"Шаргарепа Цха" - корејска шаргарепа.
Салата од мариниране мркве са зачинима, популарна је као засебно јело и као компонента за даљу припрему грицкалица и топлих јела.
Рецепт, који нам је стигао из корејске националне кухиње и који је претрпео многе промене, хостесама је отворио огроман простор за кулинарско стваралаштво.
Једноставна грицкалица прерасла је много додатних компоненти.
Често, сасвим у корејском духу, комбинује се с плодовима мора, готово читавим њиховим асортиманом.
Пошто се често "шаргарепа" купује готова, ради поједностављења поступка, други производи у салатама се такође бирају у облику полупроизвода. То су, на пример, пецива од ракова - лака за обраду, укусни, сочни месни производи од морских становника.
Салата са раковим штапићима и корејском шаргарепом - општи принципи припреме
• Главни састојак су пецива, у такве се салате додају у сецканом или нарибаном облику.
• У зависности од формулације, сече се на комаде, прстенове, тракице. Можете, наравно, занемарити препоруке и направити рез по сопственом нахођењу, али вреди запамтити да што су мањи комади, то је мање опипљив њихов укус у целокупној "слици".
• „Шаргарепа-цха“ је погодна и за купљену и за домаћу производњу, пре мешања уклоните сувишну влагу из ње, лагано је стиснувши рукама.
• Мрква се може додати без прибегавања додатном сечењу, али ако су тракице и даље предуге, скратите их на одговарајућу величину.
• Јачина салата је регулисана мешањем вруће и не-вруће шаргарепе, ако рецепт укључује сочно јело, онда то можете учинити са маринадом.
• У салате са раковима и коре из мркве можете додати свеже краставце, конзервирани кукуруз, кувана пилећа јаја или сецкани омлет.
• Нају складнији главни састојци комбинују се с плодовима мора као што су лигње и шкампи.
• Мајонез се углавном користи за прељев, а садржај масти у овом производу може се одабрати независно.
• Да бисте добили ниске калоричне грицкалице, сос од мајонеза можете разриједити са мало масне киселе павлаке или га потпуно заменити.
„Председничка, јужњачка“ - салата са раковим штапићима и корејском шаргарепом, са кукурузом и јајима
Састојци
• 250 гр. полупроизводи од ракова;
• "шаргарепа" - 250 гр;
• три кувана јаја;
• пола конзерве слатког кукуруза;
• један свежи краставац;
• Европска мајонеза или друга, не мања од 67% масти.
Начин кухања:
1. Корејску мркву ситно исецкајте, краставац нарежите на кратке тракице, а полупроизводе од ракова на танке колутове.
2. Од тврдо куханих јаја огулите шкољку и ситно их исецкајте.
3. Комбинујте уситњене састојке са конзервираним кукурузом и зачините мајонезом. Мало соса умутите шлагом и украсите врх хаотичним узорком.
Салата са раковима и шаргарепом - "Оригинал"
Састојци
• танке штапиће од ракова - 250 гр;
• сочан, благ „шаргарепа-ча“ - чаша са тобоганом;
• три јаја;
• конзервирани десертни кукуруз - 100 гр .;
• три мала свежа краставца;
• перје лука, може се заменити зеленим перјем лука;
• пола малог лимуна;
• мајонеза, нискокалорична - 80 мл.
Начин кухања:
1. Попречно, прережите штапове ракова на пола, а затим у сламку, дебљине отприлике, траке шаргарепе.
2. Скините кору са свежег краставца и насјецкајте је сламкама.
3. Изрежите или насјецкајте „хладна“ јаја и обликујте порилук у пола прстена.
4. Пребаците све насјецкане састојке у посуду, додајте конзервирани кукуруз осушен од маринаде.
5. Исциједите сок од пола лимуна и поспите салату, измешајте.
6. Сипајте мајонезу и поново све добро измешајте.
Салата са раковима и шаргарепом од шаргарепе - "Оцеан"
Састојци
• штапићи меса од ракова - 300 грама;
• мале козице, крилл - 250 гр;
• лигње, лешници - 250 гр .;
• "шаргарепа", зачињена - 130 грама;
• пет пилећих јаја;
• мајонеза средње калорије, могућа је слаба арома сира или ракова.
Начин кухања:
1. Прво припремите производе који ће се подвргнути термичкој обради. Да бисте то учинили, лигње нарежите на колутове, прокухајте мало слане воде, утопите лигње у њу и кувајте не више од једне и по минуте, да поново кључају. Пажљиво пазите на време, јер ће се у супротном лигње пробавити и постати "гумене". У међувремену, у посебној посуди кухајте шкампе док не буду готове, мало је посолите, а јаја тврдо кувајте јаја.
2. Сва кувана храна треба добро охладити пре даље употребе, а вишак влаге треба уклонити лигње и шкампе сушењем у колону.
3. Сада кренимо са резањем. Очистимо јаја, извадимо жуманце и бјелањке нарежемо на ситне сламке. Жуманце оставимо читаве, одозго могу украсити салату.
4. Прво исеците штапове попречно, а затим дуж, и не ситно насјецкајте, баш као и јаја.
5. Додајте лигње, козице, јаја, корејску шаргарепу, прво ставите две кашике мајонеза и измешајте. Ако је потребно, додајте још соса, али не жури са сољу, прво уклоните узорак.
6. Ставите салату у јела за послуживање и поспите врх мрвицама жумањка.
Салата са раковим штапићима и корејском шаргарепом - "Раја"
Састојци
• охлађени раковани полупроизводи - 200 гр .;
• сочна и зачињена „шаргарепа“ - 140 гр .;
• велика јаја - 4 ком .;
• три мала режња лука;
• мајонез, 40%;
• две кашике смрзнутог уља (за дресинг).
Начин кухања:
1. Измиксајте јаја, додајте мало соли и испржите танку палачинку од добијене каше од јаја. Охладите и исеците на кратке, танке тракице.
2. Такође обликујте пецива од ракова.
3. Комбинујте уситњене производе са шаргарепом, додајте бели лук исечен пресом, мало додајте со.
4. Премажите уљем или по жељи мајонезом и оставите да се пирја петнаест минута.
Салата са раковим штапићима и корејском шаргарепом - "Стара пагода"
Састојци
• пола вилице пекиншког купуса - 350 гр;
• "шаргарепа" - 120 грама;
• 240 грама охлађених полупроизвода од ракова;
• лименка конзервираног, меког, "шећерног" кукуруза;
• две мале краставце;
• перје лука;
• „Салата Провенце“ за прељев, 40% масти.
Начин кухања:
1. Насјецкајте, покушавајући да добијете што је могућебољу бријање, пекиншки купус, обилно посолите, те неколико пута кашиком исперите.
2. Прережите полупроизводе од ракова уздуж, а затим поново пошевно, у ситним комадима и пребаците на купус.
3. Уклоните кору краставаца, ако имате младе краставце - ово није неопходно. Сваки краставац нарежите уздужно, у зависности од дебљине, на 4-6 делова и исецкајте их на танке тракице. Пошаљите сецкане краставце купусу помешаном са штапићима.
4. Додајте кукуруз, шаргарепу, ситно сецкано перје лука и, ставивши неколико кашика соса, измешајте.
Салата с раковим штапићима и корејском шаргарепом - Сеа Бреезе
Састојци
• 200 гр. алге (морске алге) са целером;
• ракови штапићи, охлађени - 130 гр;
• 140 гр. Корејска шаргарепа;
• свежи краставци и стакленици - 3 ком .;
• 60 гр. висококвалитетно маслиново уље (за зачин).
Начин кухања:
1. Ламинариа (морске алге) помешати са шаргарепом. Додајте јулиенне свеже сочне краставце. Ако се ово учини превише танко или ситно, краставци ће ставити пуно сока и грицкалица ће бити влажна.
2. Охлађене полупроизводе од ракова изрезати на кошчице на велике траке и пребацити их на остале производе.
3. Сипајте маслиново уље у малим порцијама као прелив, мешајући врло лагано. По потреби је солите јер се мрква и морске алге слане. Служи се искључиво охлађено.
Пуфф салата са раковима и коре мрквом - Буффет
Састојци
• 150 г сваки слатки конзервирани кукуруз и ракови;
• "шаргарепа", зачињена - 120 грама;
• 230 грама сира „руски“;
• мали слатки лук;
• неприлагођени мајонез 55% масти.
Начин кухања:
1. На дну посуде налази се слој ситно сецканог лука, а на врху је густа мрежа мајонеза.
2. На лук ставите слој шаргарепе, ако су његове тракице предуге, исеците их на комаде.
3. Горњи слој ракова полупроизвода премажите раком и нанесите мрежицу мајонеза.
4. На врх лука ставите кукуруз и на њему нарибајте сир.
5. Обично се врх салате не маже мајонезом, али да спречите да се сир не осуши, можете га и навлажити сосом. Украсите јело, лагано посуто вештачким кавијаром.
Салата са раковима и шаргарепом од шаргарепе - "Светионик"
Састојци
• 400 грама ракова, само висококвалитетне, густе конзистенције, штапићи;
• филе црвене слане рибе - 200 грама;
• зачињена "шаргарепа" - 300 грама;
• мајонез 72%, „европски“.
Начин кухања:
1. Филете црвене, добро усољене рибе нарежите на "провидне" кришке.
2. Пажљиво разваљајте пецива и, стављајући рибље тањире на њих, замотајте их поново ролицом. Чувајте у фрижидеру четврт сата.
3. Затим их исеците на филете дебљине не више од пет милиметара и комбинујте са љутом мрквом. "Мрква-цха" се претходно сече на дужину не више од 2 центиметра.
4. Додајте мајонез и лагано, не уништавајући "ролне", измешајте.
„Трговински крзнени капут“ - класична салата од харинге са раковима и штапићима од мркве
Састојци
• 300 г корејске шаргарепе;
• 250 г корејске репе;
• 350 г ракова, охлађених штапића;
• мали леш харинге, веома слани;
• мајонез 67%.
Начин кухања:
1. Њежно извадите харингу, скините је с филета и одвојите је од гребена и костију. Исеците што је могуће мање.
2. Заролајте „ролат“ и на њих положите танки равномерни слој сецкане харинге, умотајте је и оставите пола сата.
3. Док су пецива „инфузирана“, корејску мркву равномерно распоредите по дну тањира за сервирање, без раствора.
4. На врху раширите пуњене штапиће исечене на танке колутове, али не све, оставите мало за украс. Полијте мајонезом.
5. Даље, ставите корејску репу у исти слој као и мрква и опет слој мајонезом.
6. Одозде ставите за украшавање одложене колутове пуњене харингом и лагано поспите фино нарибаним пецивима од ракова.
Салата са штапићима од ракова и коре са шаргарепом - трикови и савети
• Смрзнуте ракове штапићи се не отапају у хладној води, апсорбирају се у кашу, чинећи је претјерано воденом, испирање сокова из производа.
• Када купујете штапове, обратите пажњу на њихов састав, јер ће на списку квалитетних полупроизвода на првом месту бити риба из млевеног меса, од које заправо праве штапове од ракова.
• Боље је сушити корејску мркву пре додавања другим производима, посебно ако планирате да зачините мајонезом. Да бисте то учинили, лагано исцеђену шаргарепу, пребаците у штапић и оставите у њој неко време, вишак раствора ће се оциједити.
• Свеже краставце додане у салату не треба исећи превише фино, неће се осећати добро, већ ће јело напунити вишком сока.
• Обуците ове салате непосредно пре послуживања и то у малим количинама, јер ће у супротном постати киселе.
