Аристоцрат плава крв Зову је сребрна козја лепота, љубитељица топлих вода мора и океана.
Налази се у Атлантском океану, близу обале Аустралије, Америке, Јапана, Африке.
Без масног, здравог, укусног меса ове рибе, коју странци називају скуша, немогуће је замислити исхрану здраве особе.
Колико је корисна скуша?
Скуша, састав, калорични садржај, како се користи
Предности скуше због њеног нутритивног састава. Месо ове рибе богато је лако пробављивим протеинима. А само сто грама производа може да задовољи половину дневних потреба тела за протеинима. Месо скуше апсорбује се три пута брже од говедине, што значи да се оптерећење на гастроинтестиналном тракту значајно смањује.
Предности скуше за организам су несумњиве. Садржи невероватну количину макро и микроелемената, као и витамини, незаменљиви за особу:
• фосфор;
• рибље уље;
• калијум;
• манган;
• цинк;
• сумпор;
• натријум;
• селен;
• Омега 3 незасићене масне киселине;
• витамин Б12;
• витамин Д плус никотинска киселина;
• витамин А.
Сваки од ових елемената има утицај на тело.. Фосфор јача нокте, зубе, кости. Рибље уље спречава стварање крвних угрушака, шири крвне судове. Калијум има благотворан утицај на срце и мека ткива. Манган нормализује процесе регенерације, метаболизам инсулина, спречава развој атеросклерозе.
Захваљујући цинку, тело одолева вирусним инфекцијама, развоју туморских процеса. Сумпор инхибира развој бактеријске микрофлоре. Натријум нормализује равнотежу воде и соли. Селен јача имуни систем. Омега-3 киселине смањују штетни холестерол.
Витамин Б12 нормализује кисеоничко дисање, витамин А потребан је за нормалне регенеративне процесе на кожи и слузокожи, витамин Д упарен са никотинском киселином јача нервни систем и кости.
Употреба скуше уопште није смањена јер прилично је масна и калорична. Сто грама рибљег меса садржи око двјесто килокалорија. Штавише, калорични садржај скуше може значајно варирати овисно о сезони риболова. На пример, у пролеће је садржај масти низак (до три процента), али у јесењим месецима количина масти може достићи тридесет процената масе целокупног трупа. Управо се у јесењој скуши налази највише масних киселина и витамина Д, Б12.
Калорични садржај скуше такође зависе од начина кувања. Печење без уља, кување, кување на пари практично не мења почетну количину калорија. Остале методе прераде, укључујући пржење у уљу и пушење, повећавају калорични садржај скуше.
Садржај масноће скуше чини предност парним или печеним без уља. У супротном, штета од скуше може бити учињена чак и здравим људима. Наравно, можете се мазити кришком вруће или хладно димљене скуше, али можда је једноставно мазите. Редовно јести димљену храну је штетно.
За одраслу особу је прихватљива дневна порција од једног, максимално два дела, али не дневно. Довољно је користити скушу два пута, као крајње средство, три пута недељно. Старијем народу се не препоручује јести више од једног комада, а то се може учинити не више од два пута недељно.
Димљена скуша може се јести чак и мање, а да то не штети здрављу: не више од једном недељно.
Када једете скушу важно је за контролу садржај соли. Превише слана риба је штетна, па чак и опасна за људе који пате од низа болести. Повећани садржај масти у риби треба смањити због истовремене употребе поврћа.
Скуша: каква је корист за тело?
Састав меса са атлантске или далеке источне сребрне рибе са пругастим леђима објашњава здравствене користи скуше. Изражава се у терапијским и профилактичким ефектима на људско тело.
Скуша, редовно се користи, Спречава следеће болести и стања:
• формирање онколошких тумора;
• честе прехладе и вирусне болести;
• стварање атеросклеротских плакова;
• развој дијабетеса;
• развој упалних болести у зглобовима;
• депресивна стања.
Засићено микро и макро елементима, витаминима и масним киселинама, месо ове рибе повећава имунолошку одбрану тела, смањује ризик од рака, спречава прерано старење, јача кости, кардиоваскуларни и нервни систем.
Корисна својства скуше омогућују вам да га користите у исхрани људи који пате од различитих болести.
Редовна конзумација скуше благотворно утиче на здравље:
• смањује бол код артритиса, артритиса;
• смањује главобољу, нормализује крвни притисак;
• побољшава вид;
• побољшава циркулацију крви и снабдевање крви у мозгу;
• јача меморију;
• регулише метаболичке процесе и нормализује ниво хормона током хормонских поремећаја;
• слаби манифестацију псоријазе;
• смањује учесталост напада астме код пацијената са астмом.
Скуша скупа је добра за организам јер може убрзати метаболизам. Важно је за људе који пате од гојазности. Упркос високом калоричном садржају скуше, мала количина олакшава процес губитка килограма. Поред тога, жене рибе дају сјајну косу, глатку кожу, прелеп осмех.
Научници су открили да рибље уље које садржи скуша и друге врсте масне рибе има ефекат против старења. Употреба скуше не само да обнавља ћелије целог организма, већ и јача ћелијске мембране. Ово објашњава антиканцерогене предности скуше.
Скуша, шта је штетно за здравље?
Штета скуше најчешће се објашњава њеном неразумном, неправилном конзумацијом. Једноставно је немогуће прекорачити количину ове и било које друге масне рибе која се препоручује за храну: претјерано масна, а осим тога, често превише слана храна штети гуштерачи, желуцу, цријевима.
Скуша скуша често изазива алергијске реакције. Ако се то догоди, од употребе скуше морат ћете напустити.
Права штета од скуше слани или димљени примаће људе који пате од следећих болести:
• болести гастроинтестиналног тракта;
• хипертензија;
• затајење бубрега;
• обољење јетре.
Скуша скупи канцерогене супстанце у кожи. Њихова већа концентрација се такође налази у глави и костима рибе. Штету скуше може проузроковати ако користите ове дијелове рибе. Због тога треба скинути кожу димљене скуше.
Упркос чињеници да се здравствене користи скуше показују у способности нормализације притиска, у неким случајевима је могућа и супротна реакција. Прекомерна употреба рибе, посебно слане, може изазвати напад хипертензије. У сваком случају, хипертензивни пацијенти требају пажљиво пратити исхрану у целини, пратећи утицаје на организам скуше.
За труднице и дојеће мајке: штета од скуше
Предности скуше за организам труднице нема сумње. Рибље протеине подржавају снагу, јачају имуни систем, помажу у стварању ватре и нервног система будуће бебе. Међутим, једење рибе требало би да се смањи на један комад недељно.
Зашто? Углавном зато што скуша активно акумулира канцерогене супстанце и живу. То представља велику опасност првенствено за плод, мада је за мајку ризик од тровања прилично висок.
Једнако је опасна употреба рибе дојећих жена и новорођенчади. Еколошка ситуација у области риболова може бити упитна, јер је на пример степен концентрације соли тешких метала у водама Атлантика. Скуша скупи живе. Није искључено да ће риба која је сакупила токсичну дозу штетних материја ући у храну.
Ако негована мајка конзумира такав производ, отровне материје ће ући у мајчино млеко. Ово може негативно утицати на нервни, пробавни, имуни систем новорођенчета.
Поред тога, скуше сматра се једном од најалергенијих риба. Стога, све до формирања дечијег система за варење, као и до формирања његовог имунитета, скушу треба је искључити из менија дојеће мајке и бебе.
Скуша скупа за дјецу: корисна или штетна
За дететово тело, скуша може донијети знатне користи. Овде су корисни витамини, лако пробављиви протеини и минерали. Све ово је одличан материјал за раст мишића, правилно формирање костију, развој мозга, нервни, имуни систем. Витамин А ће дати одличан вид, флуор ће ојачати зубе, рибље уље ће заштитити од упалних болести, метаболичких поремећаја.
Међутим, велика алергеност скуше и обиље масти омогућава уношење у исхрану бебе много касније од дозвољеног храњења белим сортама мршаве рибе. Најбоље од свега сачекајте до три године. У овом узрасту имунитет је довољно формиран да се може носити са протеинском храном.
Деца испод пет година могу да понуде мали комад од 70 грама не више од једном недељно. Старија деца могу јести парче рибе чешће, два до три пута недељно. Предности скуше за здравље адолесцената је да се захваљујући њој унутрашњи органи формирају и раде нормално, имунитет је ојачан.
Корисна својства скуше су велика. Међутим, морате се сјетити мјере. Сваки вишак претвара лек у отров. Посебно пажљиво треба издвајати димљену и слану скушу. Много је корисније да га сами кувате, уклањајући масноће и употребу штетних адитива у храни, дозирање соли. Таква риба ће само имати користи.
