Не бојте се јаја!
Они су одличан извор аминокиселина и витамина, пружају низ моћних хранљивих материја за мозак који су корисни за тело да би се осећао добро.
Али да ли сви знамо о пилећим јајима?
Разумећемо.
Пилећа јаја: састав, калорична
У нашем чланку ћемо се фокусирати на пилећа јаја.
Зависно од пасмине кокоши, две су врсте:
белци који носе кокошке са белим перјем;
смеђе или смеђе, које носе пилетину тзв. црвено перје.
Запамтите: боја не утиче на укус производа или на његова корисна својства.
Наравно, није важно само оно што једемо, већ је важно и то што смо јели храну коју једемо. У том погледу нису сва јаја једнака. Њихов храњиви комплекс зависи од тога како су нахранили пилиће. Код оних који су пашили пашњаке и / или им се давала посебна корисна храна, по правилу је нутритивна корисност много већа. Величина јаја зависи од тежине пилетине, њене пасмине и старости, као и од повољних услова у којима је чуван. Он боја жуманцета Прехрана пилетине и њени адитиви за храну имају утицај. Нарочито луцерка даје блиставу жутост.
Јаја су такође једна од најсвестранијих намирница у кухињи. Могу се самостално сервирати на различите начине или се могу додати у слатка и љута јела. Овај производ такође има богату нутритивну структуру и низак садржај калорија. Овде се налази широк спектар витамина, минерала и других хранљивих материја. Али јаја такође имају неке недостатке, па их требате конзумирати умерено, као део уравнотежене исхране.
Након што пробате пилетину домаћа јаја, биће тешко вратити се у продавницу.
Калорична пилећа јаја су 72 кцал.
Састав јајног беланца (18кцал):
вода - 85%
протеин - 12,7%
угљени хидрати - 0,7%
масноћа - 0,3%
Састав жумањка (54кцал):
холестерол - 210 мг
протеин - 2,7 г
угљени хидрат -0,6 г
масноћа - 4,5 г
Пилећа јаја: која је корист за тијело? Пет доказаних предности
1. Протеин. Једна од главних нутритивних предности јаја је њихов садржај протеина. Ово осигурава задовољство 20% препорученог дневног уноса за жене и 17% за мушкарце. Као и други животињски производи, пилећа јаја садрже висококвалитетне протеине, који обезбеђују присуство свих аминокиселина неопходних за опстанак. Протеини су основни градивни блокови људског тела.. Ваше тело користи ове аминокиселине за очување интегритета ваших ткива и одржавање функције мозга.
Једење хране са довољним садржајем ове супстанце има велику корист за ваше тело, посебно може помоћи у борби против губитка тежине, повећању мишићне масе, снижавању крвног притиска и побољшању здравља костију.
2. Витамини и минерали. Пилећа јаја имају корисна својства и складиште су кључних хранљивих састојака.
• Једење јаја повећава унос холина (витамин Б4) - важан елемент за функцију мозга. Свако велико јаје садржи 147 мг холина, што је око 27% препорученог дневног уноса за мушкарце или 35% за жене. Цхолине врло корисна и користи се за изградњу ћелијских мембрана. Он игра важну улогу у производњи сигналних молекула у мозгу, заједно са разним другим функцијама. Такође се користи за превенцију рака, нарочито млечне жлезде. Али многи ни не знају за његово постојање.
• Јаја такође садрже селен (28% дневних потреба је задовољено) - важан минерал који помаже у функцији штитне жлезде.
• Леуцине - Ово је једна од аминокиселина која учествује у изградњи људског мишићног система. Такође, без ове киселине је немогуће изградити протеин. Такође, захваљујући леуцину, снижава се ниво холестерола у крви.
• Са укључивањем јаја у вашу исхрану повећава се потрошња јод и витамини Б-2 (захваљујући рибофлавину олакшан је процес апсорпције кисеоника у ћелијама коже, ноктију и косе) Б-5 (пантотенска киселина је главна компонента укључена у метаболизам), Б-12 (спречава продор масти у јетру, повећава потрошњу ћелија кисеоника током хипоксије), што је такође несумњива здравствена корист.
• Т. н. "Есенцијалне" масне киселине смањују триглицериде у крви, што су фактор ризика за кардиоваскуларне болести.
• Јаја помажу да се смањи ризик од срчаних и можданих удара. То је због садржаја у њему витамин Е.
• Ниацин утиче на стварање заметних ћелија и рад мозга.
• Фолна киселина Препоручује се употреба приликом планирања бебе, као и током и после порођаја Ово је други најважнији витамин након рибљег уља.
3. Здравље очију.
Током нашег живота вид се погоршава. Постоје одређени нутријенти који делују на дегенеративне процесе који негативно утичу на наше очи. Јаја (углавном жуманцета) садрже лутеин и зеаксантин - пигменте који припадају групи каротеноида који садрже кисеоник. Ово су снажни антиоксиданти који имају тенденцију накупљања у мрежници и имају корисна својства за физиологију вида.
Бројна су истраживања закључила да довољна конзумација ових компоненти смањује ризик од катаракте и дегенерације макуле (два врло честа поремећаја ока). Пилећа јаја садрже витамин акоја игра главну улогу у борби против слепила. Такође игра важну улогу у стварању костију и зуба и неопходан је за нормално функционисање имуног система.
4. Невероватно храњива..
Углавном су идеална храна јер садрже много хранљивих материја које су нам потребне. Такође, након једног појелог јајета, осетимо ситост. Калорије имају више у жуманцету него у протеинима. Теоретски се верује да се јаја пробављају на 98%. Овај резултат сугерише да тело не накупља штетне компоненте и шљаке. Али у пракси све зависи од начина припреме. Верује се да се сирова јаја пробављају горе. Током термичке обраде, многи витамини се уништавају.
Из тих разлога, да би се искористила корист, обично се препоручује употреба пилећих јаја после минималне температурне обраде - „меко кухана јаја“.
5. Пилећа јаја су ниско калорична, што вам помаже да изгубите килограме..
Имају високу оцену на скали засићености, која мери способност хране да изазове осећај ситости и смањи накнадни унос калорија.
Најједноставнија је дијета, током које током недеље требате следити уравнотежену исхрану која садржи употребу јаја. Резултат је губитак од 3-5 кг недељно.
Пилећа јаја: шта је штетно за здравље?
1. Салмонелоза - То је акутна цревна инфекција која може доћи у људско тело путем заражене хране животињског порекла.
Да се таква болест не зарази и да не нанесе штету здрављу, када једете пилећа јаја треба следите једноставна правила:
• ограничите потрошњу сирових и слабо куваних јаја. Изузетак су сирова јаја здраве сеоске пилетине.
• У сваком случају, обавезно их исперите топлом водом пре пића, можете чак и сољу.
• Оперите руке након што додирнете сирова јаја.
За уништавање салмонеле потребан је продужени температурни третман. Сирова или недокухана јаја могу да обезбеде тло штетним бактеријама и болестима која се преносе храном.
Идеално јаје је пилетина након минималне температурне обраде, тј. „Без кухања“.
2. Протеин. Прекомјерна употреба може додатно оптерећивати јетру и бубреге. А то заузврат може довести до болести ових органа.
3. холестерол. Упркос нутритивном профилу, јаја не представљају идеалну дијету за све. Садрже пуно холестерола - 62 посто максималне дневне дозе. Тако висок ниво може да доведе до ризика од кардиоваскуларних болести. Али пошто је сав холестерол у жуманцету, могуће је јести и јаја.
4. Студије су показале да само људи са дијабетесом типа 2 имају ризик од кардиоваскуларних болести..
Пилећа јаја за дјецу: више користи или штете?
Наравно, здравствене користи од конзумирања пилећих јаја код дјеце су много веће. Као што је горе поменуто, садрже пуно хранљивих материја, витамина и минерала, минерала. Од самог почетка увођења јаја у исхрану детета, то ће позитивно утицати на здравље бебе, његов ментални и физички развој. Дајте јаје јајетууглавном не пре 7 месеци. "Есенцијалне" масне киселине које се налазе у јајету играју велику улогу у нормалном расту деце. А витамин Д, који се налази у пилећем жуманцету, помаже у спречавању рахитиса. Јаја садрже 9 есенцијалних аминокиселина које помажу у расту здравих ноктију и косе за децу. Захваљујући леуцину, деца одрастају.
Противници идентификују два разлога:
1) салмоленеза. Опасност од хватања ове цревне инфекције прети, углавном деци, јер још увек немају тако јак имунитет;
2) алергије код деце. Осип и дијатеза најчешће су узроковани јајетом бјеланчевином, која је врло алергена. Неки могу имати нетолеранцију на овај производ. Пажљиво поступајте са телом вашег детета и он ће вам све све рећи.
Генерално, истраживање показује да је јести до 3 цела јаја дневно потпуно сигурно. Заиста, јаја су дивна храна коју пружа природа. Између осталог, релативно су јефтине, једноставне за припрему, конзумирају их са готово сваком храном и имају невероватан укус.
