Месо се може припремити на више различитих начина.
Један од њих: пеците га у рерни са печуркама и сиром.
Ово јело се са сигурношћу може назвати свечаним.
Ако желите да организујете одмор за своје најмилије, слободно скувајте месо са печуркама и сиром у рерни.
Пећница са печуркама и сиром - основни принципи кувања
Ово јело можете кухати из било којег меса. То може бити пилетина, свињетина, јањетина или говедина. Гљиве такође могу бити апсолутно било које. Остриге гљиве, шампињони или шума. Зависно од рецепта, користе се свеже или киселе гљиве.
Поред гљива, меса и сира, требаће вам кисела павлака, мајонез, поврће и зачини. Да би јело било не само укусно, већ и укусно, додајте му сухо воће или орахе.
Месо се пере, а за кување користите само кашику или прса. Затим се потапа у пешкир и реже дуж влакана кришкама, које се туку и зачињу зачинима и сољу. Оставите неко време да се упије у аромама зачина.
Гљиве и поврће се чисти и пере. Све исјецкати и пржити до златно смеђе боје. Ситно нарибајте сир.
У плех за печење ставите месо, а на њега равномерно ставите шампињоне са поврћем и намажите све павлаком или мајонезом.
Образац се шаље у рерну и пече док не скува. Мало прије краја кухања, све се уситни комадом сира.
Рецепт 1. Месо са гљивама и сиром у рерни
Састојци
4 г соли;
килограм свињске кашике;
свежи шампињони - 200 г;
босиљак - 3 г;
лук;
мешавина млевене паприке - 3 г;
50 мл мајонеза;
30 мл биљног уља;
Пармезан - 150 г.
Начин кувања
1. Лук моје свињетине, осушити и исећи на комаде средње дебљине. Месо распоредите у чинију, зачините сољу, сушеним босиљком и млевеном паприком и измешајте.
2. Печурке оперите, очистите и исеците на танке кришке.
3. Лук очистимо, исперемо и преполовимо.
4. Сир ситно протрљати.
5. Подмажите посуду за печење биљним уљем. На дну равномерно распоредите свињетину. Поврх меса стављамо гљиве. Поспите јело луком, лагано промеђујући рукама. Подлога је прекривена густом мрежицом мајонеза. Заспавамо сви са ситним чипсом сира.
6. Образац са месом и гљивама шаље се у рерну, загревајући га на 180 Ц. Посуду пеците око сат времена. Лопатицом подијелите јело на порције и послужите с поврћем и прилогом од кромпира.
Рецепт 2. Месо са печуркама, парадајзом и сиром у рерни
Састојци
конзервирани шампињони - 400 г;
100 г тврдог сира;
млевена паприка и кухињска со;
Парадајз
црвени лук;
килограм свињске кашике;
зачини за месо.
Начин кувања
1. Исечен лук нарежите на колутиће.
2. Свињетину исперите испод славине, мало је осушите и исеците на тањире, дебљине центиметар. Сваки комад лагано побијте са обе стране, зачините месним зачинима и сољу.
3. Подмажите калуп уљем. На дно ставите свињске котлете. У месо улијте пола прстена лука.
4. Отворите теглу са гљивама, оциједите маринаду и ставите садржај на сито. Сачекајте да се преостала маринада испразни и равномерно распоредите лук. Печурке поспите остатком лука.
5. Исперите и исеците парадајз на танке кругове. Равномерно их распоредите по шампињонима.
6. Сир грубо нарибани. На тањир поспите сиром. Загрејати на 200 пећи. Пеците месо са гљивама и сиром око четрдесет минута у рерни. Сервирајте тако да месо нарежете на порције.
Рецепт 3. Месо са печуркама, сиром и сувим шљивама у рерни
Састојци
биљно уље;
килограм свињског филета;
300 г суве шљиве;
мајонез;
шампињони шампињони - 300 г;
црни бибер;
топљени сир;
кухињска со.
Начин кувања
1. Ставите шампињоне у сито и исперите их текућом водом. Пребаците гљиве у пешкир за једнократну употребу и осушите. Затим их исеците на кришке.
2. У тави загрејати мало уља и у њега ставити гљиве. Зачините сољу, бибером и пржите док не кува на лаганој ватри.
3. Оперите шљиве и сипајте кипућу воду преко ње. Оставите да набубри 20 минута. Затим проциједите воду, сухе шљиве и ситно насецкајте.
4. Свињетину оперите и нарежите на кришке дебљине пола центиметра. Сваки комад истрести на обе стране и зачинити бибером и сољу.
5. Калуп отпоран на топлоту. Ставите свињске котлете у то. На сваки ставите мало пршута. Пржене гљиве ставите на сушено воће. Све поспите поспите малим чипсом сира. Премажите јело мајонезом.
6. Загрејати рерну на 180 Ц. Ставите форму у рерну. Пеците месо са печуркама и сиром у рерни око пола сата. Поврх јела треба бити покривен златно смеђим.
Рецепт 4. Пећница са печуркама, крушком и сиром у рерни
Састојци
млевени мушкатни орашчић;
200 г шампињона;
600 г свињског филета;
мљевени црни бибер;
лук;
кухињска со;
100 г тврдог сира;
1 крушка.
Начин кувања
1. Оперите свињску кашику под текућом водом. Извадите комад меса од филмова и вишка масноће. Насјецкајте свињетину у порцијама и лагано туците са обе стране. Сол, зачините папром и мушкатним орашчићем.
2. Свеже шампињоне оперите, осушите и исеците на танке плошке. Ољуштите лук и исецкајте га на танке половине. Ставите шерпу на шпорет, загрејте уље и ставите печурке и лук. Све заједно пржите док не омекша.
3. Подмажите посуду мршавим уљем. На то нарежите котлете. На сваку ставите неколико кашика пржених шампињона с луком.
4. Огулите крушку, исеците кутије са семенкама и плод нарежите на танке кришке. Распоредите по гљивама.
5. Ставите посуду за печење с месом у рерну на пола сата. Пеците месо са гљивама и сиром у рерни на температури од 170 Ц. Извадите лим за печење, све поспите комадом сира и пошаљите да се пече још три минута, да се потпуно растопи.
Рецепт 5. Месо са шампињонима и сиром у рерни под мајонезом
Састојци
пола килограма говеђег филета;
зачини за роштиљ;
кухињска со;
200 г тврдог сира;
црни бибер;
2 лука;
чаша мајонеза;
300 г свежих шампињона.
Начин кувања
1. Говеђи филе оперите, намочите га папирним пешкиром и исеците на порције. Сваку их поспите сољу и побијте са обе стране.
2. Лагано намастите лим за печење и ставите на њега говеђе котлете. Сваку подмажите мајонезом. Тепсију за печење ставите у претходно загрејану рерну.
3. Печурке оперите, осушите и исецкајте на мале кришке. У шерпици загрејати уље, у њега ставити гљиве и пржити. Скоро сва влага треба да испари, а гљиве мењају боју.
4. Лук огулите и ситно насецкајте. Ставите лук гљивама, посолите, попаприте и пржите, непрестано мешајући, још неко време.
5. Набавите лим за печење с месом. На сваки комад ставите пржене шампињоне с луком и смешу распоредите по целој површини меса.
6. Грубо нарибани сир поспите свињетином и печуркама. Поново ставите лим за печење у рерну и пеците док се сир потпуно не истопи. Послужите уз пиринач или кромпир.
Рецепт 6. Месо са гљивама и сиром у рерни у креми
Састојци
две пилеће груди;
кухињска со и бибер;
тврди сир - 160 г;
лимун
лук;
маслиново уље - 80 мл;
шаргарепа - 2 ком .;
крема - 100 мл;
киселе печурке - тегла.
Начин кувања
1. Пилећа прса оперемо, осушимо и нарежемо на танке плошке. Из једног лимуна исциједите сок. Помијешајте га са зачинима за роштиљ. Умочите у маринаду дојке и оставите сат времена.
2. Огуљена мрква и сир у велике три. Лук очистимо и ситно насецкамо. Пржите га на врућем уљу док не омекша. Сипајте крему и бибер. Отварамо теглу гљива, прелијемо маринадом и ситно исечемо садржај. Распоредите лук, измешајте и пирјајте заједно око пет минута.
3. Киселе груди се сечу на кришке и разваљују се у једном слоју, стављајући их на дно и стране обрасца. Ширу шунку намажемо у шлаг са луком на врху. На врху шампињона распоредите чипс од мркве. Поврће ставите преостало месо.
4. Загрејати рерну на 220 Ц. Образац са месом шаљемо у рерну на пола сата. Извадимо форму, посуду посујемо нарибаним сиром и ставимо у рерну на још десетак минута. Припремљено месо са печуркама и сиром нарежите у рерни и послужите уз прилог.
Месо са печуркама и сиром у рерни - савети и трикови
Гљиве се могу користити сирове, али биће укусније ако су претходно пржене луком.
Пре кувања, обавезно лагано туците месо, зачините и оставите неко време.
Месо можете поврх посипати сиром, или сир измешати са мајонезом, шлагом или павлаком и премазати површину соса добијеним сосом.
Ако се бојите да ће се месо исушити, сипајте мало јухе на дно калупа или таве.
