Гулаш с пилећим филеом спрема се много брже од меса.
Додатак било којој прилог може се направити за само пола сата.
И увек можете одабрати опцију гравуре према вашем укусу.
Упознајте пилећи гулаш?
Гулаш од пилећег филета - општи принципи припреме
Филе се опере, а затим осуши салветама. Ако на производу остану капљице воде, то ће спречити стварање коре. Пилетину за гулаш можете нарезати на коцкице, штапиће или сламке. Али вриједи запамтити да се филе брзо припрема и важно је не претјерати га, јер ће у противном постати сув. Стога је ризично правити врло мале комаде.
Пилетину распоредите у добро загрејано уље, да се кора одмах ухвати, а тек након тога поклопите и динстајте са осталим састојцима.
Шта се може положити у гулаш:
• лук, шаргарепа, бели лук;
• паста од парадајза или парадајз;
• павлака, павлака;
• брашно, скроб;
• уље или друге масти.
Понекад се гулаш припрема са додатком гљива, другог меса, узгајаних производа, сира, шљиве, орашастих плодова. Заправо постоји пуно опција за јело. Можете му додати разне зачине, зачинско биље, готове сосеве и зачине.
Рецепт 1: Гулаш од пилећег филета с парадајз пастом
Најчешћа верзија гулаша са парадајз сосом. За прављење соса користи се паста од парадајза.
Састојци
• килограм филета;
• 2 кашике тјестенине;
• 1 лук;
• 1 средња шаргарепа;
• 30 мл уља;
• лук белог лука;
• кашика брашна;
• зачини и било које биље.
Кување
1. Пилетину оперемо и нарежемо на мале коцкице. Ако требате да јело брже кувате, онда можете исећи на тракице.
2. Пребаците на врело уље и пржите пет минута.
3. Додајте лук, исечен на насумичне комаде, а затим шаргарепу.
4. Пилетину пржите са поврћем готово док не буде спремно па додајте парадајз пасту са брашном, промешајте.
5. Улијте 400 милилитара кључале воде, добро измешајте и пирјајте на лаганој ватри пет минута.
6. Додајте зачине, зачинско биље и можете их искључити! Такав гулаш служи се уз било какве прилоге од житарица или поврћа.
Рецепт 2: Гулаш од пилећег филета са подливом од свежег парадајза
У летњој сезони свако јело може бити допуњено гулашом од пилећег филета с ароматичном сиром зрелих парадајза. Парадајз се полаже на комаде, али по жељи се могу нарибати или нарибати. Ослободимо се коже, ово ће јело учинити нежнијим.
Састојци
• 2 филета;
• шаргарепа;
• две главице лука;
• 4 парадајза;
• 200 мл воде;
• зачини;
• једна кашика брашна;
• за маслац за пржење.
Кување
1. Пилећи филе нарежите на коцкице, поспите брашном и брзо пржите у тави до лепе коре.
2. Додајте лук и рендану шаргарепу, пржите на средње јакој ватри.
3. На рајчици направите мале пресе у облику крижа и умочите у кипућу воду на пет секунди. Затим је пребацимо у хладну воду и уклонимо кожу.
4. Исечену рајчицу нарежите на коцкице, пребаците на пилетину са поврћем и пирјајте док парадајз не постане мекан.
5. Сипајте воду, додајте зачине: сол, бибер, можете користити већ припремљену смешу за пилетину или месо.
6. Пирјајте гулаш још неколико минута, на крај стављамо свеже зачинско биље, искључите. Можете додати лист ловора.
Рецепт 3: Гулаш од пилећег филета са крем сосом
Кремни сос идеалан је за гулаш с пилећим филеом. Комаде испуњава сочношћу, чини је нежном. Ово јело са палентом идеално је за кухану рижу, а одлично се слаже са хељдом и пиреом.
Састојци
• 1 велика пилећа прса;
• 400 мл креме 10%;
• зачини;
• кашика брашна;
• један лук;
• 60 грама уља;
• лук белог лука;
• копар.
Кување
1. Лук исечен на пола прстена и пржити на пола уља на рецепт до пола спреман.
2. Нарежите пилетину на велике траке и пребаците на лук. Пожар у овом тренутку треба да буде максималан. То ће брзо дати изглед коре и запечати све сокове унутра.
3. Поклопите и крчкајте под поклопцем шест минута.
4. У другој тави загрејте преостало уље и пржите брашно. Унесите крему и загрејте, додајте зачине.
5. Сипајте сос у главно јело и пирјајте три минута.
6. Додајте бели лук, грејан минут. Ако нема свежег клинчића, можете узети сушени бели лук.
7. Додајте копар, искључите. Гулаш треба оставити да одстоји петнаестак минута пре послуживања, тако да бели лук може открити свој укус.
Рецепт 4: Гулаш од пилећег филета са сосом од киселе павлаке
Још једна верзија гулаша са палентом на бази млечног соса. Овај рецепт користи мешавину киселе павлаке и пасте од парадајза. Јело је не само врло укусно, већ и лепо.
Састојци
• килограм филета;
• глава лука;
• кашика тјестенине;
• 4 кашике киселе павлаке;
• 1 кашика брашна;
• 60 грама уља;
• зачини;
• чаша воде.
Кување
1. Поделите уље на пола и ставите у различите теглице.
2. На једном пржите пилетину, исечену на било које комаде. Скоро смо спремни.
3. У другој тави смрвите ситно сецкани лук, додајте парадајз, а после минут мало киселе павлаке и презле. Кухајте кашику неколико минута и зачините зачинима.
4. У пилетину додајте брашно и брзо промешајте да грудице немају времена да се стегну.
5. Пребаците сос из друге таве, поклопите и скувајте гулаш, поклопите поклопцем на малој температури.
6. Искључите након пет минута. Стављамо зеље, лист ловора и бели лук по нашем укусу.
Рецепт 5: Пилећи гулаш са гљивама
За припрему таквог гулаша користе се шампињони. Претходно кувајте гљиве не треба. Јело с кремастом палентом Уместо врхња можете да користите киселу павлаку, али не баш киселу.
Састојци
• шампињони 0,3 кг;
• 2 главице лука;
• филете 0,5 кг;
• 0,25 кг киселе павлаке;
• 50 мл уља;
• зачини;
• кашика брашна.
Кување
1. Печурке нарежемо на плошке, ставимо у тепсију с половином уља на рецепт и пржимо док не скувају. На сам крај ставимо сецкани лук.
2. Пилећи филе нарежите на комаде и пошаљите у другу таву. Пржите у преосталом уљу до златно смеђе боје.
3. Сједините шампињоне и филете, додајте им брашно и брзо промешајте.
4. Ширите павлаку и кухајте јело три минута испод поклопца, зачините зачинима.
5. Отварамо и процењујемо гулаш по укусу. Ако вам треба више соса, можете сипати мало бујона или обичне кључале воде.
6. На самом крају, гулашу са печуркама можете додати зеље.
Рецепт 6: Кувано пилеће филе с гравијем
Дешава се да кухани пилећи филе остане, а да га једете сами није баш укусно. Али из ње можете скувати невероватни гулаш. Кремаст сос са сиром.
Састојци
• 2-3 филета;
• 400 мл креме;
• 1 кашика брашна;
• 1 лук;
• 2 режња белог лука;
• 40 грама уља;
• 80 грама сира;
• 0,5 густина копра;
• зачине.
Кување
1. Пошто је филе већ кухан, није га потребно сећи на велике комаде. Једноставно можете раставити на влакна тако да се брже засити.
2. Изрежите лук на пола прстена и поспите брашном, измешајте. Све то радимо како треба на дасци за сечење.
3. Загрејати уље. Препоручљиво је користити путер јер је с њим сок од гулаша много укуснији.
4. Лук пржите на врућем уљу до златно смеђе боје и додајте бели лук.
5. Следеће сипајте крему, загревајте док скоро не прокључа.
6. Додајте нарибани сир и пирјајте сос на лаганој ватри још минут, не остављајте да прокуха, пустите да се сир растопи.
7. Додајте со и све остале зачине. Можете узети било коју готову монтажу.
8. Сада додајте кувани филе, поклопите и крчкајте пет минута, затим га искључите и оставите још двадесетак минута да пилетина буде натопљена.
Рецепт 7: Пилећи филе са пивом
Рецепт за запањујуће пилеће филе са презлењем. Препоручљиво је користити тамно пиво, које ће јелу дати необичан укус и учинити га веома мирисним. За кување је боље користити котлу или таву од ливеног гвожђа.
Састојци
• филе од 0,6 кг;
• 250 мл пива;
• 1 паприка;
• 2 режња белог лука;
• 2 главице лука;
• 2 кашике тјестенине;
• 50 мл уља.
Од зачина су вам потребни зира, семенке кумине, паприка и црни бибер.
Кување
1. Главе лука очистимо и нарежемо на половине. Баците у котао вруће уље, а затим додајте прстохват семена кумине и заједно пржите.
2. Паприку огулите од језгре, исеците на тракице и пребаците на смеђи лук.
3. Након три минута додајте филет у котлу. Може се исећи на било које комаде и величине. Лагано пржите са поврћем, довољно је пет минута.
4. Додајте паприку, црни бибер и зира, ставите пасту. Промијешајте производе да равномјерно распоредите зачине и загријте док паста од парадајза не потамни.
5. Сада сипајте пиво са рецептом, ставите огуљени, али цели лук белог лука, прекријте казаном и пирјајте пилећи гулаш око петнаест минута.
Рецепт 8: Пилећи филе са шљивама
Варијанта занимљивог гулаша са додатком сувих шљива. И ораси ће јој додати више пикантности.
Састојци
• 0,5 кг филета;
• 0,1 кг суве шљиве;
• 2 кашике орашастих плодова;
• крема од 350 мл;
• 1 лук;
• 1 кашика брашна;
• со;
• за пржење било којег уља.
Кување
1. Лук нарежите на пола прстена и пржите у тави са додатком уља.
2. Изрежите пилећи филе на мале коцке дебљине један центиметар и поспите пшеничним брашном директно на даску за сечење, промешајте и пошаљите лук. Пржите три минута.
3. Шунке оперемо. Ако је веома сув, тада га требате претходно намочити. Сваки одвод преполовите на пола по дужини да бисте направили дуге кришке.
4. Пренесите сухо воће у пилетину, сипајте неколико кашика воде и пирјајте под поклопцем око десет минута.
5. Крема се меша са сољу, не могу се додавати други зачини. Ово јело је ароматично. Сипајте сос у гулаш и загрејте три минута.
6. Орахе је потребно посебно пржити и исећи на мање комаде. Сипајте их у гулаш, промијешајте и одмах искључите.
Гулаш с пилећим филеом - корисни савети и трикови
• Нема парадајз пасте за гулаш? Користите свежи парадајз. Потребно их је исећи и пржити у тави како би се решили сувишне влаге и учинили је светлијом. Нема свежег парадајза? Такође се могу користити конзервиране рајчице. Поред тога, кожа се врло лако уклања са њих.
• Пилећи филе ће добити богатији укус ако се комадићи маринирају у соја сосу пре пржења.
• Да би се фил брзо пржио до лепе коре, кришке се хлепе у пшеничном брашну.
• Ако је сос од гулаша направљен од киселе павлаке или врхња, онда је пилетина и поврће најбоље пржити на маслацу или биљном уљу.
• Верује се да се најукуснији гулаш добија у јелима од ливеног гвожђа. У идеалном случају можете да користите мали котлић. Такође је погодна тава за пржење или велика тава.
• Нема довољно филета? Скувајте пилећи гулаш. Да бисте то учинили, додајте још шаргарепе, слатког бибера, можете бацити тиквице или патлиџан. Укусно са нарибаном ротквицом, бундевом.
