Салата је јединствено предјело које се може састојати од широког спектра састојака.
Салате су лагане и храњиве, једноставне и необичне, од свежих производа и производа термички обрађених.
Али салате, које укључују месне производе и гљиве, посебно су популарне.
Једна од најлакших за припрему и несумњиво најукусније, је салата са меденим агарицима и шунком. Главна предност ових производа је њихова цјелогодишња доступност и релативно ниска цијена.
Салата са гљивама и шунком - општи принципи кувања
Хам за кување салата може бити пилетина, говедина, свињетина - није важно, осим ако рецепт не захтијева. Нека посебна припрема овог састојка не захтева, шунку треба извадити из шкољке и исећи на тракице, коцкице, коцке или само решетку.
Медени агариц могу бити свеже, смрзнуте, киселе. Свеже и смрзнуте дивље гљиве требају печење. Пре кувања их не треба. Да бисте заједно са печуркама добили посебан укус, пржите сецкани лук. Киселе гљиве довољно да изађу из тегле, није потребна друга припрема за њих.
У салате са печуркама и шунком додајте свеже или куване поврће, зелени, листови салате, печурке, јаја, орахе, сир. Ова врста салате може бити мешана или слојевита. Распоредите је у уобичајеном јелу или у тањурима а ла царте. Пре свега пуњена мајонезом или мешавином лимуновог сока са сенфом, маслиновим уљем.
Рецепт 1. Салата са гљивама, шунком и краставцем
Састојци:
• шунка 335 г;
• 200 г агариц са медом (свеж или смрзнут);
• лук;
• два краставца (свежа);
• 100 г зелене салате;
• со, млевена паприка;
• 25-40 мл маслиновог уља;
• 23 мл лимуновог сока;
• першун и копар;
• перје зеленог лука.
Начин припреме:
1. Шунку нарезану на коцкице.
2. Извадите кору испраних краставаца, исеците их на исте коцкице као и шунку.
3. Очистите и насјецкајте лук.
4. Испирање гљива Оставите вишак воде да се оциједи - да бисте то учинили, гљиве пребаците у другар. Осушене гљиве нарежите на неколико делова, ако су печурке мале - можете их једноставно поделити на пола.
5. Лук пржите на врућем уљу док не омекша, додајте шампињоне и мало соли, пржите, мешајући, док шампињони не буду готови. Охладите га.
6. У дубоком тањиру помешајте гљиве са шунком, зеленом салатом, краставцима, нарезаним рукама. Зачините млевеном паприком и сољу.
7. Салату ставите у порције сладоледа, украсите ситно сецканим зеленим луком и сецканим зеленилом. Сипајте мешавину маслиновог уља и лимуновог сока.
Рецепт 2. Зачињена салата са шампињонима и шунком
Састојци:
• пилећа шунка од 380 г;
• 100 г маринираних гљива;
• 50 г рукуле;
• два или три листа салате;
• укус зеленила и белог лука;
• со, бибер;
• 10 г нарибаног ђумбира;
• 30 мл маслиновог уља;
• 20 мл лимуновог сока.
Начин припреме:
1. За прељев за салату помешајте маслиново уље са сецканим белим луком, лимуновим соком, сољу, млевеним белим и црним бибером и ренданим ђумбиром.
2. Шунку нарежите на танке тракице.
3. Исперите лишће зелене салате, зеље и рукулу, руке нарежите на ситне комаде.
4. Помијешајте шунку са киселим гљивама, рукулу, зеље, салату.
5. Зачините зачињеном маринадом.
Рецепт 3. Љубавна салата са шампињонима и шунком
Састојци:
• 145 г маринираних гљива;
• 420 г шунке;
• 350 грама маслине б / к;
• три јаја;
• со, лагани мајонез;
• зеље, зелени лук.
Начин припреме:
1. Скувајте јаја и охладите.
2. Извадите маслине из тегле, исечене на колутове.
3. Шунку нарезану на коцкице.
4. Киселе шампињоне исецкајте на пола.
5. Помијешајте грубо нарибана јаја са агарима од меда, шунком и маслинама, сољу и бибером.
6. Салату зачините мајонезом, украсите насјецканим зеленим луком и зеленилом.
Рецепт 4. Салата са гљивама, шунком, цхерри парадајзом и провансалским зачинским биљем
Састојци:
• 400 г шунке;
• 200 грама трешње;
• 150 г свежих малина;
• листови салате;
• 40 мл маслиновог уља;
• Провансалско биље;
• со, бибер;
• укус белог лука;
• 15 г зачињене сенфа;
• сок од пола лимуна.
Начин припреме:
1. Шунку исецкајте на мање комаде и брзо је пржите у малој количини маслиновог уља. Пребаците на тањир обложен убрусом.
2. Пржите док не буде готово.
3. Вишњу исперите и исеците на четири кришке.
4. Помијешајте провансалско биље са сјецканим белим луком, сољу и бибером.
5. У посуду за салату ставите шунку, гљиве, цхерри парадајз, провансалско биље и растргане листиће салате. Лагано мешати.
6. Пре сервирања салату поспите мешавином сенфа и лимуновог сока.
Рецепт 5. Зачињена салата са гљивама и шунком
Састојци:
• 270 г агариц са медом;
• 600 г шунке;
• лишће фриз и зелена салата;
• 60 г козјег сира;
• 5-6 цхерри парадајза;
• уље за кување;
• со, зеље, течна павлака.
Начин припреме:
1. Гљиве оперите, осушите, пржите, без сечења, до пријатне златне боје.
2. Шунку нарежите на танке штапиће.
3. Сир нарежите на коцкице и ставите у посуду за блендер. Додајте со, биље, павлаку. Црусх.
4. Зелену салату исперите и замрзните, протресите и ставите на равно тањур.
5. На врх ставите шунку и печене шампињоне.
6. Све састојке прелијте преливом од киселе павлаке.
7. Украсите салату половинама трешања.
Рецепт 6. Слојевита салата са печуркама и шунком
Састојци:
• 300 г печурки;
• 300 г шунке;
• лук;
• шаргарепа;
• со, млевена паприка;
• тврди сир (комад од 100 г);
• мајонез;
• уље за кување;
• неколико зрна ораха.
Начин припреме:
1. Огулите и нарибајте шаргарепу, пржите је, додајте соли до златне боје у врућем уљу.
2. Ољуштите лук, исечен на коцкице.
3. Испирање медом за испирање. Пржити, пре-со, лук док не скува, одвојити од шаргарепе.
4. Орахе оперите и исеците их тупом страном ножа (али не у ситну мрвицу).
5. Сир, шунку или грубо нарибајте на танке прозирне сламке, или решетку.
6. Све готове хладне састојке ставите на раван, велики тањир у слојевима: шунку, шаргарепу, шампињоне са луком, сир. Сваки слој намажите мајонезом.
7. Поспите врх салате мрвицама орашчића, ставите у фрижидер на неколико сати.
Рецепт 7. Необична салата са шампињонима и шунком
Састојци:
• 200 г шунке;
• 200 г саламе;
• два кромпира;
• 205 г киселих печурки;
• велики парадајз;
• 165 г киселих краставаца;
• 95 г сира;
• со, бели лук, сушено биље по укусу;
• мајонез.
Начин припреме:
1. Шунку, кобасицу, краставце нарежите на мале коцкице.
2. Кромпир прокухајте и, након што се охлади, здробите на крупној рерни.
3. Парадајз исперите и нарежите на колутиће.
4. Сјецкајте сир.
5. На дно посебног обрасца за део лиснате салате ставите округли парадајз. Врх са шунком, саламом, медом, краставцима, кромпиром.
6. Пажљиво окрените салату, извадите калуп.
7. Преко парадајза ставите мајонезу помешану са ренданим сиром и сецканим белим луком.
8. Поспите сушеним биљем.
Рецепт 8. Егзотична салата са печуркама и шунком
Састојци:
• 200 г агариц са медом (кисели);
• пола шоље ораха (ораха);
• 200 г шунке;
• 40 г грожђица;
• пилећи филе од 200 г;
• 200 г ананаса (конзервираног);
• две слатке паприке;
• класични јогурт за прељев.
Начин припреме:
1. Прокухајте пилетину, извадите из јухе и охладите.
2. Шунку и припремљени пилећи филе нарежите на танке тракице.
3. Оба састојка ставите у посуду, додајте киселе шампињоне, претходно намочене грожђице и коцкице ананаса.
4. Додајте сецкане орахе, бибер, сецкану сламу.
5. Зачините егзотичну салату са гљивама и шунком класични јогурт.
Салата са печуркама и шунком - корисни савети
• Пажљиво бирајте шунку. Од квалитета оригиналног производа зависи и изглед салате, као и њен укус. Шунка мора бити густа, не воденаста. У саставу мора прво бити назначено месо од кога се производи месни производ.
• Мале гљиве са медом не треба сећи врло фино - изгубит ће се у салати, а укус им неће бити тако сјајан, само их преполовите. Веће гљиве нарежите на коцкице.
• Готову салату можете украсити не само орасима и травама, али и целе мариниране гљиве.
