиће по жељи. Поспите зачинима и оставите да се динста.
2. Умутите јаја са прстохватом соли, сипајте млеко, додајте брашно на рецепт и припремите тесто.
3. У тави загрејати уље. Требало би бити довољно да комади добро испливају и прже.
4. Умочите комаде пилетине у тесто, а затим бацајте у посуду са хлебним мрвицама и поспите по врху.
5. Распрострите на претходно загрејаном уљу и смеђу боју са доње стране.
6. Нежно преокрените две виљушке да не бисте оштетили сирову хлеб. Покријте поклопцем. Пржите супротну страну.
7. Послужите с кечапом или било којим другим сосом.
Бреадед Пилећи филе - савети и трикови
• Пржени филети неће бити масни ако их уклоните на папирним пешкиром. Сваки слој је такође пожељан за померање папирних пешкира. Али не заборавите да их уклоните приликом послуживања.
• Филет хлеба може се кухати са разним пуњењем: сир, кришка парадајза, шунка, сланина, кувано јаје. Да бисте то учинили, направите џеп у филету и напуните га припремљеним надјевом. Затим умочите обрадни комад у јаје и хлеб.
• Нема крекера? Филете можете намазати брашном, зобеном кашом, житарицама или колачићима. Укусно хлебање се добија од кукурузне брашне. А да бисте добили важан и бујан премаз, можете користити устајали бијели хљеб. Трља се и користи као крекер.
• Мирисна кора - укусна је. Али не заборавите на пуњење. Да би филете био нежан, мора се маринирати. За богат укус користе се разни зачини и умаци.
• Хлебање може бити укусно, па чак и зачињено. Да бисте то учинили, додајте паприку, различите врсте паприка, орашасте плодове, комаде сушеног парадајза и још много тога. Можда је време да на полицу потражите зачине?
