Спори око дугорочних ефеката дијете са мало угљених хидрата не престају у научној заједници. Ако узмемо у обзир брзо мршављење у кратком временском периоду, онда су такве дијете прилично ефикасне. Али неки научници сумњају у нутритивне вредности такве исхране. Стручњацима је чак тешко рећи до каквих последица може доћи до таквог састава исхране.
Јохн Буцклеи, професор здравља са Универзитета Јужна Аустралија, уверен је да пре него што дате савет о одређеној исхрани, морате да разумете импликације таквог избора. Што се тиче дијета са мало угљених хидрата, он каже: смањење уноса угљених хидрата може довести до већег нивоа „лошег холестерола“. Отуда и кардиоваскуларни проблеми.
Треба признати да ниво „лошег холестерола“, на срећу, опада после неког времена. Али изгубљена тежина не остаје на достигнутом нивоу. По правилу, килограми се добијају и то врло брзо.
Оно што је много озбиљније је могућност дуготрајних проблема везаних за расположење, попут депресије. Поред тога, одбијањем угљених хидрата (а њихов извор су такве корисне биљне намирнице као што су интегралне житарице, поврће и воће), човек губи потребне хранљиве састојке и антиоксиданте који имају благотворан утицај на срце и крвне судове. Влакна, калцијум и фолна киселина такође нису доступни у правим количинама.
