Да ли је могуће срести бар једну особу која би одбила порцију прженог прженог кромпира.
А ако кромпиру додате мање омиљени састојак меса за све?
Тада добијате укусно, задовољавајуће, ароматично јело које ће се свидети и одраслима и деци.
Представљамо вашој пажњи најбоље рецепте које је време тестирало и многе домаћице, пржени кромпир с месом у тави.
Пржени кромпир с месом у тави - општи принципи припреме
Било који месни производи се одлично комбинују са кромпиром. Можете узети пилетину, телетину, свињетину - све зависи од ваших укусних склоности.
Додатни састојци могу бити лук, бели лук, све гљиве и поврће. Пржени кромпир с месом може се кухати у поврћу или путеру, можете додати и масну павлаку или 20-30% врхња, што ће јелу дати посебан њежан и мекан укус.
Пре кувања кромпир се огули, опере, осуши и сече. Поврће можете исећи на коцкице, сламке, коцкице, па чак и велике кришке. Они перу месо и режу га на исти начин, пожељно је да величина кромпира и меса буде иста - како би готово јело изгледало лепше.
За пржење најбоље је користити дубоку посуду за пржење тако да је прикладније мешати састојке са дебелим зидовима како кромпир и месо не би изгорели.
Они служе пржени кромпир с месом као самостално јело у врућем облику, охладило се не тако мирисно и укусно. Салате од свежег поврћа, кисели краставци, парадајз, тиквице, кисели купус и друго чување у добром су складу са укусним јелом.
1. Једноставан рецепт за пржени кромпир с месом у тави
Састојци
• 300 грама нежне телетине или свињетине;
• четири велика кромпира;
• лук;
• три режња белог лука;
• четвртина паковања путера (60-70 грама);
• зеље, сол - по укусу;
• паприка, црни бибер, тимијан - по укусу.
Начин кухања:
1. Месо оперемо и кувамо у сланој води док не омекша. Након тога јуха се може користити за припрему осталих јела.
2. Лук огулите, исеците на танке четвртине.
3. Кромпир темељито исперите, оштрим ножем га исеците на коцке средње величине.
4. У шерпу ставите путер, отопите га, ставите кромпир. Пржите, непрестано мешајући, на јакој ватри 3-5 минута.
5. Смањите јачину ватре на средњу, додајте лук, измешајте. Оба састојка пржимо, повремено мешајући, око петнаестак минута.
6. Додајте на коцкице кувано месо, све добро измешајте.
7. У посуду сипајте буквално трећину шоље кључале воде, додајте со и зачине. Затворимо тег поклопцем, кувамо док течност потпуно не испари.
8. Додајте свеже сецкано зеље на самом крају припреме. Пржени кромпир са месом држимо на лаганој ватри још 2-3 минута, склонимо са ватре.
9. Послужите се за столом усред велике врућине.
2. Пржени кромпир с месом у тави са додатком печурки
Састојци
• килограм пилећег филета;
• 200 грама шампињона (свежи);
• лук;
• зачини, сол, ловоров лист;
• биљно уље;
• 100 грама киселе павлаке;
• Шест до седам гомоља кромпира.
Начин кухања:
1. Ољуштите огуљени лук, оперите гљиве и нарежите на дебеле сламке или кришке.
2. Оба састојка пржите у загрејаном биљном уљу неколико минута док благо не поцрвени.
3. Пилећи филе нарежите на мале коцкице, распоредите на печурке и лук, мешајући, пржите 10 минута.
4. У посебној тави на две кашике уља пржите кромпир, исечен на кришке до златно смеђе боје.
5. Помијешајте пржени кромпир с месом и гљивама, додајте зачине и сол, сипајте павлаку и чашу вруће воде, баците пар ловорових листова.
6. Покријте таву поклопцем, пржите око 20 минута.
3. Пржени кромпир с месом у павлаци у тави
Састојци
• 250 мл киселе павлаке;
• 600 грама телеће тегле;
• шаргарепа;
• лук;
• мешавина паприке, соли;
• кашичица семена горчике;
• прстохват осушеног босиљка;
• килограм кромпира.
Начин кухања:
1. Припремамо потребне састојке: месо оперемо и осушимо, огулимо шаргарепу, лук и кромпир.
2. Свињетину и кромпир исеците на ситне коцкице, лук на пола прстена, а шаргарепу нарибајте на финој страни рерне.
3. На врућем уљу попржите свињетину, пржите док не поприми златно браон боју, додајте лук и шаргарепу. Наставите пржити док поврће не омекша.
4. Додајте све зачине, зачинско биље, сол, сипајте павлаку. Покривамо тепсију поклопцем, пирјамо месо у павлаци 15 минута.
5. Додајте кромпир, добро измешајте, прелијте пола чаше вруће воде.
6. Пржите поврће с месом док кромпир не буде потпуно куван.
4. Пржени кромпир с месом и поврћем у тави
Састојци
• 400 грама свињетине;
• лук;
• шаргарепа;
• два парадајза;
• патлиџан;
• 700 грама кромпира;
• две кашике парадајз пасте;
• зачини, сол, сунцокретово уље.
Начин кухања:
1. Узимамо свињетину са мало масти, мали масни слојеви су прихватљиви, тако да јело постане сочније. Темељито оперемо месо, осушимо. Распростирали смо се на дасци за сечење, исечени на дуге, не веома широке пруге.
2. Припремљену свињетину пржите у врућем уљу на јакој ватри до благог руменила 3-5 минута.
3. Додајте колутиће лука и танку сок од шаргарепе, све заједно пржите, смањујући топлоту на средњу снагу, 2-3 минута.
4. Распоредите кромпир, сјецкани сјецкани парадајз, пасту од парадајза, коцкице патлиџана, зачине, сол за месо.
5. Све добро измешајте, пржите на средње јакој ватри, мешајући, 10 минута.
6. Након што искључимо ватру, улијте пола чаше кључале воде и пржимо док кромпир не буде спреман, не мијешајући више, са поклопцем затвореним још око 10 минута.
5. Пржени кромпир с мљевеним месом у тави
Састојци
• један и по килограм кромпира;
• 700 грама млевеног меса (пилетина или свињетина и говедина);
• два лука;
• со, млевена паприка, биљно уље.
Начин кухања:
1. Исечен кромпир исеците на коцкице, додајте со и пржите у врућем уљу, повремено мешајући, док не скувате (15-20 минута).
2. У другој тави раширите лук, исечен на ситне коцкице, пржите га пар минута, а затим додајте одмрзнуто млевено месо. Пржите млевено месо, мешајући вилицом, док не омекша (10-15 минута), на крају додајте со, бибер.
3. Ставите пржено млевено месо на готов кромпир, поклопите таву поклопцем, подесите минималну топлоту.
4. Доведите посуду до спремности у року од 3-5 минута.
5. Пре сервирања, све састојке добро измешајте.
6. Пржени кромпир с месом у рерни, као у тави
Састојци
• килограм свињског меса;
• пет великих кромпира;
• лук;
• со и зачини;
• сунцокретово уље.
Начин кухања:
1. Опране и осушене свињетине нарежите на средње комаде.
2. Лук огулите и насјецкајте.
3. Кромпир оперите, огулите и исеците на танке кругове.
4. Сипајте биљно уље у посуду за више кухања, ставите свињетину, посолите и попаприте. По жељи додајте додатне зачине: паприка, оригано, тимијан.
5. Подесите режим "пржење" на 30 минута. Током кувања неколико пута отворите поклопац са вишедерицом и помешајте свињетину дрвеном кашиком.
6. Након истека времена, месо треба обложити једноличним златним гримизним тоном.
7. Додајте лук, кувајте у претходном режиму још 10 минута.
8. Након писка све добро измешајте, равномерно ставите припремљени кромпир, сол и папар на месо.
9. Месо и кромпир пржите у режиму "Пржење" још 20-25 минута.
10. Пре сервирања измешајте све састојке, оставите да се куха око 10 минута.
Пржени кромпир с месом у тави: трикови и савети
• Све састојке за јело испржите на врућем уљу.
• Боље је посолити јело у средини или на крају кухања, то ће омогућити да се сви састојци прекрију једноличним, привлачним руменилом.
• Ако огуљени кромпир прелијете кипућом водом пре кувања, тада ће се усјева коријена брже пржити и имати бољи укус.
• Пре пржења кромпир се мора осушити, а пржени кромпир ће постати хрскав и неће прокухати.
• Ако користите нови кромпир за кување, корено поврће не можете огулити, већ га једноставно темељито испрати четкицом преко коже. Укус готовог јела биће занимљив и необичан.
• Боље је купити месо младо, поступак кувања ће трајати мање времена. Ако имате само месо старе стоке, боље је месо кухати пре пржења док не скува.
• Не заборавите да додате лук у јело, он даје посебан укус и арому.
• Ако волите зачињено јело, у пржени кромпир с месом ставите црвену паприку или сјецкани чили.
• Не занемарујте зачине, у зависности од тога шта изаберете, зависиће и укус готовог јела.
• Ако додате гљиве, имајте на уму да се шумске гљиве морају кухати у благо сланој води пре пржења, а стакленим гљивама није потребно претходно кључање.
Месо и кромпир су два свестрана производа који се комбинују са било којим састојцима. Експериментирајте додавањем омиљене хране у јело, а затим сваки пут када имате ново, укусно пржено јело које ће се свима свидети. Добар апетит.
