Пите са кромпиром и сиром - пецива која се не стиде чак и служити најдражи гости.
Оваква посластица одушевит ће не само укусом, већ и неупоредивом аромом.
Огроман број опција за његову припрему.
И ево најзанимљивијих рецепата које свакако требате испробати.
Пита са кромпиром и сиром - општи принципи припреме
Пите са сиром и кромпиром чине затворене, отворене или напола затворене. Отворено печење подсећа на пицу и захтева изливање. За затворене производе, тесто је подељено на 2 дела, разваљајте слојеве, положите пуњење и закачите ивице. На полу-затвореним тортама, обично на врху мреже или другим узорцима постављеним од плетива.
Какво тесто могу да користим за торту:
• квас;
• пахуљасто;
• кратко пециво;
• аспиц.
Понекад се пита пита припрема на поједностављен начин од пита хлеба. Или узмите купљено тесто, чији је асортиман такође врло обиман.
Пуњење се припрема од сировог или куваног кромпира. Сиру се одмах додаје млевено месо или га слојно посипа. Понекад се ставља одмах у пуњење, комбинујући са течним састојцима. Пире кромпир се прави од куваног кромпира или је поврће исечено на комаде, можете нарибати. Ако користите сирове гомоље, потребно је да исечете танке плоче, јер се у противном колач неће испећи.
Након што је производ формиран, намазати га јајетом и послати да се пече. Обично излажите 180-200 степени. Ако је пуњење сирово, тада поступак траје око сат времена, ако се кромпир користи као кухан, а затим 2-3 пута мање.
Рецепт 1: Пита са кромпиром и сиром од лабавог тијеста
Најукуснија верзија торте која се припрема од тијеста са павлаком и путером. Испада меко и мрвљено, али истовремено лепо и печено.
Састојци
• 0,5 шоље киселе павлаке;
• 100 грама уља;
• 2 шоље брашна;
• ½ кашичице сода;
• 4 кромпира;
• 1 јаје;
• 100 г сира;
• гомила зеленила.
Кување
1. Маслац помешајте са две чаше брашна и уваљајте у мрвице. Можете га насјецкати ножем или мљети рукама. То би требала бити масна мрвица.
2. У ту мешавину умутите јаје са павлаком, посолите и угашајте соду.
3. Комбинујте мрвице са павлаком, правите тесто. Ставили смо у фрижидер на пола сата.
4. За надјев, скувајте кромпир у униформи, охладите и исеците на коцкице. Можете користити грубу рерну.
5. Додајте сецкану зеље, велику гомилу. Помешајте, посолите и попаприте.
6. Поделите тесто на пола и разваљајте два слоја. Можете заокружити или квадратити.
7. Ставите прву торту на лим за печење, а изнад ње слој кромпира.
8. Три сира и слажите следећи слој.
9. Затворите остатак теста, закачите ивице. Направимо неколико малих резова на врху и печемо торту 20 минута. Пошто је пуњење већ завршено, поставите температуру на 200.
Рецепт 2: Осетска пита са кромпиром и сиром
Рецепт за врло чувену питу са кромпиром и сиром, која је преживела огроман број интерпретација. На којем тесту га једноставно нису припремили, плочице су се такође мењале више пута. Али ова опција је и даље најпопуларнија код квасца и управо је с тим пуњењем.
Састојци
• 250 г кефира;
• 8 г квасца;
• кашика шећера;
• 0,6 кг брашна;
• 0,1 л воде;
• јаје;
• 20 г уља;
• зачине;
• 0,4 кг кромпира;
• 0,18 кг сира.
Начин кувања
1. Помијешајте 300 грама брашна с квасцем и шећером, додајте мало соли и топле воде, сипајте кефир. Оставите да говорник одстоји 20 минута, а затим додајте преостало брашно, додајте путер током мешања. Оставимо на топлом 40 минута, не заборавите да га покријете одозго да се кора не пресуши.
2. За пуњење треба да кувате обични пире кромпир са сољу и бибером. Можете ставити мало осушеног биља.
3. Додајте пире нарибани сир, измешајте.
4. Добијамо своје тесто које за то време већ треба да се добро дигне, постане мекано и бујно.
5. Поделите на 2 дела, један направите мало више од другог.
6. Од већег дела направимо основу за торту са страницама од 2 цм.
7. На њега ширимо припремљено млевено месо од пире кромпира са нарибаним сиром.
8. Покријте другим делом теста, пажљиво повежите ивице.
9. Подмажите врх сировим јајетом, које треба мало тући виљушком и пећи док не скуха. Рецепт је погодан и за рерну и за спор штедњак.
Рецепт 3: Пита са сировим кромпиром и сиром
За ову питу кромпир не треба претходно да кувате, он се поставља у сировом облику. Али боље је користити сорте које се брзо кухају. Ако се кромпир дуго кува у супи или једноставно не кључа, остаје чаша, онда је боље да такво поврће не користите за печење.
Састојци
• 120 грама маргарина;
• 3 кромпира;
• 2 шоље брашна;
• 100 грама кефира;
• 130 грама сира;
• лук;
• 20 грама уља;
• зачини.
Кување
1. Маргарин треба ставити у лончић и растопити, али покушајте да се не загреје јако. Додајте кефир, помешајте, посолите и додајте брашно. Ако волите порозније пециво, у тесто можете додати мало рипера или прстохват соде.
2. Огулите гомоље, исечене на танке кришке. Лук је пола прстена, али врло танак. Можете га мало премазати сољу, да постане мекши.
3. Поделите тесто на пола. Разваљајте танки слој, ставите равномерни слој кромпира. Можете се мало преклапати. Зачините сољу и бибером.
4. Поспите луком, а затим ренданим сиром.
5. Покривамо други слој, повезујемо ивице, вршимо неколико пробоја на врху како би пара изашла.
6. Остаје само да колач ставите у рерну на 45 минута, да сачекате спремност и можете пробати.
Рецепт 4: Пире од желеа са кромпиром и сиром
Рецепт за врло једноставну и брзу питу од јела са кромпиром и сиром. Ако постоји жеља, онда се пуњењу може додати мало гљива, биће још укусније.
Састојци
• 150 грама киселе павлаке;
• 150 грама мајонеза;
• 2 јаја;
• чаша брашна;
• 1 пакет култиватора;
• 7 кромпира;
• 200 грама сира;
• 2 лука;
• зачини;
• 20 грама уља.
Кување
1. За тест требате тући јаја са сољу, мајонезом и павлаком, додајте просијано брашно са паковањем прашка за пециво.
2. За надјев прокувајте кромпир, исечен на коцкице. Такође сир, измешајте.
3. У тави пржите лук, ситно сецкани. Помешати са осталим састојцима за пуњење. Паприка, сол, можете додати и сецкано биље.
4. Половину теста излијте у калуп, који унапред подмазамо и поспите брашном. Ако користите силиконску посуду, тада не морате ништа да радите, печење је тако дивно да се са њом раздвојите.
5. Сада ставите надјев и сипајте остатак теста.
6. Жути колач печемо пола сата на 190 ° Ц.
Рецепт 5: Пита са сиром од крумпира и лиснатог тијеста
Рецепт за једноставну питу од купљеног лиснатог тијеста. Кувани кромпир пуњен сиром и кисели краставци.
Састојци
• 1 паковање лиснатог пецива;
• 5 кромпира;
• 2 краставца;
• сир 150 г;
• 2 јаја.
Начин кувања
1. Кухани кромпир нарежите на коцкице. Такође додајемо сецкане киселе краставце и рендирани сир, измешамо, ставимо једно сирово јаје да се споје комадићи хране. Сипајте бибер по укусу, ако краставци нису довољно слани, онда се пуњење може додати соли.
2. Разваљајте лиснато тесто, поделите на 2 слоја.
3. Распрострите надев са једне стране, прекријте другим слојем. Зарежемо ивице, извршимо неколико резова на врху.
4. Подмажите површину преосталим јајетом, они такође могу прећи ивице слојева када су повезани тако да се чвршће лепе.
5. Пеците торту на 200 степени око 25 минута.
Рецепт 6: Отворена пита са кромпиром и сиром
Ова торта се такође прави од лиснатог пецива, али можете узети било које друго, на пример, пециво или квас, такође ће се добро испасти.
Састојци
• 300 грама теста;
• 4 кувана кромпира;
• 150 грама сира;
• 2 јаја;
• парче уља;
• 120 грама креме;
• 0,5 густина копра;
• 1 парадајз;
• зачини.
Кување
1. Тесто разваљајте у округли или квадратни колач, зависно од облика. Слажемо се, обликујемо странице.
2. Узмите мекани путер и великодушно подмажите површину торте.
3. Кромпир нарежите на коцкице. Додајте сецкани копар, промешајте.
4. Полагамо први слој.
5. Парадајз нарежите на кришке и распоредите по пита, покушајте да га равномерно распоредите, можете мало утопити у слоју кромпира.
6. Измешајте јаја са врхњем, сољу, бибером.
7. Нарибајте сир, додајте добијеном сосу.
Рецепт 7: Пита са кромпиром и сиром Лавасх
Варијанта не само врло укусне, већ и занимљиве пите пуњене кромпиром и сиром. Посебно ће се свидети онима који немају времена или жеље да праве тесто. Користимо танки арменски пита хлеб, узимамо сир Адигхе.
Састојци
• 2 велика пита хлеба или 3 мала;
• 400 г Адигхе сира;
• 2 режња белог лука;
• 400 грама пире кромпира;
• парче уља;
• со;
• 3 јаја;
• 300 г кефира.
Кување
1. Адигхе сир насјецкамо и помијешамо с пире кромпиром, додамо чешањ бијелог лука, који је потребно ситно насјецкати. Можете посипати мало сувог белог лука.
2. Умутите јаја са кефиром, сољу и бибером. Док одлазимо.
3. Узмите половину пита хлеба, исецкајте на комаде и ставите у шољу напуњену кефиром.
4. У подмазани облик ставимо цео пита, а ивице би требало да висе преко страна. Раширите слој комада пита хлеба који су од надјева. Око половине.
5. Сада целокупно пуњење кромпира са сиром.
6. На врху натопљене кришке пита хлеба.
7. Покријте врх преосталом половином листа који остаје. Мало сипати.
8. Сада савијамо ивице пита хлеба који виси над њима, подмазујемо остацима кефирне масе.
9. Пеците торту око пола сата, док кора не порумени.
Рецепт 8: Пита са кромпиром и сиром у мултикукалици
Рецепт за торту од врло једноставног киселог врхња са содом. Користимо кувани кромпир.
Састојци
• 110 г киселе павлаке;
• 0,5 кашике кашике сода, со;
• чаша брашна.
Пуњење:
• 500 г куваног кромпира;
• 150 г сира;
• зачини;
• 1 кашика уља;
• 1 лук.
Кување
1. Сода угасимо у павлаци, додамо брашно и сол, густин тесто извадимо и извадимо на хладно.
2. Направите надев од кромпира и ренданог сира.
3. Пржите лук, додајте пуњењу. Со, бибер.
4. Већи део теста са првим слојем ставимо на дно мултикућице, затим надев и преостало тесто.
5. Пеците 20 минута у режиму печења. Затим торту требате окренути и скувати исту количину.
Пита са кромпиром и сиром - корисни савети и трикови
• Да би пуњење сира и кромпира било сочно, морате да му додате нарибани путер и измешајте. Између кромпира и сира можете направити танки слој маслаца.
• Колаче је боље подмазати пре печења, не са целим јајетом, већ жуманцем. Ради флуидности, у њега се додаје кашичица воде. Такав говорник даје готовом производу прелепу боју и сјај.
• Сипајте течност у брашно танким током, тако да не настану грудвице. Али брашно у течност сипајте одједном и брзо промешајте.
• Торте од квасца од квасца не треба одмах стављати у рерну. Оставите да производи стоје на топлоти 20 минута да се подигну и постану величанственији.
