Историју порекла салате Оливиер данас сви већ знају. У свакој се земљи ова салата различито назива. Више га познајемо као салату Оливије, у Мађарској се, на пример, зове француска салата, а у Италији се наша омиљена салата зове руска салата. Међутим, не знају сви да је Оливиер салата настала из старог класичног рецепта за салату "Столицхни" само по поједностављеној технологији.
Данас, ова салата се све назива "Москва", а он је самоуверено улази у наш живот. Ово није необично, јер смо у совјетска времена могли мирно и самоуверено купити омиљену докторску кобасицу, која се сматрала непроменљивим састојком Оливиера. Сви у кући имали су домаће киселе краставце у које смо сви били сигурни и, на крају, нико није сумњао у мајонез, јер се, након што се појавио на полицама у теглицама од 250 мл, за пар сати једноставно одлетели Да би се припремио за салату Москва, препоручујемо да уместо кобасице користе Турску или пилеће груди, уместо тога .... Па ипак, погледајмо салата рецепата за "Москва"
Рецепт 1. Салата "Москва"
Потребни састојци:
- Броколи - 100 г;
- јаја - 2 ком .;
- кромпир - 2-3 ком .;
- шаргарепа - 1 ком.
- бугарска паприка - 1 ком;
- пасуљ - 100 г;
- салама - 150 г;
- першун, мајонез и со.
Метод припреме:
У шерпу, кувати броколи, кромпир у свом коже, шаргарепе, бораније и јаја. Куване производе очистите и нарежите на коцкице, а грах на уздужне комаде. Броколи сортирамо у цвасти и мало самљети. Ми ћемо смањити коцке саламе, како кад смањи докторске кобасице за Оливиер. Бугарски бибер сећи на плошке, а затим на коцкице. Самљети зеље.
Сада комбинујте шаргарепу, кромпир, паприку, јаја, броколи, зелени пасуљ, саламу и зеље. Лагано мешајте кашиком, зачините мајонезом. Дајемо салату да одстоји 1-2 сата и лепо је ставимо у посуду за салату.
Рецепт 2. Салата "Москва" са печуркама
Потребни састојци:
- кисели краставци - 3 ком .;
- кисели шампињони - 1 тегла;
- пилећа јаја - 4 ком .;
- лук - 1 ком;
- кромпир средње величине - 3 ком .;
- шаргарепа - 4 ком .;
- пилетина - 300 г;
- биљно уље за пржење и мајонез.
Метод припреме:
Скувајте јаја у лонцима, кромпиру, шаргарепи и пилећем месу. Самељите лук и пржите на путеру. Измутите краставце из тегле са киселим гљивама, а гљиве пошаљите луку да се мало прже.
Кувано поврће очистити и ми ћемо смањити коцке и утрљати на грубом ренде - по свом нахођењу. Пилеће месо охладити и такође исећи на комаде. Ставите састојке директно у посуду за салату у слојевима. Први слој салате је кромпир, затим слој гљиве. Подмажите мајонезом и ставите слој шаргарепе. Посолите, премажите мајонезом, па ставите пилеће месо, поново намажите мајонезом и на крају - слојем нарезаних краставаца. Можете одабрати редослед слојева. Главна ствар је танки слој мајонезом, а на врху украсити салату жумањцима нарибаним на ситној рерни.
Рецепт 3. Московска салата са соја сосом
Потребни састојци:
- пилеће месо - 250 г;
- кисели краставци - 2 ком .;
- свежи краставац - 1 ком .;
- Парадајз - 1 ком .;
- кромпир - 3-4 ком .;
- тврди сир - 40 г;
- соја сос - 1 кашика л.;
- зеље.
Метод припреме:
Оперите кромпир и скухајте га у униформи. Са киселим краставцима нарежите танку кожицу. Скувајте пилетину и пилећа јаја. Затим очистите шкољке и коже. Кад се сво поврће и месо охладе, исеците их на ситне тракице и измешајте. Јаја ситно сецкана. Мајонезу комбинујте са ренданим сиром.
Одвојено, морамо да комбинујемо 200 мл мајонеза и сојиног соса. Добро промијешајте и прелијте нарезано поврће. Објави изворни салату чинију и прелити га са мешавином мајонеза и сира. Свјежи краставац исечен на кришке. Из парадајза изрежите лепе фигуре и украсите врх салате.
Рецепт 4. Салата "Москва" са орасима
Потребни састојци:
- свињетина - 200 г;
- јабуке - 2 ком .;
- репе - 2 ком .;
- сецкане орахове коштице - 4-5 кашика жлице;
- листови зелене салате - 4-5;
- биљно уље - 4 кашике л.
- коријен целера;
- пилеће јаје - 2 ком .;
- сенф - 2 кашике кашике;
- сирће 3% - 2 кашике.
- шећер и сол по укусу.
Метод припреме:
Прво свињетину оперите и нарежите на тракице. Пржите у биљном уљу док се не скува.
Пеците репе у рерни и исеците их на тракице. Ситно насјецкајте коријен целера. Јабуке огулити и исећи на тракице. Помешајте све састојке.
Припремите дресинг за салату. Да бисте то урадили, трљати и кувана жуманца са шећером и сољу, додати им биљно уље, сенф и сирће. Све добро измешати или миксером умутити. Напуните нашу салату и ставите је на прелепи широки тањир. Украсите салату свежим гранчицама зеленила.
"Московска" салата - тајне и савети најбољих кувара
- За салату "Москва" сви састојци се морају исећи на мале коцкице или их нарезати на крупну рерну. Што су мањи комади, сочна је салата.
- Да бисте салату учинили нежном, препоручујемо употребу домаћег мајонеза за прелив. Састав мајонеза, можете ручно да укључите омиљених зачина који побољшавају укус салате.
