Скупу многи воле због свог изврсног укуса.
Сви знају о користима сира као извора калцијума.
Уз то, као и сви кисело-млечни производи, свежи сир је користан за пробаву.
Одлично се слаже са широким спектром производа и може бити основа или додатак огромном броју јела.
Постоји много рецепата за сир.
Општи принципи кувања сира
Кључ укусних јела од сира је добар сир. Не сме бити превише кисела, умерено влажна, није тврда.
Јела са скута могу имати и слатки и слани укус. За прављење јела од скуте, користе се и други млечни производи - путер, павлака, млеко. Као и јаја, воће, бобице, сушено воће. Црни бибер, копар, першун, семенке кумине одлични су за јела од сланутка.
Сендвич маса - брзи рецепт скуте
Скута може бити не само слатка, већ и слана. Њежна ароматична маса савршена је за сендвиче.
Састојци
200 грама скуте
100-150 грама путера
Со укус
Кашика сјецканог свјежег копра
Жличица сезамових семенки - факултативно
Метода кувања
Омекшајте путер на собној температури. Ако га узмете више, маса ће изгледати као уље из сира, ако је мање - као меки масни сир.
Скувати сир кроз млин за месо или протрљати кроз сито, у присуству миксера то не требате чинити.
Комбинујте путер и сир, сол.
Добро измешајте кашиком или миксером.
Додајте зеље и семенке кумине.
Сервирајте са црним или белим хлебом. Веома је укусно користити ову масу стављајући је на врући кувани кромпир.
Савет: Ако је скута сир сува, кашичица танке павлаке или павлаке ће поправити ситуацију. По жељи, маса се може поперити или зачинити сецканим белим луком.
Рецепт за куглице са снацк куханим сиром
Ови слатки слаткиши погодни су за пиво, чај и могу се конзумирати сами.
Састојци
500 гр. скута
2 пилећа јаја
Со и биље по укусу - свеже или сушене
2-3 кашике брашна
Уље за дубоко пржење
Метода кувања
Ако је зелен свеж, ситно га исецкајте.
Скута не би смела бити превише сува и не превише влажна. Ако је влажна, треба је да окачите у газу или је само ставите у додатак за чашу тако да чаша постане вишак течности. Ако је скута груба, проциједити је кроз млин за месо или сјецкати миксером.
Додајте јаја, брашно, зеље и со у скут од сира, добро измрвите.
Треба да добијете доста конзистенције меког лепљивог теста, ако је течно - додајте брашно.
Влажним длановима ваљајте мале куглице.
Брзо пржено.
Ставите на тањир прекривен убрусом да вишак уља нестане.
Савет: Масу не можете солити, а припремљене куглице поспите сољу мало након пржења. Можете кухати не слане, већ слатке куглице. Да бисте то учинили, уђите у овај рецепт од скуте са 150 гр. шећер, уклањајући из њега со и зеље. Остало је и да кувате.
Шкробна кашика - брзи рецепт од сира
Посуда је бујна и посебно нежна - због чињенице да се овде додаје скроб уместо брашна или каше. Слаткост се може мењати повећањем или смањењем количине шећера.
Састојци
500 гр. скута
3-4 јаја зависно од величине
Једна и по шољица гранулираног шећера
2 кашике киселе павлаке
2 кашике са клизом шкроба
Ваниллин на врху ножа
Шака грожђица по вољи.
Метода кувања
Одвојите протеин и жуманце од јаја, додајте неколико зрна соли или лимунске киселине протеинима и ставите у фрижидер.
Помијешајте сир, шећер, жуманце, павлаку, скроб, ванилију.
Белице прво умутите на малим брзинама, постепено повећавајући до добре пене.
Пажљиво унесите протеине у подлогу од сира, ставите грожђице.
Све ставите у калуп подмазан уљем и поспите хлебним мрвицама.
Пеците на средње јакој ватри пола сата.
Оставити у рерни још 20 минута.
Послужите с павлаком, џемом, кондензованим млеком или само уз чај.
Савет: Често се та каша отпада, посебно ако се извади из рерне пре времена. То не утиче на њен укус. Међутим, ако желите да задржите сјај јела, морате да користите не рерну, већ спор штедњак, режим је "печење".
Тепсија у журби - скута и јабука
Припрема за печење овог јела може потрајати нешто дуже него у претходном случају. Међутим, уз добру спретност и правилну организацију рада, све ће се показати прилично брзо. Па, ако домаћица има помоћника, онда се припрема јабука и сира може поделити и свако може сигурно радити своје ствари.
Састојци
500 гр. скута
300 гр павлака
Једна и по шољица шећера
3-4 јаја
Ступ соли
5 кашика брашна
3 средње јабуке
2 кашике путера.
Метода кувања
Јабуке нарежите на танке кришке или коцкице, претходно очистите кожу.
У облик или таву у којој ће се пећи каша, истопите путер, ставите јабуке и мало пржите, мешајући.
У међувремену - или унапред, ако домаћица није сигурна да ће имати времена и нема помагача - нарибајте скут са шећером, јајима, додајте киселу павлаку, сол, додајте ванилу и додајте брашно. Маса не сме бити превише густа.
Сипајте смесу преко пржених јабука и ставите у рерну.
Пеците на средње јакој ватри пола сата.
Послужите са павлаком, медом, кондензованим млеком. Посуда је добра и топла и хладна.
Савет: Уместо јабуке можете узети било које друго воће. Ако су мекане - брескве, марелице - не морате их пржити, само их ставите у намашћени облик и прелијте преко скуте.
Скува за муффине: брз рецепт за печење
Овај колач од сира може се припремити по врло једноставном рецепту из категорије "гост на прагу". Кување теста траје пет минута, док печење у рерни можете да се посветите другим стварима или одмарате.
Састојци
500 гр. скута
500 гр. брашно
500 гр. шећер
Паковање путера или маргарина
5 јаја
Жличица кашикице сода
Ваниллин на укус.
Метода кувања
Растопите путер или маргарин.
Самљети сир, убацити преостале производе и добро измешати.
Пеците на средње јакој ватри пола сата.
Спремност проверите дрвеном палицом, ако је мокра - оставите да се поново пече.
Угасите рерну, након пет минута извадите кекс из калупа.
На врх можете сипати отопљену чоколаду или посипати шећером у праху.
Савет: Из те количине производа се добија прилично велика каша за коју је потребан велики облик. Због тога је први пут боље узети половину запремине ових састојака.
Рецепт за суфле од сира од сира
Најдуже време за припрему овог чудесног јела је сачекати док се не стврдне. Припрема се и једе одмах.
Састојци
500 гр. скута
Чаша млека
200 гр. павлака
Чаша шећера, што је мање могуће
25 гр желатина
500 гр. било које бобице или меко воће - грожђе, јагоде, киви, марелице, малине, једна врста или сорти
Метода кувања
Сипајте млеко у желатину.
Скушајте сир, шећер и павлаку кашиком, миксером или миксером.
Оперите и нарежите воће на комаде, оперите бобице.
Након пола сата намакања, загрејемо желатину, не дозвољавајући да кључа.
Млеко-желатинску мешавину уносимо у скуте, додамо бобице и воће.
Ширимо у облику - силикон, било који за печење или само дубоко јело. Силикон се може користити на овај начин, а остатак се може прекрити филмом.
Ставите у фрижидер на пола сата - сат времена пре учвршћења.
Окрените на равни тањир, исецкајте на комаде.
Савет: За топљење желатине можете користити микроталасну пећницу. Тако да неће изгорети. Једино је препоручљиво не постављати пуно времена, већ проверавати стање у кратким интервалима. Користите порцулански или пластични прибор. Ако победите црвене бобице у пире кромпиру пре мешања са сиром, можете добити прекрасну ружичасту желе.
Брзи рецепт Кућни колачи од сирових колача с ногу
Тесто за овај колачић је права чаролија: припрема се брзо из минималне количине састојака. Гуске ноге из пецива од сира такође се пеку веома брзо. А можете да привучете госте или чланове домаћинства да праве колачиће - ово је прилично занимљив процес.
Састојци
200 гр. скута
200 гр. путер или маргарин
Отприлике 2 шоље брашна
1 шоља шећера за печење колачића.
Метода кувања
Препоручљиво је пустити уље око сат времена на топлом да омекша.
Добро измешајте, трљајући, сир и маслац или маргарин.
Брашно просијте у малим порцијама, умијесите меко, али не течно тесто.
Део теста разваљамо у крупни слој, округлим калупом изрезујемо кругове.
Сипајте шећер у тањир.
Главна ствар у овом колачићу је да га правилно формирате. Процедура је следећа:
Једну страну теста ставите на шећер.
Унутра претворите пола шећера.
Роловану половину са једне стране ставите на шећер.
Поново окрените на пола са шећером изнутра.
Роловану четвртину убаците у шећер, мало исецкајући.
Преокрените и ставите на лим за печење подмазан уљем.
Требали бисте добити троуглове - "шапе" са шећером на врху.
Пеците на средњој температури 20-30 минута. Колачићи би требало да постану светло браон. Понекад изгубе облик, лагано се ширећи. То се може догодити ако је сир превише влажан или нема довољно брашна у тесто. Ипак, укус колачића уопште не трпи због тога.
Савет: Можете додати цимет у шећер за урањање колачића, ово ће јетру учинити врло мирисном. Можете одабрати штедљиву опцију - уместо да потапшате, додајте колачиће у процесу формирања. У сол се могу додати и црни бибер и семенке кумине. Наравно, сол треба узимати много мање од шећера. Такви слани колачићи иду уз јуху или пиво.
Пита од палачинки - брзи рецепт за сир
Печење палачинки није тако брзо. Али када постоје готове домаће или купљене палачинке, кување ове пите није тешко. А резултат ће надмашити сва очекивања - јело је врло лепо, нежно, укусно.
Састојци
10 танких палачинки
За пуњење:
500 гр. скута
1 пилеће јаје
Пола чаше шећера
Ваниллин по вољи.
Можете додати грожђице, сецкане сухе марелице, кандирано воће, свеже бобице или комадиће воћа, или можете и без њега.
Да бисте испунили:
2 јаја
2 кашике шећера
Чаша или мало мање киселе павлаке.
Метода кувања
Измешајте састојке за надјев. У овом случају скута мора бити мекана и нежна, у супротном мора проћи кроз млин за месо.
На сваку палачинку распоредимо пуњење и умотамо га сламом.
Добијене цеви су положене чврсто у намашћеном облику. Најбоље је да се положи у спиралу.
Комбинујте састојке за изливање, добро измешајте или лагано победите.
Сипајте смешу по епруветама за палачинке, мало их промешајте вилицом тако да течност тече у празнине.
Пеците пола сата у рерни на средње јакој ватри.
Савет: Уместо палачинки често се користи танки арменски пита хлеб који га сече на комаде. Ово је добра опција, само ће колач бити мало чвршћи. Можете направити паштету за палачинке са незаслађеним пуњењем скуте - изузети шећер из пуњења и пуњења, додајући со, бибер, зеље.
Трикови и тајне кувања јела од сира
Скува се подвргава минималном кувању. Због тога време за печење колача или колача од сира није дуже од пола сата у рерни на средњој топлоти.
Сва јела од сира имају одличан укус, али када се скувају, скута губи неке својства корисна за варење. Због тога је пожељно користити сир који није подвргнут термичкој обради.
Није препоручљиво додати соду бикарбону, посебно у великим количинама - сода реагира са киселином, скута губи своју структуру. Ово својство се користи у производњи сира. Али у печењу може пружити лошу услугу - тесто ће се ширити, пржити, а производи ће изгубити облик.
У многим рецептима сира, кориштен шећер може се заменити медом - то ће јелима са скута додати диван укус.
Добар апетит!
