Дијета бр. 3 односи се на лечење и користи се за хроничну болест црева, праћену опстипацијом, у периодима без погоршања или неоштре или нестанке егзацербације. Карактерише га свакодневна исхрана, која садржи у нормалним количинама протеине (од 100 до 120 грама), масти (од 100 до 120 грама), угљене хидрате (од 400 до 450 грама), кухињску со (15 грама) и бесплатно течност (1,5 л). Енергетска вредност исхране је од 3000 до 3500 кцал дневно. Исхрана предвиђа 4-6 оброка дневно.
Мени дијета број 3 компонована употребом хране и јела која могу активирати моторичку функцију црева. Истовремено треба искључити храну која изазива ферментацију и пропадање и негативно утиче на рад других органа за варење. Дакле, ова исхрана има за циљ нормализацију функција црева и метаболичких процеса у телу.
Храна која се конзумира дијета број 3, не треба да се дроби, идеално паре, или кључајући или печењем. Поврће и воће треба јести сирово. Температура хладног посуђа не сме бити нижа од 15 ° Ц, а температура топла посуђа не сме бити већа од 62 ° С.
Производи који се могу јести дијетом бр. 3 су:
- хлеб од целог пшенице, повремено - пецива (са месом, јабукама и осталим надјевом);
- супе на сланом јуху, месо или риба, или поврћа, брод, супа од цвекле, воћне супе;
- немасне сорте меса (говедина, телетина), живине (пилетина, ћуретина) и рибе (штука, деверика, бакалар, штука, ослић, шаран) у куваном или печеном облику; лекарска кобасица, пршут са мало масноће;
- репа, шаргарепа, парадајз, тиквице, бундева у салатама, прилозима, тањурима; такође кувани карфиол и бели купус, зелени грашак, кувани зелени пасуљ;
- каша од хељде и каше која се куха у води (могуће са додатком млека);
- меко кувана јаја, парни омлет, протеинска омлета;
- ацидофил, кефир, ферментирано печено млеко, јогурт, свежи сир (укључујући пудинге и чизкете), благи сир, млеко (у јелима), павлака (у јелима);
- зрело воће и бобице, које се могу конзумирати у великим количинама, и сирово и у јелима и соковима); сушено воће и бобице (суве шљиве, сухе марелице, марелице, грожђице) у различитим облицима; џем, џем, џем, шећер, мед; зеље першуна, копра, целера, клинчића, ловоровог лишћа у малој количини; бели сос, воћни сос;
- чај, јуха од дивље руже;
- путер (у јелима); уз добру толеранцију, дозвољене су биљне масти;
- салате од сировог поврћа и вињегре са биљним уљем, кавијаром од поврћа, воћним салатама, благим сиром, харингом, месом и рибом желеом;
- чај, кафа од замена; декоција шипковача и пшеничних мекиња, сокова од воћа и поврћа (шљива, кајсија, шаргарепа, парадајз итд.).
Када је дијета број 3 немогућа допуните исхрану:
- хлеб и производи од брашна од врхунског брашна, пецива, пшеничних житарица, желе, какао, чоколада, јак чај и кафа, гљиве, лук, бели лук, ротквица, репа, репа, масноћа од јањетине, говедине и свињске масти;
- масна и зачињена јела, димљено месо;
- мед, џем, мармелада, пастила, млечна карамела;
- зачињене и масне умаке, хрен, сенф, бибер.
На пример, дневна исхрана за дијету бр. 3 може бити представљена следећим менијем:
За први доручак једе се поврћа салата зачињена биљним уљем, парни омлет и шоља чаја.
Други доручак састоји се од свеже јабуке.
Као вечеру можете скувати вегетаријанску супу од купуса са павлаком, кувано месо са компотом од сушене репе и сухим воћем.
Вечера се састоји од поврћа пуњеног купуса, хељдине каше са сиром и чаја.
Ноћу можете попити чашу кефира.
Ево неколико рецепата који ће вам помоћи да направите мени за дијету број 3 и учините га укусним и разноврснијим.
Борсцх зелени
Састојци
1. биљни чорба - 300 мл,
2. репе - 1 ком,
3. шаргарепа - 1 ком,
4. бело корење - 20 гр.,
5. парадајз паста - 2 кашике кашике,
6. лук - 1 ком,
7. путер - 2 кашике кашике,
8. кромпир - 1 ком,
9. кисели лук - 40 гр.,
10. шпинат - 40 гр.,
11. пшенично брашно - 1 кашика,
12. јаје - 1 ком,
13. павлака - 3 кашике кашике.
Начин припреме:
1. Цвеклу, репа и мркву и бели корен сецкамо сламкама, а затим га додајемо са додатком мале количине јухе.
2. У поврће убаците лук и парадајз пасту.
3. У кипућу бујону капули кромпир исечен на ситне комаде, потом пирјано поврће, сјецкан кисели шпинат и шпинат.
4. Све докухајте, зачините брашном, загрејте уљем и разблаженим чорбом, посолите по укусу. Пре послуживања ставите у тањир половину тврдо куханих јаја, киселе павлаке и зачинско биље.
Ролат за месо
Састојци
1. пуњено месно пуњење - 60 гр.,
2. млеко - 1 кашика. л.,
3. бјелањка - 3 ком.,
4. шаргарепа - 1 ком,
5. путер - 1 кашика кашике.
Начин припреме:
1. Млевено месо помешати са млеком, бјелањком, сољу и добро умутити.
2. Након што сте добивену масу у танком слоју положили на влажну крпу, ставите нарезану мркву на средину и претворите је у ролат, а затим их лагано пребаците на лим за печење и скувајте пар. Пре сервирања, сипајте уље или сос.
Слатка рибизла
Састојци
1. рибизла - 30 гр,
2. шећер - 15 г.,
3. желатина - 3 гр.,
4. вода - 100 мл.
Начин припреме:
1. Након сортирања и прања бобица, самељите их у посуду која не оксидира, затим сипајте мало прокухане воде и исциједите сок, ставите у фрижидер.
2. Желатину прелијте хладном кључалом водом и оставите да набубри 30-40 минута, а затим је проциједите.
3. Масу напуните врућом водом, прокухајте око 7 минута, а затим филтрирајте и доведите чорбу да прокуха.
4. Додајте шећер, уклоните пену, додајте припремљену желатину и промешајте да се желатина отопи.
5. Сипајте исцијеђени сок, промијешајте, прелијте у калупе и оставите 1-2 сата да се стврдне.
Коментари
