Нема ништа боље од окупљања целе породице за једним столом и испијања чаја са свежим, домаћим колачима.
Торта од печења са бобицама добро се слаже са било којим пићима, посебно кафом и чајем.
Паприка са бобицама - основни принципи припреме
Кување такве пите је прилично једноставно, а посебни производи се не захтевају. Састојци за колач налазе се у било којем фрижидеру. Али истовремено су таква пецива невероватно укусна.
Тесто од печеног хлеба гурнути на маргарин или путер, са додатком шећера, јаја и брашна. Маргарин се ножем уситни или ситно исецка. У њега се додају преостали састојци, а густа тесто замети.
Већи део теста равномерно распоредимо по дну округлог облика или плеху за печење, обликујући странице. Остатак теста користите за украс. Ако желите да направите потпуно отворену пита, користите цело тесто за подлогу.
За пуњење користите било које бобице. Боље је, наравно, користити свеже бобице, али ако кувате пита зими, можете припремити пуњење из смрзнутих бобица. Поред бобица, у надјев се могу додати ораси, сухо воће или комадићи чоколаде.
Многима се не свиђа то, када сече пита, бобице могу испасти. Да бисте их задржали у пита, можете користити желатину.
За пите од пирева, пуњење са бобицама се кува са павлаком или шлагом. Експериментирајте, не бојте се комбинирати различите бобице и воће.
Рецепт 1. Паприка са бобицама
Састојци
маргарин или путер - 250 г;
3 шоље брашна;
јаје;
кромпиров скроб - 150 г;
гранулирани шећер - чаша;
прашак за пециво - 5 г;
со - 3 г;
било које свеже или смрзнуте бобице.
Метода кувања
1. Маслац или маргарин унапред добијемо из фрижидера. Ситно га исецкати и пребацити у посуду. У уље додајте брашно, прашак за пециво, шећер, скроб и со. Све добро самлети и, постепено додајући брашно, гнетити тесто.
2. Узимамо дубок ватростални облик и у њега стављамо три четвртине пецива од кратког хљеба. Замесите га рукама у танком колачу и обликујете странице. У добивеном радном комаду ширимо свјеже или смрзнуте бобице. Изравнајте површину. Од преосталог теста исцепамо мале комадиће и стављамо их на бобице.
3. Загријте рерну на 200 Ц. Пошаљите јој колач од печења. Пеците око 20 минута, извадите из рерне, исеците на кришке и послужите уз топле и хладне напитке.
Рецепт 2. Колач од бобица и шлага
Састојци
три јаја;
150 г брашна;
шећер од глазуре - 100 г;
прстохват соли;
30 г шећера;
75 г путера;
крема - 100 мл;
жуманце;
200 г трешања;
75 мл филтриране воде.
Метода кувања
1. У дубокој посуди комбинирајте брашно са сољу и гранулираним шећером.
2. Додајте путер, исечен на кришке, у суву смесу и све самљети до стања мрвице.
3. Воду прелијте жуманцем и сипајте у мрвице. Умешите једнолично тесто. Скупљамо га у куглу и умотавамо у филм. Шаљемо на пола сата у замрзивач.
4. Измешајте крему са два јаја и шећером од глазуре. Добијену масу туците док не постане глатка.
5. Извадимо тесто из замрзивача и ставимо га у округли облик. Замесимо га рукама дуж дна и странама и на неколико места га прободемо вилицом. Пеците у рерни четврт сата.
6. Трешњи рудник и извадите семенке из бобица. Припремљене бобице на печене колаче распоредимо равномерно. Све напуните смешом од јаје-крем. Торту шаљемо у рерну још пола сата. Пеците на 180 Ц.
Рецепт 3. Јеллиед Схортцаке са бобицама
Састојци
Тесто
два јаја;
маргарин или путер - 130 г;
брашно - две чаше;
шећер - 100 г;
прашак за пециво - 5 г.
Поуринг
брашно - 50 г;
јаје;
шећер - 140 г;
павлака - 250 мл.
Пуњење
било које бобице - 350 г.
Метода кувања
1. Почните да кувате преливе. Оперите бобице, ако има семенки, извадите их. Изрежите велике бобице. Тако припремљене бобице ставите у фил за додавање вишка сока.
2. Тесто се лако припрема. Јаја лагано умутите са шећером и додајте мекани путер, након што га нарежете на кришке. Брашно помешајте са прашком за пециво и просијте у посуду са маслацем и јајима. Замесити тесто, замотати га у филм и послати у замрзивач на 15 минута.
3. Припремите посуду за печење отпорну на топлоту и припремите надјев. Подмажите калуп комадом уља. Умутите шећер са јајима, сипајте павлаку, додајте брашно и све промешајте док не нестану све квржице.
4. Извадите тесто из фрижидера, разваљајте га у круг већег пречника од дна калупа. Ставите тесто у облик, обликујући странице. У њу ставите равномерни слој бобица. Напуните их пунилом.
5. Пеците желеину погачу на 180 Ц четрдесет минута. Затим га оставите у рерни још десет минута. Охлађену кору охладите и исеците на кришке.
Рецепт 4. Колач од бобица и шлага у желеу
Састојци
три и по шоље брашна;
350 г шећера;
јаје;
путер - 150 г;
прстохват соли;
мента;
млеко - 50 мл;
100 г малина, јагода и купина;
две прста соде;
10 мл биљног уља;
чаша киселе павлаке;
10 г желатине;
200 мл филтриране воде.
Метода кувања
1. Растопите путер, додајте шећер, млеко, јаје, ванилин и со. Све туку док не постане глатко. Помијешајте брашно са содом; Замесите тесто и ставите га у калуп и распоредите по дну и странама.
2. Ставите таву у рерну и пеците 25 минута на 180 ° Ц. Извадите торту и потпуно је охладите. Одрежите сувишно тесто, чинећи ивице "тањира" глаткијим.
3. Помијешајте чашу киселе павлаке са пола чаше шећера. Туку се док се кристали шећера потпуно не растопе. Сипајте павлаку у колач и ставите преко ноћи у фрижидер.
4. Следећег дана ставите бобице на врх креме у једном слоју.
5. Желатину прелијте са 200 мл мало топле кључале воде. Након пола сата, посуду са натеченом желатином пошаљите на лагану ватру и пирјајте, непрестано мешајући, све док се желатина не растопи. Уклоните са ватре, сипајте три кашике гранулираног шећера и мешајте док се не отопи. Сипајте желе желе бобица. Торту украсите листовима метвице и ставите у фрижидер најмање један сат.
Рецепт 5. "Краљевска" погача с бобицама
Тесто
пола кашике кашике сода преливена сирћетом;
четири жуманцета;
путер - 100 г;
брашно - 320 г;
шећер - пола шоље.
Поуринг
јаје;
скроб - 60 г;
крема - 150 мл;
шећер
ванилин;
цимет.
Мерингуе
шећер од глазуре - 100 г;
четири веверице.
Пуњење
боровнице, малине и рибизла - 300 г.
Метода кувања
1. Одвојите жуманце од протеина. Позадину ставите у фрижидер. Сипати шећер у жуманце и сипати растопљени путер. Све самљети до хомогене масе. Сипајте мешано брашно са содом у добијену масу и гестајте тесто. Ставите га у облик и гнетите га рукама, распоређујући га по дну и странама.
2. Ставите бобице у колач и глатко. Поспите их ванилијом.
3. Сједините крему с мало тученог јаја, додајте шлаг цимета и шећера. Умутите све заједно миксером. Сада сипајте скроб без заустављања бичења док се не добије хомогена смеша.
4. Загрејати рерну на 170 Ц. У то послати 20 минута пекмез.
5. Умутите беланца, постепено додајући гранулирани шећер. Ставите шлагне веверице у кесу за сластичарство и распоредите их лепим узорцима на врху пите. Ставите торту у рерну на још 20 минута. Веверице морају да поцрне.
6. Питу потпуно охладите и исеците на кришке. Послужите кафу или чај.
Рецепт 6. Колач од бобица и скуте
Састојци
једна и по чаша сецкане зобене каше;
ванилин шећер;
двије трећине чаше гранулираног шећера;
200 г рибизле и малине;
100 г путера;
два јаја;
6 г прашка за пециво;
250 г скуте.
Метода кувања
1. Мекани путер измрвите са шећером, а затим додајте прашак за пециво и сецкану овсену кашу. Све мешајте док не добијете густу једноличну масу.
2. Комбинујте сир са јајима и шећером. Све сједините миксером у хомогену смешу. То би требало да буде густа крема.
3. Одвојиви облик обложите пергаментом. Ставите две трећине теста на дно и равномерно га распоредите по дну, формирајући стране. У добијену торту сипајте крем крему. Положите бобице на врх. Преостало тесто разваљајте рукама по бобицама.
4. Поставите питу у рерну, загревајући је на 180 Ц, четрдесет минута. Извадите питу и исеците је на комаде. Послужите уз топле или хладне напитке.
Рецепт 7. Паприка са бобицама и кремом
Састојци
Тесто
четири жуманцета;
биљно уље;
три четвртине чаше шећера;
прашак за пециво - 7 г;
путер - 200 г;
две чаше брашна.
Цустард
200 мл млека;
ванилин;
50 г брашна;
гранулирани шећер - 200 г;
25 г шкроба;
50 г путера;
јаје;
Пуњење
бобице рибизле, малине и купине;
листови менте
Метода кувања
1. Миксером пажљиво умутите жуманце са шећером. У ову мешавину додајте мекани путер. Брашно просијте са прашком за пециво, просијте у смесу од јаја и уља и гнетите тесто. Роламо у куглу и шаљемо у фрижидер на 20 минута.
2. Охлађено тесто разваљајте и ставите у калуп. Руке их распоређују по странама. Шаљемо да се пече у рерни 20 минута. Печемо на 200 Ц. Торту извадимо и потпуно охладимо.
3. У малој лонцу помешајте брашно са скробом, ванилијом и шећером. Улијте мало млека и добро измешајте, пазећи да нема грудица.
4. Смешу шаљемо на тихој ватри и кувамо, непрестано мешајући, док се не згусне.
5. Умутите јаје млеком и убризгајте ову мешавину танким током, непрестано мешајући. Крему мало охладите, додајте уље и измешајте.
6. Подмажите целу површину охлађене торте. По врху излијте опране бобице и украсите листићима менте. Ми служимо за столом.
Паприка са бобицама - савети и трикови
Све производе охладите пре кувања, па ће се погача прозрачити и бити нежна.
Тесто чврсто притисните на дно и са стране калупа да испустите сав ваздух.
Пре печења торте избодите је на неколико места вилицом.
Поред бобица, у пита можете ставити и свеже или конзервирано воће.
Тесто од кратког хлеба немојте мешати дуже време. Довољно је да мрвице сакупљате у квржицу и гнетете неколико пута.
