Поллоцк је истакнути представник породице Тресков.
Живи у водама Тихог и Атлантског океана, где је дно његове прехране дно планктона, малих ракова и младих лигњи.
Риба ретко прелази 45цм дужине, а тежина јој може бити од 250г до 500г.
Али било је случајева хватања леша тежине око 4 кг.
У многим земљама је поллок најчешће коришћена риба у храни.
А то није случајно, јер је одавно примећено како састав и корисна својства рибе утичу на стање организма.
Поллоцк: састав, како се користи
Минерални и витамински састав рибе изненађује својом разноликошћу. Нема сумње у добробити рибе за људе. Његов састав се може са сигурношћу назвати "краљевским". У много чему, он надмашује многе вредне врсте риба. Садашњост:
• Витамини: ретинол (А) 0,01 мг, никотинска киселина (ПП) 1,3 мг, тиамин (Б1) 0,11 мг, рибофлавин (Б2) 0,11 мг, пиридоксин (Б6) 0,1 мг, фолна киселина (Б9) 4,9 µг, аскорбинска киселина (Ц) 0,5 μг, Ц (0,3 μг).
• Мацронутриентс: калцијум (40 мг), натријум (40 мг), магнезијум (55 мг), фосфор (240 мг), хлор (165 мг), калијум (420 мг), сумпор (170 мг).
• Елементи у траговима: цинк (1,12 мг), гвожђе (0,8 мг), бакар (130 мг), јод (150 мг), хром (55 мг), бакар (130 мг), флуор (700 мг), хром (55 мг), молибден (4 мг), никл (7мкг), кобалт (15мкг).
• Киселине:
- засићена: палмитинска, миристична, стеаринска.
- полинезасићени: омега-3, линоленска, арахидонска.
- мононезасићени: палмитолеински, олеински.
Поллоцк је лидер међу морском рибом по питању јода, селена и протеина.
Храњива вредност:
• масти 0,9 г;
• протеин 15,9 г;
• вода 81,9гр;
• пепео 1,3г;
• холестерол 50мг.
Поллоцк има низак садржај калорија: у 100 г свеже рибе има свега 72 кцал. У куваним калоријама садржај је нешто већи - 78 кцал, у пари - 80 кцал, у печеној - 79 кцал, у прженом - 112 кцал. Ови показатељи вам омогућавају да га брзо добијете довољно, али истовремено одржавате нормалну тежину. Редовно присуство рибе у исхрани омогућава вам да једете укусно и здраво, без оштећења фигуре.
У кувању је поллоцк одавно познат. Риба у многим земљама део је националних јела. Изузетно је укусна, једноставна и брза за припрему. Следећи производи се припремају од рибе:
• брашно;
• риба: димљена, сушена, сушена;
• конзервирана храна;
• кавијар;
• пуњење.
Храњива вредност рибе и њен богат састав омогућавају јој да је пржи, гулаш, кува, пече. Поллоцк ће бити добра прилога за рижу, поврће. Од ње се праве укусне супе, главна јела, пите, хладна предјела, салате.
Поллоцк се користи у козметологији. Утјече на стање коже, ноктију и косе. Густа коса, пилинг коже, ломљиви нокти посљедице су недостатка масти, протеина и витамина у тијелу. Да бисте елиминисали ове проблеме и надокнадили њихов недостатак, неопходно је укључити поллоцк у исхрану. Риба вам омогућава да се у кратком времену носите са овим проблемима.
Састави козметике против старења припремају се од иловаче и јетре, јер утичу на стварање колагена и повећавају антиоксидацијску заштиту. Екстракт полнок гонадал користи се у производњи регенерирајућих козметичких производа.
Поллоцк је цењен и често се користи у медицини. Мора се користити за проблеме са видом, срцем, штитном жлездом, органима за варење и дијабетесом. Риба успешно лечи кожне болести, носи се са вирусним, генитоуринарним, гљивичним инфекцијама.
Препоручује се укључивање нутрициониста у исхрану онима који желе смршавјети. Али важно је имати на уму да је поллоцк користан за мршављење само у куваном и пирјаном облику. Избегавајте прстохват пржене и зачињене умацима. Риба не доприноси сагоревању масти. Смањење његове запремине настаје због чињенице да се мало енергије троши на обраду и асимилацију поллока. Да бисмо осигурали живот и здравље тела, долази до распадања масног слоја испод коже.
Поллоцк: благодати за тело
Код нас риба није веома популарна у поређењу са Кином, Корејом и Јапаном. Али упркос томе, користи поллока за тело су значајне.
Показаће сва своја корисна својства ако буде присутан у храни најмање 2 пута недељно. Они се манифестују у следећем:
• масне киселине утичу на срчане мишиће и крвне судове. Смањују показатељ „лошег“ холестерола, спречавају стварање холестеролних плакова, побољшавају све метаболичке процесе, доводе до нормалног показатеља притиска.
• Протеини повећавају менталне способности, благотворно утичу на опште добро.
• Витаминско-минерални комплекс повећава активност, побољшава расположење и пуни се енергијом, помаже у одупирању од заразних и вирусних болести.
• Јод утиче на стање штитне жлезде и спречава развој патолошких промена у њој.
• Селен помаже у неутрализацији токсичних супстанци, уклања вишак соли, отпада и токсина.
• Масноћа нормализује рад пробавног система, обезбеђује правилну пробаву и асимилацију хране.
• Кобалт учествује у процесу хематопоезе, у метаболизму угљених хидрата.
• Нормализује ниво шећера.
• Побољшава оштрину вида и квалитет.
• Ојачано је коштано и зубно ткиво.
• Ризик од малигних новотворина је смањен.
• Ћелије и тело су заштићени од старења, процес регенерације у њима се убрзава.
• Метаболички процеси су регулисани.
• Убрзава зарастање рана и чирева.
• Повећава имунитет.
• Побољшава стање тетива, лигамената.
Лекари често препоручују укључивање у исхрану озбиљно болесних људи током рехабилитационог периода, трудница и дојиља, старијих особа и пушача.
За разне психоемоционалне поремећаје, лекари саветују укључивање рибе у дневни мени. Предности поллока су у томе што његове масне киселине и тироксин дјелују чудесно: смирују нервни систем, ублажавају умор, јачају нервне завршетке, побољшавају циркулацију крви у мозгу и стабилизују пацијентово стање.
Одсуство угљених хидрата у рибљом филету чини га незамјењивим дијеталним производом.
Поллоцк је универзална риба. Предности нису само филети, већ и јетра од поллока, кавијар. Импресионирају својим јединственим саставом, корисним и драгоценим својствима.
Поллоцк: која је штета за здравље
Поллоцк може бити штетан. Његов негативан утицај на човека повезан је са карактеристикама његовог тела и са коришћеном количином.
Неопходно је одбити употребу у било којем облику ако:
• постоји алергијска реакција на било коју врсту морске хране;
• постоји индивидуална нетолеранција на морске врсте риба;
• особа пати од хипертензије.
Висока концентрација соли у поллоку негативно утиче на крвни притисак. Со повећава своје перформансе. Уз то, морска сол уз често коришћење поллока оштећује слузницу. Ако особа има гастритис или пептични чир, болест бубрега и дванаестопалачног црева, онда је боље рибу давати или кухати.
У поллоку се, као и у свих риба које живе на дну, штетни микроорганизми стално налазе у шкрге. Пре него што почнете да кувате поллок, треба га добро очистити, термички обрадити, а главу са шкргама уопште не користити.
Штета од рибе може се повећати у случају кршења услова и стандарда складиштења. Када га купујете, не морате одабрати рибу која је више пута смрзнута. Лако је то разликовати - ако је риба била смрзнута само једном, онда то
• биће глатка;
• без оштећења коже;
• пераје неће излазити;
• на трупу ће бити присутан танак слој леда;
• на леду не би требало бити крвавих мрља;
• риба неће бити залепљена;
• месо треба да буде бело, а не сиво или жућкасто.
Ако упоредимо здравствене користи и штете од поллока, последња је занемарљива. Пошто је риба доступна свима и њене предности нису ниже од многих скупих врста, поллоцк би требао бити присутан у исхрани сваке особе барем једном недељно.
Поллоцк за децу: корисно или штетно
Прва риба у бебиној исхрани требало би да се појави већ са 9 месеци. Педијатрима се саветује започињање комплементарне хране морским рибама са мало масти: ослићом, зандером и поллоком. Поллоцк је бољи од осталих риба за прво упознавање детета са рибама. Прво, риба није алергена, и друго, детету у порасту које су стално потребне витамини, минерали и поллоцк ће помоћи да их унесе у правој количини.
При првом храњењу, беби се може дати не више од 0,5 сати филета. Постепено, једна доза се повећава на 50г. Важно је запамтити два правила:
1. Рибу треба уносити само после меса.
2. Не можете беби дати месо и рибу у једном дану. Њихова комбинација је дозвољена тек након годину дана.
Не смете детету давати иверицу до три године. Иако се сматра корисном, али сол садржана у већој количини је контраиндикација за употребу.
Велика концентрација витамина, макро - и микронутријената, полинезасићених масних киселина, рибљег уља чини неопходним укључивање поллока у дечију исхрану. Све ове материје:
• развијају менталне способности;
• учествују у регулацији свих метаболичких процеса;
• доприносе јачању костију и зуба;
• ојачати нервни систем;
• смањују рад лојних жлезда у адолесценцији, а цинк спречава стварање акни.
Рибји протеини се много боље пробављају и апсорбују у дечијем телу од месног. Од поллока деца могу да кувају супу, парне котлете, гулаш са поврћем.
Поллоцк за људе је здрава риба. О добробити његовог присуства у исхрани нема сумње ни лекари ни нутриционисти.
