Пилетина са кромпиром у рерни у фолији добра је прилика да истовремено кувате месо и прилоге.
Упркос привидној једноставности, ово јело се може послужити као главно јело на празничном столу.
Пилетина са кромпиром у рерни у фолији - основни принципи кувања
Пилетина са кромпиром у рерни у фолији спрема се цијела или нарезанима на труп. Ако додате сушено воће, поморанџе или јабуке, добићете оригинално јело које ће украсити свечани сто. Пилетина са кромпиром се може варирати припремањем јела са поврћем или гљивама.
Пилетину оперите, обришите салветама, кисели краставчић или га утрљајте мешавином зачина и соли. Оставите месо најмање пола сата да га маринирате.
Кромпир се огули, опере и исече на кришке или кришке.
У облик прекривен фолијом ставите кромпир на који се стављају комадићи пилетине, а на врху их мазати мајонезом или павлаком. Покријте јело другим слојем фолије и пеците у рерни око сат времена.
Ако се пилетина пече цела, онда је кромпир зачињен зачинима, додају се преостали састојци и измешају. Ова мешавина је положена унутар или око пилетине. Све замотају у фолију и ставе у рерну.
Рецепт 1. Пилетина са кромпиром у рерни у рерни
Састојци
две половине пилећих прса;
паприка, тимијан и со;
крупни кромпир - три ком .;
путер - 50 г.
Метода кувања
1. Огулите кромпир, оперите гомоље испод славине и исеците на танке плошке.
2. Изрежите фолију у правоугаонике. На сваки комад фолије ставите равномерно резан кромпир. Зачините их зачинима и сољу.
3. Оперите пилећа прса, натопите је убрусом и исецкајте на кришке дуж влакана. На кромпир ставите кришке пилетине и зачините сољу и поново зачините.
4. Ивице фолије замотајте у средину и причврстите их да стегну. Коверте ставите на лим за печење.
5. Ставите лим за печење на 35 минута у рерну, претходно загрејану на 220 Ц. Затим отворите коверте и ставите у рерну на још десетак минута да пилетина порумени. Омотајте ивице фолије према унутра и послужите без уклањања са фолије.
Рецепт 2. Пилетина са кромпиром и сиром у рерни у фолији
Састојци
четири пилећа бутина;
50 мл сунцокретовог уља;
четири лука;
свеже млевена бибер и со;
четири чешња белог лука;
две прстохват мљевеног коријандера;
осам кромпира;
100 г холандског сира.
Метода кувања
1. Пилећа бедра оперите и осушите убрусом. Измешајте сунцокретово уље са сољу, коријандром и црним бибером. Свако бедро подмажите зачињеним уљем и месо ставите на тањир. Пошаљите пилетину на сат времена у фрижидеру да се правилно маринира.
2. Огулите лук и кромпир, оперите и насјецкајте не превише дебеле кругове. Сјецкани огуљени чешањ бијелог лука са сламкама. Утрљајте сир у мале чипс.
3. Узми комад фолије. У средину ставите слој лука од лука, а преко њега ставите кришке кромпира. Посолите и поспите ситно сецканим чешњаком белог лука. Све обилно уситните нарибаним сиром.
4. Спојите ивице фолије у средини тако да не додирују сир. Требало би да постоје четири такве торбе. Ставите их на лим за печење.
5. Пеците пилетину и кромпир у рерни у фолији сат времена. Температура рерне треба да буде 200 Ц. Десет минута пре него што буде спремна за отварање фолије, тако да сир постане златно браон. Сервирајте директно у фолији, врећице одложите на одвојене тањире.
Рецепт 3. Пилетина са кромпиром и пршутима у рерни у фолији
Састојци
пилећа нога;
мљевени црни бибер;
гомила першуна;
четири кромпира;
со;
лук;
ораси - 50 г;
крупни парадајз;
чешањ белог лука;
300 г суве шљиве.
Метода кувања
1. Исперите испод славине и осушите пилећу ногу убрусом. Огулите и исецкајте чешањ белог лука помоћу каша од белог лука. Уситњени бели лук помешајте са сољу и шунком нарежите шунку. Оставите да се маринира пола сата.
2. Кромпир огулите, оперите и осушите. Исеците га на танке кришке. Обложите форму фолијом и на њу положите равномерни слој кромпира.
3. Исецкајте огуљене лук и изрежите их на кромпир.
4. Насјецкајте ногу на мање комаде и месо ставите на врх лука.
5. Шунку сипајте топлом прокуханом водом, након што четврт сата проциједите воду и осушите сушено воће. Шунке исецкајте на мање комаде. Орежите орахе ваљком.
6. Посуду поспите орасима и сецканим шљиве. На врху распоредите кришке парадајза и поспите ситно сецканим першуном. Со и бибер.
7. Све замотајте у фолију и пошаљите образац у рерну претходно загрејану на 200 Ц током четрдесет минута. Затим преокрените температуру на 180 Ц и наставите да печете исто време. Готову пилетину с кромпиром ставите у рерну у фолији на јело и украсите зеленим луком.
Рецепт 4. Зачињена пилетина с кромпиром у рерни у фолији
Састојци
пилећи труп један и по килограм;
сушено биље;
биљно уље - 150 мл;
свеже млевени бибер;
брашно - 65 г;
путер - 100 г;
млади кромпир - кг;
лук;
мали стручак чилија;
зачињени парадајз сос - 100 мл;
јодована со.
Метода кувања
1. Темељно огулите младе гомоље кромпира са својих коре и исперите их испод славине. Ширимо је на убрус да се осуше.
2. Моју пилетину осушите пешкиром и исецкајте на велике комаде. У посуди помешајте брашно са сољу. У добијену смешу исеците комаде пилетине и пребаците их у дубоку посуду. Прекријте га фолијом и ставите у фрижидер.
3. Лук очистимо од љуске и исечемо танке половине. У тави загрејемо биљно уље, додамо му парче путера и сачекамо да се растопи.
4. Семе очистимо од бибер-чилија и дробимо га на мање комаде. Ставите у шерпу, пржите три минута, па додајте лук. Солите, мало попаприте и пржите, повремено мешајући, док лук не постане прозиран. Улијте сос од парадајза и пирјајте га још пет минута.
5. Од фолије правимо неку посуду, у њу стављамо пилетину, на врх стављамо кромпир исечен на шипке и све прелијемо врућим парадајз сосом. Замотајте фолију и причврстите ивице.
6. Извадимо лим за печење у рерну претходно загрејану на 180 ° Ц. Пеците пилетину с кромпиром у рерни у фолији око сат времена. Готово јело пребацимо у велико јело, прелијемо топлим сосом и посипамо насјецканим зачинским биљем.
Рецепт 5. Пећница у пилетини с кромпиром, броколијем и гљивама у рерни
Састојци
пет пилећих ногу;
5 г зачина за пилетину;
четири гомоља новог кромпира;
пола литре креме;
400 г смрзнуте брокуле;
200 г холандског сира;
килограм шампињона.
Метода кувања
1. Печурке оперите, оперите, осушите и исеците на четири дела. У тави загрејати уље, у њега ставити гљиве и пржити док не постане златно браон. Пржене гљиве пребаците на тањир.
2. Оперите ноге, навлажите пешкиром, скините кожу и одвојите месо од костију. Пребаците пилетину у таву у којој се печу гљиве, посолите, зачините пилећим зачинима и бибером. Пржите, непрестано мешајући, док се пола не скува.
3. Изрежите огуљени кромпир на мале коцкице. Броколи ситно исецкајте.
4. Калуп прекријте фолијом и прелијте уљем. Распоредите све састојке следећим редоследом:
- кромпир;
- пилетина;
- пржене гљиве;
- броколи.
Посолите са сољу, бибером и све прелијте врхњем. Поспите ситно ренданим сиром, прекријте фолијом и причврстите ивице. Ставите калуп у рерну на пола сата. Затим уклоните горњи слој фолије и оставите у рерни још десетак минута, да сир постане златно браон.
Рецепт 6. Пећница у пилетини с кромпиром, лимуном и рузмарином у фолији
Састојци
пилећи труп од двије кг;
сирова димљена сланина - осам трака;
кромпир - два кг;
свеже млевена паприка;
велики лимун;
маслиново уље;
бели лук - глава;
со;
шака свежег тимијана и рузмарина.
Метода кувања
1. Пилећи лешин оперемо испод славине и осушимо пешкиром. Помијешајте сол са свјеже мљевеним бибером. Пилећим трупом обилно трљајте овом мешавином споља и изнутра. Оставите пилетину неколико сати.
2. Укључите рерну на 200 Ц.
3. Ставимо у лонац велику лонац воде, посолимо је и доведемо до кључања. Огуљени кромпир ставимо у кипућу воду, овде пошаљемо читав лимун и режњеве белог лука. Кувајте четврт сата. Затим извадимо кромпир и пустимо да вода прокључа. Извадимо лимун и бели лук. Кромпир шаљемо у кипућу воду да остане врућ.
4. Ножем направимо десет убода у врућем лимуну. Извадимо пилећи леш из фрижидера, обришемо га убрусом и обришемо маслиновим уљем. Унутар пилетине ставимо рерне белог лука, тимијан и цео лимун. Труп постављамо у облик прекривен фолијом, умотамо пилетину у њу и шаљемо у рерну на 45 минута.
5. Затим отклопимо фолију, пребацимо пилетину у тањир. Кромпир поспите рузмарином и добро измешајте. Ширимо га у облику, ослобађамо средину и ставимо пилетину у средину. Ставите кришке сланине на дојке, прекријте фолијом и пошаљите у рерну на још пола сата. Затим извадимо форму, уклонимо горњи слој фолије и наставимо да печемо док кромпир не буде прекривен златно браон.
5. Извадите сланину из пилетине, ситно је исецкајте и ставите на кромпир. Из лешника узмите бели лук и лимун. Проциједите бели лук кроз пресу и овом смесом трпите пилетину. Тимијан и лимун се бацају.
Рецепт 7. Пилетина са кромпиром, јабукама и пршутима у рерни у фолији
Састојци
1,5 кг охлађеног пилећег трупа;
150 г киселе павлаке;
250 г суве шљиве;
зачини;
кг кромпира;
килограм јабуке.
Метода кувања
1. Пилећи труп оперите и осушите папирнатим пешкиром. Мајонезу помешајте са бибером и сољу. Добијеном мешавином нарежите пилетину. Ставите да се маринира на два сата у фрижидеру.
2. Огулите кромпир и јабуке и исецкајте их на мање комаде. Ставите у дубоку посуду, додајте опране шљиве, зачине и две кашике мајонеза. Промените.
3. Извадите пилетину из фрижидера и напуните је мешавином кромпира, јабука и сувих шљива. Остатак смеше ставите на дно обрасца са високим странама, прекривено фолијом. Поврх пуњене пилетине. Покријте још једним листом фолије и чврсто причврстите ивице.
4. Ставите форму у рерну на сат и по. Пеците на температури од 200 Ц. Затим пилетину с кромпиром отворите у рерни у фолији и пошаљете у рерну на још четврт сата.
Пилетина са кромпиром у рерни у фолији - савети и трикови код кувара
Кад печете цијелу пилетину, исјецкајте кромпир довољно велик да се равномјерно пече са месом.
Да се јело не би осушило, пре печења сипајте крему.
Обавезно нарибајте пилетину мешавином зачина и соли. Оставите га у овом облику неколико сати да месо правилно засити аромама зачина.
Пре него што завршите са кувањем, развијте пилетину и кромпир тако да се јело поврће порумени.
