Бесконачна разноликост рецепата вољени од Италијана пица постепено долази у нашу земљу.
Домаћа пица кухана властитим рукама увијек је боља и укуснија од трговине.
Израда тијеста за пиззу је једноставна и једноставна користећи наше јединствене рецепте.
И као пуњење стане све што је у фрижидеру.
Општи принципи кувања
Главни састојци - бело брашно, вода, путер. Ради практичности припреме теста, сипајте брашно на равну дрвену површину. У средини праве удубљење у које се сипа биљно уље, додају со / шећер. Када користите суви квасац - они се такође изливају у удубљење. Квас свежег квасца постепено се комбинује са малом количином брашна и такође се сипа у брдо са брашном. Мешајте тесто поступно тако да се не формирају грудвице.
Постоје рецепти са јајима, медом, маслиновим уљем, па чак и белим прахом. Умешано тесто увек прекривен природном крпом (постељина) и пустите да стоји. Према неким рецептима, тесто се оставља на топлом месту неколико сати, а према другима се дуже време уклања у фрижидеру.
Тесто за пице на води
Припремљено је тесто за пицу од квасца за овај рецепт пола сата. Додајте надјев и испеците италијанско јело.
Састојци:
• Једна и по шоља кључале воде;
• Један сто. кашика маслиновог уља;
• Петнаест грама квасца;
• двеста педесет грама пшеничног брашна;
• Со.
Начин припреме:
Узмите пола шоље топле прокуване воде и додајте јој квас. Затим сипајте две кашике брашна. Мешати да би се добила течна каша. Дајте кључати стајати двадесет минута.
Преостали део брашна сипа се на стол у клизачу, у средини се прави удубљење и тамо се сипа со. Затим сипајте пиво.
Њежно гнетите тесто, постепено додајући преосталу воду и додајући брашно.
Док је тесто још лепљиво, додајте маслиново уље и наставите да мешате.
Када је тесто спремно, формирајте га две куглице, прекријте га великим тањуром или пешкиром. Два сата касније, тесто се разваља и прави се пица.
Тесто за пице на пенушој води
Овај рецепт чини тесто за три пице. Свака од њих може се припремити са различитим пуњењем или остатак теста ставити у замрзивач да се чува.
Састојци:
• Поллитра високо газирана вода;
• Три стола. кашике маслиновог уља;
• Један чај. кашика сувог квасца;
• килограм пшеничног брашна;
• Један сто. кашика шећера;
• Двадесет грама соли.
Начин припреме:
У содој води суви квас се разблажи и остави десетак минута. Просијте брашно, у њега сипајте брашно, додајте маслиново уље. Тесто умешајте, постепено додајући остатак соде.
Зидови прехрамбене карлице су подмазани уљем и стављају тесто. Покријте и оставите на хладном 12 сати (обично ноћу).
Након времена, тесто се извади из тањира, згњечи и остави на топлом месту два сата. Затим се тесто дели на три дела и разваља у куглице. Из једног дела разваљајте тесто, а друга два - очистите у фрижидеру док чекате на ред. Добар апетит!
Тесто за пице на води Окоп
Требаће дуже него иначе да би се направило тесто за пиззу. Али добивеним јелом ћете бити задовољни.
Састојци:
• Четири стотине грама белог брашна;
• Двадесет грама квасца;
• Четири стола. кашике сунцокретовог уља;
• Со, вода.
Начин припреме:
Брашно просијте на дрвену површину и у њему направите мали „ров“. Квасац се темељито измета прстима и ставља у "ров". У чаши топле воде разблажене чајном кашиком кухињске соли и сипајте у удубљење. Тукући, гнетите вискозно тесто, избегавајући грудвице. Да бисте то учинили, повремено га подигните с дрвене површине и снажно га оборите. Тесто би требало да буде еластично и лако се одмиче од прстију.
Затим разваљајте тесто у куглу и направите рез ножем, попут крста, како бисте осигурали да се тесто диже. Затим је ставите у широку посуду, посуту брашном, обмотајте пешкиром, ћебад и ставите на топло место два сата. Класичне препоруке кажу да се тесто сматра готовим, ако ће након овог периода додати два пута својој количини.
Након тога, тесто се извади из тањира и поново туче по дрвеној површини. Броилер с високим ивицама је подмазан уљем, фино размазан по тијесту, а након што напуните пиззу оним што се нашло у фрижидеру, ставите у врућу рерну.
Тесто за пице на води
Шећер се додаје у тесто у овом рецепту. Конзистенција теста је мека и еластична.
Састојци:
• Сто педесет грама топле воде;
• двеста педесет грама брашна;
• Један чај. кашика сувог квасца;
• Два стола. кашике сунцокретовог уља;
• једна кашика шећера;
• Пола браде. кашике соли.
Начин припреме:
Топла вода се улива у дубоку посуду, додаје се сол, гранулирани шећер и уље.
Просијати брашно, додати суви квасац.
Мешавина квасца и брашна се сипа у посуду и мекано тесто меша. Разваљајте га у куглу, покријте ланеним пешкиром и оставите на топлом месту сат времена. Овог пута припремите пуњење пице. Затим се тесто разваља у танком слоју, положи на лим за печење и напуни надјевом.
Тесто за пице на води и меду
Ово је изврстан рецепт за прављење тијеста за пиззу на води са додатком меда. Печена пица имаће богат укус.
Састојци:
• Једна чаша пшеничног брашна;
• Једна трећина шоље топле кључале воде;
• Један сто. кашика биљног уља;
• Један чај. кашика сувог квасца;
• суви лук или бели лук;
• Половина стола. кашике меда.
Начин припреме:
У посуди са топлом кључалом водом растопите квас и мед. Сипајте добијени раствор у другу дубоку посуду, додајте просијано брашно.
Додајте биљно уље. Ставите мало лука или белог лука. Сви састојци су добро измешани. То би требало бити еластично тесто. Оставите да стоји на топлом месту и почните да сече.
Тесто за пице без квасца на води
Уместо квасца за гестање теста користите пилећа јаја и брашно највише класе. Ово је гаранција да се тесто диже и да не постане бистро.
Састојци:
• Два сирова јаја;
• Пола чаше воде;
• две чаше брашна (врхунског квалитета);
• Два стола. кашике биљног уља;
• Један чај. кашика соли.
Начин припреме:
Брашно и сол сипају се у дубоку посуду са храном.
У посебној посуди помешати биљно уље са водом и јајима. Умутите шлагом или миксером. Добијена маса се постепено сипа у брашно са сољу, непрестано мешајући, да не би настале грудвице.
Тесто испада лепљиво, па га приликом месања руку периодично требате посипати брашном.
Када тесто постане еластично и престане да се лепи, од њега се формирају куглице. Стављају се у дубоку посуду, подмазују, покривају и оставе да стоје. Пола сата касније уваљују се у дасаке и кувају пицу.
Тесто за пице на води "Рустикал"
Према овом рецепту, густи киселој павлаци се додаје у тесто за пице на води, најбоље рустикално. Печени производ ће испасти богат и дробљив.
Састојци:
• две столна јаја;
• Два стола. кашике путера (растопљених);
• две чаше воде;
• две чаше пшеничног брашна (врхунског квалитета);
• Сто грама густе креме;
• Један чај. кашичица соли;
• Један чај. кашика соде.
Начин припреме:
Блендер је тукао јаја са сољу. У засебној посуди помешајте киселу павлаку са содом, сипајте јаја. Победи опет.
Након тога се добијеној маси додају растопљени путер и просијано брашно.
Брзо гнетите тесто док не постане еластично. Површина је посута брашном и разваљана. Ако је тесто постало врло мекано, након подмазивања можете га ваљати директно на лим за печење.
Тесто за пице на води "Цлассиц"
Један од најлакших рецепата за прављење тијеста за пиззу на води.
Састојци:
• двеста педесет грама брашна;
• Педесет грама путера или маргарина;
• Двадесет и пет грама квасца;
• Једна чаша топле воде.
Начин припреме:
Просијано брашно се сипа на сто, у њему се прави бунар. Ставе припремљени квас, сол, добро измешају. Затим додајте мале комадиће путера или маргарина и воде. Ставите на топло место два сата. Онда разваљајте није превише танко, ставите надјев и испеците.
Тесто за пице на води "У журби"
Ако су гости на прагу, без устручавања искористите ове рецепте за брзо мијешање теста за пице.
Састојци:
• Четвртина кесице или две чаја. кашике француског гранулираног квасца;
• Три и по чаше воде;
• две чаше брашна;
• Два стола. кашике сунцокретовог уља;
• 50-70 грама путера или маргарина;
• Два стола. кашике шећера;
• Један сто. кашика соли.
Начин припреме:
На дрвену површину просијте брашно у облику брда, направите удубљење. Јаја се разбију у њу и мешају са брашном, постепено сипајући у млаку воду. Пазите да нема грудица. Додајте со, со, шећер, поврће и путер (собне температуре) путер, квас. Требало би испасти полу-течну масу.
Тесто се ставља у посуду са емајлом, посуто брашном. Врх тијеста је такође посуто брашном да се не развуче, покрити пешкиром и ставити на топло место.
Када је тесто дошло, додајте брашно и мешајте га док се више не лепи за руке.
Домаће тесто за пиззу
Тесто за пице на води домаће кувано по овом рецепту италијанске кухиње.
Састојци:
• Три стотине педесет и четири грама брашна;
• Двадесет грама квасца;
• Брада једна. кашике шећера и соли;
• Сто грама маргарина или маслиновог уља;
• Вода.
Начин припреме:
Брашно просијте у посуду, у средини направите јажицу, у њу уситните квас. Додајте малу количину топле воде и брашна, умутите кисело тесто. Прашак јој просијте, поклопите и оставите да се приближи, све док стартер не почне да бубри. Затим остатак воде, соли, маслиновог уља и киселог брашна заједно са брашном замените тесто. Межите док тесто не почне да бубри. Двије куглице се извуку из ње, а на врху сваке је направљен рез у облику крижа. Покријте тесто убрусом и поставите на један сат на топло.
Савети и савети
• Да би удвостручили запремину теста, ставља се у дубоку посуду, прекривен пешкиром тако да ваздух циркулише.
• Да би квас реаговао, прелије се топлом прокуханом водом и остави да стоји двадесетак минута.
• Не препоручује се база за пиззу већу од једног центиметра.
