Кухани купус са месом и кромпиром припрема се и љети и зими.
Ово јело не захтева оглашавање, прилично је познато и често се појављује на нашим столовима.
Идеалан је за вечеру или ручак.
Али свака домаћица испада на свој начин. А неки то уопште не раде.
Неки производи се кухају меко, док други остају жилави или потпуно сирови.
Па како кухати купус са кромпиром и месом да би био укусан?
Пуњени купус са месом и кромпиром - општи принципи кувања
За јело узимамо било које месо, на пример, свињетину, говедину, јагњетину. Такође можете користити живину: пилетину, патку, пуретину. Производ се исече на кришке и мало пржи одвојено од осталих састојака. Ако користите месо средње или тврде врсте, можете га стављати испод поклопца док се не скува.
Како положити остатак састојака:
• Изрежите шаргарепу и лук, промешајте и пржите с месом.
• Кромпир се често ставља сиров, али понекад и пржен. Гомољи се секу на кришке, коцкице, коцке.
• Свеж купус можете положити или пржити. Понекад се куха са киселом купусом.
Уз главне састојке, јелу се додаје паста од парадајза или парадајз. Ако поврће није баш сочно, онда га можете сипати у мало воде или чорбе. Зачини се стављају стандардно: со. Паприка, ловоров лист. Јед можете напунити свежим или сушеним биљем.
Рецепт 1: Обично кувано купус са месом и крумпиром
Најлакши рецепт за пирјани купус са кромпиром и месом. Најприкладнији начин кухања у котлићу. Ако није, онда можете користити велику лонцу.
Састојци
• 500 грама меса;
• 500 грама купуса;
• 4 кромпира;
• 1 лук;
• зачини;
• уље;
• 2-3 кашике парадајз пасте;
• 1 шаргарепа.
Кување
1. Месо нарезати на коцкице и пирјати у котлу док се не скува. Време зависи од његове врсте. На крају додајте уље.
2. Насјецкајте лук и шаргарепу, величина комада није битна. Убаците месо и пржите 2 минута.
3. Кромпир нарежите на коцкице или коцкице, додајте у чинију и пржите са остатком поврћа неколико минута.
4. Додаје се последњи купус који требате само исецкати или резати обичном сламом. Покријемо поклопац и пирјамо поврће у нашем соку 10 минута. Ако купус није превише сочан, можете да улијте мало вруће воде у кашу.
5. Растопите парадајз пасту у пола чаше воде и сипајте је у котлу. Посолите, попаприте, промешајте и поново поклопите. Сада пирјајте док поврће не буде спремно. На крају можете додати и сецкано зеље и ловоров лист.
Рецепт 2: Пирјано купус са месом и печеним кромпиром
Посебност овог јела са купусом са месом и кромпиром је претходно печење производа, што јело чини посебно укусним и мирисним. Припрема се са свежим парадајзом, али ништа мање укусно се добија са парадајзом у конзерви. Да би процес брзо кренуо, препоручљиво је да се наоружате двема тавама и котлом.
Састојци
• 1 лук;
• 400 грама кромпира;
• 2 шаргарепе;
• 400-500 грама меса или живине;
• 500 грама купуса;
• 120 грама уља;
• зачини и зачинско биље;
• 2 режња белог лука;
• 5-6 парадајза.
Кување
1. пржите у котлу комаде меса, можете узети птицу. Пржите јако, до златно смеђе боје и додајте сецкани лук. Кувамо заједно.
2. Очистите гомоље, исечемо на тракице и пржимо у тави са маслацем до златно браон. Поклопац није потребан.
3. Сјецкани купус, три шаргарепе и заједно пржити у другој тави.
4. Ставите све поврће на месо са луком, измешајте.
5. Рајчицу нарежите на 2 дела и кашу трљајте на решетку, одбаците кожице.
6. Сипајте парадајз пасту у котлу.
7. Јело је потребно солити и посолити, поклопити и пирјати на лаганој ватри док поврће не постане мекано. Обично не треба више од 25 минута.
8. На крају додајте сецкано зеље, сецкани бели лук, ловоров лист, искључите и оставите да се јело пирја пола сата.
Рецепт 3: Пирјани купус са месом и кромпиром у рерни
Најлакши начин за припрему ручка или вечере уз минимално време и труд. Мултиварка води рачуна о већини брига.
Састојци
• 800 грама кромпира;
• 500 грама свињетине;
• 3 кашике парадајза;
• 0,2 литара воде;
• 700 грама купуса;
• лук, шаргарепа;
• зачини и уље.
Кување
1. Оперите комаде свињетине и исеците на коцкице са страницама од 2 центиметра.
2. Такође исеците огуљени кромпир.
3. Купус исеците на рерни или нарежите на тракице, лук насјецкајте на пола прстена, мркву грубо нарибајте, али можете је исјећи и на танке кришке или тракице.
4. Сипајте уље у посуду за више кухала, ставите месо и пржите 20 минута печења.
5. Затим додајте лук и шаргарепу у свињетину и кувајте још 10 минута.
6. Купус поспите кромпиром.
7. Парадајз мешајте водом, додајте со са бибером, промијешајте и излијте у спорију шпорет. Мешамо и стављамо на програм гашења сат времена.
8. Отворите поклопац, поново га измешајте, пробајте. Додајте лековито биље, зачине и готови сте!
Рецепт 4: Пирјано купус са месом, кромпиром и гљивама
Додавање шампињона чини купус гулаш са кромпиром и месом посебно мирисним и укусним. Све што вам треба је једна мала тегла конзервираних шампињона. Али ако желите, можете користити и свеже шампињоне, претходно пржене уљем у тави.
Састојци
• 500 грама купуса;
• 1 тегла гљива;
• 500 грама кромпира;
• 400 грама меса;
• уље, зачини;
• лук;
• 3 кашике парадајза.
Кување
1. Месо исеците на дуге траке и испржите са путером у тави до ружичасте боје.
2. Додајте му лук исечен на пола рингле, пржите га минуту и излијте исечен купус.
3. Одмах ставите кришке кромпира, измешајте и поклопите поклопцем.
4. Пирјајте сок 15 минута.
5. Са гљивама или било којим другим маринираним гљивама споји слани лук, исечен на кришке или на коцкице.
6. Помешајте гљиве са пасиром од парадајза, додајте 100 мл воде, мало соли, бибера и сипајте у котлу.
7. Поново поклопимо и пирјамо јело до краја. Фокусирамо се на мекоћу кромпира, јер је припремљена деловањем парадајзне киселине дуже од осталих састојака.
Рецепт 5: Пирјано купус са месом, кромпиром и црвеним пасуљем
У почетку се кувани пасуљ користио за припрему таквог јела. Али пошто захтева претходно намакање и дуго се кува, рецепт је измењен као конзервирана храна. Само једна тегла црвеног пасуља учиниће кисели купус са месом и кромпиром много занимљивијим.
Састојци
• 400 грама меса;
• 500 грама кромпира и купуса;
• лук;
• 2 режња белог лука;
• 1 велика шаргарепа;
• со;
• уље;
• 1 лименка пасуља у парадајзу или његов сок;
• 2-3 парадајза.
Кување
1. Сипајте маслац у котлу, пржите месо исечено на коцкице.
2. Додајте шаргарепу и исецкани лук, пржите две минуте.
3. Ставите сецкани купус, наставите да се заједно прже.
4. Кромпир очистите, исеците на тракице, бацајте у котлу. Додајте пола чаше воде, пирјајте поврће око 15 минута.
5. Отворите теглу пасуља. Ако је пасуљ у парадајзу, онда ништа не треба радити. Ако је пасуљ у њиховом соку, боље је испрати, јер је маринада често слузава.
6. Скините парадајз са коже и ситно сецкајте, комбинујте са пасуљем. Додајте сецкани лук белог лука, измешајте.
7. Сипајте грахову масу у котлу чим је кромпир готово. Посути со, бибер.
8. Покријте поклопац и пирјајте око 10 минута да се производи намоче у сосу од парадајза.
Рецепт 6: Пирјани купус са месом и кромпиром у рерни
Кување јела од купуса са месом и кромпиром може се правити у глиненој посуди (у великим или у малим порцијама). Али можете једноставно да кувате у дубокој тави, али у том случају ћете морати да покријете лонац комадом фолије да се јело не пече, већ пирја.
Састојци
• 0,4 кг меса;
• 5-6 кромпира;
• лук, шаргарепа;
• 0,6 кг купуса;
• 5 парадајза;
• зачини, уље.
Кување
1. Месо нарежите на коцкице или коцкице, поспите зачинима, сољу, промешајте и оставите да се маринира пола сата. Можете оставити да стоји дуже.
2. Очистите сво поврће. Мркву са купусом и луком нарежите на тракице, кромпир на коцкице или коцкице.
3. Парадајз ољуштите у кипућој води, а затим ставите у хладну воду и уклоните кожицу. Исечене на коцкице.
4. Подмажите лонац или облик унутрашњости уљем, боље је узети комад путера. Ставите месо маринирано у зачине.
5. Сада стављамо лук са шаргарепом, затим кришке кромпира, купус на врх, а затим парадајз. Сваки слој треба мало посипати зачинима. На врх парадајза ставите ловоров лист и 2-3 грашка црног бибера. Урањање није неопходно.
6. Покријте или развуците фолију, поставите 70-80 минута у рерну на 180 ° Ц.
Рецепт 7: Пире купус са месом и кромпиром
За ову гулаш од поврћа и меса требаће вам кисели купус. Ако је превише кисела, прво је треба испрати хладном водом или намочити.
Састојци
• 600 грама киселог купуса;
• килограм меса;
• 5 кромпира;
• 50 грама парадајз пасте;
• лук;
• уље;
• зачини;
• зеље по вољи.
Кување
1. Месо нарежите на коцкице и пржите до златно смеђе боје у котлићу. Ако се користи говедина, боље је да је мало ставите испод поклопца.
2. У месо додајте сецкани лук, пропржите.
3. Затим ставите огуљени и сецкани кромпир, пржите заједно. Правим малу ватру.
4. У шерпу сипајте мало уља, издубите купус из маринаде и засебно пржите 5-10 минута.
5. Ширимо у котлу, мешамо.
6. Помешајте парадајз пасту са пола чаше воде, додајте у казан. Посолите садржај, поклопите и пирјајте под поклопцем око 40 минута.
7. Посуду напуните зеленилом, искључите ватру.
Кувани купус са месом и кромпиром - савети и трикови
• Ако се за пирјање користи свежи купус, јело је често врло нежно и без укуса. Лимунов сок или јабуково сирће помоћи ће да се поправи ситуација. Додају се јелу на крају кувања, мешају се, али важно је не претјерати.
• Парадајз, паста од парадајза и друга кисела храна инхибирају припрему поврћа. Стога их треба стављати у посуду не одмах, већ на средину кухања или пред крај.
• Кромпир у рату ће бити посебно укусан и брже ће се скувати ако их претходно испржите у тави са маслацем.
• Купус и купус можете јести не само са парадајзом или парадајзом. Укусно са павлаком, која се такође додаје на крају кувања.
• Лето и јесен можете јело разноврсити свежим поврћем: тиквице, патлиџан, бибер. А зими и пролећу можете додати бундеву исечену на коцке у котлу, а уобичајено јело зачиниће новим укусима.
