Желите да ваше палачинке буду укусније и здравије?
У тесто додајте свеже јабуке.
Оваква пецива су савршена за доручак и пријаће се одраслима и деци.
У исто време, они кувају довољно брзо.
Палачинке са јабукама - основни принципи кувања
Постоји много рецепата за фритезе с јабукама. Тесто за њих се припрема на кефиру, сурутки, млеку, води итд. Фриттери могу бити без квасца или квасца. Поред тога, фритезе од јабука могу се кухати са зобене пахуљице, кашом, бундевом или шаргарепом.
Ако се палачинке кувају на ферментираним млечним производима, у тесто се додаје сода тако да печење буде величанствено. Тесто за фритезе меси се у млеку или води, која се претходно загреје.
Јабуке се огрубе, насјецкају, сецкају на мање комаде или протрљају. Згњечено воће се додаје у тесто и меша.
Палачинке са јабукама можете спремати на пост. Замесити тесто у води, додати квас, шећер и јабуке и пећи у биљном уљу.
Јаја се додају у тесто за фритезе на ферментираним млечним производима како би печење боље одржавало облик.
Рецепт 1. Кефир фриттерс са јабукама
Састојци
чаша кефира;
со;
чаша брашна;
кесица ванилин;
јаје;
5 г соде бикарбоне;
50 г шећера;
јабуке - два ком.
Метода кувања
1. Јабуке огулите од коже, исеците језгру, исеците на комаде, ставите у посуду за блендер и исеците.
2. Сипајте кефир у дубоку посуду, посолите и додајте ванилу, шећер и сода. Умутите јаје лагано вилицом или мућкалицом и убаците у кефир. Промените. Мало сипајте брашно и гнетите тесто док не постане густа конзистенција киселе павлаке. Сада унесите сецкане јабуке и измешајте.
3. Ставите таву на ватру, сипајте мало уља и добро је загрејте. Кашиком узмите мало теста и ставите у претходно загрејану тепсију. Пржите док не поприме златно смеђу боју са обе стране. Палачинке ставите на тањир и поспите шећером у праху. Послужите фриттерс са медом или павлаком.
Рецепт 2. Кефир фриттерс са јабукама и циметом
Састојци
чаша кефира с мало масти;
5 г мљевеног цимета;
јаје;
прстохват соли;
једна и по чаша брашна;
50 г шећера;
велика јабука;
биљно уље;
газирана сода са сирћетом.
Метода кувања
1. Разбити јаје у дубоку посуду, додати шећер и прстохват соли. Умутити шлагом док се не формира пена.
2. Улијте кефир у мешавину јаја. У овом случају треба бити на собној температури. Наставите тући јаје кефиром. Сипајте биљно уље и пажљиво га измешајте у мешавину јаја-кефира тако да се не љушти и не лепи близу зидова.
3. Сада додајте брашно након просијања и додајте млевени цимет. Тесто не би требало да слободно сипа из кашике, већ да буде довољно густа.
4. Огулите јабуку и извадите семенке. Прережите воће и додајте га у тесто. Због сока који издваја из јабуке, тесто неће бити толико густ. Сада додајте соду бикарбону, угасите је сирћетом, и измешајте. Резултат би требало да буде тесто које ће бити прилично густо.
5. Сипајте уље у шерпу и добро је загрејте. У врело уље ставите кашику густина и ватру ућврстите. Чим се тесто згусне на врху и на њему се појаве рупе, окрените палачинке и пржите док не постану златно браон на другој страни.
6. Палачинке напуните у хрпу на тањиру и послужите са џемом, медом или павлаком.
Рецепт 3. Палачинке са јабукама
Састојци
две јабуке;
једна и по чаша брашна;
биљно уље;
7 г сувог квасца;
со - две прста;
шећер - 70 г.
Метода кувања
1. У посуди помешајте шећер са квасцем. Добро их протрљајте и сипајте у загрејану воду. Мешајте док се шећер не растопи. Со.
2. Брашно просијте у малим порцијама и гнетите тесто не толико густим.
3. Јабуке оперите, огулите и уклоните кутије са семенкама. Јабуково месо нарежите на мање комаде.
4. У тесто додајте јабуке и добро измешајте. Покријте тесто убрусом и оставите на топлом четрдесет минута да се тесто диже.
5. Тесто са јабукама распоредите по претходно загрејаном маслацу и пржите са обе стране док не порумени. Припремљене палачинке поспите шећером у праху и послужите са медом или џемом.
Рецепт 4. Мршаве палачинке са јабукама и овсеном кашом
Састојци
100 г зобених пахуљица;
50 г брашна;
чаша кључале воде;
со;
велика јабука;
шећер
биљно уље;
5 г прашка за пециво.
Метода кувања
1. Измерите потребну количину зобене каше и сипајте у посуду. Сипајте врућу воду и оставите неколико сати. Боље је то учинити увече, да бисте почели да мешате тесто ујутру.
2. У набубрене и охлађене пахуљице додајте брашно. Све добро измешајте док не постане глатко ручним миксером.
3. Огулите јабуку са коже и исеците кутије са семенкама. Фину јабуку нарибајте и додајте у тесто. Посолите, додајте шећер и прашак за пециво. Све добро измешајте и оставите тесто да се одмара док се на површини не појаве мехурићи.
4. Пеците палачинке у врућој тави, намажите их биљним уљем, са обе стране до златно браон. Палачинке можете послужити са сосом од бобица или џемом.
Рецепт 5. Бујне каше с јабукама на јогурту
Састојци
две чаше брашна;
лимун
чаша јогурта;
50 мл биљног уља;
20 г прашка за пециво;
јабука;
80 г шећера;
два јаја;
прстохват соли;
прстохват ванилин.
Метода кувања
1. У дубокој посуди помешајте све суве састојке. Оперите лимун, обришите га и уклоните га. Додајте га сувим састојцима.
2. Јабуке огулите и исеците језгро. Месо плода нарежите на мале комаде.
3. У мешавину сувих производа сипајте јогурт и биљно уље, додајте јаја и јабуке. Промените. Требало би да добијете једнолично тесто без грудвица.
4. Тесто ставите у претходно загрејану таву са маслацем и кашиком, па их пржите са обе стране док не порумене. Готове палачинке ставите на убрус да уклоните сувишну масноћу. Палачинке послужите са павлаком или кондензованим млеком.
Рецепт 6. Бујне каше с јабукама
Састојци
млеко - две чаше;
биљно уље;
два јаја;
сода бикарбона - два прста;
брашно - две чаше;
со - прстохват;
шећер - 30 г;
две јабуке.
Метода кувања
1. Уклоните танку кожицу јабука, извадите језгро са семенкама. Добијена каша је велика три.
2. У дубокој посуди помешајте све суве састојке. У ту смесу умутите јаја и помешајте. У постепено сипајте млеко и гестајте га док не постане густа конзистенција киселе павлаке. На крају додајте нарибане јабуке и измешајте.
3. Ставите таву на ватру и у њој загрејте уље. Кашиком ставите тесто у врело уље и пржите палачинке на умереној ватри до златно браон. Готове палачинке ставите на тањир и све поспите шећером у праху.
Рецепт 7. Фриттерс с јабукама и сиром
Састојци
две јабуке;
100 мл биљног уља;
100 г скуте;
прстохват соде;
два јаја;
30 мл лимуновог сока;
80 г брашна;
50 г шећера;
30 мл течног меда;
со је прстохват.
Метода кувања
1. Јабуке огулите, нарибајте грубо и пошкропите лимуновим соком.
2. Јаја поделите на жуманце и веверице. Ставите их у различита јела. Сипајте шећер у жуманце и добро протрљајте. Додајте мед, посни сир и со. Брашно помешајте са содом и полако га додајте у мешавину скуте, па тесто не густите. Додајте нарибане јабуке и измешајте.
3. Протеин мало посолите и побијте до стабилних врхова. Додајте умућени беланца у тесто и лагано измешајте одоздо према горе. Учините то врло пажљиво да бисте тесто направили са мехурићима ваздуха.
4. Загријте таву са уљем и кашиком ставите тесто у њу. Пеците палачинке са обе стране до златно смеђе боје на средњој ватри. Припремљене палачинке поспите шећером од глазуре и послужите са павлаком.
Рецепт 8. Савијаче са јабукама, сувим шљивама и шаргарепом
Састојци
зелена јабука
прстохват прашка за пециво;
две мале шаргарепе;
шећер - 30 г;
павлака - 100 г;
30 мл маслиновог уља;
шака сухе шљиве без коштица;
70 мл кефира;
јаје;
80 г каше.
Метода кувања
1. Оперите јабуку и ситно је нарежите на коцкице.
2. Мркву огулите и исецкајте на исти начин као и јабуке.
3. Ставите шаргарепу и јабуку у посуду. Лагано истуците јаје и додајте га смеши од шаргарепе и јабуке. Сипати кефир и измешати. Помијешајте кашу са шећером и прашком за пециво. У јогурт додајте мешавину сувих производа и гнетите не превише густу тесто.
4. Оперите шљиве и напуните их топлом водом и оставите пола сата. Оциједите и осушите сухе шљиве. Изрежите га на мање комаде и додајте у тесто.
5. У тави загрејати маслиново уље. Кашиком распоредите тесто у врело уље, окрените ватру и пржите палачинке са обе стране до златно браон. Послужите их са кондензованим млеком или павлаком.
Рецепт 9. Фриттерс с јабукама и бананама
Састојци
две банане;
3 мл лимуновог сока;
чаша кефира;
јабука;
јаје;
брашно;
со;
100 г шећера.
Метода кувања
1. Огулите банане и разрезите их на неколико делова. За фритезе је боље узимати презрело воће. Ставите банане у дубоку посуду и изгњечите их виљушком. Ту туците јаје и сипајте кефир. Сипајте шећер, сол и све блендером умутите у хомогену масу.
2. Сода сока оциједите са лимуновим соком и додајте смеши банана. Брашно постепено улијте брашно и тесто замените конзистенцијом густе павлаке.
3. Јабуке оперите, прережите на пола и уклоните језгру. Воће нарежите на танке кришке. Ставите у тесто и добро измешајте.
4. У врућу посуду са маслацем ставите тесто кашиком и пржите, смањујући топлоту, све до смеђе боје. Послужите топло са павлаком или медом.
Палачинке са јабукама - савети и трикови
У тесто не додајте пуно јаја, јер ће у супротном тесто бити прегусто.
Да спречите да фритезе не постану равне и густе, не додајте пуно шећера у тесто.
Обавезно просијте брашно пре него што сте га месили како би палачинке биле лепршаве.
Слатка и кисела јабука учиниће укус фриттерама изражајнијим.
Ако правите палачинке без квасца, направите тесто мало гушће него иначе. Тако су испале величанствене.
