Група нутрициониста са Универзитета Пурдуе (САД) открила је да вештачке замене за шећер, супротно увријеженом мишљењу, доводе до вишка килограма. Одувек се веровало да употреба разних заслађивача (сорбитол, ксилитол) не повећава шећер. То значи да тело не акумулира масне ћелије.
Али научници из Индијане, спроводећи иновативни експеримент са лабораторијским штакорима, доказали су да се заслађивачи не могу приписати дијеталним производима. Животиње су подељене у две одвојене групе и почеле су да их хране јогуртом. Прва група је добила јогурт са додатком обичног шећера, друга - сличан јогурт, али са сахарином, популарном заменом која се сматра дијетом и нискокалоричним производом.
Опажања су јасно показала да се глодавци из друге групе одликују великим апетитом, што је довело до дебљања. Аутори студије су сигурни да вештачки шећер изазива квар неправилних механизама укуса својствених природи.
Научници верују да слаткоћа шећера помаже телу да правилно процени количину поједене хране и њен калоријски садржај. А супституције, напротив, комплицирају поступак ове процене, услед чега осећај пуноће мало касни, па непотребна храна улази у организам. Тако се добија на тежини. Због тога се људи који радије губе на дијети не би требали у потпуности ослонити на заслађиваче.
