Торта од корњаче - укусан десерт који је једноставан и лаган за припрему.
Чак ће се и новији сластичари носити с тим, а камоли искусне домаћице.
Крема за корњаче може се узимати било која: крем, кондензовано млеко, путер, кремасто, али кисела павлака је посебно успешна. Брзо се инфилтрира у колаче, пуни се укусом, торта се испоставља врло њежном и само се топи у устима.
Торта од торте са павлаком - општи принципи припреме
Класична торта од корњаче направљена од сунђерасти колач. Од ње се формирају мали колачи који се пеку у рерни. Пошто је потребно време да се крофне ставе на лим за печење, да се учвршћују у тесто додаје се рипер. Можете узети посебан прашак за пециво или само ставити соде бикарбоне. Можете спремати лење верзије корњаче из колачића или пецива. Рецепте можете пронаћи испод.
Крема од павлаке. Препоручљиво је користити густи производ са добрим удјелом масти. Али можете узети мање калоричну павлаку и додати посебан згушњивач. Продаје се у одјелу за печење. У крему се не додаје пуно шећера, обично не више од трећине укупне масе. За укус ставите разна пунила.
Шта можете скувати корњачу са:
• са ванилијом;
• са какаом или чоколадом;
• воће и бобице;
• орахе.
Али дизајн заузима посебно место. Торта је положена у облику корњаче. Можете направити главу, ноге, реп или само положити само шкољку. Горњи десерт прекривен је кремом, глазура, посипао орасима, чипсом, украшен воћем. Веома је важно оставити да колач одстоји најмање неколико сати. Ако је импрегниран, биће боље задржати облик када се сече.
Рецепт 1: Торта од ванилије корњаче са киселом кремом
Основна верзија торте од корњаче са павлаком. Десерт није заслађен, крема је слатка, али са пријатном киселошћу. Од ове количине састојака добија се прилично велика корњача од 10-12 оброка.
Састојци
• 6 јаја;
• 600 грама киселе павлаке;
• 1 кеса ванилина;
• 270 грама брашна;
• 450 грама шећера;
• мало уља;
• 80 грама чоколаде;
• 1 врећица прашка за пециво.
Кување
1. Јаја је потребно разбити у посуду, додати 250 грама шећера и тући у бујној пјени. Тежина ће се повећати у величини најмање 2 пута. Одмах узмите велику шољу.
2. Брашно просијте и помешајте са прашком за пециво. Можете одмах сејати заједно.
3. Брашно помешајте са мешавином јаја, лагано измешајте. Боље је да то радите кашиком, а не миксером.
4. Ставите пергамент на лим за печење, намажите га или користите силиконске простирке. Кашиком распоредите мале колаче. Тесто можете ставити у кесу и извадити из њега. Између добијених "палачинки" мора бити слободног простора, јер ће се приликом печења повећавати у величини.
5. Шаљемо гредице у рерну, печемо 5-7 минута на 180 степени. Охлади се.
6. За крему умутите киселу павлаку са ванилијом и шећером.
7. Умочите празнине у крему и положите на равно тањур у облику корњаче, не заборављајући да направите ноге, главу и одсечите реп.
8. Готову торту поспите нарибаном чоколадом, оставите 2 мала комада за очи. Али можете ставити и грожђице.
Рецепт 2: Чоколадна торта од корњаче са киселим врхњем у глазури
И крема и колачи за торту од чоколадне торте са павлаком припремају се на бази какаа. Глазура је направљена од чоколаде. У рецепту се користи какао без праха.
Састојци
• 6 јаја;
• 1 шоља шећера;
• 1 кашика кашике прашак за пециво;
• 1,5 шоље брашна;
• 2 кашике какаа.
За крему:
• 700 грама киселе павлаке;
• 200 грама шећера;
• 3 кашике какаа.
За глазуру:
• 50 грама уља;
• 100 грама чоколаде.
Кување
1. Комбинујте шећер са јајима, туците. Додајте брашно помешано са какаом и култиватором. Мик.
2. Ставите на глазиране колаче од плеха и одмах их пеците док не буду готови.
3. Сједините киселу павлаку са шећером, додајте какао, измешајте и извадите крему у фрижидер. Не брините, ако се сав шећер није растопио, он ће се растопити у колачу.
4. Охлађене празнине торте умочите у чоколадну крему, ставите у облику корице корњаче. Не заборавите да залепите ноге и главу испод првог слоја. Склопљени колач извадимо у фрижидер на 2 сата, да се добро охлади.
5. Чоколаду исеците на комадиће, комбинујте са комадом путера, растопите у топлој купељи.
6. Подмажите корњачу чоколадом и пошаљите је у фрижидер да импрегнира.
Рецепт 3: Торта од корњаче са киселим врхњем и кивијем
Друго име ове запањујуће лепе торте је Смарагдна корњача. И све захваљујући светлом дизајну десерта са комадима кивија.
Састојци
• 400 грама кондензованог млека;
• 1 јаје;
• 450 грама брашна;
• 1/3 кашике соде.
За крему:
• 700 грама киселе павлаке;
• 1,5 шоље праха;
• ванилија.
Да бисте направили смарагдну корњачу, потребно вам је 300 грама кивија.
Кување
1. Отворите лименку кондензованог млека и туците је јајетом. Додајте просијано брашно и сода, које морате надокнадити лимуновим соком или сирћетом. Замесите тесто. Испашће цоол, испод котрљања.
2. Од теста правимо кобасицу и поделимо на 8 делова. Сваки треба да буде нешто мањи од претходног. Роламо колаче, који такође варирају у пречнику за 1-2 цм од претходног колача. Наизменично пеците у рерни до златно смеђе боје.
3. Скувајте уобичајену павлаку од киселе павлаке и праха, додајте ванилу за арому. Ако има воћног укуса, можете га додати.
4. Подмажите колаче кремом, формирајући косо брдо.
5. Киви очистимо, исечемо на кругове. Оставимо једно воће за главу. Од другог, одрежите ноге и реп.
6. Ставите љуску из кивија кругова, ставите јој главу и ноге. Торту шаљемо да се натапа 8 сати на хладном месту.
Рецепт 4: Торта од корњаче са киселим врхњем и бананама
Банане су најбоље воће које можете додати колачима. Комадићи неће пустити сок, а торта од корњаче са павлаком неће патити.
Састојци
• 5 јаја;
• 1 шоља шећера;
• 1,3 шоље брашна;
• 0,5 кашике кашике култиватор;
• 550 грама киселе павлаке;
• 1 чаша праха;
• 4 банане.
За глазуру:
• 6 кашика млека;
• 70 грама уља;
• 5 кашика шећера;
• 5 кашика какаа.
Кување
1. Умутите јаја са шећером док бујна пена не излијте брашно са додатком култивара.
2. Колач од седимента на плех од пецива или само кашика. Пеци, цоол.
3. Док се кекси хладе, правимо крему од киселе павлаке са прахом, можете додати мало ванилије или цимета.
4. Одужите банане од коштица, исеците на кругове.
5. Сакупљамо торту. Да бисте то учинили, намажите први слој кекса са бисквитом и умочите сваку ситницу у крему. На њима су банане. Опет тортиље, банане и слично, не заборавите да формирате шкољку.
6. Премажите врх торте кремом и извадите десерт на хладно тако да се мало смрзне.
7. Измешајте какао са шећером, додајте млеко и ставите путер. Глазуру ставимо у водену купељ и кувамо док се шећер и путер не растопе. Затим је извадите, охладите на мало топло стање и намажите шкољком корњаче.
Рецепт 5: Торта од корњаче са киселим врхњем од колачића
Брзи рецепт за торту од корњаче са павлаком, за коју чак и не морате да укључите рерну. Можете користити било који колачић: пециво, бисквит, бело или чоколаду. Али боље је да буде мале величине.
Састојци
• 500 грама колачића;
• 700-800 грама киселе павлаке;
• 250 грама праха;
• ванилин или какао.
За декорацију можете користити воће, чоколадну глазуру, кокос.
Кување
1. Умутите киселу павлаку са прахом и ванилијом. Ако припремате чоколадну крему, какао треба помешати са шећером у праху, а затим додати киселој павлаци. Тако ћемо избећи појаву грудвица.
2. Узмите посуду, најбоље округлог облика и дно прекријте лепљивим филмом.
3. Умочите кексе у крему и ставите у посуду. Правимо слојеве свих колачића и крема.
4. Покријте посуду другим комадом фолије и уклоните торту на хладно, оставите да се натапа 3-4 сата. Боље га држите цијелу ноћ.
5. Уклоните горњи филм, поклопите посуду тањиром и окрените торту. Скинимо филм и десерт припремимо по вашем укусу.
Рецепт 6: Торта од торте са ролном павлаком
Поред колачића, колач се може сакупљати и од готових ролница малог пречника. Пошто су већ засићене кремом, павлака ће оставити прилично мало. Ако се пецива затварају, онда можете ставити још мање шећера у праху.
Састојци
• 1 кг ролни;
• 300 грама киселе павлаке;
• 120 грама праха.
Кување
1. Изрежите пецива на комаде од 1 цм.
2. Умутите павлаку са прахом, додајте ванилу или било коју другу арому.
3. Спајање торте заједно. На дно тањира ставите кришке ролице. Кухану крему подмажите, попуните празнине.
4. Ставимо други слој ролни, премажемо и сакупимо читаву шкољку корњаче.
5. Одрежите главу од дела, направите ноге, премажите кремом. Очи се праве од сушеног воћа или чоколаде. Шкољку правимо по вашем укусу.
Рецепт 7: Торта од торте са киселом кремом, орасима и шљивама
Торта божанског укуса и неописиве нежности. Припрема се на основу колача од бисквита.
Састојци
• 5 јаја;
• 180 грама шећера;
• 180 грама брашна;
• 1 кашика кашике сода.
У креми:
• 800 грама киселе павлаке;
• кашика ракије;
• 200 грама праха.
Требаће вам и 150 грама орашастих плодова и исто толико шљива.
Кување
1. У пенасто умутите јаја са шећером, додајте брашно и со. Замесите тесто и ставите на лим за печење мале мрвице, пречника око 5 цм. Печемо га.
2. Помијешајте са прахом киселе павлаке, додајте коњак и извадите крему у фрижидер.
3. Шунке натопите топлом водом 15 минута. Затим исциједите и исеците на тракице.
4. Орасите орахе на комаде, пржите у тави. Поделите на 2 дела, оставите половину да готову торту поспете.
5. Торту сакупљамо према класичном обрасцу. Односно, торте умочите у павлаку и ставите на јело. Сваки слој посипајте орасима и шункама.
6. Добро намастите шкољку корњаче на све стране и поспите прженим орасима. Можете положити узорке од сечених шљива.
Торта од торте са павлаком - корисни савети и трикови
• Тесто од сунђерасте торте за торту од корњаче не чува. Мора се обликовати одмах након кувања. У супротном, колачи ће бити густи, крути, са ниском порозношћу. Ако одједном остане тесто или нема времена да се пеку мрвице, само га сипајте у калуп и испеците један колач кекса. И још једноставније - користите спор штедњак и водите рачуна о свом послу.
• Да ли желите да се торта игра са забавним бојама? Прекријте корњачу корњаче шећерним мастиком обојеним у различите боје. А креми можете додати само крему, осмишљену за завршетак. Или нацртајте вене од шкољака растопљеном чоколадом, распоредите шаре сјецканог воћа, орашастих плодова.
• Да се глазура брже стврдне и да се не отопи павлака, торту је потребно добро охладити. Никада не прекривајте свеже направљен десерт. Глазура после топљења такође се може охладити, али не дозволити да се очврсне. Маса мора бити течна.
