Куркума (куркума) је зељаста љековита биљка, зачин који припада породици ђумбира.
Ова култура уљаних култура нашла је широку примену у традиционалној медицини, дијеталној храни, козметологији, прехрамбеној индустрији.
У обради је жуто-наранџасто ризоме биљке, које је природно природно бојило.
Калорични садржај и састав куркуме
Енергетска вредност (калорични садржај) овог штедљивог сунчано жутог зачина, који служи као зачин јелима од меса, поврћа, рибе, сосева, пиринча, супа од пире и других производа, је 354 кцал / 100 грама. Састоји се од материја које су корисне за тело:
• најважнији макронутријенти и елементи у траговима - цинк, бакар, фосфор, гвожђе, магнезијум, селен, калијум, калцијум;
• Витамини група Б1, Б2, Б3, Ц, Е, ПП.
Куркума служи само као зачин јелима, додаје се у храну у врло малим дозама, па се и витамини и вредни макро- и микроелементи уносе у мале дозе. Али постоје и други састојци који су укључени у минималну количину куркуме, али они имају здравствене користи.
Ово су есенцијална уља и састојци - куркумин, болеснички алкохоли, борнеол, итд. Б
Највише од свега, куркумин, природно бојило пријатне жуте боје, заслужује пажњу због својих корисних својстава.
То што има анти-туморска својства, снижава холестерол, има противупално дејство, спречава стварање амилоидног протеина.
Куркума: благодати за тело и здравље
По први пут су становници Индије почели да користе куркуму пре више од две и по хиљаде година, али ово чудо биљног порекла није изгубило своју популарност ни данас.
Благотворно дејство куркуме на цело тело као и на поједине органе и системе доказано је у превентивне и терапеутске сврхе.
• Превенција рака (карцином плућа и дојке, меланом, леукемија); успоравање стварања метастаза код дијагностикованих болести;
• Помијешајте у једнаким омјерима сол (0,5 кашике кашике) растворену у чаши топле воде - средство за помоћ грлу у случају упале грла; АРВИ ублажава симптоме чаја или топлог млека са прстохватом зачина;
• Захваљујући куркумину, који је део зачина, нормално функционирање мозга, спречавајући развој Алзхеимерове болести. Број људи који пате од ове неизлечиве болести се константно повећава. Ризик од развоја деменције смањује се сталном употребом куркуме, њене користи у спречавању болести;
• у случају кожних болести (псоријаза, фурункулоза, екцем) у периоду погоршања - зацељивање рана се убрзава;
• Благотворно делује на стање цревне флоре, на пробавне органе и јетру, антисептик, антиоксиданс и сорбент. Помаже код повећаног стварања гасова и надимања;
• Способност уклањања токсина из организма у случају тровања (укључујући хемијске) пронашла је употребу куркуме као абсорбента;
• Користи се у лечењу реуматоидног артритиса, гихта, артритиса. Има противупално дејство, ублажава отицање, ублажава јаки синдром боли;
• смањује учесталост главобоље, напада мигрене;
• Куркума чисти крв и крвне судове, смањује ниво холестерола у крви;
• То је моћан антиоксиданс који је створила природа, а неутралише штетне ефекте слободних радикала на људско тело.
Да ли куркума штети?
У поређењу са предностима штетног утицаја куркуме на здравље и стање организма је много мање, али свеједно вреди узети у обзир да постоје контраиндикације за употребу.
• Употреба куркуме током трудноће се не препоручује због ризика од алергијских реакција и код будуће мајке и код детета; дојиље; деца млађа од пет година такође би требало да се суздрже од конзумирања овог зачина;
• Нефритис, бубрежни каменци или сумња на ову болест, панкреатитис, хепатитис, чир на желуцу, хроничне болести гастроинтестиналног тракта су контраиндикације за које куркума може погоршати ток болести и наштетити здрављу;
• Истовремена употреба лекова и лекова заједно са куркумом може довести до неповољног исхода у лечењу болести;
• Тонички ефекат ствара проблеме са одласком у кревет (спавањем) када се узима увече.
Кукурузни производ је кориснији од штетног, ако знате меру и не прелазите дозу од 3-5 грама у дневној исхрани, као и ако знате контраиндикације и стање здравља.
Куркума у дечјој исхрани: штета или корист?
Унос зачина у храну за бебе треба постепено, јер многи од њих могу изазвати алергијске реакције. Постепено додавање зачина храни помоћи ће олакшати идентификацију алергена и његово даље искључење из бебине дневне исхране.
Куркума је зачин који може, када се конзумира у малим дозама, донијети значајне користи за формирање дечјег имунитета, побољшање црева и стомака, за спречавање дечије леукемије. Родитељи који желе да смање потрошњу лекова од свог омиљеног детета могу пронаћи неке рецепте који укључују куркуму:
• Код фарингитиса - помешајте пола кафене кашике куркуме у праху са 1 кашику меда и растворите 2-4 пута дневно. Ослобађање вас не чека.
• Крварење и слабе десни се често налазе код деце. Рјешење за испирање из чаше топле воде уз додатак пола кашике куркуме помоћи ће.
• Када се режу, куркума у праху помаже да се брзо заустави крв, а опекотинама помаже да се зацеле ране у најкраћем могућем року (треба га помешати у једнаким дозама са соком алое и нанети на болна места).
• Помаже у решавању проблема младеначке гуме за акне од куркуме са додатком воде.
Куркума у дијети за мршављење, њене користи и штете
Куркума се користи за спречавање дијабетеса и гојазности, нормализује метаболизам, део је исхране и пића.
Да ли се куркума треба конзумирати ако профилакса већ касни и постоји један од главних проблема и гојазности мушкараца, жена и деце или присуства вишка килограма? Покушајмо да разумемо ово питање.
Куркума има сличну структуру као и популарни и широко познат ђумбир, који се користи за смањивање тежине код људи који желе да смршају. Куркумин смањује стварање масти у ткивима и смањује жељу за слатком и масном храном, што увелике олакшава тежак и дуг процес губитка килограма. Све рецепте за мршављење треба третирати с опрезом код људи који пате од жучне каменац или других болести повезаних са радом жучне кесе, као и склони алергијским реакцијама. Препоручљиво је консултовати лекара чак и они који себе сматрају здравим. Ако се ипак одлучите испробати неку нову или дуго познату дијету - будите сигурни да обратите пажњу на било какве промјене у њиховом здравственом стању.
Прекомерна употреба куркуме и предозирање може да доведе до осећаја горчине у устима, горушице, погоршања болести (жучна каменаца, холециститиса, гастритиса, панкреатитиса, итд.). У случају симптома анксиозности, одмах потражите лекарску помоћ.
Корисни рецепти за мршављење са куркумом
Да би куркума открила сва њена корисна својства за губитак килограма, користи се у свакодневној припреми пића, првом и другом јелу или у посебним рецептима које представљамо у овом чланку. Не треба бринути о калоријском садржају куркуме, њен садржај у рецептима је врло безначајан. Када користите зачине у свакодневној хранљивој исхрани, чуда се, наравно, неће десити, али можете покушати.
1. Смоотхие са куркумом, шпинатом и краставцем
Самљети у блендеру шаку шпината, 150-200 грама краставца, мало зеленог (копар, першун, килантро). У смешу додајте прстохват куркуме, 2 кашике. л природног јогурта и 0,5 кашике сока од свежег лимуна.
2. Млечно-медни напитак
За мршављење две недеље, 2 пута дневно, препоручујемо следеће пиће: 1 чаша топлог млека + прстохват куркуме и црвене паприке + 1 кашика кашике. душо
3. Кефир пиће са ђумбиром и куркумом
У 1 шољу немасног кефира (или са садржајем масти не већом од 1%) додајте 0,5 кашике кашике. ђумбир и куркума, помешајте. Пијте између оброка.
4. Чај са циметом и куркумом за мршављење
У пола литра кључале воде додајте 4 кашике. л чај од врхња, кашичица меда, прстохват цимета и куркуме, мало ђумбира. Пијте чај мало охлађен, једном дневно (најбоље ујутру, јер има тоник ефекат).
Вриједно је напоменути да је куркума веома добра као помоћни састојак у рецептима за оне који желе смршавјети. Ипак, основа губитка тежине - придржавање исхране, ограничавање конзумације слатког и масног ткива, физичка активност, здрав начин живота.
Куркума, која има благо горући укус и зачињену арому, има велики број обожавалаца међу гурманима и љубитељима традиционалних рецепата за припрему разних јела. Али, како се показало из овог чланка, он има и корисна својства и она која могу бити штетна за здравље. Да ли ћете користити куркуму као додатак храни, можете решити само појединачно, ослањајући се на ваш укус и узимајући у обзир здравствено стање вашег организма.
