Салате су, у основи, лагана јела и у припреми и за стомак, међутим, чак и међу њима постоје рецепти за које је потребно много вештине и потребно им је пуно времена за прелиминарну припрему производа.
Покушаћемо да изаберемо грицкалице за које нису потребни ни деликатесни производи ни софистицирани кухињски уређаји, а поступак кувања ће потрајати пола сата.
Укусне салате у журби - општи принципи припреме
• Од најједноставнијих и истовремено приступачних производа буквално „у лету“ можете припремити врло укусне и потпуно различите салате, а не морате имати посебне вештине и богато кулинарско искуство.
• Довољно је да се наоружате најједноставнијим кухињским алатима - даском за сечење, ножем или рерном, посудом у коју ћете умешати салату или је распоредити у слојевима.
• Да бисте припремили неке салате према ниже описаним рецептима, можда ће вам требати и мала кашика у којој ће се кухати пилеће месо и јаја. Мала тава са дебелим зидом или нелепљивим поклопцем - за пржење шаргарепе и другога - за сушење појединих састојака из маринаде.
• У већини случајева производи се узимају готови. Али ако желите да скухате месну салату - изаберите пилећи филе, кухати ће вам не више од 20 минута, па ће у овом тренутку бити могуће припремити преостале компоненте салате.
• Рецепти за најједноставније и најоригиналније укусне салате покупљени су у журби; требаће вам петнаест минута до пола сата. Ипак, овакве салате адекватно ће надопунити јелов било које свечане и свакодневне трпезе.
Укусна лисната салата са печуркама и димљеном пилетином
Састојци
• сочна димљена пилећа прса - 200 гр;
• 150 гр. шампињони (кисели);
• један топљени сир;
• мали пакетић сланог кикирикија;
• купљени крекери са зачинима - мали пакет;
• 120 грама мајонеза, 65%.
Начин кухања:
1. Нарезану пилећу прса нарежите на танке комаде. На дно равног тањира равномерно распоредите кришке меса.
2. Из стакленке са киселим шампињонима добро оциједите маринаду, а гљиве ставите на врх пилетине, обавезно нарежите велике.
3. Шампињоне обилно прелијте мајонезом, пилетином и гљивама добро намочите.
4. На врху нарибајте сир на крупној рерни, можете га једноставно насјецкати на ситне комадиће и равномерно распоредити по слоју мајонезе.
5. Посипајте слој сира са мањим нарезаним мрвицама. Поврће зелене салате поспите насјецканим кикирикијем. Печени кикирики најбоље је здробити у морт, јер га недостаје, орахе осетите ножем.
Укусна салата од ракова са конзервираним пасуљем
Састојци
• 450 гр. конзервирани пасуљ (црвени);
• 250 гр. свежи зрели парадајз;
• полупроизводи од ракова - пецива или штапићи, 250 гр .;
• једна слатка паприка са бибером (црвена);
• 100 гр. полутврди сир;
• мали чешањ белог лука;
• 65% мајонеза - по укусу.
Начин кухања:
1. Прережите полупроизводе по дужини на једнаке половине, а затим сваки од њих нарежите на мале кришке.
2. За паприку нарежите стабљику. Изрежите по дужини на два дела, изаберите семенке и исперите текућом водом. Осушите бибер пешкиром, исеците на тракице и пребаците у посуду за салату на сецкане штапове од ракова.
3. Темељно избаците сву течност из тегле пасуља и пасуљ ставите у салату.
4. Овде такође нарибајте груби сир.
5. Додајте ситно нарезани парадајз, самељљени бели лук. Узмите узорак, додајте мало соли и зачините мајонезом. Њежно измешајте све састојке и послужите.
Оригинална укусна салата у бичу од конзервираног кукуруза, јаја и сувих шљива - "кукуруз"
Састојци
• 150 гр. "Кострома", тврди сир;
• пилећа јаја - 4 ком .;
• слатки конзервирани кукуруз - једна лименка;
• 150 гр. меке сухе шљиве;
• бели лук - 3 средње величине кришке;
• 72% мајонеза;
• перје зеленог лука.
Начин кухања:
1. Оперите јаја, потопите у лончић са хладном водом и кухајте додајући кашику соли. Када вода у тави почне да кључа, смањите топлоту и пирјајте десет минута под јаким кључалом. Уклоните посуду са ватре и охладите јаја тако што ћете их ставити у велику количину хладне воде.
2. Очишћене љуске ољуштите од охлађених јаја, исперите их поново, исперете ситне комадиће шкољке, осушите и нарежите јаја на ситне кришке.
3. Опране и осушене сухе шљиве нарежите на мале, насумичне комаде. Ако нисте могли да купите меке шљиве, намочите тврде бобице 10 минута. у врућој води, а затим исперите и темељно осушите, додајте шљиве у другар.
4. У дубокој посуди комбинујте јаја са сувим шљивама, додајте грубо рендирани сир и две трећине конзервираног кукуруза (преостала ће украсити јело одозго).
5. Овде исцедите сав бели лук, додајте мајонезу по жељи и добро измешајте.
6. Ставите садржај посуде на уску харингу и рукама обликујте кукурузну кашу. Украсите је сјеменкама кукуруза и лагано их положите на површину.
7. Одрежите зелено перје с једне стране и развуците. Тако да се не увијају, подмажите унутрашњост мајонезом и положите на ивицу "ушију", имитирајући лишће.
Укусна салата од шаргарепе у корејском стилу са димљеном пилетином
Састојци
• шаргарепа „на корејском“ - пуна чаша;
• свежи краставци - 2 ком., Средње величине;
• димљена пилетина (прса) - 250 гр;
• пет тврдо куханих јаја;
• 120 гр. тврди сир;
• ријетка мајонеза за слој.
Начин кухања:
1. На дну плитке посуде за салату нарибајте јаја на средњој рерни и распоредите их у равномерном, не превише дебелом слоју.
2. На јаја положите пилетину исечену на ситне коцкице и овај слој меса намажите мајонезом.
3. На врх пилетине ставите мале коцкице краставаца. Ако је кору краставаца превише тврда, пре резања исеците је танким слојем и покушајте да је не мељете, јер ће у супротном поврће дати много влаге.
4. На краставце ставите мркву мало исцеђену од раствора, која је такође великодушно подмазана мајонезом. Ради практичности, ако мајонезу имате у пластичном, меком паковању, нанесите ретку мрежицу мајонеза, која се затим маза слојем жељене дебљине.
5. Завршни слој ће бити нарибани сир преко јела, користите средњу рерну
6. Предјело ће бити још укусније ако вам остане пола сата и охладите га прије послуживања.
Укусна салата од димљених лигњи са кукурузом
Састојци
• 200 гр. димљена лигња;
• тврдо кувана јаја - 4 ком .;
• конзерва меког конзервираног кукуруза;
• 60 грама тврдог сира;
• 300 грама мајонезе од 50%;
• маслине (зелене, без коштица) - 10 ком.
Начин кухања:
1. Овај рецепт је распоређен у слојевима, па прво припремите све састојке које треба насецкати ножем, а оне који трљате рендом, истрљајте директно током формирања салате.
2. Лигње нарежите на тракице, маринаду исциједите од кукуруза и добро осушите тако што ћете зрно пренети у сито или друго.
3. Јаја размутите на равном тањиру или у не превише дубокој посуди за салату. Пожељно је да јаја од сламе није плитка, па је боље користити решетку са великим ћелијама.
4. Равномјерно распоредите јаја преко дна прибора за сервирање и положите лигње на њих.
5. Ставите мајонезу на слој лигње густом мрежицом, глатком и раширите осушени кукуруз.
6. Даље, поново нанесите танки слој мајонеза и на њу истрљајте сир на истој рерни као и јаја.
7. Маслине ситно исеците на колутиће и украсите их по врху.
Срчана, укусна салата од куване пилетине са шаргарепом и конзервираним грашком
Састојци
• 0,5 шољица меког грашка конзервираног;
• 200 гр. пилећи филе;
• две велике шаргарепе;
• велика глава лука за салату;
• две кашике шећера;
• 72% мајонеза;
• 30 мл стоног, 7% сирћета.
Начин кухања:
1. темељно истрести руке, исперите пилећи филе, а потом га кувајте док не омекша у благо осољеној води. За вриштање треба мало више од 20 минута, уз мало кључања на средњој топлоти. Готово месо охладити.
2. Док се пилетина кува, помешајте шећер са сирћетом, улијте чашу кипуће воде у мешавину и улијте лук, исечен на пола прстена, у маринаду четврт сата.
3. Нарибајте грубо мркву и пржите је на биљном уљу под поклопцем док не кува око 7 минута, охладите.
4. Пилеће месо на коцкице није велико, произвољне величине, додајте сушени лук из маринаде, пржену шаргарепу и грашак без маринаде.
5. Зачините мајонезом по вашем укусу, додајте мало соли, мало бибера и све састојке добро промијешајте.
Укусан повртни салата са кобасицом
Састојци
• 150 гр. димљена кобасица "Цервелат";
• бели купус;
• два средње свежа краставца;
• црвена паприка - 2 ком .;
• 75 грама 15% киселе павлаке;
• мало свежег копра;
• кашика „француског сенфа“;
• мали прстохват црног бибера.
Начин кухања:
1. Лук исеците врло танко, специјалним пилингом или ножем. Сваки краставац по дужини поделите на четири тањира и исецкајте их на тракице.
2. Танко исецкајте четвртину купуса и пулпу паприке.
3. Кобасицу нарежите на тракице, само мало веће од краставаца.
4. Сједините све насјецкане производе у посуди за салату, додајте лагано сјецкани копар и зачините салату киселом павлаком помешаном са сенфом и мљевеним бибером.
Једноставна и укусна салата која се састоји од јетре бакалара, зрелих парадајза и зеленог грашка
Састојци
• јетра бакалара, природна (конзервирана) - 200 грама;
• један средње зрео парадајз;
• 3 кашике меког конзервираног грашка;
• пилећа јаја - 2 ком. (кухано);
• лук средње величине;
• першун - једна грана.
Начин кухања:
1. Извадите природну јетру бакалара из тегле и поделите вилице на мале комаде са ивицом вилице.
2. Изрежите на мале кришке јаја са парадајзом и пребаците их у јетру.
3. Додајте ситно сецкани лук и зелени грашак.
4. Сипајте мало уља које остаје у тегли од јетре, добро измешајте, посолите и додајте мешавину млевених ароматичних паприка или само црног бибера.
5. Кувани предјело ставите у посуду за салату и украсите першуном.
Укусне салате у журби - трикови и корисни савети
• Бели купус након дробљења треба мало додати и лагано га промешати, а затим ће јело постати њежније.
• За месни рецепт, мајонез треба узимати са нижим процентом масти и додавати га постепено, у малим деловима.
• Од свих конзервираних намирница и киселог лука потребно је декантирати остатке маринаде како вишак течности не би ушао у салату и не би „лебдио“.
• У исту сврху пре послуживања обложите салате са свежим краставцима, јер краставци садрже много влаге, која почиње интензивно да се истиче након наношења мајонеза.
• За ширење лиснатих салата узимајте течни мајонез у паковањима, њима је повољније подмазати слојеве и таква мајонеза ће брже прожимати јело.
