Чак су и наши далеки преци стављали кромпир у рерну, пунили га кремом или млеком, тукли јајетом.
Кромпир са шлагом - укусно и нежно прилог који ће одговарати вашим најмилијима. Ако вам је досадило пире кромпир или кувани кромпир, покушајте да разноврстите мени тако што ћете припремити кромпир са шлагом.
Ово јело се може пирјати, пећи или кухати у спорим шпоретом.
Ако у крем кромпир додате месо или гљиве, добићете сасвим самодовољно јело које се служи за вечеру као главно јело.
Крем кромпир - основни начини кувања
Кромпир се огули и исече на танке кришке. Ако рецепт предвиђа бели лук и лук, огулите их и. Лук исецкајте на пола прстена или колутиће, а бели лук исецкајте уз помоћ пресијека белог лука.
Јаја умутите са шунком и зачините зачином и сољу.
Дно обрасца намажите маслацем и поспите кришке кромпира.
На врх ставите лук и сипајте сву кремасту јаја.
Пеците у рерни од пола сата до сат, у зависности од дебљине крумпирових кришки.
Потом све поспите сирком и оставите у рерни док се не отопи.
Рецепт 1. Кромпир са шлагом и сиром
Састојци
чаша креме;
две прстохват соли и млевеног црног бибера;
30 г путера;
рибани сир - 100 г
четири гомоља кромпира.
Метода кувања
1. Пећницу угријте на 200 Ц. Кромпир очистите, добро их оперите и исеците на танке плошке.
2. Равномјерно распоредите криглице кромпира у топлотно отпорном облику.
3. Маслац изрезан на комаде и ставите их на површину кромпира. Посолите и попаприте. Напуните кремом.
4. Пошаљите образац са кромпиром на пола сата у рерну. Затим извадите кромпир и поспите их чипсом. Држите у рерни још неколико минута док се сир чипс не растопи.
Рецепт 2. Браисед кромпир с кремом
Састојци
три лука;
кухињска со;
један и по килограм кромпира;
биљно уље;
чаша креме;
шаргарепа.
Метода кувања
1. Огулите и оперите поврће. Лук исечен на пола прстена. Нарежите кромпир на довољно велике комаде. Мркву уситните у велике чипс.
2. У дубокој тави загрејте уље и испржите кромпир у њему до златно смеђе боје. Ставите на лим за печење.
3. У истој тави додајте путер, па у њему пржите мркву и лук док не омекшају. Крему разблажити водом. Мешајте поврћем и држите на ватри до кључања. Со и бибер.
4. Прелијте кремасту биљну мешавину преко кромпира. Поклопац тепсије са фолијом фолије. Пошаљите сат времена у претходно загрејаној рерни на 180 Ц.
Рецепт 3. Кромпир са шлагом у рерни
Састојци
два јаја;
0,5 кг кромпира;
5 г морске соли;
лук;
слатка паприка;
50 г путера;
гомила зеленог лука;
на прстохват оригана и кумина;
250 мл креме 20%.
Метода кувања
1. Огулите кромпир и добро их оперите. Ножем нарежите на танке кришке. Кромпир ставите у посуду, поспите сољу, ориганом и кумином. Све помешај.
2. Изрежите ољушени лук на перје.
3. Маслацем намажите облик. На дно ставите исецкани лук.
4. Поравнајте једноличним слојем кромпира.
5. Сипајте крему у дубоке посуде, разбијте у њих јаја и умутите смесу.
6. Прелијте кремаст сос преко кромпира. Ставите образац на сат времена, загрејани у рерни на 200 Ц. Након четврт сата смањите температуру на 180 Ц.
Рецепт 4. Кромпир са шлагом и белим луком
Састојци
50 г путера;
пола килограма кромпира;
морска сол и црни бибер;
три чешња белог лука;
крема 33% - 200 мл
Метода кувања
1. Претходно огуљен и опран кромпир исечен на врло танке кришке. Ставите у посуду и исперите још неколико пута да бисте се решили сувишног шкроба. Ставите пешкир за једнократну употребу и осушите.
2. Подмажите облик маслацем. На дно ставите кришке кромпира у равномерном слоју, поспите насјецканим белим луком, сољу и бибером. По површини распоредите комадиће путера. Слојеви се понављају како би попунили образац. На врху би требао бити кромпир.
3. Лагано сипајте крему и у њу натопите кромпир четврт сата. Покријте врх фолијом и ставите сат времена у рерну претходно загрејану на 160 г. Затим уклоните фолију и држите у рерни док не порумени.
Рецепт 5. Кромпир са шлагом и гљивама
Састојци
осам гомоља кромпира;
гомила зеленила;
морска со и мирисни мирис;
100 мл маслиновог уља;
шампињони - 400 г;
4 режња белог лука;
Масна крема - 300 мл.
Метода кувања
1. Загрејати рерну на 200 Ц. Огулити и опрати кромпир. Исеците га на танке кругове. Ставите у фил завијање и исперите испод славине да бисте се решили сувишног шкроба. Оставити док се сва вода не испусти.
2. Печурке оперите и исперите, па их исеците на кришке.
3. У тави са дебелим дном загрејте уље. Ставите у њу крушке кромпира и помешајте дрвеном лопатицом тако да се равномерно прекрију уљем. Со и бибер. Наставите мешати док кромпирјеви кругови не постану лепљиви. Укључите ватру и пржите док не буде готово.
4. У посебној тави пржите гљиве на маслиновом уљу док не скухају. Сали.
5. Ставите комаде белог лука у кромпир и излијте крему тако да их потпуно прекрије. Завијте ватру и кувајте још пет минута, док се крема не згусне.
6. Зеле исперите и ситно насецкајте. Печурке ставите у кромпир и измешајте. Кромпир и печурке ставите у дубок, подмазан облик. Пошаљите пола сата у рерну.
Рецепт 6. Кромпир са шлагом и сланином
Састојци
200 грама сира;
један и по килограм кромпира;
путер и биљно уље;
200 г сланине;
300 мл врхња;
2 лука;
3 јаја.
Метода кувања
1. Лук очистите и ситно дробите. Пржите га на врућем уљу док благо не порумени.
2. Сланину нарежите на тракице и распоредите је преко лука. Настављамо пржити лук са сланином.
3. Уље отпорно на топлоту. Изрежите огуљени и исечени кромпир у танке кругове. Солимо. На врху преклопите лук пржен сланином. Затим поново слој кромпира. Поново сол.
4. Улијте крему у дубоке посуде, разбијте у њих јаја, посолите и умутите док не постане глатко.
5. Кромпир равномерно умутите смешом од јаја и врхња. Поспите чипсом од сира и 50 минута пошаљите у рерну претходно загрејану на 180 ° Ц. Кромпир нарежите на порције и ставите на тањире.
Рецепт 7. Кромпир са шлагом и шунком
Састојци
1 кг 200 г кромпира;
100 г чедар сира и монтереи џак;
першун;
две уметности. кашике путера;
лук;
брашно - 50 г;
300 г шунке;
мљевени црни бибер;
непотпуна чаша тешке креме;
200 мл млека помешано са кремом.
Метода кувања
1. Пећницу угријте на 175 ° Ц. Већу посуду за печење намажите уљем.
2. Растопљени путер у тепсији. Распоредимо ситно сецкани лук и пржимо га неколико минута, док не постане транспарентан.
3. Ставите црни лук, резане танке тракице шунке и наставите да пржите око три минута. Скините са ватре и оставите на страну.
4. Масно врхње сипајте у млеко и загрејте. Две врсте сира самљети у мале чипс и измешати.
5. Нарежите огуљени кромпир на танке кругове. Равномјерно га ширимо у облику. На врх положите печену шунку са луком. Поспите мешавином сира. Лагано сипајте крем смешу.
6. Затворите посуду фолијом и пеците у рерни око четрдесет минута. Затим уклоните фолију и пошаљите да се пече још 20 минута. Изрежите на порције, поспите насјецканим першуном и послужите.
Рецепт 8. Кромпир са шлагом и топљеним сиром
Састојци
400 мл креме;
килограм кромпира;
морска со и бибер;
неколико режња лука;
160 г топљеног сира;
путер - 50 г;
300 мл млека.
Метода кувања
1. Загријте рерну на 180 Ц. Кромпир очистите и оперите. Исеците га на танке кришке, ставите га у другар и исперите испод славине. Оставимо да чашу сву воду и осушимо.
2. Ставите кромпир у посуду са дубоким надјевом и улијте млијеко. Солимо.
3. Угријте је на умереној ватри. Након пет минута, угасимо ватру и кувамо још десетак минута, повремено мешајући.
4. Дубоко трљање посуђа отпорно на топлоту са белим луком и маслацем. Распоредите слојеве половине кромпира и сира и сипајте крему. Зачините сољу и бибером. Преостали кромпир, сир поново распоредите и прелијте преосталом кремом.
5. Пошаљите посуду у рерну на сат времена. Печемо на 180 Ц.
Рецепт 9. Кромпир са шлагом и зачинским биљем
Састојци
шест гомоља кромпира;
5 г рузмарина и тимијана;
150 грама сира;
бели лук - неколико зуба.
Метода кувања
1. Огулите бели лук и здробите га уз помоћ пресијека белог лука. Сипајте крему у лончић, загрејте и додајте бели лук и зачинско биље. Држите на малој ватри још десет минута.
2. Кромпир, претходно очишћен и опран, исеците на кришке и ставите у топлотно отпоран облик. Зачините папром и сољу.
3. Премажите кремом и напуните их кромпиром.
4. Нежно прелијте кромпир врућом кремом и пошаљите у рерну на четврт сата. Печемо на температури од 200 Ц. Након тог времена вадимо кромпир, мешамо и посипамо чипсом од сира. Пекли смо још 20 минута.
Рецепт 10. Пржени кромпир с врхњем и гљивама
Састојци
300 г свежих шампињона;
килограм кромпира;
крема - 200 мл;
лук;
биљно уље;
морска со.
Метода кувања
1. Скините филм са поклопца печурке и оперите их. Печурке нарежите на пола, а затим нарежите на тањире.
2. У тави загрејте биљно уље. Ставите гљиве у њу, поклопите поклопцем и пржите, повремено мешајући, док не добију златно браон боју.
3. Огулите кромпир, добро га исперите и исецкајте на танке тракице. Огуљени лук исечен на танке полукрсте.
4. Ставите широку, дубоку таву на шпорет и улијте доста биљног уља. Пржите кромпир док не порумени на јакој ватри, повремено мешајући. Након десет минута ставите лук, поспите сољу и измешајте. Пеците још три минута испод поклопца. Затим додајте пржене шампињоне, помешајте и наставите да пржите исто толико времена.
5. Кромпир премажите кремом од шампињона и пирјајте, покривен поклопцем, пет минута, повремено мешајући. Поспите насјецканим зеленилом и послужите вруће.
Крем кромпир - савјети и трикови кувара
Време припреме крумпира зависи од дебљине кришки, што су тањи, то је потребно мање времена.
За крем кромпир користите зачине са италијанским и француским биљем.
Да би кромпир био хрскав, сјецкани кромпир се опере неколико пута и осуши.
Сервирајте киселе краставце или кисело поврће са кромпиром.
У кремасти сос можете додати мало сенфа да зачините јело.
