Колачићи са скраћеним пецивом - Општи принципи и методе кувања
Да бисте припремили прхко и нежно пециво од кратког хљеба, не захтијевају посебне напоре. Не требају вам ни оскудни производи за декорацију и било какве делиције - оне су саме по себи невероватно укусне и укусне. Назива се песком због крхкости. Можете испећи тесто са великом коре, а затим га исећи на мале комаде - све зависи од конкретног рецепта и врсте. У том случају колаче морате пробити на више места да се угљен диоксид не би нагомилао. Производе брзо помешајте, а затим радни део оставите на хладном месту неколико сати. Одређена правила треба поштовати приликом печења колачића. На пример, температура у рерни треба да буде 150-200 степени, а на вишој температури због брзог растварања путера, колачићи се могу распасти. Пре печења колаче намажите тученим јајетом, млеком или само водом.
Колачи од пецива - Припрема хране
Главне компоненте су путер или маргарин, брашно и шећер, додатна - јаја, какао, грожђице, сухе марелице, скута и многе друге. Искусни кувари знају многе тајне тако да је тесто точно онако како је прописано у рецепту:
- количина масти утиче на мекоћу готовог производа - што мање масти, то су гушћи и тврђи колачићи;
- Тесто је посебно прхко ако се уместо шећера користи шећер у праху и у њега се стављају само жуманце;
- боље је одабрати брашно са ниским садржајем глутена, тесто ће бити еластичније, а колачићи ће бити укуснији;
- Ако додате мало воде, тесто ће изгледати добро, али колачићи ће постати тврђи.
Колачићи са скраћеним пецивом - најбољи рецепти
Рецепт 1: Колачићи од чоколадног пецива
За љубитеље чоколадних посластица, право изненађење је једноставан и укусан колачић са какаом у тесто, а како бисте појачали укус, прелијте га растопљеном тамном чоколадом.
Састојци: путер (100 грама), шећер (1/4 шоље), брашно (1 шоља), какао прах (1/4 шоље), тамна чоколада за украс.
Метода кувања
Пошто је потребно јако мало времена за припрему теста, укључите рерну да се добро загреје. Умутите путер и шећер миксером. Овде просијавамо какао и брашно, умијесимо да тесто постане хомогено, "га месите" рукама. Да бисте од укупне запремине створили 16 куглица, отприлике попут ораха. На плеху за печење са пергаментом, раширите их на даљину и лагано притисните виљушком - добит ћете занимљив узорак. Мале калупе можете пробушити чачкалицом или поклапајући за два пара укрштањем - добит ћете оригиналне „дугмад“ колачића. Пеците 20 минута и оставите да се охлади. Остаје да растопите чоколаду и украсите кекс - сипајте по малу кашику на сваки круг. Оставите чоколаду да се смрзне - све је спремно за чај.
Рецепт 2: Колачићи са финим хлебом са кокосом и бадемима
Бадеми су врло здрав орах, али их не треба јести у већим количинама. Наш рецепт садржи управо толико да телесу донесе највећу корист, али не о томе, мислимо, већ о његовом дивном укусу у друштву кокоса.
Састојци: брашно (250 грама), шећер (и ванилин) 1 шољица, кокосов орах (каша 1/2 ком. или 1 кесица чипса), путер (90 грама), бадеми (50 грама), кокосове пахуљице за украс.
Метода кувања
Умутите јаја са шећером, додајте брашно и путер. Нарибајте огуљену кокосову језгру и насјецкајте бадеме. У добијену масу додајте ове компоненте и добро победите. У почетку је тесто лепљиво, додајте постепено брашно, тако да се престаје лепити на вашим рукама. Оставити 1 сат на хладном месту. Правимо колачиће, украшавамо чипсом. Покријте облог пергаментом и пеците колаче 15 минута на ниској температури (160 степени).
Рецепт 3: Рецепт за кратко печење с прекривачем
Неочекивани гости су на прагу, али не знате како да се понашате према њима? Не очајавајте. Ставите чајник и користите овај рецепт. Колачић се само топи у устима, нико од ваших пријатеља неће отићи док га не поједете. Најважније је да слој не треба припремити одвојено - то ће успети густи џем или џем, на пример, од јабука или шљива.
Састојци: брашно (2 шоље), шећер (1/2 шоље), маргарин (150 грама), јаје (1 ком), сол (пола кашичице), сода (четвртина чајне кашике), џем или џем на слој (50 грама) ), шећер од глазуре.
Метода кувања
Припремамо класично тесто од шећерног брашна и маргарина и јаја, у брашно додамо сода и сол. Разваљајте у слој од око 5 мм. Изрежите колаче од теста, испадају врло лепе ако користите валовито удубљење. Ставке распоредимо на лим за печење и печемо на температури 240-250 степени. Пеците само 10-12 минута. Половине премажите мармеладом или џемом. Поспите шећером од глазуре. Најлепши колачићи се могу добити ако их обликујете од равних колача различитих величина - налепите мали на велики. Леп чај!
Рецепт 4: Колачићи од брашна
Једноставан рецепт за незаслађени скути колачићи, сличан пециву.
Састојци: брашно (350-400 грама), путер (маргарин, 250 грама може бити), скута (250 грама), павлака (200 грама), шећер (1 кашика).
Метода кувања
Брашно сипајте у посуду и ставите омекшали путер или маргарин, исеците ножем, протисните сир кроз млин за месо и додајте у тесто заједно са павлаком и шећером. Можете додати више шећера него што је наведено у рецепту. Замесите тесто, гнетите га рукама и оставите 1 сат на хладном месту. Разваљајте на даску и преклопите на пола. Затим га поново избаците на хладно. Тако наставите 3-4 пута сваких 10-15 минута. Тесто исеците на коре и пеците у рерни око 10-15 минута.
Рецепт 5: Колачићи са краставцем са семенком мака и лимуновом кором
Мак не само да даје оригиналан укус, већ и веома украшава производе. Обични колачићи са пекмезом од мака изгледају врло лепо, а ако томе додате лимунову кору, како кажу, лизат ћете прсте. Кува се брзо, али још морате сачекати два сата да сазревање и хлађење теста.
Састојци: путер (омекшали, 180 грама, ¾ паковање, шећер (200 грама), јаје (1 пц), млеко (1 кашика), лимунова корица од једног лимуна. Ваниллин, лимунов сок (1 кашика), брашно (2,5 шоље ), маково семе (2 кашике).
Метода кувања
Умутите путер са шећером и додајте јаје. Сипајте млеко, све помешајте са соком ванилије и лимуна (можете да користите неколико капи ароме за храну), сипајте мало просијаног брашна и мака. Од теста обликујемо две кобасице, приближно 20 цм и умотамо у филм, оставимо у фрижидеру 2 сата. Проширите кобасице и исеците на кругове, ставите на лим за печење на малој удаљености једна од друге. Пеците 10-15 минута на температури од 180 степени. Оставите кексе на лиму за печење 2 минута, а затим их ставите на сталак и потпуно охладите.
Колачићи са скраћеним пецивом - корисни савети искусних кувара
- Кад мешате тесто, омекшајте путер. Покушајте претходно размислити о томе, јер се то не може растопити на високој температури. Боље је извадити га из фрижидера преко ноћи или користити микроталасну у собној температури.
- Занимљив образац за колачиће може бити у облику корпи. Могу да се напуне било којим слатким садржајем - скутом сиром са грожђицама и сухим марелицама, џемом, џемом или куваним кондензованим млеком.
Коментари
