Кондензовано млеко је укусна посластица, укусна посластица позната већ од детињства, која је саставни састојак у припреми многих кондиторских производа и јела.
Са кондензованим млеком можете да напуните палачинке, палачинке, лепиње и крофне, креирате таква слатка јела попут колача, пецива, колача с њим у крем облику или само окусите ову слаткоћу, што је одличан додатак чају или кафи.
Наравно, млијеко можете купити у трговини, што би, чини се, било пуно лакше него размишљати о томе како кухати кондензирано млијеко сами. Али то није далеко од једноставног - не значи укусно!
Зашто кухати кондензовано млијеко код куће
Можете истовремено идентификовати неколико разлога због којих је кондензовано млеко препоручљиво кухати код куће:
• За велику производњу кондензованог млека у индустријској производњи могуће је користити - разне згушњиваче, ароматичне и ароматичне додатке, компоненте контраиндициране за малу децу и само људе који се брину о свом здрављу.
• Поред тога, код куће за производњу кондензованог млека, бирају се производи који су најсвежији и најквалитетнији, са могућим додавањем додатних састојака, на пример, чоколаде, какаа, ваниле и других компоненти.
• Тако да кондензовано млеко, кувано код куће, није само укусан десерт, већ је и врло хранљиво и здраво јело.
Постоји много аргумената у корист прављења кондензованог млека код куће, остаје нам само да правилно научите, према одабраним рецептима, укусно је и брзо га припремити и скувати.
Како кухати кондензовано млеко код куће: општи принципи
Кухати кондензовано млеко код куће прилично је једноставно, укусна јела ни на који начин се не може упоредити са производом купљеним у продавници.
Компоненте потребне за производњу кондензованог млека код куће су природне, то је млеко, гранулисани шећер, путер. С обзиром да се кондензовано млеко које се продаје у продавници скуп производ, не одликује га увек добрим укусом, а квалитет израде код куће је врло препоручљив.
Општи принципи за припрему кондензованих доброта:
• Време кухања кондензованог млека не траје много времена од 10 до 20 минута. У зависности од сврхе припреме кондензованог млека, време се такође повећава. На пример, кондензовано млеко за крему на торти треба да се кува мало дуже, да се добије већа густоћа производа, а у будућности погодност за подмазивање колача будућих кондиторских производа.
• За производњу кондензованог млека боље је узети високу посуду - то се мора учинити тако да се олакша процес мешања компоненти и спречи њихово прскање.
• Такође, када кувате кондензовано млеко, боље је додати не шећер, већ прах направљен од њега.
• Ако се током припреме ове делиције зрно доданог шећера у постојећој конзистенцији није потпуно растопило, маса се може миксером довести у хомогено стање.
• Када се кувано кондензовано млеко смири, мора се извадити у фрижидер да би се добила жељена конзистенција.
Како кухати кондензовано млеко код куће у лаганој шпорет
Домаће кондензовано млеко кувано у спором шпорету може бити различите конзистенције и има различите нијансе, од јарко беле, крем боје до карамеле. Вероватно, боја кондензованог млека зависи од времена његове припреме или од компоненти које су укључене у састав посластице.
Састојци
• Млеко (цело, масноће) - 200 мл.
• млеко у праху (цело) - 200 гр.
• Шећер - 200 гр.
Начин кухања:
У посуду мултикућице сипајте шећер, суво млеко. Тада је потребно да обе компоненте помешате заједно. Затим треба да додате млеко доступним састојцима и све поново измешате шлагом или миксером, док се не добије хомогена конзистенција.
Затим морате инсталирати посуду у мултикукалу и, не затварајући њен поклопац, укључити режим „супе“ на њој.
Током кључања мешавине и после ње, морате је непрестано мешати да не би дошло до прегоревања.
После кључања кондензованог млека, мултикукалица мора бити враћена у режим за печење. Време кувања кондензованог млека директно зависи од конзистенције млека која је потребна густоћи. Што дуже кондензирано млијеко куха, оно постаје гушће.
У просеку требате да кувате кондензовано млеко не више и најмање 15 минута. Важно је не заборавити да помешате деликатност како не би дошло до даљег оштећења производа.
Након што треба да охладите кондензовано млеко, сипајте га у чашу блендера и добро победите.
Кондензовано млеко испада да је веома укусно, нежно и прилично калорично, што значи и хранљиво.
Како кувати кондензовано млеко код куће и рецепте за његово коришћење
Постоји много начина и рецепата за кување кондензованог млека код куће, а љубитељима кухања и слаткиша не треба пуно времена.
Рецепт 1. Како кухати кондензирано млијеко код куће - "класични" начин кухања
Састојци
• Млеко - 300 мл.
• Шећер у праху - 300 гр.
• Маслац - 30 гр.
Начин кухања:
У шерпу сипајте млеко и додајте му шећер у праху и путер. Затим, све компоненте са миксером морају бити помешане и подгријати таву са доступним састојцима на ватри.
Константно ометајући добијену масу, настављамо да га кувамо још 10-15 минута, све док се не добије благо вискозна конзистенција. Добијено кондензовано млеко треба охладити и послужити за столом за испијање чаја.
Рецепт 2. Како кухати кондензовано млеко код куће - "Производ за дуготрајно складиштење"
Тако припремљено кондензовано млеко може се чувати прилично дуго и не пропадати.
Састојци
• Млеко (свеже) - 1,5 литара.
• Шећер 0,5 кг.
• Сода - 1/3 кашике.
Начин кухања:
У дубоку посуду треба да сипате млеко, додате гранулирани шећер и додате потребну количину соде.
Тада се све компоненте морају добро измешати и ставити на тихо топлоте за даље кување.
У процесу кувања, постојећа маса се мора непрестано мешати. Кондензовано млеко ће прво бити бело, а затим кад потамни и постане смеђе, посуду са посластицом треба уклонити са топлоте и оставити да кувани производ прокључа.
Након кондензованог млека излијте га у тегле и разваљајте.
Важно! Сода ће у овом случају учинити доступну масу хомогеном и погодном за ваљање.
Од домаћег кондензованог млека можете да скувате много најневероватнијих и најукуснијих јела, ево само неколико њих:
Домаћа крема за кондензовано млеко за колаче
Састојци
• Маслац (крема) - 180 гр.
• Кондензовано млеко - 180 гр.
• ораси (ораси) - чаша.
• Какао - 30 гр.
• Ваниллин.
Начин кухања:
Кондензовано млеко се мора сипати у омекшали путер и добро га тукли миксером док се не добије хомогена и прозрачна маса. Затим треба да додате какао постојећим компонентама и поново све заједно сједините док не постане глатко.
Затим, добијеној креми морате додати уситњене орахе и поново измешати све састојке међу собом.
Припремљену торту премажите кремом од кондензованог млека, ставите производ у фрижидер на неко време, а затим наставите са испијањем чаја са мало куваног домаћег ремек дела.
Домаћа колач са кондензованим млеком
Састојци
• Кондензовано млеко - 200 мл.
• Јаје - 1 ком.
• Брашно - 120 гр.
• Шећер - 100 гр.
• Уље (путер + биљно).
• Млеко
• Какао - 30 гр.
Начин кухања:
У велику криглу потребно је ставити просијано брашно, какао, гранулирани шећер, јаје, које је разбило све компоненте док се не добије хомогена маса.
Затим треба да додате млеко у шољу, додате обе врсте уља и поново темељно измешате и победите све састојке.
Затим морате уклонити криглу из микроталасне пећи и испећи минијатурни колач неколико минута при великој снази.
Готов колач треба намазати са домаћим кондензованим млеком и сервирати.
Стварањем кондензованог млека код куће не само да уштедите новац, већ и заштитите себе и своје најмилије од штетних компоненти које чине овај производ који се продаје на полицама трговина и у супермаркетима.
