Торта од сира један је од најукуснијих и најпопуларнијих десерта у Русији.
Велики избор рецепата за прављење сира.
Класичном рецепту можете додати воће, бобице или чоколаду, али у сваком случају резултат ће бити одличан!
Цхеесецаке торта - опћи принципи кухања
Главни и главни састојак за прављење сира је Пхиладелпхиа сир. Врло је погодан за печење сира, јер се прави од врхња, а не од млека, као и остали сиреви.
Поред сира, рецепт за цхеесецаке садржи јаја, врхње, шећер, воће и базу. Ови састојци су обавезни, можете додати џемове, бобице, чоколаду и још много тога, по нахођењу домаћице. Врхунски колач од сира, по правилу, украшен чоколадом или воћем!
Класична торта од сира
Класични цхеесецаке је врло лако направити. Чак ће и почетница домаћица средити овај десерт. Цхеесецаке испада врло укусан, нежан, само се топи у устима.
Састојци:
• Паковање од 750 грама меког крем сира Пхиладелпхиа
• 250 грама пецива, млевеног у мрвице
• 125 грама креме
• 5 јаја
• 250 грама киселе павлаке
• 2 шоље шећера
• Ваниллин
• 125 грама омекшаног путера
Начин припреме:
За подлогу од сира узмемо подијељени облик и његов кревет са папиром за печење. Даље, требате да помешате омекшани путер и мрвице кекса до једнолике конзистенције. Затим ставите добијену масу у облик и ниво, чврсто притискајући прстима према доле. Основа се уклања у фрижидеру.
За надјев у Пхиладелпхиа сир додамо половину потребног шећера, јаја (једно по једно), ванилин и врхње. Док додајете састојке непрестано мешајући. Све изливено у образац са базом и послати у рерну. Печемо на температури од 175 ° Ц око 15 минута, затим смањимо температуру на 120 ° Ц и чекамо да чичка буде готов.
За украшавање цхеесецаке-а користите киселу павлаку и преостали шећер. Умутите киселу павлаку са шећером, прелијте нашу врућу кашу од сира и ставите у рерну на још 15 минута. Након тога дајемо сиру "одмор" отварањем рерне. Након што се наш сирни сир охлади, ставите га у фрижидер на 5 сати.
Берри Цхеесецаке торта
Цхеесецаке с додатком бобица је посебно богат и сочан.
Састојци
• Паковање крем сира
• Литер 33 одсто креме
• желатина
• Пола шоље млека
• 140 грама шећера
• Ванилија
• 50 грама шећера у праху
• 50 грама џема од вишње
• Црвено обојење хране
• Јагоде малине и јагоде
• Орахови бадеми
• Мента
Основа:
• Четири јаја
• 120 грама брашна
• 150 грама шећера
• Паковање ванилије
• лимунова корица
Метода кувања
За основе. Умутите јаја са шећером до стања "врхова". Додајте лимунову корицу. Постепено додајте брашно, претходно просијано. Ставите дно калупа пергаментним папиром и добијену масу излијте у калуп, ставите пећницу у претходно загрејану 180 ° Ц и пеците 25 минута.
20 минута сипати желатину са водом. Сипајте 40 грама шећера, додајте ванилу и загрејте на лаганој ватри док се желатина и гранулирани шећер потпуно не растопе, не кључају, уклањају са ватре, филтрирају и оставе да се охладе. С шећером у праху, шлаг.
У 150 грама шлага додајте крем сир, мешавину желатине и млека.
Подигнемо базу из калупа и нарежемо је дуж. Дно обрасца прекривамо пергаментним папиром, ставимо један део основе, премажемо пекмезом од вишње, на врху крему од џема и уклонимо на хладно место у трајању од 3 сата.
Кад се крема стврдне, добићемо торту. Помијешајте шлаг који остаје уз малу количину боје и 2 кашике џема од вишње. Добијена маса кроз торту за пециво украшава торту. За украшавање користимо и бобице, орахе и менту.
Цхеесецаке са кондензованим млеком
Специјалитет је торта од сира са кондензованим млеком и бадемовим пахуљицама.
Састојци
• Сто грама кекса
• 1 литар 500 грама природног јогурта
• 150 грама шећера у праху
• Паковање 250 грама крем сира
• 1 кашика ванилије
• Четири јаја
• 1 кашика брашна
• Сто грама куваног кондензованог млека
• Чипс од бадема
Метода кувања
Измешајте јогурт у тканину 12 сати да би се одвекла вишак течности. Дно обрасца стављамо пергаментним папиром и колачиће.
Умутите шећер од глазуре, ванилију, јогурт и крем сир.
Наизменично додајте јаја. Све туците док не постане глатко. Сипајте на основу колачића. Ставите торту у претходно загрејану рерну и пеците на 180 ° Ц један сат. Дајте торти да се охлади у соби, а затим ставите у фрижидер на четири сата.
Торту украсите куханим кондензованим млеком и орасима.
Лимунска торта од сира
Лимунски цхеесецаке је торта која ће вас задивити својим изврсним укусом. Уживаћете у сваком комаду сира.
Састојци
За крем:
• Два јаја
• Два жуманаца
• Свјежи лимунов сок
• Једна кашика кукурузног шкроба
• Сто грама шећера у праху
• Једна кашика путера
За слој:
• двеста милилитра киселе павлаке
• Паковање крем сира
• Четири јаја, подељена на жуманце и бело
• Сто грама гранулисаног шећера
• Четрдесет грама брашна
• Лук једног лимуна
• 70 грама грожђица
За торту:
• 70 грама путера
• двеста грама кекса
Метода кувања
Загрејати рерну на 170 ° Ц. Дно обрасца прекријте пергаментним папиром. У колачиће додајте растопљени путер и добро измешајте. Затим морате да добијену масу ставите на дно обрасца. То ће бити наш темељ.
Пуњење. Сир, павлака, жуманце, брашно, шећер и лимунова корица умутите у чинију са миксером.
У другој посуди победите беланца до стања "врхова". Затим додајте протеине у чинију са сирарском масом, додајте грожђице и измешајте.
Све пребацимо на базу и направимо равномерни слој сластичарске лопатице. Ставили смо у рерну на око сат времена. Након печења торту дајемо "одмор" у отвореној рерни сат времена. Затим ставимо чизкејк у фрижидер на четири сата.
Кување густе каве крема од лимуна. Преостали састојци се мешају (осим путера) и стављају у водену купељ, без престанка да се мешају. Кувати крему у воденој купељи док се не згусне. Додајте путер у згушћену крему, промешајте, извадите из водене купељи. Извадимо у фрижидер на неколико сати. Затим украсите кремом од сира.
Торта од сира "Укусно"
Комбинација скуте, горке чоколаде и џема од бобица, учиниће да се торта од сира учини незаборавном.
Састојци
• 400 грама скуте
• Паковање путера
• Једна кашика желатине
• Четири кашике шећера у праху
• Две кашике ванилије
• Три траке тамне чоколаде
• Сто грама овсених колача
• Сто грама џема од бобица
Метода кувања
Кување торте. Самљети колачиће, истопити две стотине грама чоколаде. Све помешати. Дно обрасца положимо пергаментним папиром, ставимо добијену масу, притиснемо га. Чистимо у фрижидеру три сата. Желатина је натопљена у води. Чекамо да путер омекша. У посуду додајте 400 грама сира, омекшали путер, шећер од глазуре и ванилин. Све тукли миксером док не постане глатко. Додајте желатину у чинију. Добијену масу ставите на наш бисквитни колач и ставите у фрижидер на два сата. Затим украсите џемом и растопљеном чоколадом.
Торта од хладног сира "пругаста"
За овај колач припремају се две врсте креме - тамна и бела. На излазу добијамо "пругасти" колач сира.
Састојци
• Три стотине грама крем сира
• 35% крема
• Сто грама беле чоколаде
• Сто грама црне чоколаде
• Једна кашика шећера у праху
За торту:
• Три стотине грама кекса
• Пола паковања путера
Метода кувања
Растопите путер и путер и оставите да се охладе. Направимо колачић од колачића помоћу блендера. Комбинујте кекс од путера и мрвице док не постане глатко. То ће бити основа за чичак, који смо ставили у форму. Затим је ставите у фрижидер на три сата.
У једној посуди миксером помешајте крем сир и шећер од глазуре. У другој посуди, такође миксером, туците крему.
У воденој купељи растопите бијелу и тамну чоколаду и оставите да се охлади.
Маса сира је подељена на два дела и помешана са тамном и белом чоколадом. Затим у обе масе додајте шлаг. Извадимо нашу торту из фрижидера и на њу наизменично ставимо тамну и белу крему. Тако ћете добити пругасти сирни колач. Такође можете да направите порциониране колаче.
Торта од сира "Наранџа"
Свијетла и оригинална је цхеесецаке с додатком сухих марелица, сока од поморанџе и бундеве.
Састојци
За пуњење:
• Петсто грама крем сира
• двеста милилитара пире од бундеве
• Пола шоље гранулисаног шећера
• Пола кашичице цимета
• Једно паковање ванилије
• Три јаја
• Десет комада сухих марелица
• Пола чаше сока од поморанџе
За торту:
• Једна чаша мрвица колачића
• Пола чаше ораха од бадема
• Сто грама растопљеног путера
Метода кувања
Кување торте. Загрејати рерну на 170 ° Ц. Дно обрасца прекријте пергаментним папиром. Помијешајте кекс мрвице, сјецкани бадеми и сто грама растопљеног путера. Ставите у облик и чврсто притисните. Печемо десет минута.
За пуњење. Претходно сушене марелице треба намочити у соку од поморанџе. У посуди умутите крем сир и гранулирани шећер. У посуду додајте пире од бундеве, млевени цимет и ванилију, све добро измешајте. Наизменично додајте јаја и добро измешајте.
На торту распоредите добијену масу, а затим распоредите надјев. Након тога, торта се прекрива фолијом и стави у рерну. У рерну морате да ставите чинију са водом да пишкота не пукне.
Смањите температуру на 160 ° Ц и пеците педесет минута. Затим ставимо чизкејк у фрижидер на шест сати.
Торта од сира "Мермер"
Цхеесецаке по овом рецепту припрема се по принципу пита са надјевом.
Састојци
За пуњење:
• Двесто грама скуте масе
• Сто грама гранулисаног шећера
• Три стотине грама киселе павлаке
• Два јаја
• Једно паковање ванилије
• Три кашике шкроба
За основе:
• двеста грама путера
• Сто грама гранулисаног шећера
• Једно јаје
• Три стотине грама брашна
• Једна кашика прашка за пециво
• две кашике какаа
Метода кувања
У омекшали путер додајте шећер, затим једно јаје, једну кафену кашику прашка за пециво и две кашике какаа.
Брашно, претходно просијано, додати у тесто. Замотајте тесто у филм и ставите га у фрижидер на тридесет минута.
Масу скуте, павлаку, гранулирани шећер, ванилију, јаје и три кашике шкроба помешајте миксером.
Извадимо тесто из фрижидера и поделимо га на комаде - веће и мање. Први део ваљамо шипком и стављамо га у претходно намашћену посуду, правимо даске од тесто. Додајте надјев. Мањи део теста исеците на ситне комадиће и ставите по надеву, остављајући отворене површине.
У спором шпорету одаберите програм "Печење" и подесите време један сат тридесет минута. Након сигнала, отворите поклопац и дајте му "колач" колача од сира. Извадите из посуде и ставите у фрижидер на један сат.
Цхеесецаке торта - трикови и савети
1. Чим је торта почела да тоне у рерну, процес печења је завршен.
2. Немојте превише бикати компоненте торте. Главни задатак је да их мешате док не постану глатке.
3. У шлаг увек додајте шећер постепено, ово је гаранција глатке креме.
4. Да бисте избегли пукотине на торти, не морате да врхње умутите на максималној брзини миксера, морате да ставите и посуду са водом у рерну током печења колача.
5. Ако вам је торта и даље пукла, не брините! Само га маскирајте кремом или куваним кондензованим млеком.
6. Увек након што направите торту, ставите кашику сира у фрижидер на неколико сати. Тако ће његов укус бити "светлији".
