Хлеб у мултиваријату - општи принципи и методе припреме
Кућни хлеб ни у ком поређењу не долази из продавнице. Мирисни мирисни хлеб, направљен властитим рукама, има живу енергију. Сада је не морате покушавати да га испечете читаву недељу, као наше баке - процес је постао најновији и угодан. Да бисте то учинили, не можете да бринете ни о тестову - довољно је према рецепту да производе убаците у апарат за хлеб или у посуду са више сокова. Ипак, неколико ствари је још увек вредно размотрити.
Хлеб у лаганој шпорет - припрема хране
Умесите било које тесто од квасца, боље је квас прво разблажити у пола чаше воде. Ову течност треба узети у обзир у укупној количини, без обзира на то који састојак сте још једном изабрали за печење хлеба. Тесто се може правити на млеку, кефиру, сурутки, павлаци. Ту је и пињеница, обични јогурт или само вода. Производи се могу мешати - за то не постоје јасна ограничења. Тијесто за хљеб може комбинирати било које масти и производе биљног поријекла. Чврсте масти је прво потребно топити. То може бити не само путер, већ и маргарин, овчетина маст, сланина и тако даље. У производу за хлеб можете помешати течне масти са растопљеним чврстим мастима, па их убацити у тесто.
Хлеб у мултиваријанту - најбољи рецепти
Рецепт 1: Хлеб у мултиваријату са млеком
Уз овај рецепт добијате врло укусан и бујан хлеб.
Састојци: топло млеко (50 мл), инстант квас (1 кесица), со (велика, 1 кашика без врха), шећер (1 кашика), брашно (800-900 грама), биљно уље.
Метода кувања
У топлој води растопите квас и додајте шећер и со. Добро измешајте, додајте две или три кашике биљног уља. У порцијама сипајте брашно и гњечите мекано еластично тесто које не сме да се лепи за руке. У року од сат времена оставите да се дели на топлом месту, прекривен пешкиром. Када ће се тесто повећати два или три пута, од њега ћемо формирати куглу и ставити „лепињу" у чашицу са више кутија. Укључите грејање око 10-15 минута, затим га искључите и сачекајте док се тесто не дигне. Потребно вам је само 40-50 минута. Укључите "печење" и подесите време на 60 минута. Затим лагано преврните и оставите још 40 минута у режиму "печења". Готов хлеб извадите њихове споре шпорет и оставите да се охлади.
Рецепт 2: Хлеб у мултиваријату на кефиру
Овај рецепт је сличан претходном. Уместо кефира, можете узети сурутку или је помешати са млеком. Посебност печења хлеба у спором шпорету - печење се врши у две фазе. На крају ће се морати окренути.
Састојци: кефир (200 грама), јаје (1 комад), маслиново уље (1 кашика), шећер (1 кашика), со, сок (кашичица), брашно (300 грама, можда мало више), квас (1 кашика).
Метода кувања
Покушајте да направите хлеб, потпуно верујући спором шпорету. Неке домаћице радије на старински начин умешају тесто и стављају га у посуду за печење. Подмажите канту уљем и распоредите тесто, које је добијено мешањем састојака. (квас разређен одвојено). Укључите грејач на 20 минута, затим га искључите и оставите да се растопи. Након 40 минута, укључите спор штедњак 65 минута, а затим укључите смешу за колаче и поново је укључите на 25 минута. Добијамо мирисни порозни хлеб који се не дроби и савршен је за сендвиче.
Рецепт 3: бесквасни хлеб у лаганој шпорет
Ако вас нервира очигледан мирис квасца од којег се понекад не може сакрити било где приликом прављења домаћег хлеба, испеците хлеб без квасца. Главни елемент за подизање тијеста у овом случају је сода. За већу вредност експеримента. Покушајте да помешате две врсте брашна - на пример, пшенично брашно и ражено. Требат ће вам много мање времена да припремите такав хљеб.
Састојци: брашно високог квалитета (250 грама), било које брашно (250 грама), сода (1 кафена кашика), со (сочна кашичица), сивоцхноие уље (25 грама), кефир (500 мл), ваљани зоб (100 грама).
Метода кувања
У дубокој посуди измешајте брашно, додајте растопљени путер и уваљајте га у брашно. Сипајте кефир или јогурт и мешајте масу лопатицом или кашиком. Замесите тесто рукама, затим разваљајте лоптицу и ставите у спор шпорет. Пре тога је вредно загрејати и посипати брашном. Печемо хлеб пола сата и проверимо га - ако није готов, можете да повећате време за још 20 минута. Куцните на дно - чули бисте туп звук. Ако је хлеб већ спреман Извадите је из посуде, прекријте пешкиром и оставите да се охлади. Узгред, овај хлеб је погодан за дијабетичаре.
Рецепт 4: Слатки чоколадни хлеб у лаганој шпорет
Храњив слатки чоколадни хлеб изненадит ће вас и ваш дом. Пробајте хлеб са аромом какаа.
Састојци: квас (2 кашике), пшенично брашно (500 грама), со, шећер (4 кашике), млеко (суво, 2 кашике), путер (2 кашике), какао прах (5 кашика), комад чоколаде (50 грама) , вода (350 мл).
Метода кувања
Ово је најлакши рецепт. Измешајте састојке (квасац и вода мешајте 10 минута пре почетка теста). Затим тијесто распоредите у канту и наставите да се пече по рецепту кефирног хлеба. Овакав хлеб користите за сендвиче или тост.
Хлеб у мултиваријанту - корисни савети искусних кувара
Прво правило доброг хлеба је свежи квасац. Понекад се деси да је рок трајања „на ивици“, или да тек почну да се погоршавају. Покушајте да их ажурирате на овај начин: растворите у кашичици воде и додајте мало шећера. Ако је након 10 минута квас почео да бубри - можете их користити, иако разблажен са 2/3 свежим производом. Тамни комади се бацају. Један килограм брашна узима се од 35 до 50 грама квасца, зависно од квалитета.
Бесквасно тијесто се може направити не само од газираног соде, већ и од пива или киселе павлаке. Смеша за ферментацију припрема се на овај начин - додаје се мало шећера, брашно се ставља на топло место за ферментацију. Дошло би до „натечености“ производа - у потпуности гарантујући да такав покретач може заменити квасац, а тесто ће порасти.
Коментари
Истина, нисам нашла пахуљице и улила сам 100 г зобене пахуљице, а пшеничном брашну 250 г, додала сам исти ражени хлеб, хлеб је испао веома укусан, иако сам четвртог дана почео да се дроби, али нисам се осушио и нисам постао пљеснив, једем и уживам без бриге о штетности донесен квасцем.
Анна, 4 сата у лаганој шпоретки - ово није рецепт за вино, већ спор шпорет са псеудо 3Д, добро, или домаћица с псеудо рукама, због чега је то врло устајано, такође морате бити у могућности да месите мало теста)))
