Бијело месо пилетине може се пржити, пирјати, пећи.
Све зависи од одабраног рецепта, вашег укуса и жеље у одређено време.
Пилећа прса могу се припремити као уобичајена свакодневна јела и занимљива свечана.
Пилећа прса са парадајзом - општи принципи кухања
Пилеће месо се одваја од трупа дојке, пресече и уклања кобилица.
Највише калорични део пилетине - кожа, такође је одвојен од меса.
Месо са две стране одбијено је кухињским чекићем.
Ово елиминише сувишне вене и крутост. Куване груди су меке и сочне.
Скоро сви рецепти за кување пилећих прса са парадајзом користе бели лук. Дијели се на клинчиће, очисти и исјече, прође кроз прешу или остави у цијелим кришкама, зависно од рецепта.
Свјежи парадајз исечен на кругове или коцкице.
Сир се обично меље на рерни.
Пилећа прса печена са парадајзом
Ово је класичан рецепт за кухање дијеталног пилећег меса у рерни. Груди испод крзненог капута сочних парадајза и сира су невероватне.
Састојци:
• једна пилећа прса са великог трупа;
• две кашике киселе павлаке (средње конзистенције);
• три режња белог лука;
• један велики парадајз;
• свеже сечено зеље;
• једна кафена кашика пилећег зачина;
• со - по укусу.
Начин припреме:
Ољуштено перје од белог лука танко је исечено на неколико тањира и пажљиво посољено. На кришке пилећих прса направите дубоке резове, у које стављамо сецкани бели лук. Кисела павлака меша се са зачином за живину, додајте со. Ову смешу намажите комадима пилетине и оставите да натапају.
Парадајз се исече на кругове, сецка зеленило. Пилеће месо ставља се у тањир за печење, а парадајз ставља на врх. Још једном густу смесу с павлаком и поспите зачинским биљем. Пеците у рерни на температури која не прелази 220 степени. Можете користити аерогрилл са доњим роштиљем.
Пилећа прса запечена с парадајзом
Овај рецепт је идеалан за љубитеље пирјаних пилећих прса. Необични зачини и вапно додаће јелу и зачин јелу.
Састојци:
• четири пилећа прса;
• лук;
• конзервирани парадајз;
• две чаше креме;
• сос од парадајза;
• свежи килантро.
За маринаду:
• пола креча;
• глава белог лука;
• коријандер;
• кумин - опционално.
Начин припреме:
Пилећи филе нарежите на коцкице. Бели лук се огули и протисне кроз прешу. За припрему маринаде у великој посуди помешају се бели лук, зачини, коријандер, а све прелију соком од лимете. Ставите месо у кувану маринаду и оставите у фрижидеру десет сати. Додајте маринирано пилеће месо у сецкан и ситно исјецкан лук, пржите. Затим улијте сос од парадајза и исецкани конзервирани парадајз. Оставите гулаш са поклопцем затвореним на средње јакој ватри. Пре спремности поспите килантром и додајте крему. Томим минут и искључите се.
Пилећа прса с парадајзом у креми
Месо од пилећих прса сматра се дијеталним. Али понекад можете диверзификовати свој јеловник и кувати пилећи филе са врхњем са средње масноћом. Месо ће бити мекано, а додавани комадићи парадајза ће дати сочност и укус.
Састојци:
• две пилеће груди;
• један средњи лимун;
• један велики парадајз;
• чаша 30% креме;
• једно столно јаје;
• со;
• бибер;
• свеже зеље.
Начин припреме:
Припремљени пилећи филе нарежите на коцкице од 3-4 центиметра. Посолите, попаприте, прелијте лимуновим соком и оставите на хладном месту пола сата. Шлаг са жуманцем, додајте лимунову корицу. Парадајз исечен на коцкице. Месо се рашири у чинији за кување, дода сецкан парадајз и добијена смеса. Пеците у рерни 30 минута.
Пилећа прса са рајчицом
Пилеће месо, кувано у облику уплетених пецива, идеално је за обичну вечеру и за сусрет гостију. Груди се пеку у сопственом соку, тако да не губе корисна својства и сочност.
Састојци:
• 3-4 кришке пилећег филета;
• босиљак;
• три свежа парадајза;
• со;
• црни бибер.
Начин припреме:
Пилећи филе се опере и осуши. Оштрим ножем направите уздужне резове и развијте. Со, бибер. Парадајз, исечен на резанце, намазати месом. Додајте босиљак. Филеикас-а су ваљани у колуте, а ивице су фиксиране дрвеним чачкалицама. Ставите у рерну или пржите у тави са сваке стране три до пет минута. Јело се послужује уз црно суво вино.
Пилећа прса са парадајзом "Џепићи"
Овај рецепт ће вам помоћи да разноврстите свој мени. И вашој ће деци бити занимљиво направити занимљиве џепове пилећег филета. Јело се послужује с пире кромпиром, пиринчем.
Састојци:
• 200 грама путера;
• два јаја;
• пилећа прса с једног трупа;
• три перја белог лука;
• рибани сир;
• два или три средње рајчице;
• килантро, зачини, со.
Начин припреме:
Опрана пилећа прса преполовљена су и пресавијена на пола као „џеп“. Парадајз се дроби на коцкице, а сир пролази кроз рерну. Чешњак огуљен. Готови „џепићи“ пилећег филета пуњени су парадајзом, сиром и белим луком. Посолите по укусу, додајте зачине. Добијене пљескавице умочите у размућено јаје, премажите крушним мрвицама или крушним мрвицама и пржите у тави или у фритези. Приликом сервирања поспите биљем.
Пилећа прса са Цурри парадајзом
Захваљујући зачини цурри пилећег филета за овај је рецепт укусан и мирисан. Можете га кухати у великим порцијама, јер чак и када се загреје, месо остаје сочно и нежно са наговештајем киселог парадајза.
Састојци:
• три пилећа прса;
• 4-5 свежих парадајза;
• један чешањ белог лука;
• свеже зеље;
• зачин за кари;
• сунцокретово уље.
Начин припреме:
Пилеће месо сече на комаде величине 2-3 цм, добро га посипају зачином, додају со и измешају. Читав парадајз ставите у посуду, прелијте кипућом водом и огулите. Сунцокретово уље се излива на претходно загрејану посуду за пржење и преко њега распореди зачињени комадићи пилетине. Две минуте пржите на средње јакој ватри, а затим помешајте, поклопите поклопцем и оставите на лаганој ватри двадесет минута. Затим у месо додајте кашу парадајза. Након 10-15 минута гравитација ће се почети згушњавати. У овом тренутку додајте чешањ белог лука и свеже сецкано зеље. Све измешати и оставити још минут да стоји на лаганој гаси.
Пилећа прса с парадајзом и патлиџанима
Пилеће месо кухано од свјежег парадајза и патлиџана има висок удио калорија и угодан зачински укус. Ово јело је складиште витамина и хранљивих састојака.
Састојци:
• 800-1000 грама пилећег прса;
• 150-200 грама меког сира "Моцарела";
• један велики свежи парадајз;
• један патлиџан;
• свежи босиљак;
• сунцокретово уље;
• бибер;
• со.
Начин припреме:
У пилећем филеу утрљајте со и бибер и пржите у тави са сваке стране. Патлиџан се пресече, па се исецка на коцкице, посоли и пржи у другој тави. Парадајз и сир се секу на кришке средње величине. У посуду отпорну на топлоту, подмазану, раширите слој патлиџана, а затим ставите комаде пилетине и поново заспите патлиџане. На врх ставите парадајз и сир посути босиљком. Пеците у рерни десет до петнаест минута.
Пилећа прса са парадајзом, тиквицама и гљивама
У овом необичном рецепту за кухање пилећих прса са парадајзом користе се тиквице, шампињони и тимијан. Посебан изузетан укус додаће јелима пола чаше белог вина.
Састојци:
• пилећа прса од 600-700 грама;
• 250 грама тиквица;
• 300 грама шампињона;
• две чаше пилећег чорба;
• парче сланине;
• 150 грама течне киселе павлаке;
• пола шоље белог вина;
• пола паковања путера;
• тимијан свеж;
• со - по укусу;
• млевена паприка.
Начин припреме:
Пилеће месо је подељено на 12 оброка, масноћа се исече на што више кришки. Листови тимијана одвајају гране. Тиквице и шампињони исечени на коцкице. Пилећа прса поспите тимијаном, сваку кришку намастите у салату и пржите у тави од 5-7 минута. Затим додајте гљиве и коцкице тиквица, пирјајте пет минута. Распоредите целокупну смешу из таве. Преосталом уљу након пржења додају се пилећи презли и вино, додају се листићи тимијана и павлака. Све се промијеша и доведе до кључања. Након што се месо напуни поврћем, посолите, попаприте и оставите да се кува још пет минута.
Пилећа прса печена са парадајзом и сухим марелицама
У припреми печених пилећих прса по овом рецепту користи се и вино. Занимљив укус јела показаће се ако додате неколико сухих марелица и лимуновог сока.
Састојци:
• четири пилећа прса;
• један килограм парадајза;
• 150 грама нарибаног сира;
• 100-120 грама белог вина;
• чаша киселе павлаке;
• сунцокретово уље;
• два лука;
• две режња белог лука;
• једно жуманце;
• со, зачин - по укусу.
Начин припреме:
Парадајз исечен на коцкице. Сушене марелице на пари пуне се врућом водом. Затим се вода оциједи, а сухе марелице се ситно исецкају. Уситните бели лук и лук. Све раширите у тави са загрејаним уљем и пржите. Након пет минута, улијте вино и пирјајте двадесет минута. Пилеће месо се слани, паприка, уваља у брашно и пржи у другој тави. У павлаку додајте нарибани сир, лимунов сок, жуманце, сол, зачин. Облик отпоран на топлоту или лим за печење, на њега се ставља сос са парадајзом и сухим марелицама, на врху се стављају комадићи пилетине и преливају мешавином сира. Пеците у рерни на температури не већој од 210-220 степени.
Пилећа прса са парадајзом и пасуљом
Јело од пирјане пилеће прса са поврћем садржи много витамина и хранљивих састојака. Поврће помаже месу да га тело брже апсорбује, а захваљујући пасуљу, јело ће постати задовољавајуће.
Састојци:
• две или три пилећа прса;
• 150 грама пасуља (махуна);
• два комада лука;
• два свежа парадајза;
• две шаргарепе;
• две слатке паприке;
• две кашике сунцокретовог уља;
• зачин, сол, млевени бибер.
Начин припреме:
Припремљено месо од пилећих прса, исечено на квадрате од два до три центиметра. Парадајз се залије кључалом водом и ослободи их од коже. Лук се згњечи, шаргарепа и паприка се исецкају на тракице. Пилећа прса прже се у тави у сунцокретовом уљу. Додајте лук, шаргарепу и промешајте пржити још неколико минута. Затим ставите парадајз, пасуљ и слатке паприке. Додајте зачин, сол, бибер, све добро измешајте. Оставите да крчка 20-30 минута са затвореним поклопцем. На крају пржења додаје се вино. Најбоља прилога за ово јело је рижа. Пиринач или кувани кромпир идеални су за украс.
Дојкова дојка - савети и савети
• Пилећи филе се препоручује солити на крају кувања, јер се од соли месо може брзо пржити и постати тврдо.
• Једна пилетина средње величине тешка око 500 грама.
• Јело ће бити укусније ако користите охлађено, а не смрзнуто месо. Ако сте извадили пилећи филе из замрзивача, не започињте с кувањем док се потпуно не одмрзне.
• Када се јелима од пилећих прса додају свежи першин, копар, босиљак и друго зеље, боље је да се не користе стабљике.
• Ако месо прса нисте претходно пржили у тави, време печења у рерни требало би да буде дуже од петнаест до двадесет минута.
• Рендирани тврди сир, посут јелима, можете заменити топљеним сиром или моцарелом.
• Не остављајте месо на дасци дуже време, јер дрво апсорбује део сока.
