Кромпир "Хармоника" није само врло лепо, већ је и лако припремљено јело.
Ово је тачно опција када желите да направите нешто необично, али нема начина да купите делиције.
Ваша пажња је избор надјева за кромпир с хармоником и функција печења у рерни.
Кромпир "Хармоника" у рерни - општи принципи кувања
За ово јело морате одабрати глатки, по могућности крупни и дугуљасти кромпир. Потом их треба очистити и исећи на попречне кришке, али не до краја на крају ножем. Требали бисте добити неку врсту вентилатора коју треба напунити.
Шта се може користити за пуњење:
• сланина и месо;
• кобасице и димљено месо;
• поврће;
• сир и други млечни производи;
• зачини и припремљени сосови.
Пуњене гомоље печемо у рерни. Кромпир се може ставити у фолију или једноставно ставити у калуп. Све зависи од величине кромпира, врсте пуњења и рецепта. Али ако треба да добијете меко и сочно јело, онда је боље да га испечете у фолији. У отвореном облику испада сушније, али може се пржити до златно смеђе боје. Често комбинујте обе методе.
Рецепт 1: Кромпир "Хармоника" у рерни са сланином
Само неколико кромпира и парче сланине оно је што вам треба да припремите предиван и врло укусан оброк за вечеру. Биће укусније ако користите сланину са месним слојевима.
Састојци
• 4 кромпира;
• 150 грама масти;
• мало густина (можете узети суво биље);
• чешањ чешњака;
• со, бибер.
Кување
1. Изаберите глатки, дугуљасти кромпир и нежно уклоните кожицу. Исеците га на кришке, не досежући крај од 4 милиметра. Ширину кришки правимо по нашем нахођењу. Ако желите да добијете маснији кромпир, онда то радите чешће и стављајте више масти.
2. Масти се исецкају на мање коцкице погодне по ширини кромпиру. Затим преко танких плоча.
3. ситно насецкамо копар, такође чешањ белог лука, ароматичној смеши додамо мало соли и мало бибера.
4. Сада морате нарибати кромпир са зачинима са свих страна. Пажљиво радимо сваки џеп.
5. У отворе убаците кришке сланине, најбоље у сваки џеп.
6. Узмите комад фолије и замотајте сваки кромпир. Ивице фолије се једноставно подижу и увијају на врху.
7. шаљемо да се пече у рерни. Кувати на 180 степени. Крупном крумпиру ће вам требати око 45 минута, просечно довољно 35. Затим га узмемо, раширимо фолију и пржимо док не постану златно браон, овде већ можете да повећате температуру на 220.
Рецепт 2: Кромпир "Хармоника" у рерни са кобасицом
Садржај масноће кромпира са хармоником у кобасици је мањи него са сланином, а укус чак ни ништа! Уместо кобасице, можете користити шунку, кобасице и друге сличне производе. Такође није важно да ли су димљени или кухани, са или без сланутка. Пећи ћемо све гомоље у облику одједном.
Састојци
• кромпир;
• кобасица;
• биљно уље;
• зачини;
• зеље.
Кување
• Изрежите огуљене гомоље на кришке да бисте направили џепове.
• насецкајте зеље, помешајте са биљним уљем, додајте со и друге зачине. Утрљајте припремљене гомоље.
• Кобасицу нарежите на кришке и напуните кромпиром.
• Ставите у намазан облик, најбоље дубоко.
• Повуците на врх комад фолије и пеците у рерни око пола сата. Ако су гомољи велики, онда можете оставити и дуже.
• Извадимо, уклонимо фолију, поново подмажемо кромпир уљем. Повољно и брзо се то може урадити силиконском четком.
• Опет шаљемо у рерну и сада доведемо до пуне спремности, пржимо док не поприме ружичасту боју.
Рецепт 3: Кромпир "Хармоника" у рерни са сиром и белим луком
Варијанта кромпира са вегетаријанском хармоником у рерни, за који ће бити потребан тврди сир и мало белог лука. Показаће се врло ароматично и укусно јело са невероватном сирастом коре.
Састојци
• 3 велика гомоља;
• 120 грама путера;
• 2 кашике сувог першуна;
• 3 режња белог лука;
• 200 грама сира;
• со и бибер;
• мало уља нарасте. за форму.
Кување
1. Огуљене и добро опране гомоље исечене на хармонике, као што је то урађено у претходним рецептима.
2. За надјев ситно исецкајте режње белог лука, бацајте у посуду. Додајте омекшали али не растопљени путер. Баците першун и зачине.
3. Сада трећину сира утрљајте са чипсом и додајте ароматичном садржају посуде. Добро измешајте виљушком.
4. Остатак сира исећи на танке правоугаонике.
5. Сада покрећемо џепове хармонике. У једну стављамо ароматичну масу, а у другу само парче сира и тако даље.
6. Куване гомоље пребацимо у намашћени облик и печемо 40 минута на 190 степени. Али фокусирамо се на припремљеност и водимо рачуна о могућностима наше пећи. Ако се кромпир почне пржити унапред, а унутра је сиров, образац се може покрити.
Рецепт 4: Кромпир "Хармоника" у рерни са печуркама и сланином
Кромпир са гљивама хармоника је супер укусан! Користићемо обичне шампињоне. Бирамо глатке и густе гљиве са затвореним капицама. А сочна јела ће додати масноћу, узмите било коју.
Састојци
• 6 кромпира;
• 100 грама гљива;
• 200 грама масти;
• зачин за кромпир;
• биљно уље.
Кување
1. Од припремљених гомоља обликујемо рез у облику хармонике.
2. Гљиве нарежите на танке кришке. Не правимо дебеле кришке, бескорисно је.
3. Масноће се такође исече на танке кришке. Али ако волите, онда можете и дебеле комаде. Када је печено, врло је укусно.
4. Нарежите кромпир са зачинима, наизменично га напуните кришкама гљива и луком. Али комад шампињона пре полагања потребно је навлажити у биљном уљу.
5. Ако остану комадићи производа, онда можете ставити гљиве у један рез заједно са масти, то је у реду.
6. Напуњене гомоље шаљемо у форму или их залепимо у фолију. Бирамо најприкладнији начин.
7. Пеците 40-50 минута на 180 док не скухате. По жељи пржите на крају на вишој температури.
Рецепт 5: Кромпир "Хармоника" у рерни са месом
Да бисте припремили хармонику, потребно вам је млевено месо. Можете користити апсолутно било који. Али боље је узети домаће млевено месо од лично уплетеног меса, са масноћом и луком, не баш мало. А јело од тоге ће испасти невероватно!
Састојци
• 5 кромпира;
• 200 грама млевеног меса;
• 2 режња белог лука;
• 2 кашике киселе павлаке;
• зачини;
• 100 грама сира.
Кување
1. Припремите и насјецкајте кромпир. Како то учинити, можете видети у горњим рецептима.
2. У млевени месо додајте млевени бели лук и зачине, додајте павлаку. Може се заменити тешком кремом. Променити
3. Џепове гомоља напунимо млевеним месом.
4. Кромпир пребацимо у калуп, покријемо фолијом и печемо око пола сата.
5. У то време протрљајте комад сира. Могуће је и без тога, али под апетитивном коре је хармоника лепша.
6. Извадимо образац, уклонимо фолију и гомоље посипамо ренданим сиром.
7. Опет шаљемо да се пече и пржимо док се не појави лепа корица. Послужите на столу док је јело вруће.
Рецепт 6: Зачињени кромпир "Хармоника" у рерни са зачинима и шаргарепом
Рецепт за врло мирисан и свијетао кромпир који ће помоћи било којој домаћици. Нарочито у кризним временима. Цена јела је минимална, а резултат одличан!
Састојци
• 1 шаргарепа;
• 5 кромпира;
• 2 режња белог лука;
• црни бибер;
• млевена паприка;
• куркума;
• со;
• копар;
• крема од 200 мл или павлака.
Кување
1. На стандардни начин припремамо гомоље, правимо прецизне џепове.
2. Мркву нарибајте на ситној рерни, а одмах са њом можете и лук белог лука. Измешајте, зачините зачинима, ставите неколико кашика врхња.
3. Допуните џепове добивеним надјевом и пошаљите гомоље у облик. Пречник не сме бити превелик.
4. У преосталу крему ставите више зачина и сипајте 100 мл воде, промешајте и сипајте кромпир у облик.
5. Пеците док не скухате. Нема потребе за прекривањем, половина соса ће испарити, а неки ће га апсорбирати у гомоље.
Рецепт 7: Кромпир "Хармоника" у рерни са димљеном сланином и павлаком
Варијација веома сочног кромпира, за који ће вам требати мало димљене сланине и павлаке. Уместо сланине можете узети и мало саламе, пршута. У сваком случају, испашће достојанствено.
Састојци
• 2 кромпира;
• 50-80 грама димљене сланине;
• 1 лук;
• 60 грама киселе павлаке;
• 1 чешња белог лука;
• зачини.
Кување
1. Направимо попречни пресек гомоља.
2. Маст исеците на танке кришке. Можете је мало држати у замрзивачу да бисте је лакше обавили.
3. Лук ситно исецкати, такође чешањ белог лука и помешати са павлаком. Зачините сос зачинима.
4. Умочите сваки тањир сланине у сос и напуните куване гомоље.
5. Пребацимо у облик и намажемо остацима киселог соса по врху.
6. Покријте фолијом и пеците пола сата, затим отворите и пржите око 20 минута. Температура је 180-190 степени.
Кромпир "Хармоника" у рерни - корисни савети и трикови
• Да бисте лако и једноставно направили посекотине у кромпиру и да случајно не дођете до краја, можете се послужити једним триком. Потребно је да огуљени гомољ поставите у тањир са малим странама и руку дугачким ножем. Правимо уобичајене резове, а бочне стране неће дозволити ножу да дође до краја. У овом случају ће џепови бити исте дубине.
• Ако се млади кромпир користи за припрему хармонике, гомољи се не могу огулити, биће још занимљивије. Само их добро оперите топлом водом. А ако имате било каквих брига, онда можете попрскати врућом водом.
• Кромпир воли масноћу! Стога уља, сланина и масни млечни производи никада неће бити сувишни у хармоници.
