Краљевско месо једно је од најпопуларнијих празничних јела.
Има пуно предности: припрема се брзо, једноставно, али испада укусно и лепо.
Традиционално се користи свињетина, која се у екстремним случајевима може заменити говеђом или пилећом прса.
Свињско месо је непретенциозно, па постоји много варијација краљевског меса.
Одлично се слаже са сиром, кромпиром, егзотичним воћем: ананасима, кивијем, поморанџама.
Краљевско месо - општи принципи припреме
Краљевско месо је најбоље кухати од целе свињске кришке узете са леђа, јер је суштина јела од свињских котлета. Савршено за печење у рерни, нарезима и фила.
Комад се мора опрати, умочити у папирни пешкир или пешкир, затим их исећи на врло танке кришке оштрим ножем дебљине не више од једног центиметра. Треба је пресећи преко влакана. Сваки комад испеците на обе стране тако да се месо пржи брзо и равномерно.
Све остале компоненте јела исечене су на танке кришке: поврће и воће. Идеално би их било да се пеку тридесет, максимално четрдесет минута. За то време месо нема времена да изгуби сочност.
Тако припремљено јело пеците у претходно загрејаној рерни. Температура печења је просечна, не виша од 210 степени.
Краљевско месо са сиром Цлассиц Тасте
Веома једноставан и ефикасан рецепт за краљевско месо. Комбинација парадајза и свињетине је савршена. Уз то, сочно поврће даје јелу прекрасну киселу сочност. У комбинацији са сирном коре, укус је једноставно неупоредив. Као прилог је погодан за кромпир, пиринач, свеже или пирјано поврће.
Састојци
• килограм свињетине;
• со, бибер;
• четири средња лука;
• пет парадајза скупљи;
• 250 грама мајонеза;
• 400 грама сира.
Начин кухања:
Велики комад мало смрзнуте свињетине нарежите на котлете.
Омотајте сваки комад лепљиве фолије и добро их обришите са обе стране.
Чисти лим за печење намажите биљним уљем.
Уредно распоредите месо.
Зачините сољу и бибером.
Укључите рерну за претходно загревање.
Лук нарежите на танке колутове.
Ставите лук на лук.
Парадајз нарежите врло оштрим ножем.
На лук ставите кругове парадајза. Свака кришка свињског меса треба да садржи парадајз.
Сир нарибајте грубо.
Сипајте кашике сира са парадајзом и луком.
На врху сира направите мајонезу танку мрежицу или чак тракице.
Пеците у врућој рерни око четрдесет минута.
Приликом послуживања, раширите их у порцијама, украсите гранчицом зеленила, кришкама свежег парадајза.
Краљевско месо са кромпиром "Породична вечера"
Предложени рецепт краљевског меса не захтева засебну припрему прилога. Сјајан сажет укус чини јело цјеловитом верзијом суботње вечере.
Састојци
• око килограм свињске кашике;
• десет средњих кромпира;
• две мале лукице;
• тристо грама полутврдог сира;
• кришка природног путера;
• 250 грама мајонеза;
• мало биљног уља;
• сушено биље, зачини, зачини.
Начин кухања:
Свињско месо нежно исеците кришкама одговарајуће дебљине, мало их побијте.
Маринирајте пола сата сољу, бибером и свим зачинима.
Док се месо укисели, лук нарежите на танке колутове.
Огулите кромпир, насјецкајте што је могуће тање.
Сир ситно нарибајте.
Загрејати рерну.
Подмажите посуду уљем.
Распоредите слојеве: пола меса, пола кромпира, лук, мајонез.
Опет месо, кромпир, мајонез.
По жељи се може додати слој кромпира.
Требат ће вам око сат времена да се краљевско месо испече са кромпиром.
Након пола сата, јело напуните мрвицама сира.
Ако јело почне да гори, можете улити пола чаше воде на лим за печење.
Краљевско месо са парадајзом и гљивама
Стварно украсите, оживите празнични сто краљевског меса припремљеног са сиром и гљивама. Спектакуларно и укусно.
Састојци
• комад свињетине тежак један и по килограм;
• два јаја;
• 150 грама белог брашна;
• со, бибер;
• 300 грама шампињона;
• два сочна парадајза;
• двеста грама сира;
• сто грама мајонеза.
Начин кухања:
Свињетину танко и прецизно исеците на кришке за побијање.
Бежите са обе стране.
Додајте мало соли и бибера.
Умутите јаја.
Сипајте брашно у тањир.
У тави загрејати уље.
Лук уваљајте у брашно, па умочите у јаје.
Пржите месо са сваке стране до златно смеђе боје.
Гљиве нарежите на комаде, додајте со и оставите да одвоје сок.
Парадајз нарежите на колутиће.
Нарибајте комад сира на средњој или финој рерни.
Ставите комаде меса на лим за печење.
На сваки свињски котлет ставите мало гљива.
Подмажите мајонезом у танком слоју.
На сваки комад меса ставите кришку парадајза.
Покријте јело мрвицама сира.
Пеците краљевско месо петнаестак минута.
Краљевско месо са ананасом "гурманска вечера"
Ананас даје невероватну пикантност свињском месу. Лук за ову верзију јела треба прилично. Да његов укус није толико оштар, прво морате пржити прстенове лука. Ова опција вечере погодна је за младенце.
Састојци
• шест стотина грама меса;
• три стотине грама конзервираних прстенова ананаса;
• тристо грама сира;
• четири лука;
• мало мајонеза;
• со, бибер;
• кашика биљног уља.
Начин кухања:
Лук исечен на танке колутове.
Пржите лук на врућем уљу.
Пржени лук ставите у слој у тепсију. Набавите пристојан "јастук" од лука.
Изрежите припремљено месо и туците.
Ставите насјецкане комаде на пржени лук.
Посолите, попаприте, по жељи додајте зачине по укусу.
Месо намажите мајонезом.
Ставите колутове ананаса на папирни пешкир да бисте се решили сирупа. Уместо конзервираног воћа можете користити свежи ананас.
Ананас ставите на комаде меса.
Прстене подмажите мајонезом.
Сир ситно нарибајте, лагано га напуните садржајем тепсије.
Пеците јело пола сата.
Чим кора постане златна, искључите рерну и послужите месо краљевско до стола.
Краљевско месо са паприком
Краљевски бибер и сочан парадајз дају месу зачињено богат укус. Послужите јело са пире кромпиром.
Састојци
• свежа свињска кашика (око килограм);
• две паприке;
• три парадајза;
• сто грама полутврдог сира;
• три лука;
• со, бибер;
• пола чаше мајонеза.
Начин кухања:
Сјецкано нарезано свињско месо.
Свакој кришки додајте мало соли, поспите црним бибером и киселом паприком десетак минута.
Сјецкајте лук са листићима.
Парадајз нарежите на кругове.
Паприку нарежите на кришке.
Нарибајте сир.
Помјешајте сирне мрвице и мајонез.
Ставите месо на припремљену тепсију.
На врх меса ставите: лук, лук, паприка, крупице парадајза.
Сипајте сос од сира.
Пеците око четрдесет минута.
Служи као главно јело.
Краљевско месо са поморанџама "Зачињена ролица"
Сервис краљевског меса у облику пецива је неуобичајен. Јело постаје сочно, лепо и веома мирисно. Такву ролу можете послужити и на лежерном и празничном столу.
Састојци
• килограм свињског меса;
• три наранџе;
• пола литре белог вина;
• гомила зеленила;
• со, зачини по укусу и зачинима.
Начин кухања:
Сипајте вино у велику посуду.
Одрежите комад меса тако да се претвори у један дуги слој не дебљи од два или три центиметра.
Ставите месо у вино, кисели лук четири сата.
Ставите месо на папирни пешкир, посолите.
Намажите слој зачинима, сољу, оставите да се маринира још пола сата.
Док се месо кисело, нарибајте поморанџе, исеците их на мале комаде.
Месни слој разваљајте у облику ролне, вежите кулинарским концем.
Покријте лим за печење фолијом.
Ставите нарезану поморанџу на фолију.
Ставите месни покривач на наранџасти јастук.
Чврсто умотајте фолију. На врх свежња ставите шав тако да сок не може исцурити.
Пеците најмање један и по до два сата, фокусирајући се на величину добијеног комада.
Извадите припремљено месо, охладите, исеците на кришке.
Јело украсите насјецканим свјежим биљем и колутовима наранџе.
Краљевско месо са поврћем
Сочно, укусно, свечано јело од свињетине и поврћа потребно је времена да се припреме. Али резултат је вредан, посебно јер у њему нема ништа компликовано.
Састојци
• један и по килограм свињске каше (врат је идеалан);
• крупна паприка;
• патлиџан средње величине;
• два сочна парадајза;
• шест режња белог лука;
• велики лук;
• бибер, со;
• свеже зачинско биље (факултативно).
Начин кухања:
Осушите припремљени комад меса.
Направите плитке посеке у месу до дубине од два до три центиметра, а да не нарежете комад до краја.
Паприку нарежите на колутиће.
Патлиџан нарежите на танке кришке.
Изрежите бели лук ножем или прешом.
Парадајз нарежите на кругове.
Сјецкани лук прозирним колутићем.
Солите месо, бибер, режите бели лук.
Ставити поврће нарезано на комад меса, покушавајући да осигура да у сваком џепу постоји комплетан сет биљних приправака.
Ставите комадић пуњен поврћем на велики лим фолије, чврсто омотајте.
Пеците најмање четрдесет минута.
Затим развијте фолију, сипајте месни сок у засебну шољу.
Пеците месо на раширеном листу фолије још тридесет до четрдесет минута, не заборављајући да сипате месни сок.
Исецкајте га на мале порције, украсите свежим сецканим зачинским биљем.
Послужите уз пиринач, кувани кромпир или поврће.
Краљевско месо са кивијем
Сочно, слатко и кисело месо је право задовољство за гурмане. Једна од најукуснијих краљевских опција за месо, која је идеална за празничним столом.
Састојци
• седам стотина грама свињског меса;
• двеста грама сира;
• велики лук;
• три до четири велика кивија;
• со, бибер;
• мало уља за таву;
• мајонез.
Начин кухања:
Свињско месо нарежите на кришке и победите.
Добро загрејати уље, сваки пржени пржити са обе стране. Пржите не више од три минуте са сваке стране.
Лук нарежите на колутиће.
У другој тави загрејте мало више уља и пржите лук до златно смеђе боје.
Огуљени киви нарежите на танке кришке.
Ставите комаде меса на лим за печење.
Сваку подмажите мајонезом.
На сваку кашику прженог лука ставите два сегмента, два круга кивија.
Нарибајте сир.
На свињске кришке ставите мрвице сира.
Пеците двадесетак минута на температури 180-190 степени.
Краљевско месо - трикови и савети
Месо не треба да се сече превише танко, што је лако урадити када је комад мало смрзнут. Чињеница је да ће врло танак месни слој у рерни изгубити сочност. Јело ће бити пресушено.
Данас многе домаћице одбијају да користе мајонез у термичкој обради производа. Загријан на одређену температуру сос постаје штетан. Ако је овај тренутак значајан за вас, замените мајонез блажим, здравим и нимало штетним сосом. Да бисте то учинили, помешајте киселу павлаку или јогурт са мало готовог сенфа и соли. Испашће не мање укусно.
