Прво, друго прилог ...
Уморни сте од тога? Постоји јело које може све ово заменити и олакшати боравак у кухињи!
Свињска паприка може се послужити за ручак или вечеру. За његову припрему, не требате прљати планине судова, а довољан је само један котлић.
Да ли је згодно? Погрешна реч!
Свињска паприка - општи принципи кувања
За гулаш можете користити не само кашу, већ и свињетину с костима. У основи, то су ребра јер се подлежу прецизном сечењу. Месо је претходно пржено, а понекад се пирја под поклопцем у свом соку. Затим му додајте додатне састојке.
Шта се спрема припрема са:
• поврће;
• житарице;
• печурке.
За укус додајте парадајз пасту, зачине, зачинско биље. Масти се користе за пржење хране. При гашењу додајте течност. То може бити вода или чорба, али у малим количинама. У готовом јелу кришке производа не би требале слободно да лете. Умак је густ, а понекад потпуно изостаје.
Рецепт 1: Свињска паприка са кромпиром и Адјиком
Рецепт за мирисну свињску гулаш, која иде у праву адјику. Јело је масно, зачињено и лудо укусно. Користи се свињска каша.
Састојци
• 0,5 кг свињског меса;
• 2 лука;
• 0,7 кг кромпира;
• 1 кашика брашна;
• 1 глава белог лука;
• 2 шаргарепе;
• 2 кашике адјика;
• со, бибер;
• 300 мл воде.
Кување
1. Оперите свињетину. Изрежите на коцкице и сипајте у котлић или дубоку лонцу. Ако је месо без масти, можете додати мало уља. Пржите док се сок не ослободи, затим поклопите и пирјајте двадесетак минута. Нема потребе за додавањем течности.
2. Док се свињетина пече, припремамо сво поврће. Мркву очистимо, преполовимо на два дела и прережемо полукружима. Нарезати лук, кромпир такође, али крупнији. Огулите бели лук и ситно га насецкајте.
3. Отворите свињетину. Ако влага остане, додајте топлоту и испарите. Чим месо почне да се пржи, додајте му лук. Нека је смеђа.
4. Додајте кашику брашна. Брзо мешајте тако да не захвате грудице. Пржите пола минута.
5. Сада је на реду адјика и бели лук, добро их измешајте са месом и топлим.
6. Остаје додати кромпир и шаргарепу. Напуните врућом водом која се засољује.
7. Покријте гулаш и пирјајте под поклопцем. У просеку, то траје пола сата. Али фокусирамо се на мекоћу шаргарепе и кромпира.
Рецепт 2: Свињска паприка без костију (ребра)
За кување свињског паприкаша на кости користе се ребра. Уз њих, јело је богато, задовољавајуће и веома укусно.
Састојци
• 0,6 кг кромпира;
• 0,4 кг ребара;
• 1 велика шаргарепа;
• 2 лука;
• 2 кашике парадајз пасте;
• 1 гомила копра;
• 1 паприка;
• 2-3 кашике уља;
• зачини.
Кување
1. Узмите котлу и ставите на шпорет, додајте уље и загрејте.
2. Исперите ребра, осушите и режите једно по једно. Ако су дугачке, нарежите их на комаде од десет центиметара. Баци у котлу.
3. Док се ребра прже, потребно је огулити и исећи сво поврће. Лук у пола прстена, шаргарепа у тракице, а кромпир у великим кришкама.
4. Чим ребра почну да смеђа, додајте лук. Након минут, шаргарепа и пржите заједно до лепе нијансе.
5. Додајте парадајз, промешајте и пржите пар минута.
6. Распоредите претходно припремљени кромпир и одмах додајте бугарски бибер.
7. Садржај котла прелијте кипућом водом. Вода не би требало да прекрије кромпир, сипајте га мало мање, јер ће иначе паприка постати течна. Посолите, попаприте, ставите све зачине и поклопите. Кувајте док мекани кромпир.
8. На крају додајте сецкани густин копра, искључите га.
Рецепт 3: Свињска паприка са хељдом
Да бисте спремили овај свињски гулаш, поред поврћа, требат ће вам и хељда. Јело је сочно и храњиво. Користите свињетину без костију.
Састојци
• 0,5 кг свињског меса;
• 1 шаргарепа;
• 0,3 кг хељде;
• 1 лук;
• 3 парадајза;
• 1 бибер;
• 40 мл уља;
• зачини;
• 2 режња белог лука.
Кување
1. Свињетину нарежите на мале коцкице, довољно је 1,5 центиметара. Улијте вруће уље и пржите док не постане ружичаста боја.
2. Додајте насјецкани лук и сјецкану шаргарепу. Не требате га трљати, иначе ће комадићи прокључати. Изрежите веће. Пржити.
3. Уклоните кожицу из парадајза потапањем у кипућу воду на пола минута. Коцкице, пошаљите на свињетину са осталим поврћем.
4. Оперимо хељду, напијемо воду и заспимо у будућности.
5. Сада остаје додати сецкани бибер, зачине и сипати воду. Боље је користити кипућу воду. Течност треба да покрије гулаш на три центиметра. Уместо воде, можете користити било који чорба.
6. Покријте гулаш и кувајте док житарице не буду спремне. Затим га искључите и оставите да вари четврт сата пре послуживања.
Рецепт 4: Свињска паприка у облику костију са зрнцима
Рецепт за необичну свињску гулаш на костима, за коју вам је потребан струк. Ако се користе замрзнуте махуне, додавање течности у јело може се смањити.
Састојци
• 0,5 кг свињског меса на кости;
• 0,5 кг кромпира;
• 0,4 кг пасуља;
• 0,2 кг мркве;
• 1 лук;
• 2 парадајза;
• 400 мл воде;
• со, уље.
Кување
1. Сипајте мало уља у тепсију са дебелим зидом, загрејте је и раширите свињетину. Пре тога месо се мора опрати и исецкати велике кости. Ако се користе ребра, можете их једноставно исећи ножем.
2. Покријте и крчкајте пола сата. Након испаравања течности, месо ће почети да се меље. Време је да додате сецкани лук.
3. Затим излијте шаргарепу, исечену на кругове, а након три минута нарежите на кришке парадајза. Пржите још пет минута.
4. Баци кромпир помешан са пасуљом. Све соли и бибера, додајте 300 грама воде.
5. Покријте, пирјајте свињску гулаш док не скухате.
Рецепт 5: Свињска паприка са патлиџаном
Да бисте спремили летњу паприку са свињетином, требат ће вам млади патлиџан и друго сезонско поврће. Можете користити месо на костима, на пример, ребра или фила.
Састојци
• 0,5 кг свињског меса;
• 4 патлиџана;
• 3 парадајза;
• глава лука;
• 3 кромпира;
• 1 шаргарепа;
• 4 кашике уља;
• 1-2 слатке паприке;
• со, зачини.
Кување
1. Одмах нарежите патлиџан на мање комаде и натопите у веома сланој води. Станимо тако да из њих изиђе горчина.
2. У међувремену исецкајте месо. Ако се користи пулпа, онда с коцкицама, попут патлиџана. Ако је свињско месо са костима, само га насјецкајте на порције.
3. Месо баците у посуду и пржите уз додатак уља.
4. У то додајте лук, а затим и шаргарепу.
5. Кромпир изрезан на тракице, парадајз на кришке, бибер на тракице.
6. Положите поврће у котлу: кромпир, потом исјечен патлиџан, паприка на њих са парадајзом. Сипајте чашу кључале воде, боље је да је одмах солите, можете мало попаприти.
7. Покријте и пирјајте гулаш пола сата. Ако је потребно, продужите време.
Рецепт 6: Свињска паприка у облику костију са купусом и јабуком
За гулаш од свињског купуса на кости, боље је узети ребра. Треба их унапријед опрати, исјећи, ако су кости дуге, а потом исјецкати на комаде од 10 центиметара. Ова паприка може да се скува са свежом и киселом купусом или употребите мешавину, биће још укуснија.
Састојци
• 0,5 кг свињског меса;
• 0,8 кг купуса;
• 0,1 кг мркве;
• 0,1 кг сока од парадајза;
• 0,15 кг лука;
• зачини;
• уље;
• 1 јабука;
• 1 кашика брашна;
• копар;
• 1 кашика сенфа.
Кување
1. Утрљајте ребра сенфом, а затим поспите брашном и испржите. Уље мора бити загрејано до измаглице, тако да се на ребрима појави привлачна кора. Месо пребацимо у таву.
2. У исту таву додајте исецкани лук и шаргарепу, а затим додајте купус и лагано пржите. По потреби додајте још уља. Прелазимо на свињетину.
3. Исперите јабуку, исечену на тракице и такође је послајте у гулаш.
4. Додајте сос од парадајза, пола чаше воде, зачине, промешајте и поклопите.
5. Ставимо на лагану ватру и пирјамо гулаш двадесетак минута.
6. Отворите, додајте копар, искључите топлоту и оставите да се пола сата куха испод поклопца.
Рецепт 7: свињска паприка у украјинском стилу са пиринчем и купусом
У Украјини се ова паприка зове Капустниак. Диван топли оброк за ручак или вечеру. Користимо свињско месо, с костима, кришке неће радити.
Састојци
• 0,3 кг меса;
• 0,5 шоље округлог пиринча;
• 1 шаргарепа;
• 0,5 глава купуса;
• 0,3 шоље уља;
• 2 режња белог лука;
• 1 кашика парадајза;
• 1 лук.
Кување
1. Одмах исперите пиринач и намочите у леденој води пет минута, али засад се бавимо остатком састојака.
2. Свињетину треба исећи на коцкице од 1 цм и потом пржити на уљу.
3. Мркву насјецкајте са луком и додајте месу, заједно пржите пар минута.
4. Додајте кашику парадајза, а после минуту и чашу воде. Оставите да прокуха и сипајте пиринач, кувајте шест минута.
5. Исјецкајте купус и ставите га у гулаш, посолите, попаприте и поклопите.
6. Кувајте док не омекша, а на крају додајте сецкане режњеве белог лука. Поспите биљем.
Рецепт 8: Лонац свињска паприкаша
Да бисте спремили свињски гулаш у рерни, требат ће вам обичне глинене посуде, као и ребра. Ово показује број производа по порцији.
Састојци
• 2 кромпира;
• 1-2 комада ребара;
• 0,5 лука;
• 0,5 шаргарепе;
• 40 мл чорбе;
• 0,5 парадајза;
• 30 грама уља;
• зачини.
Кување
1. Поделите уље на пола. Пржите свињетину са једне стране. Комаде смеђе обојте са обе стране до укусне коре.
2. Преостало уље се стави у лонац, а потом печена свињетина.
3. Додајте сецкани пола лука, парадајза и шаргарепе.
4. На врху напуните лонац кромпиром.
5. Поспите зачинима, мало посолите и прелијте чорбом. Не морате додавати пуно да паприка не постане течна. Уместо бујона, можете користити павлаку у истој количини.
6. Покријте посуде, ставите у рерну на 180 ° Ц и заборавите на њих сат времена.
Свињски паприкаш - корисни савети и трикови
• Ако се рачи користе смрзнута одмрзнута свињетина или месо средње животиње, то се може претходно маринирати. Комаде је најбоље нарибати сенфом, сојиним сосом или адјиком неколико сати пре кувања. Можете користити мешавину ових састојака. А ако нема ничега погодног, тада је за кисело краставце погодна и обична мајонеза.
• Да бисте додали лагану арому свежег белог лука, није потребно убацивати чешањ у гулаш. Једну плочу можете нарибати насјецканом кришком, што ће открити њену арому у додиру са топлим јелом.
• При пржењу свињетине можете користити било које уље или само растопљену масноћу. Али испоставиће се посебно укусно и ароматично с гхее-ом, који вам треба прилично мало.
• Кромпир може бити различит. Сорте са високим садржајем шкроба имају велику брзину кувања. Понекад је довољно 15 минута. Ако кромпир има мало шкроба, онда након 40 минута може остати чврст. За рачиће је боље користити шкробне сорте.
