Бијела живина сматра се главном прехраном дијетална храна.
Одсуство вишка калорија омогућава вам да производ користите за кување у саставу штедљивих дијета за мршављење.
Комбинација пилећих прса са слатким сортама паприке омогућава вам да заситите суво и мршаво месо сочним, летњим укусима.
Витамини садржани у слаткој паприцињегова влакна вам омогућавају да направите јела која су врло уравнотежена по садржају микроелемената.
Пилећа прса од бибера - општи принципи кухања
• Пилећа прса са бибером можете кухати у целости или поделити на филете, исећи на мале комаде. Пилећа прса можете напунити папром, а такође умотати у пита хлеб.
• За кување пилећих прса са паприком препоручљиво је узимати охлађено пилеће месо. Смрзнуто месо се препоручује одмрзавање у фрижидеру, тада су јела сочнија.
• Не претјерујте са месом у рерни дуже од предвиђеног времена, јер у супротном јело неће бити довољно сочно.
Укусна пилећа прса са папром и шампињони у рерни
Састојци:
• две пилеће груди - око 500 грама;
• једна паприка паприка;
• 550 грама шампињона, свеже;
• 150 милилитара 10% креме;
• једно пилеће јаје;
Начин припреме:
1. Припремите припремљени пилећи филе, утрљајте мешавином црног бибера и грубе соли. Можете додати своје омиљене ароматичне зачине. Ставите у малу посуду и оставите неко време, од десет минута до пола сата, потопите.
2. Бугарски бибер уздужно сецкати на тракице, траке паприке не смеју бити превелике.
3. Печурке исечене на тањире, боље је ако су печурке ситне, по могућности са неотвореном капицом. Можете узети замрзнуте гљиве, у том случају их је потребно унапред одмрзнути.
4. Ставите таву на ватру, сипајте око две чл. кашике уља и добро загрејати.
5. Сипајте паприку и пирјајте на средње јакој ватри до приметног омекшавања, око десет минута.
6. Додајте нарезане тањир гљиве. Пустите бибер са печуркама 5-7 минута.
7. Сипајте крему, измешајте, покријте чврсто поклопцем и пирјајте на лаганој ватри десет минута.
8. Узмите посуду за печење или било коју другу посуду у којој ћете пећи груди. На дно посуде ставите шампињоне од паприке и равномерно их распоредите по површини.
9. Пилећи филе нарежите оштрим ножем на једнаке половине и ставите га у облик преко поврћа.
10. У малом дубоком тањиру пажљиво измешајте жуманце једног пилећег јајета са кашиком врхња или млека. Можете користити велу.
11. Добијеном мешавином подмажите врх дојке.
12. Пеците пола сата у рерни претходно загрејаној на 180 степени.
Пилећа прса са паприком, печена у рерни са сиром
Састојци:
• једна цела дојка - 500-600 грама;
• 3-4 зреле рајчице средње величине;
• жути месни бугарски бибер - 1 комад;
• 150-200 грама сира, тврдих сорти;
• 200 милилитара природног јогурта;
• кашика сенфа;
• 30 мл чистог сојиног соса;
• пет режња белог лука.
Начин припреме:
1. Пилећа прса добро исперите водом, уклоните перје са коже. Није потребно уклањати кожу са меса. Кост кости треба уклонити. Осушите површину дојке пешкиром за једнократну употребу. Направите неколико плитких попречних резова, не завршавајући се до краја, на удаљености од једног и по центиметра један од другог. Ставите месо у мању чинију.
2. У засебну посуду излијте сојин сос, јогурт, љуто, сенф без сенфа, здробљени бели лук, измешајте све састојке, сол и бибер.
3. Узмите половину добијене маринаде и премажите је дојкама са свих страна, пажљиво је утрљајући у месо. У сваки рез, сипајте кашику маринаде.
4. Овако припремљену дојку ставите у кесу, ставите је у фрижидер или на довољно хладно место да се маринира неколико сати (1,5-2).
5. Парадајз исечен на ситне кришке или пола прстена, бугарски бибер на тракице. Дебљина нарезаног поврћа треба да буде око 0,5 цм, како би се лако уклопили у резове меса.
6. Добијамо маринирану пилетину, у сваки рез нарежемо поврће. Јело ће изгледати шареније и оригиналније, ако за резање узмете жуту и зелену паприку.
7. Прекријте пилећа прса преосталим маринадом и пеците у рерни, на 180-200 степени. током педесет минута. Извадите образац из рерне са месом, поспите сиром мрвице, вратите назад и пустите да се сир растопи.
8. Када послужите за столом, најбоље је исећи дојку, а затим ће сваки комад садржавати сво поврће.
Пилећа прса са бибером у тави
Састојци:
• 600 грама пилећег филета;
• три комада сочан бугарски бибер;
• два зрела парадајза;
• један лук;
• свеже зеље.
Начин припреме:
1. Филете исеците на мање комаде, можете сламком.
2. Очишћену паприку очистите из кутије за семе, остатке семена оперите под тавом и исеците на тракице, не велике.
3. Лук ослободите од лука и исеците на пола прстена.
4. Парадајз исперите кипућом водом, ставите да се охлади у хладној води. Огулите и исеците на мале коцкице.
5. Пеците биљно уље добро на средње јакој ватри, додајте лук и мало пропржите. Лук не сме бити прекривен прженом корицом, требао би бити транспарентан.
6. Ставите пилеће месо на пржени лук, пирјајте док месо не постане бело, двадесетак минута.
7. Ставите паприке у тигањ, промијешајте и пржите 10 минута.
8. Додајте парадајз, поклопите посуду поклопцем и пирјајте на средње јакој ватри док се не скува, 20-30 минута. Не заборавите да промешате, да се поврће не изгоре.
9. Отворите поклопац, попаприте га по укусу, посолите и кувајте још пет минута на лаганој ватри.
Пуњене пилеће прса са папром, босиљком и сиром
Састојци:
• пилећа прса, филети - 700-800 грама;
• Моцарела сир - 300 грама;
• тврди масни сир - 150 грама;
• две слатке паприке;
• мала гомила свежег зеленог босиљка;
• зачин од мешавине италијанског биља - 1 кашика. кашика.
Начин припреме:
1. Ножем исеците цело пилеће груди, без сечења до краја и уз ивице, требало би да добијете "џеп". Резање треба обавити са дебљим ивицама филета.
2. Режите италијанско биље и сол, ставите у било које јело и ставите на страну, тако да месо упије све окусе.
3. Паприку исперите под текућом водом, очистите кутију семенки и преостало семе оперите водом.
4. Моцарелу нарежите на кришке широке око један центиметар, а чврсти сир нарежите на ситне чипс.
5. У малу посуду сипајте литар воде и ставите топлоту. Ставите бибер у кипућу воду, кувајте на лаганој ватри две минуте. Зато папар бланширан ставите у кесу, добро га завезајте и оставите неко време.
6. Након 10-15 минута, извадите бибер, уклоните прозирну кожицу и исеците је дужим дугуљастим тракама ширине један и пол. Кришке паприке лагано пржите у биљном уљу, док не омекшају.
7. У „џепове“ пилећег филета ставимо слојеве бугарске паприке, листове босиљка, кришке сира Моцареле, по стопи од једне кришке у „џепу“.
8. Премажите га италијанским зачинима, премажите груди и ставите их на лим за печење или у тепсију.
9. Пеците у рерни пола сата.
10. Из рерне извадимо лим за печење, раширимо сваки комад моцареле, посипамо га ренданим тврдим сиром и вратимо га у рерну. Извадимо је кад се сир растопи и формира се румена златна кора.
Пилећа прса са папром у пита хлебу
Састојци:
• пилећа прса - 500-600 грама;
• 300 грама тврдог сира;
• 3-4 слатке паприке, боље од другачије боје;
• два пилећа јаја;
• 200 мл мајонеза 67%;
• 120-150 мл сувог вина;
• 1/4 шоље уља;
• 4-5 чешња белог лука;
• мали прстохват цурри-а;
• пита танка;
• свеже лишће салате.
Начин припреме:
1. Филете пилећих прса мало побијте посебним чекићем и ставите у лончић или било коју другу посуду, за маринирање.
2. У дубокој тањиру пажљиво помешајте уље са сирћетом. Сипајте прстохват цурри-а, црног бибера и соли. Промесајте и сипајте кувану маринаду у лончић са пилетином. Одвојите четрдесет минута.
3. Очистите тврдо кухана јаја, оперите испод славине, оперите мале остатке шкољке и исеците по дужини на осам делова.
4. Бугарски бибер, огуљен од језгре, такође нарежите по дужини на кришке.
5. Оперите лишће салате под текућом водом и ставите на пешкир да се осуши.
6. Извадите пилетину из маринаде и лагано је осушите пешкиром.
7. Укључите горионик на јакој ватри, на њега ставите таву с дебелим зидом и биљно уље. Кад се уље довољно загреје, пажљиво ставите груди у таву и пржите је са обе стране. Сваку страну треба пржити брзо, не дуже од две минуте.
8. Опуштене дојке оставите у тави, притисните на тањир, а затим ставите малу лончић са водом, тако да месо буде испод јарма. Зато пржите прса двадесетак минута, не заборављајући да је повремено преокренете да не би изгорела.
9. Пржено месо се исече на мале кришке преко.
10. Уситните бели лук и помешајте са мајонезом.
11. Сир нарежите на танке кришке.
12. Узмите танки пита хлеб, исечен на квадрате, величина зависи од тога који део желите да добијете.
13. Отприлике 2/3 површине пита хлеба треба мазати смесом од белог лука и мајонеза, а 1/3 пита хлеба неће бити размажен по једној ивици и мало слободног простора по ивицама.
14. Одозго раширите лишће салате.
15. На врх листова салате, у средини, положите "стазу" плоча тврдог сира, ставите неколико комада печеног меса на сир.
16. На страну комада пилетине, такође у редовима кришке паприке, а између паприке и пилетине раширите комаде јаја. Преко ширине пита хлеба, на траку сира требало би добити тробојну "стазу" од пилећих прса, јаја и бибера.
17. Савијте ивице и, почевши са страном напуњеном пуњењем, разваљајте пита-ролат.
18. Пилећа прса са папром у пита хлебу су готова. Такво јело може се одмах појести или ставити у хладњак натопљеном. Ако у пита хлебу између бибера и меса ставите парадајз исечен на пола прстена, јело ће бити сочније.
Цхилли Пилећа прса
Састојци:
• једна пилећа прса - 500-600 грама;
• један мали лук;
• кашика уситњеног белог лука;
• чили под;
• кашика килантро, сецканих;
• 3 кашике свеже исцеђеног лимуновог сока;
• три чл. кашике пречишћеног биљног уља;
• 250 милилитара воде.
Начин припреме:
1. Поделите груди на два филета, уклањајући кобилу и кожу.
2. Сваки филе нарежите по дужини на два једнака дела.
3. Лук ситно насецкати, уситнити бели лук, додати сецкани килантро.
4. Паприку огулите од стабљике и семенки, исеците их на ситне тракице и распоредите преко цилантра са белим луком. Сипајте воду и лимунов сок, додајте со, бибер и измешајте.
5. Ставите кувани филе са сосом и оставите сат времена.
6. Набавите пилеће месо, очистите комаде поврћа који су остали након киселог укисељења. Положите на роштиљ и ставите у претходно загрејану рерну да се пече око четрдесет минута. Температура у рерни треба да буде 180-200 степени.
7. Умак у коме су мариниране дојке сипати у шерпу и ставити на ватру. Кувајте 10 минута на средњој топлоти са затвореним поклопцем.
8. Готово јело сервирајте на плех, обилно прелијте сосом. Послужите препоручено уз прилог куваног пиринча.
Пилећа прса од бибера - трикови и савети
• Пре кувања, чак и ако то није прописано у рецепту, пилеће месо је боље мало побиједити чекићем, тада ће испасти да буде мекше.
• Не бојте се додати своје омиљене зачине, то уопште неће покварити јело, већ ће му дати само свој посебан укус.
• Ако требате пре употребе рецепта маринирати читаву дојку, пребаците је на неколико места ножем, она ће боље упити маринаду.
• Ако током маринирања користите вакуум маринатор, месо претходно навлажите биљним уљем.
