Мрква и мајонез, једноставни производи и готово увек присутни у фрижидеру.
Направити обичну салату од њих је задатак који чак и тинејџери могу да ураде, ако рачунате број рецепата који садрже ове састојке, број ће се попети и на десетине.
Мајонез је одличан сос који се уклапа с многим компонентама које се разликују по укусу, од меса и рибе, до слатког, воћа.
У зависности од садржаја масти у сосу, може се прилагодити готово било којој салати.
Мрква „споља“ опажа и све врсте арома, било да су харинге и димљене кобасице, или јабуке и суве шљиве, служе као одличан „уравнотеживач“ укуса и само волуминозно пунило.
Маринирана шаргарепа из корејске коре само је једна, иако најбогатија, верзија претходног припремања.
Салата од шаргарепе с мајонезом - општи принципи припреме
• Шаргарепа од салате најбоље се узима сочна, слатка и хрскава, јарке засићене боје.
• Овим квалитетама поседују средње велике, „пупољке“ кореновке, наиме сорту Каротелка.
• У зависности од рецепта, шаргарепа се кува или користи сирова, а готову шаргарепу можете купити и на корејском.
• За салате, шаргарепа се исецка на тракице или исецка на разним рернама. Салате од мркве, рендиране танке дуге сламке изгледају импресивније.
• Мајонез за купњу купљеног времена, али најбоље је користити самостално направљено.
• За припрему мајонеза за салату од шаргарепе користите само свеже производе и неутрална уља, па их не препоручујете чувати на дуже време.
• Салате од мркве са мајонезом формирају се у слојевима или се припремају додавањем мајонеза главним компонентама које су претходно обрађене и зачињене сољу.
• У такве салате, захваљујући "универзалним" основним састојцима, можете додати разно поврће и сирово и кувано - свеже јабуке, сухо воће, орашасте плодове, сир, па чак и инстант резанци.
Мајонеза салате од мркве
Састојци
• свежа пилећа јаја - 2 ком .;
• 400 мл само најчишћег рафинираног сунцокретовог или маслиновог уља;
• фина јестива со - 2,5 грама;
• 0,5 кашике кашике сенф;
• 1 кашика кашике природни, свежи сок од лимуна или разблажена лимунска киселина;
• прстохват нарибане лимунове коре.
Начин кухања:
1. Сви састојци за припрему мајонеза морају бити искључиво на истој и собној температури, па их ставите унапред на сто.
2. Сједините жуманце једног јаја са сољу и почните да туку вилицом врло полако, у кружним покретима у једном смеру, постепено додајући две капи уља. Сваку порцију треба инфузирати тек након што се претходно изливено уље апсорбује у жуманце.
3. Након неког времена, део изливаног уља може се повећати, доводећи до танке струје. Али опет, ово треба урадити посебно пажљиво, да се мајонез не увија.
4. Процес бичења треба наставити док се половина куваног путера не потроши на једно жуманце. Са преосталим жуманцем и маслацем направите исто.
5. Затим помешајте обе порције и пажљиво унесите разблажену лимунску киселину, сенф и коприву.
Салата од шаргарепе с мајонезом ђумбира
Састојци
• три велике шаргарепе;
• две мале киселе јабуке;
• 300 грама сухих марелица;
• 250 грама коштица ораха;
• 4 режња белог лука;
• 67% мајонеза.
Начин кухања:
1. Ослоните се од грубог врха и коре, оперите испод славине и осушене шаргарепе, гробо нарибајте.
2. Јабуке танко оперите, извадите језгро семенки, исеците их на мале тракице и ставите у шаргарепу.
3. Додајте сушене марелице насјецкане на ситне комаде и сјецкане коштице ораха.
4. По вашем укусу сол и папар са црним бибером.
5. У посебној посуди помешајте мајонез са ситно здробљеним белим луком.
6. Зачините салату куваним преливом за мајонезе и добро измешајте, ставите на хладно и најбоље у хладњак на два сата.
7. Ако желите, у салату можете додати и уситњено зеље.
Салата од шаргарепе са мајонезом француског шарма
Састојци
• две мале јабуке;
• две велике шаргарепе;
• четири пилећа јаја;
• 150 грама "руског" сира;
• глава лука, бели лук;
• 100 мл мајонеза, немасна.
Начин кухања:
1. Улијте јаја водом, додајте со да бисте смањили вероватноћу цурења и прокухајте. Затим охладите под текућом водом, исеците ољуштку и ситно нарежите.
2. Изрежите кору од јабука и рендати на средњој рерни, а шаргарепу насјецкајте и сир нарибајте.
3. Лук и ситно ољуштите кипућом водом и на тај начин уклоните горчину.
4. Оциједите врућу воду, а лук исперите текућом водом и осушите.
5. Када се припреме све компоненте салате, пређите на њено састављање. Да бисте то учинили, лук положите у танком слоју на раван тањир и поспите га мајонезом. На врх лука ставите јабуке у једнаким слојевима, затим јаја и поново пажљиво премажите мајонезом.
6. На крају, на њу положите шаргарепу, сир и поново нанесите мајонез у танком слоју.
7. На врху салате украсите листовима коврчавог першуна.
Салата од шаргарепе с мајонезом - "Спарк"
Састојци
• три шаргарепе, чврсте, средње величине;
• један топљени, висококвалитетни холандски сир;
• бели лук, свеж, врућ - 3 режња;
• мајонез 67%.
Начин кухања:
1. Помијешајте рибани сир са грубим ћелијама и сјецканом шаргарепом.
2. Додајте огуљени бели лук исцијеђен кроз преслицу белог лука.
3. Додајте 2-3 кашике соса од мајонеза и добро измешајте, уколико мајонез није довољан, додајте још.
Салата од шаргарепе с мајонезом и кисели лук
Састојци
• четири средње мркве;
• мала глава белог лука;
• 2 кашике кашике. л јабучно или винско сирће;
• мајонез са мало масти.
Начин кухања:
1. Мркву добро исперите испод славине да бисте испрали преосталу прљавштину и, прво наливајући хладном водом, загрејте, смањите температуру и кухајте док не скуха. Кад прокувате у води, можете додати шећер, али не пуно. Мрква ће након тога постати слађа и неће променити боју.
2. Затим охладите шаргарепу, огулите танки слој и режите. Мрква изгледа љепше у салати ако је трљате дугом сламом, као за салату на корејском.
3. Лук насјецкајте на пола прстена, што је лепши, то боље и прелијте га кључалом водом.
4. Након три минута, оциједите воду, па црни лук улијте четврт сата.
5. Лагано исциједите колутиће лука и пребаците на шаргарепу.
6. Зачините салату мајонезом, додајте со и укус.
„Сусрет“ - салата од мркве са мајонезом и цвеклом
Састојци
• три мале шаргарепе;
• две мале репе или једна велика;
• неколико сувих грожђица;
• неколико огуљених орашастих коштица;
• 150 грама Посхекхонског или Кострома сира;
• 67% мајонеза - 100 мл.
Начин кухања:
1. Претходно скухајте репе у сланој води, сортирајте грожђице и сипајте врућу воду пет минута да се упари.
2. Сирову шаргарепу, као и кувану репу, ситно нарибајте, одвојите воду из грожђица и добро осушите.
3. Затим помешајте шаргарепу с мајонезом, грожђицама и ставите смешу на тањир, равномерно распоређујући по њеном дну. Дебљина слоја је око један центиметар.
4. На врх шаргарепе ставите ситно рендовани сир, такође помешан са мајонезом, али са додатком белог лука.
5. Даље, ставите цвеклу помешану са сецканим орасима и зачињену мајонезом.
6. Зачините са сецканим сиром и целим орасима од ораха.
Салата од шаргарепе с мајонезом и зеленим грашком
Састојци
• две средње шаргарепе;
• 150 грама конзервираног зеленог грашка, сорте мозга;
• два мала свежа краставца;
• 72% (врло масна) мајонеза.
Начин кухања:
1. С малим тракама насјецкајте свјеже краставце и кувану, огуљену мркву.
2. Додајте, лагано мућкајући посуду, грашак, мајонез и измешајте. Ставите у посуду за салату за послуживање и украсите тракицама шаргарепе.
Салата од шаргарепе с мајонезом и инстант вермицеллијем
Састојци
• два паковања резанца на пари, инстант кухање, по могућности шкампи;
• два јаја;
• три велике шаргарепе;
• за прелив - мајонез са мало масти.
Начин кухања:
1. У дубоку посуду ставите вермицелли, додајте зачине у паковање, без уља, и преко тога прелијте хладну кипућу воду, потпуно покривајући брикете.
2. Скувајте јаја у сланој води и охладите под текућом водом, очистите.
3. Када вермицелли набубри, добро је помешајте са зачинима и оциједите вишак воде. Хладноћа.
4. Док се вермицелли хлади, мркву нарибајте грубо, исецкајте на мале комадиће јаја и пребаците све на вермицелли који се већ охладио.
5. Улијте мајонез, промешајте и оставите да одстоји двадесетак минута. Након сервирања.
Корејска салата од шаргарепе с мајонезом и лигњама
Састојци
• три велика трупа лигње;
• 300 грама шаргарепе у корејском стилу;
• два кувана јаја;
• пет кашика 67% мајонеза.
Начин кухања:
1. Оперите лигње, извадите све вишак и исеците на колутиће за кување. Потопите у кипућу воду, кухајте у кипућој води до 2 минута. Извадите и ставите да се охлади.
2. Оциједите кисели краставац из корејске шаргарепе, а за то пребаците шаргарепу у ретку пресвлаку или сито.
3. Док се шаргарепа „суши“, исеците лигње и кухана јаја на тракице „салате“.
4. Помијешајте шаргарепу са сјецканим јајима и лигњама, додајте, уклањајући узорак, сол и ситно млевену црну паприку.
5. Додајте мајонез и, након што се добро измеша, оставите салату четрдесет минута у фрижидеру.
Салата од шаргарепе с мајонезом и ламинаријом - здравље људи
Мрква и мајонез добро маскирају карактеристичан укус Ламинарије - морске алге. Можда је непотребно објашњавати предности такве салате; довољно је рећи да порција од 150 грама више него надокнађује дневну потребу људског тела у садржају елемената у траговима и витамина, главних група.
Састојци
• шаргарепа - 1 ком. око 100 грама;
• 350 грама морског кеља без киселог укуса или у најлакшој маринади;
• сирће;
• лимун;
• лаган, 30% мајонез, без пунила;
• харинга - 1 ком.
Начин кухања:
1. Грубо нарибана шаргарепа се слани, посипава разблаженим сирћетом, исцеди.
2. Одрежите траке алге од 5 мм, помешајте са шаргарепом и додајте.
3. ситно исецкана лимунова каша се такође исече и помеша са осталим састојцима.
4. Све то зачините мајонезом ниске калорије, додајте нарезану киселу рибу, лимунов сок.
Салата од шаргарепе с мајонезом - савјети и трикови
• Када бирате шаргарепу, не узимајте коријен усан или трули. Готово јело од такве мркве биће горко.
• Ако врх поврћа има благо зеленкасту нијансу, исеците га.
• Кад мркву огулите, исеците кору, покушавајући ухватити минимум пулпе, већина витамина се налази у горњем слоју, непосредно испод коре.
• Кад кухате шаргарепу, не огулите је, најбоље је да то урадите након тога, а коре се уклоне тање, а витамини ће се сачувати.
• Јабуке је пожељније одабрати киселе сорте, они ће салати дати посебну киселост.
• За бољу апсорпцију каротена у организму, мајонез пре додавања разблаженог киселом павлаком или јогуртом. Овакав начин пуњења горива такође ће помоћи у смањењу калоричног садржаја у јелу.
• Најједноставнија салата, која се састоји од нарибане шаргарепе, лаганог мајонеза и белог лука „салата“ потиче апетит и препоручује се у „штедљивој“ дијети. Исти једноставан рецепт добро је комбинован са прилогом од куваног пиринча или кромпира. Једноставна салата додаће им сочност и уштедјет ће мало калорија, замјењујући месни гулаш.
