Према јапанским научницима, жвакање активира пажњу, концентрацију, побољшава реакцију, брзину обраде информација и краткорочну меморију, односно позитивно утиче на когнитивне функције мозга.
У експерименту је учествовало 17 здравих учесника старих 20-34 године. Од њих се тражило да буду тестирани на пажњу и брзу памет. За тестирање су понуђени сложени тестови, а време за њихово спровођење било је ограничено на 30 минута. Сваки учесник је два пута прошао тест: жвакаће гуме и без њега.
Истраживачи су покушали да искључе нежељене ефекте током експеримента, тако да су жвакаће гуме без укуса и мириса. Док су учесници обављали задатке, активност њиховог мозга снимана је коришћењем магнетне резонанце.
Показало се да су се приликом жвакања учесници брже борили са око 10%. Квалитет извршења се такође значајно побољшао.
Како научници објашњавају, процес жвакања побољшава циркулацију крви у осам подручја мозга, помажући побољшању когнитивних функција. Подручја која су одговорна за моторичке функције и пажњу, леви фронтални гирус и кортекс предњег цингулата, су најјаче активирани. Међутим, шта се механизам крије иза ове појаве, научницима још није јасно.
