Човјечанство је од давнина јело хљеб.
У Русији постоји пословица: "Хлеб је глава свега"али је ли тако?
У чланку ћемо покушати открити тему користи и штете хлеба, његов калоријски садржај и како хлеб утиче на здравље деце.
Хлеб: састав, садржај калорија, како се користи
Хлеб је производ који се прави помоћу термичке обраде. Главне компоненте су: вода и брашно. Преостале компоненте (адитиви) дају му јединствени укус.
Хлеб је култни производ. Већина народа света има посебан рецепт за његову припрему. Ниска цена и висока калорија чине хлеб незаменљивим.
Хемијски састав хлеба:
• есенцијалне аминокиселине (лизин и метионин);
• угљени хидрати;
• масти
• витамини: А, Е, Ф, група Б;
• минерали: јод, гвожђе, калијум, калцијум, силицијум, кобалт, магнезијум, манган, бакар, натријум, селен, фосфор, хлор, цинк.
Калорични хлеб
Различите врсте хљеба, без обзира на врсту, садрже отприлике исту количину калорија. У пшеничном и бијелом хљебу од 225 до 250 Кцал, а у црном око 220 Кцал. Најнижа калорија је раж (180 Кцал), али не може се увек конзумирати (са болестима гастроинтестиналног тракта). Хлеб од пуног зрна садржи 197 кцал.
Примена хлеба
Ако се хлеб суши на собној температури, може се реанимирати водом, може се користити за припрему различитих јела.
1. Руски. Додатно осушити у рерни. Можете користити разне адитиве (сол, бели лук и друге зачине).
2. Крутони. Комадићи су благо намочени у млеку и пржени у тави.
3. Врући сендвичи. Испуњење користите по властитом нахођењу.
4. хлеб. Отопите хлеб и сушите у рерни.
5. Квасс. Осушите комаде смеђег хлеба, додајте квас, воду и шећер. Оставити један дан на топлом месту за ферментацију.
6. Разни десерти и посуде.
Хлеб се може користити и у кућној козметологији.
• маске за лице (смеђи хлеб);
• пилинг коже;
• Осветљавање зуба;
• Користите као сапун;
• Маске за косу (даје сјај и уклања перут);
Ово није исцрпан списак употребе хлеба у свакодневном животу.
Верује се да се мрвице хлеба могу хранити птицама, сипати у хранилице, али не и све птице воле ову храну. На пример, сисе се разболе и умиру од влажне хране.
Хлеб: шта штети здрављу?
У модерно доба хлеб се прави од истих састојака као и раније (вода, брашно, сол). Али да ли су такве изјаве тачне? Не баш. Пре свега, зато што је квалитет брашна нагло опао. У потрази за профитом људи су заборавили шта је заиста користан производ.
Премиум хлебни хлеб
Премиум брашно разликује се од других по томе што при млевењу не осећа зрно. Заједно са стицањем својстава да пекарски производи буду бујни са фино порозном структуром, губе се у корисним својствима. Наиме, он има висок садржај угљених хидрата, и готово не садржи елементе у траговима, минерале и биљне протеине. Садржај влакана у хлебу из таквог брашна не прелази 0,1 г на 100 г готовог производа, док дневна стопа његове употребе износи ~ 25 г. Имајте на уму да је врхунско брашно избељено са разним хемикалијама, на пример, хлор-диоксидом (користи се за дезинфекцију и бељење, део је прашка за прање).
Употреба бељеног брашна чини хлеб штетним за тело, али и даље постоје разни адитиви: конзерванси, емулгатори и друга техничка помагала. Произвођач не може навести своје присуство на паковању.
Статистички је доказано да људи који користе пекарске производе од врхунског брашна вероватније оболевају од кардиоваскуларних, онколошких, ендокриних и гастроинтестиналних болести.
Студија, у којој је учествовало око 60 хиљада жена, показала је да превладавање белог хлеба у исхрани три пута повећава развој дијабетеса типа 2. Штавише, фактори наследности и седећи начин живота били су искључени. Јело белог хлеба може довести до глобалних поремећаја метаболизма угљених хидрата у људском телу.
Квасац Штета
Штета хљеба од квасног тијеста данас је многима позната, али поново примјећујемо његова својства. Прије свега, конзумирајући пекарске производе, не размишљамо о томе како се производи квас. Израђују се на бази отпадака памучне љуске, дестилерија и других производа. Квасац, улазећи у стомак, инхибира пробавни систем, избацује корисну цревну микрофлору.
Штета биљних уља
Биљна уља која се користе у прављењу хлеба формирају канцерогене ћелије при високим температурама. Често користите палмино уље које је намењено за техничку употребу (неквалитетне сорте).
Хлеб: које су користи за тело?
У чланку смо већ описали хемијски састав хлеба. Која су корисна својства и супстанце хлеба?
1. Највећа количина влакана складиштена је у раженом хлебу, који помаже цревној покретљивости и узгаја се микрофлора.
2. Садржај различитих витамина и минерала.
3. Присуство биљних протеина (есенцијалних аминокиселина које се не производе у људском телу).
4. Прочишћавање од штетних супстанци. Брзом повлачењу канцерогених и других штетних материја доприноси ражени хлеб.
Многи који се одлуче борити са вишком килограма потпуно искључују хлеб из исхране. Не сумњају да је то опасно за људско тело. Хлеб је један од главних извора витамина Б, то је грешка нервног система и штити тело од невоље.
С његовим недостатком догађа се следеће:
• Повећава врућину;
• Повећава се умор;
• смањује расположење (до депресивног стања);
Хлеб садржи влакна, а ако га одбијете, то може довести до поремећаја црева. Есенцијалне аминокиселине и биљни протеини подржавају мишићни тонус и спречавају развој целулита.
Који је хлеб здравији
Ражени хлеб
Такав хлеб је кориснији за тело од белог, јер нема штетан утицај на људско тело.
Посољени хлеб
Најкориснија врста хлеба, као мекиње садрже влакно које апсорбује разне токсине, спречавајући га да уђе у организам. Овај производ садржи никотинску киселину која је неопходна за спречавање болести као што су гојазност, гастроинтестинални тракт, атеросклероза.
Хлеб без квасца
Има противупално, цхолеретиц ефекат и доприноси нормализацији циклуса код жена.
Хлеб за децу
Када се уносе комплементарне намирнице, прихватљиво је јести дечије пшеничне житарице и посебне колачиће. Али не препоручује се деци (до 1,5 до 2 године) јести бели хлеб. То је због чињенице да се квасац, улазећи у тело, и даље развија и проузрокује процес ферментације, што заузврат може пореметити његову пробаву. Боље је почети с једењем не хлеба, већ крекера.
Не препоручује се укључивање раженог хлеба у исхрану детета млађег од три године. То је због присуства глутена и олигосахарида у саставу таквог хлеба, који могу изазвати пробавне сметње у беби.
Употреба хлеба за децу зависи од тога како се производ припрема и који састојци су у њему.
Корисно је за дете у зависности од избора производа од брашна од брашна или са додатком мекиња. Али не могу се давати деци млађој од три године.
Када бирате хлеб за децу, треба обратити пажњу на следеће:
• Недостатак боја, појачивача укуса, етилног алкохола и арома;
• Паковање мора бити комплетно;
• етикета садржи време, датум, састав и информације о року трајања;
• Боја коре хлеба. Пшенични хлеб треба да буде златно жут и ражи браон.
• Неприхватљивост страних инклузија (не сме бити црних и браон мрља).
Сама израда хлеба била би идеална за бебину исхрану, једини начин да будете сигурни да производ не садржи штетне материје.
Бели хлеб, лепиње, слатки колачићи нису корисни за дететово тело, али чак и када се конзумира у ограниченим количинама, неће му бити штетно.
Не можете да омаловажите корисна својства хлеба, јер има благотворан утицај на организам и садржи много корисних материја и витамина. Такође, не треба заборавити и на опасности хлеба, посебно направљеног од врхунског брашна. Стога је употреба хлеба лична ствар свакога, али боље је не искључити га из исхране, већ га сами скувати, јер само на тај начин можете сазнати прави састав и бити сигурни у његову сигурност.
